Concentración variable Volúmen del picnómetro (ml): 5

masa
Temperatura: picnómetro Picnómetro + densidad
25,3 °C Tiempo (s) Grados Brix (g) muestra (g) (g/ml)
Muestra 1.

Muestra 2.

Muestra 3.

Tabla 1. Datos obtenidos a Temperatura constante y concentraciones diferentes.

Temperatura variable Volúmen del picnómetro (ml): 5

Tiempo Temperatura masa picnómetro Picnómetro + densidad
(s) (C) (g) muestra (g) (g/ml)
Muestra 1.

Muestra 2.

Tabla 2. Datos obtenidos a Temperatura variable y concentraciones constantes.

Tabla 3. Medidas del Tubo.

medida cm
Longitud del capilar 12,3
Longitud que recorre el fluido 5,2
Diámetro bola grande 3,1
Diámetro bola pequeña 0,1
 Diámetro del capilar 0,9
Longitud desde la mitad de la bola pequeña 6,9
hasta el final de la bola grande
Longitud del capilar 5,2

Para obtener la tabla, se midió los grados brix por medio del índice de refracción para cada una de
las muestras, y la densidad se calcula por medio de la siguiente ecuación (para cada muestra):

(𝑝𝑖𝑐𝑛𝑜𝑚𝑒𝑡𝑟𝑜 + 𝑚𝑢𝑒𝑠𝑡𝑟𝑎) − (𝑚𝑎𝑠𝑎 𝑝𝑖𝑐𝑛𝑜𝑚𝑒𝑡𝑟𝑜)

𝜌𝑚𝑢𝑒𝑠𝑡𝑟𝑎 : (1)
𝑉𝑝𝑖𝑐𝑛𝑜𝑚𝑒𝑡𝑟𝑜

Con la densidad obtenida en la ecuación (1) para cada muestra, se da inicio al cálculo de la
viscosidad del fluido, esta se calcula mediante la ecuación de Pouseville:

𝜋 ∗ 𝑟 4 ∗ Δ𝑃 ∗ 𝑡
𝜂𝑚𝑢𝑒𝑠𝑡𝑟𝑎 = (2)
8∗𝑉∗𝐿

Donde:
𝜂= viscosidad del fluido. (Poise)
Δ𝑃= caída de presión del capilar. (g/(cm*s^2))
V= Volumen del fluido que ha circulado el capilar. (cm^3)
r= radio del capilar. (cm)
L=longitud del capilar. (cm)
t= tiempo del flujo. (s)

Nota: la viscosidad debe hallarse para cada una de las muestras con sus diferentes variaciones en
concentración y temperatura:
El cálculo de la caída de presión se rige por la ecuación:

Δ𝑃 = 𝜌𝑚𝑢𝑒𝑠𝑡𝑟𝑎 ∗ 𝑔 ∗ ℎ (3)

Donde:
𝜌𝑚𝑢𝑒𝑠𝑡𝑟𝑎 = densidad de la muestra (g/cm^3)
𝑔= gravedad específica (cm/s^2)
h= recorrido del liquido en el capilar

Para el cálculo del volumen se aproximó el volumen del capilar al volumen de una esfera, puesto su
estructura es muy similar, a continuación se presenta una imagen del capilar del viscosímetro
Ubbelhode.
 Figura 1. Volumen del capilar del viscosímetro Ubbelohde, desde M1 hasta M2. [2]

Con la aproximación que se hizo anteriormente el volumen del capilar esta descrito por:
4
𝑣𝑜𝑙𝑢𝑚𝑒𝑛 𝑑𝑒𝑙 𝑓𝑙𝑢𝑖𝑑𝑜 = 𝑣𝑜𝑙𝑢𝑚𝑒𝑛 𝑑𝑒 𝑙𝑎 𝑒𝑠𝑓𝑒𝑟𝑎 = ∗ 𝜋 ∗ 1,553 = 15,59𝑐𝑚3 (4)
3

Los líquidos son menos viscosos mientras la temperatura aumenta. La viscosidad del agua, por
ejemplo, disminuye a partir de 1,77Cp a 0°C A 0,28 Cp a 100°C. Una gráfica de las viscosidades
(𝜂)función de (1/T), siendo T la temperatura absoluta, tiene la siguiente representación matemática
para intervalos moderados de temperatura:

𝐴
𝑙𝑛(𝜂) = + 𝐵 (5)
𝑇
Donde A y B son constantes para una determinada sustancia.

Δ𝐸(𝑣𝑖𝑠𝑐𝑜𝑠𝑖𝑑𝑎𝑑)
𝐴= (6)
𝑅
R=constante universal de los gases dependiendo de las unidades en las que se desee la viscosidad.

Para la mayoría de las sustancias ∆E(Viscosidad) ≈ 0,3∆E(Vaporización). [3]

Por medio de la gráfica (2) Ln( Viscosidad) Vs (1/Temperatura) se buscan obtener el valor de las
constantes A y B de la ecuación (5), ya que esta representa una línea recta y al linealizar los datos
de la tabla (5) se tienen los valores de la ecuación.