Bacalhau com Natas

Ingredientes
1kg Bacalhau
Batata rissoli (batata em cubo pequeno, fritas)
500gr Cebola
200gr farinha
150gr de margarina
500ml natas
1,5 Litros de leite
1.5 Litros de caldo da cozedura do bacalhau
Queijo mozarela (para cobrir)

Preparação
1. Colocar uma caçarola com água ao lume assim que levantar fervura introduzir o
bacalhau deixar cozer cerca de 10 a 20 minutos dependendo da espessura,
(verificando se está cozido)
2. Retirar e desfiar colocar de parte
3. Picar a cebola e levar a saltear sem tomar cor (até ficar transparente) colocar de
parte
4. Colocar outra caçarola no lume e adicionar a margarina deixar derreter, deitando
depois a farinha, mexer com uma vara de arames até ficar toda a gordura ligada
sem gromos, adicionando o caldo pouco a pouco mexendo sempre de forma a
não criar gromos, (Obs, pode deitar o leite juntamente com o caldo), vai
mexendo até ficar uma massa homogénea, mas um pouco para o lado mais
consistente, juntar as natas, e volta a mexer.
5. Adiciona as batatas fritas, o bacalhau desfiado, e cebola liga tudo com uma
colher de pau ou em pvc, deixa levantar fervura, rectifica os temperos verter
num tabuleiro de ir ao forno, cobrir todo os preparado com o queijo, e vai ao
forno a 180ºc aproximadamente 10 a 15 minutos, (melhor até ter uma cor de
gratinado.
6. Acompanha uma salada fresca de Outono.

Obs; se o preparado ficar muito líquido mexer um pouco de farinha com água fria e
adicionar ao preparado a fim de engrossar.