Mestrado em Ciências do Consumo Alimentar/DCeT

Workshop: Trabalhos em Ciências do Consumo Alimentar 2019

09:30 h

Receção dos participantes

10:00 h

Indústria alimentar em Portugal e na União Europeia: diagnóstico e pertinência

Susana Fonseca, Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Universidade do

Porto/GreenUPorto

10:30 h

Educação alimentar e nutricional: o que nos ensinam as intervenções de (in)sucesso

Bela Franchini, Faculdade de Ciências, Universidade do Porto/GreenUPorto

11:00

Metodologia qualitativa aplicada às ciências do consumo alimentar: estudos de caso

Ana Pinto de Moura, Departamento de Ciências e Tecnologia, Universidade

Aberta/GreenUPorto

Participação de Mestres MCCA

11:30

Investigação como motor de desenvolvimento de técnicas de análise sensorial e

perceção do produto

Célia Rocha

12:00 h

Determinantes da aceitação do consumo de pão suplementado com adição de

proteína proveniente de farinha de insectos

Alexandra Soares

12:30 h Encerramento da Sessão

Universidade Aberta, Delegação do Porto

Porto, 23 de março de 2019