EVALUACIÓN DEL RENDIMIENTO DEL CILANTRO (Coriandrum sativum).

CON TRATAMIENTOS DE MICROORGANISMO EFICIENTE, MICORRIZA, Y

COMPOST EN LA UNIVERSIDAD DE CÓRDOBA

EVALUATION OF THE YIELD OF CILANTRO (Coriandrum sativum). WITH

TREATMENTS OF EFFICIENT MICROORGANISM, MICORRIZA, AND
COMPOST IN THE UNIVERSITY OF CÓRDOBA
Samuel Tamara – Rivera1, Luis Felipe Martínez – Bernal2

Estudiantes de Ingeniería Agronómica. Universidad de Córdoba. Facultad de Ciencias

Agrícolas. Departamento de Ingeniería Agronómica y Desarrollo Rural. Montería –
Córdoba. 2019.

RESUMEN
El presente proyecto se realizó en la Universidad de Córdoba, donde se sembraron semillas
de Cilantro (Coriandrum sativum). En macetas, cada una de estas macetas presentaban
tratamientos diferentes, con la finalidad de observar los rendimientos de las plántulas y
analizar las variables y resultados, dando a conocer que tratamiento obtuvo un mayor
rendimiento, además de esto diferenciar que tratamiento puede ser viable y beneficioso. Los
tratamientos aplicados a cada una de las plántulas fueron los siguientes, Tratamiento 0-
Control, Tratamiento 1-Microorganismo eficiente, Tratamiento 2-Micorriza y Tratamiento
3-Compost.
Palabras claves: Cilantro, Plántulas, Tratamientos, rendimientos, Coriandrum sativum.
ABSTRACT
The present project was carried out at the University of Córdoba, where the coriander seeds
(Coriandrum sativum) were sown. In pots, each of these pots presented different treatments,
in order to observe the yields of the seedlings and analyze the variables and results,
revealing which treatment obtained a higher yield, apart from this differentiate which
treatment can be viable and beneficial. The treatments applied to each one of the seedlings
were the following, Treatment 0-Control, Treatment 1-efficient Microorganism, Treatment
2-Mycorrhiza and Treatment 3-Compost
Keywords: Cilantro, Seedlings, Treatments, yields, Coriandrum sativum.
INTRODUCCION
El Cilantro es una hierba cuyo origen se CARACTERISTICAS
puede remontar a más de nueve mil años
El cilantrillo es una planta herbácea, con
de antigüedad, siendo el área probable de
un crecimiento inicial lento que luego se
su aparición, las costas mediterráneas,
vuelve acelerado. Todos los órganos del
interpretándose esto como las
cilantrillo contienen aceites aromáticos
civilizaciones al sur del continente
que se liberan cuando las células se
europeo o al norte del territorio africano,
rompen, al frotar, cortar o prensar partes
aunque algunos investigadores lo ubican
de la planta. Las hojas tienen la lámina
en las regiones de Mesopotamia y de allí
prácticamente plana, de color verde claro
se diseminó al resto del mundo, llegando
u oscuro. En casi todas las variedades el
al continente americano durante el siglo
pecíolo es verde, aunque algunas lo tienen
XV. Esta hierba cumple con muchos fines
de color púrpura. El tallo es erguido y
en el área de la cocina, así como en el
ramificado, Bajo condiciones normales, el
área de la medicina, teniéndose registro
cilantro alcanza de 40 a 70 cm de altura.
de la misma en ambos campos de
Se da bien en suelos flojos y permeables
actividad humana. (Infoagro, s.f.)
y en climas templados, aunque es bastante
Existen registro de actividades de esta resistente al frío. Es una planta fácil de
hierba desde las civilizaciones más cultivar, sin muchos problemas para
antiguas que tenga conocimiento el germinar. (Morales, s.f.).
hombre, incluso han hallado restos de esta
IMPORTANCIA ALIMENTICIA
planta en las cámaras funerarias de
antiguos faraones egipcios como Toda la planta del cilantro es comestible.
Tutankamón. EL Cilantro, así mismo, ha Las hojas sirven como hierba aromática y
sido un alimento cultivado en la antigua sus semillas se usan como especia. Es una
Grecia, ya sea como condimento o como planta muy versátil y todo es
aromatizante. (Infoagro, s.f.) aprovechable, inclusive su raíz.
OBJETIVOS Las hojas de cilantro están enriquecidas
con vitaminas A, C, B6 y K. hierro,
 El objetivo de esta investigación
calcio, potasio, magnesio, tiamina, ácido
fue determinar el rendimiento del
fólico, zinc y fósforo. (Brenda, s.f.)
cilantro (Coriandrum sativum).
Los cuales fueron sometidos a IMPORTANCIA ECONÓMICA Y
diferentes tratamientos, para DISTRIBUCIÓN GEOGRÁFICA
observar el comportamiento de las
Actualmente el cilantro es una de las
plántulas, y su vez evaluar las
especias de mayores implicaciones
variables fisiológica como, altura
económicas, ya que es un cultivo con
de planta, numero de hojas y
buen rendimiento y muy buen precio
cantidad de raíces.
internacional. Se calcula que las especias
mueven alrededor de US$ 6.000 millones
en el mercado mundial y que el sector
está creciendo entre un 5 y 6 % por año.
Los principales países productores de
cilantro son Rusia, India, Marruecos,
México, Rumania, Argentina, Irán y
Pakistán. Los principales países
importadores de cilantro son Alemania,
Estados Unidos, Sri Lanka y Japón.
CLIMA Y SUELO
El cilantro requiere un clima templado, y
aunque puede tolerar un clima templado-
cálido, en éste experimenta una notable
disminución del rendimiento. La
concentración de aceite esencial en los
frutos disminuye a temperaturas
superiores a 21° C, siendo la temperatura
óptima para la hinchazón del grano entre
15-18º C. Es poco exigente en suelos,
pudiendo crecer en los francos, silíceo-
arcillosos, algo calcáreos, ligeros, frescos,
permeables, profundos e incluso en los
ligeramente ácidos, prefiriendo los
calizos. Normalmente crece en regiones
áridas, aunque se cultiva bien bajo riego.
Crece hasta una altitud de 1.200 m.
(Infoagro, s.f.)
SIEMBRA
Para establecer cilantro a partir de
semillas, coloque las semillas en un
terreno blando y bien labrado con
compost en enero o febrero para un
cultivo de primavera o en septiembre para
una cosecha de otoño. Establezca las
semillas con 2 pulgadas de distancia entre
sí en filas que tengan una separación de
12 a 15 pulgadas si planea cosechar las
hojas del cilantro. Si va a cosechar las
semillas, siembre las semillas con 8
pulgadas de separación en las hileras con
15 pulgadas de distancia entre sí. Para
ambos usos, la profundidad en la siembra
debe ser de ¼ a ½ pulgadas
aproximadamente. (Masabni, s.f.)
MICORRIZA:
El nombre de micorriza hace referencia a
la simbiosis hongo-raíz ("myces-rhiza").
Esta simbiosis es un fenómeno general en
los vegetales.
Las micorrizas fueron descubiertas por el
botánico alemán Frank en 1885, en las
raíces de algunos árboles forestales;
recién en 1900 el francés Bernard puso de
manifiesto su importancia estudiando las
orquídeas.
Las micorrizas eran consideradas
excepciones, pero ahora se sabe que casi
la totalidad de las plantas verdes, con
algunas excepciones, viven en simbiosis
con hongos. Y esto es así para musgos,
helechos y Fanerogamas.
Las primeras que despertaron interés
fueron las micorrizas de los árboles
forestales, y aunque las de las plantas
cultivadas comenzaron a estudiarse en
1910, es recién después de los trabajos de
Mosse en Inglaterra, 1955, cuando se
empieza a reconocer la importancia y la
generalidad de esta simbiosis.
Estos hongos al ser benéficos no afectan a
ninguna planta por el contario ayudan a
esta a tomar de manera más sencilla los
nutrientes con los que cuenta el suelo y
los que apliquemos.
Beneficios de los hongos micorrícicos.
Para las plantas verdes:
1) Incrementan el área fisiológicamente
activa en las raíces.
2) Incrementan la captación de las plantas
de agua y nutrientes como fósforo,
nitrógeno, potasio y calcio del suelo.
3) Incrementan la tolerancia de las plantas
a las temperaturas del suelo y acidez
extrema causadas por la presencia de
aluminio, magnesio y azufre.
4) Proveen protección contra ciertos
hongos patógenos y nematodes.
5) Inducen relaciones hormonales que
producen que las raíces alimentadoras
permanezcan fisiológicamente activas por
periodos mayores que las raíces no
micorrizadas.
Para el hongo: reciben principalmente
carbohidratos y vitaminas desde las
plantas.
ORGANISMOS EFICIENTES:
Los microorganismos eficientes o EM,
fue desarrollada en la década de los
ochenta por el doctor Teruo Higa, los
microorganismos eficientes son una
combinación de microorganismos
beneficiosos de origen natural y es un
cultivo mixto de microorganismos
benéficos naturales, sin manipulación
genética, presentes en ecosistemas
naturales y fisiológicamente compatibles
unos con otros. Contiene principalmente
organismos beneficiosos de cuatro
géneros principales:
 Bacterias fototróficas:
sintetizadas comprenden
aminoácidos, ácidos nucleicos,
sustancias bioactivas y azúcares,
promoviendo el crecimiento y
desarrollo de las plantas.
 Levaduras: Las sustancias
bioactivas, como hormonas y
enzimas, producidas por las
levaduras, promueven la división
celular activa. Sus secreciones son
sustratos útiles para
microorganismos eficientes como
bacterias ácido lácticas y
actinomiceto.
 Bacterias productoras de ácido
láctico: El ácido láctico es un
fuerte esterilizador, suprime
microorganismos patógenos e
incrementa la rápida
descomposición de materia
orgánica.
 Hongos de fermentación:
aumentan la fragmentación de los
componentes de la materia
orgánica.
Aplicaciones de organismos eficientes
en semilleros:
 Aumento de la velocidad y
porcentaje de germinación de las
semillas, por su efecto hormonal,
similar al del ácido giberélico.
 Aumento del vigor y crecimiento
del tallo y raíces, desde la
germinación hasta la emergencia
de las plántulas, por su efecto
como rizobacterias promotoras del
crecimiento vegetal.
 Incremento de las probabilidades
de supervivencia de las plántulas.
COMPOST:
El compost es el producto final de la
descomposición aeróbica natural de la
materia orgánica hecha por los
organismos descomponedores (bacterias,
hongos...) y pequeños animales e insectos
como las fantásticas lombrices y
escarabajos entre otros. El compost
garantiza reservas nutritivas para las
plantas, pero además favorece la El tercer tratamiento (T2), conto con tres
absorción y retención del agua (tierra más repeticiones, a este se le agrego micorriza,
“esponjosa”) facilita la circulación del con suelo natural.
aire y limita los cambios bruscos de
El cuarto tratamiento (T3), también conto
temperatura y humedad.
con tres repeticiones, a este se le agrego
Desde que la agricultura se inventó hace compost, con suelo natural.
más de 5000 años, los primeros
Tratamiento
campesinos se fijaron en lo que ocurre en
T0 Testigo
la naturaleza sin la presencia del ser
T1 Microorganismos
humano, la materia orgánica se mezcla en
eficientes
el suelo, descomponiéndose y aportando T2 micorriza
sus nutrientes a la tierra para que se T3 compost
alimenten las plantas. Si vamos a un
bosque y nos fijamos en el suelo, veremos
muchas hojas secas. Si las separamos un
poco veremos una tierra marrón claro
compuesta por trozos más pequeños de
hojas y restos orgánicos; y si ya
escarbamos un poco más, nos
encontraremos una capa más oscura. Ese
color marrón oscuro es un indicador de la
cantidad de nutrientes que tiene.

 METODOLOGÍA:
Las semillas de cilantro fueron sembradas
En el proyecto de investigación se
el día 8 febrero, a partir de ese día se
tomaron semillas de cilantro para
empezaron a regar con agua todos los días
sembrarlos en el umbráculo de suelos en
de la semana (500 ml de agua al día).
la facultad de ciencias agrícolas en el
campus de la Universidad de Córdoba, Se tomaron datos de las variables de las
donde se sembraron cuatro tratamientos plantas una vez por semana con el fin de
por tres repeticiones. ir evidenciando como reaccionaban las
plantas y como era su crecimiento tanto
El primer tratamiento (T0), conto con tres
en alturas como en número de hojas para
repeticiones, este fue el testigo, a este
los distintos tratamientos con los que se
tratamiento no se le agrego nada solo el
trabajó.
suelo natural.
El segundo tratamiento (T1), también
conto con tres repeticiones, a este se le
agrego microorganismos eficientes, este
se le agrego 500 ml por cada repetición.
  1° semana:

ALTURA DE LA PLANTA

REPETICIONES
TRATAMIENTOS I II III PROMEDIO

T0 2,5 3 4,5 3,33

T1 4,5 3 3,5 3,67
T2 3,5 3 3,5 3,33
T3 3 3,5 3,5 3,33
NUMERO DE HOJAS

REPETICIONES
TRATAMIENTOS I II III PROMEDIO

T0 2 2 3 2,33
T1 3 3 3 3
T2 3 3 3 3
T3 3 3 3 3

En la primera semana se tomaron los datos de las plántulas de cilantro y se muestran las
variables (altura de la planta y numero de hojas) obtenidas en el cuadro anterior, el mayor
rendimiento en altura de la planta lo tuvo el tratamiento de microorganismos eficientes (T1)
con un promedio de 3,67 cm en la altura en sus tres repeticiones, los demás tratamientos
tuvieron el mismo rendimiento de un promedio 3,33 cm en sus respectivas repeticiones.
El tratamiento que presento menor rendimiento en el número de hojas fue el testigo (T0),
con un promedio de 2,33 en cada una de sus repeticiones.

 2° semana:
ALTURA DE LA PLANTA

REPETICIONES
TRATAMIENTOS I II III PROMEDIO

T0 5 5,3 5 5,1
T1 5,3 6,8 5,2 5,77
T2 4,7 4 5,8 4,83
T3 7,2 6 5 6,07

NUMERO DE HOJAS

REPETICION
TRATAMIENTOS I II III PROMEDIO

T0 4 4 4 4
T1 5 5 5 5
T2 4 4 4 4
T3 5 4 4 4,33
En la segunda semana se tomaron los datos de las plántulas de cilantro y se muestran las
variables (altura de la planta y numero de hojas) obtenidas en el cuadro anterior, el mayor
rendimiento en altura de la planta lo tuvo el tratamiento de compost (T3) con un promedio
de 6,07 cm en la altura en sus tres repeticiones, y el tratamiento con menos rendimiento en
cuanto a la altura fue el tratamiento con micorriza (T2), con un promedio de 4,83 cm en
altura en sus tres repeticiones.
El tratamiento con mayor rendimiento en cuanto al número de hojas fue tratamiento con
microorganismos eficientes (T1), con un promedio de 5 hojas en sus tres repeticiones, y el
tratamiento con menos rendimiento fueron los tratamientos testigo (T0) y el tratamiento con
micorriza (T2), ambos con un promedio de 4 hojas en sus tres repeticiones.

 3 semana:
ALTURA DE LA PLANTA

REPETICIONES
TRATAMIENTOS I II III PROMEDIO

T0 5 7 7,2 6,40
T1 6,5 8,4 7,2 7,37
T2 6,8 6,4 8 7,07
T3 9,2 6,5 5,6 7,10

NUMERO DE HOJAS

REPETICION
TRATAMIENTOS I II III PROMEDIO

T0 5 6 6 5,67
T1 8 9 7 8,00
T2 8 7 7 7,33
T3 8 7 7 7,33

En la tercera semana se volvieron a tomar los datos de las plántulas con la importancia de
que era la última toma de datos de este proyecto, en el anterior cuadro se pueden observar
los datos de los distintos tratamientos para las diferentes repeticiones, el tratamiento con
mayor rendimiento a la altura de la planta fue el tratamiento con microorganismos
eficientes (T1) con un promedio de 7,37 cm en la altura en las diferentes repeticiones. El
tratamiento con menos rendimiento en cuanto a la altura el testigo (T0), con un promedio
de 6,40 cm en la altura en las diferentes repeticiones.
El tratamiento con mayor rendimiento en cuanto al número de hojas fue tratamiento con
microorganismos eficientes (T1), con un promedio de 8 hojas en sus tres repeticiones, y el
tratamiento con menos rendimiento fue el tratamiento testigo (T0), con un promedio de
5,67 en sus respectivas repeticiones.