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09/09/2019 Folha de batata doce, crua | Tabela de Composição Química dos Alimentos

Departamento de Informática em Saúde


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Relatório completo: Folha de batata doce, crua


Relatório completo: Folha de batata doce, crua

Nome Científico: Ipomoea batatas

Nome Científico: Ipomoea batatas

Relatório Básico
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Componente Unidade 1 1 1
(100.00 g) xícara de chá, picado folha (16.00 g)
(28.00 g)
Principais
Água g 86.81 24.31 13.89
Valor energético (kcal) kcal 42 12 7
Valor energético (kJ) kJ 175 49 28
Proteína g 2.49 0.7 0.4
Gorduras totais g 0.51 0.14 0.08
Cinzas g 1.36 0.38 0.22
Carboidratos (por diferença) g 8.82 2.47 1.41
Fibra alimentar g 5.3 1.5 0.8
Minerais
Cálcio mg 78 22 12
Ferro mg 0.97 0.27 0.16
Magnésio mg 70 20 11
Fósforo mg 81 23 13
Potássio mg 508 142 81
Sódio mg 6 2 1
Selênio µg 0.9 0.3 0.1
Vitaminas
Vitamina C, ácido ascórbico total mg 11 3.1 1.8
Tiamina mg 0.156 0.044 0.025
Riboflavina mg 0.345 0.097 0.055
Niacina mg 1.13 0.316 0.181
Ácido Pantotênico mg 0.225 0.063 0.036
Vitamina B6 mg 0.19 0.053 0.03
Ácido fólico µg 0 0 0
Folato, alimento µg 1 0 0
Folato, equivalente à medida diária µg 1 0 0
Vitamina B12 µg 0 0 0
Vitamina A (atividade equivalente de retinol) µg 189 53 30

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09/09/2019 Folha de batata doce, crua | Tabela de Composição Química dos Alimentos

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Componente Unidade 1 1 1
(100.00 g) xícara de chá, picado folha (16.00 g)
(28.00 g)
Retinol µg 0 0 0
Betacaroteno µg 2217 621 355
Alfacaroteno µg 42 12 7
Beta-criptoxantina µg 58 16 9
Vitamina A (SI) IU 3778 1058 604
Licopeno µg 0 0 0
Luteína + zeaxantina µg 14720 4122 2355
Vitamina D (D2 + D3) µg 0 0 0
Vitamina D IU 0 0 0
Vitamina K (filoquinona) µg 302.2 84.6 48.4
Lipídios
Gorduras saturadas g 0.111 0.031 0.018
Ácido graxo palmítico g 0.1 0.028 0.016
Ácido graxo esteárico g 0.01 0.003 0.002
Gorduras monoinsaturadas g 0.02 0.006 0.003
Ácido graxo oléico g 0.02 0.006 0.003
Gorduras poliinsaturadas g 0.228 0.064 0.036
Ácido graxo linoléico g 0.192 0.054 0.031
Ácido graxo linolênico g 0.036 0.01 0.006
Colesterol mg 0 0 0
Aminoácidos
Triptofano g 0.035 0.01 0.006
Lisina g 0.228 0.064 0.036
Metionina g 0.086 0.024 0.014
Cisteína g 0.047 0.013 0.008

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