UNIVERSIDAD VERACRUZANA

PROYECTO AULA
PROGRAMA EDUCATIVO QUÍMICA CLÍNICA
PRPUESTA PARA LA EE.

Nombre del profesor: Dora Portilla Cárdenas

Nombre del Programa Educativo: Química Clínica.

Nombre de la Experiencia Educativa: Química Analítica

Área del Plan de Estudios a la que pertenece la EE: Iniciación a la disciplina

Tarea/ proyecto de aprendizaje: Análisis de alimentos, preparación de soluciones.

Fecha de inicio de la aplicación: 31 de enero del 2011

Fecha de término de la aplicación: 20 de junio del 2011

Número de sesiones en las que aplicó la tarea/ proyecto de aprendizaje:

Núm. De estudiantes atendidos: de 20 a 40

Perfil de egreso: El egresado de la carrera de Química Clínica:

"Es un profesional integrante del equipo de salud con conocimiento de la composición química de la materia, de los fenómenos físicos y de los procesos bioquímicos que lo
capacitan para la aplicación y el manejo de la metodología analítica en el procesamiento de muestras provenientes de humanos, animales y ambiente con la finalidad de
participar en la preservación, conservación y restablecimiento de la salud con profundo respeto a la vida.
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PROYECTO AULA
PROGRAMA EDUCATIVO QUÍMICA CLÍNICA
PRPUESTA PARA LA EE.

"Interviene en la identificación y cuantificación de analítosmm y microorganismos de muestras provenientes de alimentos que representan un riesgo potencial para la salud
sobre la base de conceptos químicos, físicos y biológicos que orientan la selección y aplicación de metodología analítica e instrumentación para interpretar resultados.
Incorpora a su práctica profesional nueva metodología analítica y modifica y valida las ya existentes realizando el control de calidad de procesos e instrumentos de
laboratorio.

"Interviene en la identificación de sustancias químicas y biológicas para integrar con honestidad y justicia dictámenes periciales en procesos legales.
"Administra eficientemente con honestidad y responsabilidad, los procesos y recursos de un laboratorio de análisis mediante aplicación de estrategias que garantizan la
confiabilidad de servicio y la satisfacción del usuario. "Participa solidariamente de manera inter y multidisciplinaria en la generación y aplicación del conocimiento para la
resolución de los problemas de salud y de su disciplina respetando en todo momento la integridad del individuo.
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PROGRAMA EDUCATIVO QUÍMICA CLÍNICA
PRPUESTA PARA LA EE.

"Gestiona con tenacidad ante las instancias correspondientes los trámites necesarios para la obtención de recursos y participa responsablemente en el cumplimiento de
las normas que aseguran la calidad en los procesos de laboratorio. "Realiza conferencias, cursos de capacitación y actualización profesional aplicando los conocimientos
de su disciplina y estrategias pedagógicas para elevar.

Descripción de la relación de la EE con el perfil de egreso:

Esta experiencia educativa se localiza en el área básica de iniciación a la disciplina, en donde se pretende dar un panorama de los conceptos, propiedades y características
de las sustancias químicas de origen inorgánico, desarrollando en el alumno habilidades y destreza en el manejo de material y equipo de laboratorio, con el propósito de
que aplique las técnicas y metodologías apropiadas en muestras provenientes de humanos, alimentos y medio ambiente; propiciando así un desarrollo critico y veraz para
la solución de problemas, mediante investigación documental, ilustraciones, pistas tipográficas, analogías y dirección de prácticas. El desempeño de la unidad de
competencia se evidencia mediante un reporte claro de la interpretación de la demostración práctica así como de ensayo e informe de investigación que sean coherentes y
pertinentes con los temas a manejar siendo oportunos en tiempo y forma.

Descripción de la Unidad de competencia de la EE: Enunciados de las subcompetencias/ agrupadas y jerarquizadas de la EE

Unidad de competencia

Al término del período, el alumno será capaz de seleccionar y aplicar de manera apropiada las diferentes técnicas para la identificación y cuantificación de Analitos en
muestras químicas y biológicas desarrollando habilidades que le permitan un desempeño profesional en las áreas de alimentos, clínica, ambiental y legal con un sentido
de responsabilidad, compromiso y ética profesional.

Micro unidad de competencia (Muc) o Subcompetencias:

El alumno será capaz de identificar y cuantificar diferentes analitos en distintos tipos de muestras.
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NIVEL EN LA UV COMPETENCIA/APRENDIZAJES/OBJETIVOS POR ÁREA DE FORMACIÓN TAREAS DE LA VIDA REAL DE ACUERDO AL NIVEL DE FORMACIÓN Y EE

El egresado de la carrera de Química Clínica:

"Es un profesional integrante del equipo de salud con conocimiento de

la composición química de la materia, de los fenómenos físicos y de los
procesos bioquímicos que lo capacitan para la aplicación y el manejo de Esta experiencia educativa pretenda dar una panorama de los conceptos
la metodología analítica en el procesamiento de muestras provenientes propiedades y características de las sustancia químicas.
de humanos, animales y ambiente con la finalidad de participar en la
preservación, conservación y restablecimiento de la salud con profundo “Interviene en la identificación y cuantificación de muestras de agua,
respeto a la vida. alimentos, propiciando así un desarrollo critico y veraz para la solución de
problemas” de su campo profesional.
"Interviene en la identificación y cuantificación de analitos y
microorganismos de muestras provenientes de alimentos que
representan un riesgo potencial para la salud sobre la base de conceptos
Perfil de químicos, físicos y biológicos que orientan la selección y aplicación de
egreso. metodología analítica e instrumentación para interpretar resultados.
Incorpora a su práctica profesional nueva metodología analítica y
modifica y valida las ya existentes realizando el control de calidad de
procesos e instrumentos de laboratorio.

"Interviene en la identificación de sustancias químicas y biológicas para

integrar con honestidad y justicia dictámenes periciales en procesos
legales.

"Administra eficientemente con honestidad y responsabilidad, los

procesos y recursos de un laboratorio de análisis mediante aplicación de
estrategias que garantizan la confiabilidad de servicio y la satisfacción
del usuario. "Participa solidariamente de manera inter y
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PRPUESTA PARA LA EE.

multidisciplinaria en la generación y aplicación del conocimiento para la

resolución de los problemas de salud y de su disciplina respetando en
todo momento la integridad del individuo.

"Gestiona con tenacidad ante las instancias correspondientes los

trámites necesarios para la obtención de recursos y participa
responsablemente en el cumplimiento de las normas que aseguran la
calidad en los procesos de laboratorio.

"Realiza conferencias, cursos de capacitación y actualización profesional

aplicando los conocimientos de su disciplina así como estrategias
pedagógicas para elevar localidad de los servicios de laboratorio
mostrando apertura y respeto a la diversidad de pensamiento.
Participa de manera inter y multidisciplinariamente en la solución de
problemas de salud con responsabilidad y ética profesional.

Unidad de Competencia Mediante esta experiencia educativa el alumno debe ser capaz de
reflexionar en los conceptos a manejar, además de analizar e interpretar
Al término del período, el alumno será capaz de seleccionar y aplicar de correctamente los resultados, desarrollando habilidades y destrezas en el
manera apropiada las diferentes técnicas para la identificación y
manejo de instrumentos e información, con responsabilidad y ética
cuantificación de Analitos en muestras químicas y biológicas
desarrollando habilidades que le permitan un desempeño profesional profesional. Competencia de su campo profesional.
en las áreas de alimentos, clínica, ambiental y legal con un sentido de
responsabilidad, compromiso y ética profesional.
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Unidad de Micro unidad de competencia (Muc) o Subcompetencias:

competencia

El alumno será capaz de identificar y cuantificar diferentes analitos en

distintos tipos de muestras.

DESCRIPCION:

Esta experiencia educativa se ubica en el área de iniciación a la

disciplina, es teórico-práctica con un valor de 12 créditos, en esta
integra el conocimiento de materias antecedentes Química Inorgánica,
Química Orgánica.

Se desarrolla en aula con 4 horas de teoría y en el laboratorio con 4

horas el cual será capaz de seleccionar y aplicar de manera apropiada las
diferentes técnicas para la identificación y cuantificación de muestras
químicas.

SUBCOMPETENCIA o Muc
El alumno será capaz de
identificar y cuantificar diferentes
analitos en distintos tipos de
muestras.
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TAREA COMPLEJA dificultad 1
CLASE 1 (aceptable)
Integración del conocimiento que
sustenta el análisis químicos y
cualitativo y cuantitativo
COMPLEJIDAD: El estudiante integra el
manejo de información para conocer,
por medio de revistas y libros las
expresiones de concentraciones,
equilibrio químico, solubilidad y
métodos analíticos.
INVESTIGACION: El estudiante realiza
un manejo de información previa
investigación documental.
TECNOLOGIA: El estudiante hace uso de
las herramientas de la informática y la
comunicación para realizar la
investigación documental
TAREA COMPLEJA dificultad 2
CLASE 2 (bueno)
Análisis químico cualitativo
cuantitativo, gravimétrico
volumétrico en el laboratorio.
COMPLEJIDAD: El estudiante será capaz
de seleccionar y aplicar las técnicas
para identificar y cuantificar las
muestras químicas y biológicas.
INVESTIGACION: El estudiante investiga
en fuentes de información con mayor
profundidad la tarea anterior con
técnicas metodológicas en química
analítica.
TECNOLOGIA: El estudiante hace uso de
la informática para la investigación
documental.
TAREA COMPLEJA dificultad 3
CLASE 3 (difícil)
y Análisis químico de diferentes tipos de
y muestras: lagunas aguas de mar y de
consumo humano.
COMPLEJIDAD: El estudiante integra los
conocimientos teóricos y heurísticos a
la solución de casos de la realidad
social.
INVESTIGACION: El estudiante realiza
investigación documental previa a la
solución de casos de la realidad social.
TECNOLOGICA: El estudiante desarrolla
con una destreza el manejo de
instrumentos en información con una
capacidad de observación para dar un
resultado veraz de las muestras a
analizar por medio de reporte.
Hace uso de la TIC´s
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Clase de tarea Objetivos de desempeño en términos de complejidad, investigación y tecnología y TIC

CLASE 1 (aceptable) Acción, condiciones, herramientas y estándares de ejecución o desempeño

Elaborar un reporte de una

revisión exhaustiva, de los Elabora un reporte con concepto de química, material, reactivo, análisis volumétrico, equilibrio químico, métodos analíticos,
conceptos de la química, de expresión porcentual, expresión moral, expresión normal, expresión buffer y cálculos químicos. Utilizando fuentes de comunicación,
materiales y reactivos. información electrónica, ilustraciones descriptivas. Este reporte debe ser coherente, claro, de un manejo adecuado.
Expresión de concentraciones,
operación y métodos
analíticos equilibrio químico y
solubilidad.

Clase de tarea Objetivos de desempeño en términos de complejidad, investigación y tecnología y TIC

CLASE 2 (bueno) Acción, condiciones, herramientas y estándares de ejecución o desempeño
Elaborar un manual de
procedimientos como
evidencia de su aplicación en Realiza un manual de procedimientos como evidencia en su aplicación de análisis volumétricos, acidimetría, permanganometría,
análisis volumétrico, argentometria, Yodometria y gravimetría. Seleccionando e identificando las muestras que en el laboratorio realice. Utilizando
acidimetría, alcalimetría, fuentes de información, técnicas metolodologicas, catálogos en línea, fuentes electrónicas, para realizar el manual y este sea útil y de
permanganometría, manejo de información clara.
Yodometria, argentometria y
gravimetría.

Clase de tarea Objetivos de desempeño en términos de complejidad, investigación y tecnología y TIC

CLASE 3 (difícil) Acción, condiciones, herramientas y estándares de ejecución o desempeño
Entregar un reporte de las Diseña un reporte con evidencias del manejo e identificación de las muestras naturales del agua de mar, laguna y de consumo
condiciones donde se humano, así como diferentes tipos de muestras. Analiza e interpreta correctamente los resultados desarrollando habilidades y
encuentran diferentes fuentes destreza en el manejo de instrumentos e información así como su capacidad de observación para dar así un resultado veraz de la
de estudio analítico: agua de muestras a analizar con responsabilidad, compromiso y ética profesional, y con este reporte se muestra que el estudiante realizo su
mar, laguna, y de consumo trabajo exitosamente.
humano.
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CLASE DE TAREA Clase 1 (aceptable)
TAREA Objetivos de desempeño en
términos de complejidad,
investigación y tecnología
Integración del conocimiento que El estudiante integra el manejo
sustenta el análisis químico cualitativo y de información para conocer, por
cuantitativo. medio de revistas y libros los
conceptos de todas las
expresiones en el reporte.
Realizando un manejo de
información, codificación visual
que le permita identificar el
manejo de todos los conceptos
en el reporte. Haciendo uso de
las herramientas de catálogos en
línea para adquirir la información
del reporte solicitado.
Secuencia para la resolución de las tareas de aprendizaje
Actividad 1
Consulta fuentes de información, de lecturas de conocimientos previos.
Actividad 2
Recurre a consultar expertos en búsqueda de información
Clasificación Fuentes de información
Recurrentes Química analítica / Séamus Higson, Patricia Balderas . Virgilio
consultar de información: González y Pozo México : McGraw-Hill, c2007
Revistas, libros, Bases de
datos. Química analítica moderna / David Harvey ; Ruizalvar, S.L.
Madrid : McGraw-Hill, c2002.
No recurrente:
Seleccionar información Química analítica / Douglas A. Skoog . [et al.] ; tr., María del
adecuada. Carmen Ramírez Medeles, Rosa Zugazagoitia Herranz ; revisión
técnica: Luz Beatriz Santos Aquino, Ma. del Carmen Doria
Recurrente automatizados Serrano, R. María Sandoval Márquez McGraw-Hill, 2001.
No aplica.
Asociación Mexicana de Química
http://www.amqa.org.mx/
Información de
Apoyo/Motivación/Andamiaje
Lluvias de ideas en aula para reforzar la
actividad.
Apoyo del facilitador en el aula.
USBI-VER
Asesoría y apoyo del facilitador.
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OBJETIVOS DE DESEMPEÑO EN
TERMINOS DE COMPLEJIDAD,
INVESTIGACIÓN, TECNOLOGÍA,
Evidencias y criterios de Nivel 1 Nivel 2 Nivel 3
TIC
evaluación Aceptable Bueno Excelente
acciones, condiciones,
herramientas y estándares de
ejecución o desempeño

El estudiante integra el manejo Evidencia: El reporte cumple con el El reporte cumple con el El reporte cumple con todos los contenidos
de información para conocer, Elabora un reporte con formato y de manera parcial contenido y el formato solicitados.
por medio de revistas y libros concepto de química, con los contenidos no es coherente
los conceptos de todas las expresiones porcentuales.
expresiones en el reporte. Presentación adecuada,
Realizando un manejo de (Fuente Calibri 10, interlineado
información, codificación de 1.5. márgenes superiores e
visual que le permita inferiores de 2.5, márgenes de
identificar el manejo de todos izquierda y derecha de
los conceptos en el reporte. 2.0.titulos en Negritas en 12)
Haciendo uso de las Hoja de Presentación adecuada
herramientas de catálogos en a lo solicitado.
línea para adquirir la
información del reporte
solicitado. Criterio:
Este reporte debe ser
coherente, claro, de un manejo
adecuado.
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CLASE DE TAREA Clase 2 (bueno)

Objetivos de desempeño en Clasificación Fuentes de información

TAREA términos de complejidad,
investigación y tecnología
Química analítica / Séamus Higson, Patricia Balderas .
Análisis químico cualitativo y Realiza un manual de Recurrentes: Virgilio González y Pozo México : McGraw-Hill, c2007
cuantitativo, gravimétrico y volumétrico procedimientos como evidencia Buscar información en
en el laboratorio. en su aplicación de análisis fuentes electrónicas. Química analítica moderna / David Harvey ; Ruizalvar,
volumétricos, acidimetría, S.L. Madrid : McGraw-Hill, c2002.
permanganometría,
argentometria, Yodometria y No Recurrentes: Química analítica / Douglas A. Skoog . [et al.] ; tr., María
gravimetría. Seleccionando e Realizar un manual de del Carmen Ramírez Medeles, Rosa Zugazagoitia Herranz
identificando las muestras que en procedimientos de análisis ; revisión técnica: Luz Beatriz Santos Aquino, Ma. del
el laboratorio realice. Utilizando volumétricos y Carmen Doria Serrano, R. María Sandoval Márquez
fuentes de información, técnicas gravimétricos. McGraw-Hill, 2001.
metolodologicas, catálogos en
línea, fuentes electrónicas, para Asociación Mexicana de Química
realizar el manual y este sea útil y http://www.amqa.org.mx/
de manejo de información clara.
Esquemas de Quimica analítica
http://www.uv.es/baeza/qai.html

Equilibrio Químico
http://depa.fquim.unam.mx/equilibrio/

Secuencia para la resolución de las tareas de aprendizaje Información de

Apoyo/Motivación/Andamiaje
Actividad 1 Asesoría del facilitador en el
De las fuentes de información consultadas generar un archivo electrónico. laboratorio y vía electrónica
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Actividad 2 Discusión en el aula y laboratorios de

Identifica y clasifica las muestras analíticas en el laboratorio. lo clasificado.
Asesoría permanente del facilitador.

OBJETIVOS DE DESEMPEÑO EN
TERMINOS DE COMPLEJIDAD,
INVESTIGACIÓN, TECNOLOGÍA, TIC Evidencias y criterios de Nivel 1 Nivel 2 Nivel 3
acciones, condiciones, herramientas evaluación Aceptable Bueno Excelente
y estándares de ejecución o
desempeño
Elabora un manual de
procedimientos en su
aplicación de análisis
Realiza un manual de
volumétricos y gravimétricos.
procedimientos como evidencia en
su aplicación de análisis Presentación adecuada,
volumétricos, acidimetría, (Fuente Calibri 10,
permanganometria, argentometria, interlineado de 1.5. márgenes
Yodometria y gravimetría. superiores e inferiores de 2.5,
márgenes de izquierda y El manual cumple con el
Seleccionando e identificando las El manual cumple con el
derecha de 2.0.titulos en formato pero parcialmente El manual cumple con todos
muestras que en el laboratorio contenido y el formato mas no
Negritas en 12) con sus contenidos los contenidos solicitados.
realice. Utilizando fuentes de es coherente
Hoja de Presentación
información, técnicas adecuada a lo solicitado.
metolodologicas, catálogos en línea,
fuentes electrónicas, para realizar el
manual y este sea útil y de manejo Criterio:
Este manual tiene que tener
de información clara.
información clara.

CLASE DE TAREA Clase 3 (Difícil)
TAREA
Análisis químico de diferentes tipos de
muestras: lagunas aguas de mar y de
consumo humano.
Secuencia para la resolución de las tareas de aprendizaje
Actividad 1
Identificar los diferentes tipos de agua
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Objetivos de desempeño en
términos de complejidad,
investigación y tecnología
Diseña un reporte con evidencias
del manejo e identificación de las
muestras naturales del agua de
mar, laguna y de consumo
humano, así como diferentes
tipos de muestras. Analiza e
interpreta correctamente los
resultados desarrollando
habilidades y destreza en el
manejo de instrumentos e
información así como su
capacidad de observación para
dar así un resultado veraz de la
muestras a analizar con
responsabilidad, compromiso y
ética profesional, y con este
reporte se muestra que el
estudiante realizo su trabajo
exitosamente.
Clasificación Fuentes de información
Química analítica / Séamus Higson, Patricia Balderas .
Recurrentes: Virgilio González y Pozo México : McGraw-Hill, c2007
Buscar información en Química analítica moderna / David Harvey ; Ruizalvar,
fuentes electrónicas. S.L. Madrid : McGraw-Hill, c2002.
No Recurrentes: Química analítica / Douglas A. Skoog . [et al.] ; tr., María
del Carmen Ramírez Medeles, Rosa Zugazagoitia Herranz
Realizar un reporte con ; revisión técnica: Luz Beatriz Santos Aquino, Ma. del
evidencias del manejo e Carmen Doria Serrano, R. María Sandoval Márquez
identificación de las McGraw-Hill, 2001.
muestras naturales del
agua. Asociación Mexicana de Química
http://www.amqa.org.mx/
Esquemas de Quimica analítica
http://www.uv.es/baeza/qai.html
Equilibrio Químico
http://depa.fquim.unam.mx/equilibrio/
Información de
Apoyo/Motivación/Andamiaje
Asesoría del facilitador en el
laboratorio y vía electrónica

Actividad 2
Utilizar diferentes tipos de técnicas para conocer las propiedades de las aguas .
Actividad 3
Interpreta los resultados obtenidos de las muestras analizadas.
OBJETIVOS DE DESEMPEÑO EN
TERMINOS DE COMPLEJIDAD,
INVESTIGACIÓN, TECNOLOGÍA,
TIC
acciones, condiciones,
herramientas y estándares de
ejecución o desempeño
Diseña un reporte con
evidencias del manejo e
identificación de las muestras
naturales del agua de mar,
laguna y de consumo humano,
así como diferentes tipos de
muestras. Analiza e interpreta
correctamente los resultados
desarrollando habilidades y
destreza en el manejo de
instrumentos e información así
como su capacidad de
observación para dar así un
resultado veraz de la muestras
a analizar con responsabilidad,
compromiso y ética
profesional, y con este reporte
se muestra que el estudiante
realizo su trabajo
exitosamente.
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PROYECTO AULA
PROGRAMA EDUCATIVO QUÍMICA CLÍNICA
PRPUESTA PARA LA EE.
Asesoría del facilitador en el
laboratorio y vía electrónica
Discusión en el aula y laboratorios de
los resultados obtenidos.
Asesoría permanente del facilitador.
Evidencias y criterios de Nivel 1 Nivel 2 Nivel 3
evaluación Aceptable Bueno Excelente
Evidencias:
Elabora un reporte con
evidencias del manejo e
identificación de las muestras
naturales del agua de mar, El reporte cumple con el El reporte cumple con el El reporte cumple con todos
laguna y de consumo humano, formato pero parcialmente contenido y el formato mas no los contenidos solicitados.
así como diferentes tipos de con sus contenidos es coherente
muestras.
Presentación adecuada,
(Fuente Calibri 10, interlineado
de 1.5. márgenes superiores e
inferiores de 2.5, márgenes de
izquierda y derecha de
2.0.titulos en Negritas en 12)
Hoja de Presentación adecuada
a lo solicitado.
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PROYECTO AULA
PROGRAMA EDUCATIVO QUÍMICA CLÍNICA
PRPUESTA PARA LA EE.

Criterio:
El reporte debe de tener
información clara.