PRIEGO RODRÍGUEZ JESSICA PAOLA

ING. INDUSTRIAL 9510

TENDENCIAS EN LA ALIMENTACIÓN Y EN LA AGRICULTURA

Según la Planeación Agrícola Nacional (2017-2030) los hábitos y la practicas

alimentaria tienden a irse modificando a lo largo del tiempo cuando distintas
condiciones tanto ecológicas, como socioeconómicas y culturales permanecen de
manera constante. Pero en las últimas décadas los cambios que se han ido
generando son drásticos. Un sinfín de factores han tenido una gran influencia en los
cambios que se han generado, sobre todo en los hogares urbanos.

Los principales factores que tienden a influir en los cambios de consumo de las
personas son los ingresos que tienen, la incorporación de servicios en la
alimentación, publicidad, factores nutricionales y culturales vinculados al consumo
de alimentos.
Una gran parte de la población en México se ve afectada por la desnutrición, el
sobrepeso y la obesidad. Que exista una disponibilidad de alimentos no significa
necesariamente que todas las personas tengan una ingesta adecuada ya que, la
desigualdad en los ingresos implica una gran diferencia en el acceso a los
alimentos.

Obtener una mejora en la dieta debe implicar el tener un acceso a alimentos más
nutritivos y complementar esto con un estilo de vida más activo, y menos sedentario.
Cambios sin precedentes en los estilos de vida y patrones alimenticios, una mayor
demanda de comida saludable y opciones más éticos y deseo de los consumidores
para conocer más sobre los alimentos que eligen, están provocando tendencias
radicales en la industria alimentaria para los próximos años.

Con la urbanización se requiere alimentos que puedan ser procesados,

transportados y también almacenado, así como que estos se distribuyan con mayor
facilidad. Es por ello que se va dificultando la integración de un pequeño agricultor
de producción primaria a un entorno más complejo con una intensidad mayor de
capital.

La necesidad por producir más alimentos que sean sanos, libres de plagas y
enfermedades requiere el impulso de la investigación y la innovación, detonando
nuevos mecanismos de los sistemas de producción, comercialización e
industrialización de alimentos.
PRIEGO RODRÍGUEZ JESSICA PAOLA
ING. INDUSTRIAL 9510

RETO DEL SECTOR AGRÍCOLA MEXICANO

El constante crecimiento mundial hace necesario que para el 2050 se deba

incrementar la producción de alimentos en al menos un 50 por ciento.

Un incremento en el PIB mundial permite a la población ir diversificando sus dietas

e incrementar el consumo de proteína animal, por lo que eso prevé un incremento
en la demanda de alimento para el ganado, y alimentos de producción intensiva.

Cualquier aumento en la producción agrícola que se genere tendrá que basarse en

la conservación y uso eficiente de los recursos naturales, ya que el incremento de
la producción alimentaria va de la mano junto a la disminución de bosques y el
agotamiento de aguas subterráneas.

Sin embargo, una de las mayores demandas de parte de los consumidores es la

posibilidad de acceder a alimentos inocuos y de alta calidad, producidos bajo
esquemas que sean amigables con el medio ambiente. Así entonces, el agricultor
se enfrenta a un doble reto: producir más y mejor; sin tener una garantía de la
utilidad que obtendrá por su producción.

El reto de la producción alimenticia en el mundo ha llevado a diversos países a

poner entre las prioridades de sus agendas el tema del sector agropecuario y de
producir alimentos. La tasa de crecimiento del sector agropecuario mexicano sigue
siendo baja respecto del Producto Interno Bruto (PIB) y aún falta mucho por hacer.
Aun así, México tiene un sector agropecuario poderoso y es una de las pocas
regiones del mundo con un potencial importante en la producción de alimentos.

BIBLIOGRAFÍA

 https://www.gob.mx/cms/uploads/attachment/file/255627/Planeaci_n_Agr_cola_Nacion
al_2017-2030-_parte_uno.pdf
 https://www.launion.com.mx/opinion/sin-embargo-se-mueve/noticias/86859-retos-y-
oportunidades-de-la-agricultura-en-mexico-la-union-hace-la-fuerza.html
 http://www.alimentacion.enfasis.com/articulos/66687-tendencias-alimentos