ALIMENTOS TRANSGÉNICOS

ALIMENTOS TRANSGÉNICOS.
Los alimentos transgénicos o genéticamente modificados (GM) son, básicamente,
alimentos derivados de organismos que fueron modificados en su material genético
(ADN) a través de la introducción de un gen de un organismo diferente, algo que
nunca podría obtenerse de forma natural por apareamiento y/o recombinación
genética.

Se cree que en un futuro no tan distante, la modificación genética podría alterar el

contenido nutrimental de lo que consumimos, de manera que se reduzca su
potencial alergénico o se mejore la eficiencia de los sistemas productores de
alimentos. Para esto, todo alimento GM debe ser evaluado antes de comercializarse
en el mercado.

Las empresas de giro transgénico se refieren a sí mismas como una manera de

crear agricultura sustentable con la meta de satisfacer necesidades actuales y
preservar el planeta para el futuro ante una enorme demanda de alimentos.
Asimismo, señalan que la calidad de vida de agricultores y consumidores se verá
beneficiada con este avance tecnológico.

En documentación publicada por Greenpeace, se dice que actualmente las

cosechas transgénicas de todo el mundo representan menos del uno por ciento de
la superficie total cultivable.

VENTAJAS Y DESVENTAJAS DE LOS ALIMENTOS TRANSGÉNICOS.

Los GM son vistos, desde algunos puntos de vista, como una gran promesa para
poder alimentar a la población mundial en crecimiento. No obstante, el precio por
esto podría ser muy caro, pues los riesgos son potencialmente grandes al exponer
a todos los ecosistemas a la devastación.
VENTAJAS
Entre las ventajas que se exponen de la llamada biotecnología vegetal, se
mencionan las siguientes:

– Resistencia de los cultivos ante inclemencias del tiempo, como sequías o salinidad
de los suelos.

– Protección contra plagas de insectos, hongos y otros patógenos.

– Disminución de malezas.

– Incremento en la calidad de los alimentos, pues podrían aumentarse nutrientes

importantes como proteínas y vitaminas para evitar el hambre y la desnutrición en
países subdesarrollados. De hecho, se toma en cuenta como una futura solución al
problema de hambruna en África y otras latitudes con altos índices de sequías.

DESVENTAJAS.
Ahora, la contraparte expone las inquietudes de aprobar en todo el mundo el manejo
de los cultivos con esta biotecnología. Se señala qué:

– En la Unión Europea es considerada la peor solución de la historia.

– Existe un riesgo potencial de desarrollar alergias o envenenarse por agroquímicos.

– Es posible la transferencia de genes. Esto se refiere a la posible transferencia de

genes modificados de alimentos GM a células humanas que alterarían el
funcionamiento del organismo. Estos riesgos no han sido evaluados y se desconoce
hasta qué nivel podrían llegar a afectar.

– Si esta transferencia de genes también incluyera genes de resistencia a

antibióticos, algunos medicamentos dejarían de tener efecto en enfermedades
infecciosas, lo que arriesgaría de forma mayúscula la salud de la población mundial.
– No hay que descartar el cruce de cultivos. Es decir, que las plantas genéticamente
modificadas se crucen con especies silvestres. Esto violaría la seguridad alimentaria
de los países que no aprueban este tipo de prácticas. Una propuesta es que se
separen los campos de cultivo para evitar estas situaciones.

– Estudios no aprueban sus resultados. La revista científica Food and Chemical

Toxicology dedicada a estudios de toxicología, publicó los resultados de una prueba
realizada a ratas, donde tras dos años de ser alimentadas con productos
transgénicos, mostraron debilidad hepática y susceptibilidad a tumores.

LO QUE OPINA LA OMS Y LA FAO DE LOS

TRANSGÉNICOS.

Según publicaciones en la página oficial de la Organización Mundial de la Salud,

está junto con la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la
Alimentación (FAO), ya han evaluado los protocolos para las pruebas de alimentos
GM y hasta el momento ningún aspecto es considerado de riesgo para la salud.

No obstante, se respeta la decisión de cada nación para aprobar la comercialización

de esta práctica tecnológica. Las autoridades nacionales pueden exigir una prueba
de evaluación de riesgos por medio de las directrices del Codex Alimentarius.

Con relación a la posible transferencia de genes de resistencia a antibióticos, la

OMS afirma que la probabilidad de que esto suceda es muy baja, pero recomienda
el uso de biotecnología más segura que no involucre el bloqueo al efecto de los
antibióticos.

¿CUÁLES SON LAS CONSECUENCIAS DE LOS ALIMENTOS

TRANSGÉNICOS?
Detrás de la modificación genética, existen efectos inesperados y riesgos
potenciales que hasta el momento nadie ha podido determinar de manera certera si
podrían desarrollarse tras un continuo consumo o incluso poco tiempo de consumo.
La Universidad de Harvard explica con un ejemplo: el arroz ha sido modificado con
el fin de reducir concentraciones de la proteína glutelina. Esta disminución se
relacionó con un aumento de polainas, compuestos que podrían afectar la calidad
nutricional del arroz generando alergias en quienes lo consumen.

Esta misma casa de estudios señala que los alimentos transgénicos dañan la
biodiversidad, pues se promueve el uso de pesticidas demasiado tóxicos para
muchos animales, además de que la introducción de genes y organismos creados
por el hombre, afectaría la convivencia ecológica con especies naturales.

Un estudio diferente realizado por La Academia Nacional de Ciencias de EE.UU,

concluye que las plantas GM son muy similares a otras plantas naturales y que no
existe prueba real de que tengan un impacto negativo en la salud de las personas.
No tuvieron problema alguno al asegurar que los transgénicos son igual de sanos
que el resto de alimentos.

Esto podría tener dos caras. Si hablamos de la calidad nutricional de los alimentos
comercializados en la actualidad, también existen muchas dudas y puntos a debatir.
No sabemos si se refieren a que los transgénicos no son peores de lo que comemos
hoy en día, o en verdad pueden ser igual de nutritivos que un maíz o un arroz no
expuestos a este proceso.

Retomando los análisis planteados por La Academia Nacional de Ciencias de

Estados Unidos, tampoco encuentran discusión en tema de ecología, pues plantean
que no se reduce la diversidad vegetal o de poblaciones de insectos en los campos.
Pero en donde sí se hallaron impactos preocupantes fue en la agricultura, pues sus
informes revelaron que hay ciertos tipos de insectos que ya evolucionaron para
resistir los nuevos pesticidas. Esto mismo se ha visto con algunos tipos de malezas
que se fortalecieron ante sustancias herbicidas.

¿QUÉ ES MONSANTO?
Monsanto fue fundada en St. Louis, Missouri por John Francis Queeny y es una de
las compañías más controvertidas de los últimos tiempos. Es el mayor productor de
semillas transgénicas en el mundo y vende herbicidas como Roundup, popular para
controlar las malezas en los cultivos.

Como se mencionó anteriormente, algunos científicos confirman que los

transgénicos son igual de sanos que el resto de los alimentos, pero otro porcentaje
de especialistas habla sobre el temor de que el consumo de estos productos
provoque una serie de reacciones negativas en el organismo humano, pudiendo ser
desde alergias, hasta graves problemas intestinales o tumores cancerígenos.
Numerosas protestas alrededor del mundo se han suscitado como manera de evitar
que más empresas aprueben operaciones de Monsanto en sus plantas agrícolas.

Los principales mercados de Monsanto son Estados Unidos, Brasil, Argentina y

Canadá, pero otros países también cuentan con menores alianzas. Como muestra
de ello, gran porcentaje del maíz, soya, canola y algodón que se consume y utiliza
en Norteamérica, es transgénica.
La decisión por consumir alimentos transgénicos no es sencilla. Existe una frase
emitida por Venkatraman Ramakrishnan, premio Nobel de Química de 2009 que
consume transgénicos asegurando que no ha tenido ningún problema de salud: “La
resistencia a los transgénicos proviene de gente que no ha conocido el hambre”,
declaró.

La contraparte, es que países desarrollados como Alemania, Grecia, Italia, Holanda,

Bulgaria, entre otras naciones que forman parte de la Unión Europea, rechazan de
manera contundente a los organismos genéticamente modificados. No obstante,
Alemania les ha abierto sus puertas meramente para la investigación.

Como parte de la polémica que nos compete a todas las organizaciones

medioambientales han propuesto una solución para quienes no deseen incorporar
esta alimentación a su estilo de vida. Se sugiere que en cada producto con
componentes modificados, se pueda leer una leyenda informativa que especifique
su origen transgénico. Dicho aviso deberá exigirse como requisito antes de ser
comercializado y así la población mundial sabrá lo que está consumiendo.
LISTA DE ALIMENTOS CON TRANSGÉNICOS EN EL PERÚ

Producto: Soya y Avena Santa Catalina

Empresa: Industrias Unidas del Perú S.A.

Producto: Quaker "Q-vital". Quinua, soya y avena.

Empresa: Global Alimentos SAC

Soyandina 100% Soya

Empresa: Alicorp S.A.

Leche 100% de Soya

Laiva S.A.

Soale Leche de Soya

Gloria S.A.

LOS CUATES PICANTES (tortillas de maiz) Karinto

Inversiones Borneo SRL

Salchicha San Fernando

San Fernando S.A.

Salchicha Laive Suiza

Laive S.A.

Maizena Negrita
Alicorp S.A.

Angel Flakes
Global Alimentos SAC

Muestras que dieron positivo sobre la presencia de OGM - Organismos genéticamente

modificados, más conocidos como transgénicos. Los análisis fueron realizados en los
laboratorios de Cepery y Andes Control.