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ORIENTAÇÃO NUTRICIONAL PARA INSUFICIÊNCIA RENAL

Os pacientes com insuficiência renal perdem a capacidade de eliminar


normalmente uma série de substâncias contidas nos alimentos (Potássio, Sódio, Uréia
– vinda da proteína), que passam então a se acumular no organismo, podendo trazer
uma série de consequências. Por isso a alimentação é muito importante no seu
tratamento e deve ser adequada ao doente renal.

ORIENTAÇÕES

 Seguir corretamente as orientações passadas pelo nutricionista. É fundamental


para seu tratamento.

 Estabelecer horários para suas refeições; nunca ficar muito tempo sem se
alimentar; fazer em torno de seis refeições ao dia.

 Adicionar 2 gramas de sal por dia em suas refeições. Cada 1 grama


corresponde a uma tampinha de caneta bic. Para melhorar o sabor utilizar
cebola, cheiro verde, alho, orégano, limão e outros temperos naturais.

 Evitar alimentos embutidos (presunto, mortadela, lingüiça, salsicha, bacon e


outros); enlatados (milho verde, ervilha, palmito, extrato de tomate e outros);
alimentos industrializados (batata frita, amendoim salgado, pipoca, salgadinhos
diversos e entre outros), queijos salgados, carnes salgadas (charque),
defumados e azeitonas.

 Utilizar óleo vegetal (soja, milho, girassol e canola) no preparo das refeições;
evitar o uso de gordura animal.

 Manteiga ou margarina sem sal, creme de leite, mel e açúcar podem ser usados
à vontade, desde que não haja restrição a alguns desses alimentos.

 Todos os doces caseiros podem ser consumidos: goiabada, marmelada,


pessegada, mamão, cidra, abacaxi, etc.

 Leite, queijo sem sal (tipo ricota), ovos e carnes (vaca, frango, peixe, porco)
podem de devem ser consumidos todos os dias, sem exageros.

 A quantidade de líquidos permitida durante o dia deverá ser de 500 ml +


volume urinário do dia. Líquidos incluem: água, chá, café, sucos, refrigerantes,
leite, gelatina, sopa e frutas ricas em água (melancia, laranja e abacaxi).

 Evitar ingestão de medicamentos sem prescrição médica, pois alguns contém


sódio em sua composição, tais como: laxante, sal de frutas, antibióticos, etc.
Abaixo estão listados alimentos e seus teores de potássio:

Frutas Vegetais
Baixo Médio Alto Baixo Médio Alto
Consumir à Consumir Evitar o Consumir à Consumir Evitar o
vontade com consumo vontade com consumo
moderação moderação
Abacaxi Laranja Abacate Berinjela Abobrinha Acelga
Maçã Mamão Banana Cebola Abóbora Mandioca
Melancia Figo Maracujá Cebolinha Agrião Almeirão
Pêra Morango Ananás Alface Couve-flor Mandioquinha
Jabuticaba Goiaba Melão Chuchu Tomate Salsa
Lima Manga Escarola Jiló Batatinha
Caqui Pêssego Mostarda Inhame Beterraba
Uva Pepino Cará
Mexerica Pimentão Cenoura
Quiabo Chicória
Repolho Couve
Vagem Ervilha
Salsa Espinafre
Alho Nabo
Rabanete
Taioba
Serralha

São também ricos em Potássio:

 Feijão, rapadura, amendoim, nozes, massa de tomate, castanha, coco, ameixa


preta, chocolate.

Caso você deseja consumir algum alimento que contenha alto teor de potássio,
você deverá prepará-los da seguinte maneira:

 Usar alimentos frescos.


 Lavá-los antes de descascar.
 Descascar cortando em fatias pequenas e finas.
 Enxaguar.
 Deixar de molho por duas horas.
 Escorrer a água, enxaguar e escorrer novamente.
 Colocar em outra água para cozinhar.
 Depois de cozido, escorrer os vegetais e jogar a água fora.

Obs. Este método é, geralmente, utilizado para batatas, mandioca, cará, palmito e feijão.