REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA DEFENSA

UNIVERSIDAD NACIONAL EXPERIMENTAL POLITÉCNICA
DE LA FUERZA ARMADA
UNEFA NÚCLEO LARA

ESTUDIO DE COSTOS PARA EL CULTIVO DEL

PIMENTÓN(CAPSICUM ANNUM) EN LA FINCA
JUAN UNDA EN EL ESTADO LARA, MUNICIPIO
IRIBARREN, PARROQUIA UNIÓN,
SECTOR ALGODONAL KM 16,
ENTRADA ALGARÍ.

Estudiantes:
Leo Roja Mariangel
Pérez Escalonas Elys D.
Rosario

Barquisimeto, abril 2018

 CAPÍTULO I

EL PROBLEMA

Planteamiento del Problema

La economía social se refiere al conjunto de aquellas organizaciones

que congregan las actividades ejercidas por algunas sociedades,
principalmente las cooperativas, algunas mutualidades y asociaciones,
donde la ética se caracteriza por la finalidad de servicio a sus miembros o a
otros colectivos más allá del beneficio. La autonomía de gestión, los
procesos de decisión democrática y la primacía de las personas y el trabajo
sobre el capital son más importantes que la repartición de los ingresos.
En el mismo sentido, Barea (2004) específica la economía social como:

Aquélla que comprende empresas que actúan en el mercado con

la finalidad de producir bienes y servicios, asegurar o financiar,
pero cuya distribución del beneficio y la toma de decisiones no
están ligadas directamente con el capital aportado por cada socio
(p. 29).

Es evidente la importancia que tienen en la participación y la toma de

decisiones es igual para todos los miembros y esta no se encuentra
vinculada al capital aportado por cada uno de ellos. Si no al beneficio de la
colectividad. Por su parte, Marcillo y Salcedo (2010), se refieren a la
economía social como un “conjunto de prácticas autogestionarias solidarias,
democráticas y humanistas, sin ánimo de lucro, para el desarrollo integral del
ser humano como sujeto, actor y fin de la economía” (p. 7). De esta manera,
considera
que la economía social es una forma distinta de hacer economía, es estimar
la manera de producción y distribución, con fundamento en la capacidad de
liberación inmanente en el ser humano.
Asimismo, afirman que la economía social pretende el desarrollo de una
actividad económica con el objetivo prioritario de satisfacer necesidades de
personas, en la creación de ocupaciones duraderas, obtener productos y
realizar servicios, utilizando métodos de producción, es decir que las
organizaciones sean lo más factible posible.
Con respecto a la idea de la sociedad, se tiene en cuenta que las
relaciones sociales son vínculos de intereses conscientes y establecidos,
lugar donde la economía social tiene un rol fundamental para fortalecer a las
sociedades prestando apoyo y orientando a muchas situaciones que generan
desconcierto por la falta de posibilidades por la indiferencia ciudadana, todo
esto se debe a la estratificación de las clases sociales.
Para Montoya (2011) determina que “la economía social se presenta
como un modelo alterno de y para las mayorías populares, en los entornos
económico, social, político, cultural e ideológico. Modelo cuyo fin es solventar
la problemática de pobreza, la exclusión social y el dilema ambiental” (p.1)
Cabe destacar que la teoría está sustentada en el propio esfuerzo
organizativo, solidario y colectivo; para contribuir a la eliminación de las
causas que generan los diversos tipos de problemas.
Al mismo tiempo, la sociedad tiene que organizar de algún modo el
proceso productivo para resolver adecuadamente los problemas económicos
fundamentales. Pero independientemente de la organización que se adopte,
hay ciertos principios económicos universales que rigen el proceso
productivo de bienes y servicios, bajo cualquier tipo de estructura socio-
económica. Como complemento se pretende comprender los costos de
producción y las inversiones que tienen que realizar, bajo las principales
condiciones de competencia perfecta, para lograr el objetivo de producir con
la máxima eficacia económica posible, y así conseguir el nivel de producción
de mayor eficiencia económica y principio de ganancia.
Hechas las consideraciones anteriores surge como actividad para la
transformación de los bienes y servicios que tienen que conocer los
inversionista sea el estudio de costo; según Horngren (2008), un studio de
costos es “todo aquello a lo que se le desee hacer una medición de los
costos” (Documento en línea) es decir, se refiere a un producto, una
actividad, un proceso, o incluso un proyecto. Por tal motivo, en el momento
de analizar los procesos de producción, o cuando se desea analizar la
estructura de costos de una organización.
Es indispensable definir claramente cuáles serán los estudios de costos
a los cuales se les realizará su medición, la teoría ofrece un acceso a la
comprensión de la producción que le permiten poder determinar el nivel de
producción para cosechar con beneficios al costo más bajo. Sin embargo,
algunos autores como Hansen y Mowen (2009) definen el costo como: “valor
sacrificado por productos y servicios que se espera que aporten un beneficio
presente o futuro a una organización” (Documento en línea).
De acuerdo con esto, se incurre en costos para producir un beneficio
futuro, y, por consiguiente, estos están relacionados con el ingreso; así, una
vez se generan, se convierten en un costo expirado, o en un gasto o lo que
es lo mismo, donde se abarcan todo lo referente a la mano de obra, los
costos de los materiales, así como todos los gastos indirectos que de alguna
manera contribuyen a la fabricación de un bien. Por ende, los costos
determinar el futuro y sirven para tomar decisiones producen o no produzcen,
invierten o no invierten
 Entre las categorías del estudio de costo, se encuentran los de
rendimientos decrecientes (o ley de proporciones variables). De acuerdo con
la interpretación de Altamirano (2010).
Son aquellos que tienden a fluctuar en proporción al volumen
total de la producción, de venta de artículos o la prestación de un
servicio, se incurren debido a la actividad de la empresa, entre ella
se refiere a la materia prima directa, la mano de obra directa,
impuestos, comisiones sobre ventas (Documento en línea).

Es allí que se describe las limitaciones al crecimiento de la producción

cuando, bajo determinadas técnicas de producción y se aplican cantidades
variables de un factor o una cantidad fija de los demás factores de la
producción. En relación al costo fijo, se determina según Cuadrado (2012)
“los incluidos en los gastos de las organizaciones más allá de la producción
obtenida, es decir que su valor no será mayor ni menor a causa de lo
producido” (Documento en línea). Tal que se mantendrá constante a los
diferentes niveles de producción mientras la organización se desenvuelva
dentro de los límites de su capacidad productiva inicial, motivado a que se
realizan con una capacidad productiva que estará determinada por la planta,
el equipo, la maquinaria inicial y el factor gerencial.
De manera que, al implementar en sus condiciones un estudio de
costos proporciona un punto de referencia para que las organizaciones
evalúen su desempeño y permita analizar las variaciones que se han dado
en los costos esperados de cada producto, de la misma forma, se analiza
una alta coherencia en relación a los precios del producto.
Dadas las condiciones que anteceden, se adiciona el estudio de costo
del pimentón el cual es una hortaliza muy usada, pues está compuesto de
agua e hidratos de carbono con un alto aporte calórico y proteico para el
cuerpo humano. Este cultivo posee en Venezuela un volumen de producción
de 82 mil 607 toneladas, repartidas en una superficie de 5 mil 177 hectáreas
cosechadas, según datos emitidos en la (Memoria y Cuenta del Ministerio de
Agricultura y Tierras de 2014). Además, el consumo humano de esta
hortaliza es de alrededor de 137 mil 444 toneladas al año, según refiere un
(informe del Instituto Nacional de Nutrición,2015).
Por tal razón, la actividad productiva se desarrolla en 3 mil 326
unidades de producción agrícola, distribuidas principalmente en los estados
Trujillo, Táchira y Lara. En específico, 40% del volumen y el rendimiento de
esta hortaliza en el país se propicia en la región larense, mientras el 60%
restante de las unidades de producción agrícola de pimentón se encuentra
dispersa a lo largo de algunos sectores en las regiones del Oriente, Los
Andes y el Sur del país.
Se establece como una de las hortalizas extraída para los indicadores
de la inflación que mide el Banco Central de Venezuela, es uno de los
cultivos más costosos en el país, junto con el tomate, porque el productor
tiene procesos adicionales para la cosecha del mismo, con referencia al
costo en mano de obra según Escalona (2015), las siembra, semillero,
trasplante, abono, aplicación de químicos y otros, preparación de riego,
limpieza y asistencia del cultivo, representa 27,4% del costo total de
producción.
El flete representa 14,98% de la inversión, y los agroquímicos 13,66%.
El pimento se evidencia como unos de los rubros de hortalizas con más
demanda, con referencia al tomate y la cebolla en el mercado de Venezuela,
dependerán de la productividad y el clima en que se desempeñen el cultivo,
así también, anualmente se localiza “La producción de 6 toneladas de
pimentón, bajo un ciclo de cosecha de 6 meses. En vista por el alto costo del
y la demanda", delimito Barrios, (técnico de campo del Fondasse 2016) se
establecerá el precio de acuerdo a lo establecido anteriormente.
Dentro de este contexto, cabe mencionar que mediante conversaciones
informales con los productores para el cultivo del pimentón (capsicum
annum) en la Finca Juan Unda en el estado Lara, municipio Iribarren,
parroquia Unión, sector Algodonal Km 16, entrada Algarí. Pudo demostrarse
que existen dificultades con el estudio de costos necesarios para el cultivo
del rubro.
De lo anterior, dado que los agricultores no tienen claro cuáles son los
requerimientos mínimos para invertir inicialmente en este cultivo, lo cual
deriva en dificultades para realizar los cálculos de rentabilidad de producción.
Dicha situación pudiera acarrear perdidas monetarias, incrementando en las
horas de trabajos de la mano de obra e impedimentos para la
comercialización interna y externa del pimentón.
Con base a la problemática planteada, surge la inquietud de estudiar el
costo de producción dentro de la mencionada comunidad, por lo tanto, se
toman como guías orientadoras las siguientes interrogantes:
¿Cómo es el análisis técnico para el cultivo del pimentón (capsicum
annum) en la Finca Juan Unda en el estado Lara?
¿Cuál es la inversión inicial necesaria para el cultivo del pimentón
(capsicum annum) en la Finca Juan Unda en el estado Lara, municipio
Iribarren, parroquia Unión, sector Algodonal Km 16, entrada Algarí?
¿Cuál será la rentabilidad del proyecto en cuanto al cultivo del pimentón
(capsicum annum) en la Finca Juan Unda en el estado Lara, municipio
Iribarren, parroquia Unión, sector Algodonal Km 16, entrada Algari?
Para dar respuesta a estas interrogantes, se proponen los siguientes
objetivos:
 OBJETIVOS DE LA INVESTIGACION

Objetivo General
Determinar el estudio de costos para el cultivo del pimentón (capsicum
annum) en la Finca Juan Unda en el estado Lara, municipio Iribarren,
parroquia Unión, sector Algodonal Km 16, entrada Algarí.

Objetivos Específicos
Identificar el análisis técnico para el cultivo del pimentón (capsicum
annum) en la Finca Juan Unda en el estado Lara
Determinar la inversión inicial necesaria para el cultivo del pimentón
(capsicum annum) en la Finca Juan Unda en el estado Lara, municipio
Iribarren, parroquia Unión, sector Algodonal Km 16, entrada Algarí.
Establecer la rentabilidad del proyecto en cuanto al cultivo del pimentón
(capsicum annum) en la Finca Juan Unda en el estado Lara, municipio
Iribarren, parroquia Unión, sector Algodonal Km 16, entrada Algari.

JUSTIFICACION DE LA INVESTIGACIÓN

Los efectos del estudio de costos sirven para determinar la eficacia en

la económica dentro del ámbito productivo. Este informe se realiza para
cumplir la tramitación, tanto públicos como privados; para justificar la
actuación pertinente, por lo que son vistos como una herramienta necesaria
para la planificación. Normalmente, los estudios de costos enfatizan una
información apropiada de la estructura de la economía y sobre sus
necesidades actuales y futuras algo muy importante para el desarrollo de
cualquier proyecto.
 Para establecer la importancia del estudio de costo se comprende que,
para competir en el mercado, las organizaciones necesitan determinar
cuánto les está costando fabricar sus productos o generar sus servicios. Al
mismo tiempo, necesitan establecer adecuadamente sus precios de venta,
conocer qué productos o servicios les generan mayores rendimientos y
requieren realizar proyecciones a futuro para ver de qué forma, las
decisiones que se tomen hoy, afectarán los resultados que se obtendrán en
el futuro.
Por otro lado, las organizaciones necesitan tener información confiable
y oportuna que les permita conocer y analizar los resultados obtenidos y
visualizar el rumbo al que deben dirigir sus esfuerzos para el logro de sus
objetivos. Para esto, necesitan apoyarse en la información que generan sus
sistemas contables, para así involucrarse en el mercado competitivo, además
de adaptarse a una demanda que proporcione mayor satisfacción,
complementados por variables como un buen precio, calidad y servicios.
El propósito que persigue este estudio se encuentra netamente
vinculado con el de orientar los aspectos más relevantes que inciden en
estudio de costos para el cultivo del pimentón (capsicum annum) en la Finca
Juan Unda en el estado Lara, municipio Iribarren, parroquia Unión, sector
Algodonal Km 16, entrada Algarín. Dicha comunidad se encuentra en una
zona que propicia las características adecuadas para generar cultivo de
pimentón donde fortalecerá a toda una comunidad. Donde además llevar a
cabo un diagnóstico, conduce a la realización de conclusiones y
recomendaciones que servirán de base a futuros investigadores que decidan
apoyar el proceso de adopción de tecnologías que orienten a la evolución.
Desde el punto de vista económico, un estudio de costo se justifica
como la implementación de realizar diferentes diagnósticos y herramientas
necesarias que permitan a las organizaciones conocer realmente los costos
de producción, inversiones y así determinar adecuadamente los precios de
los productos, y al mismo tiempo abordar estrategias adecuada para su
producción con tiempos estándar, así poder brindar a la investigación un
parámetro económico que va dirigido a el cultivo del pimentón (capsicum
annum) en la Finca Juan Unda en el estado Lara, municipio Iribarren,
parroquia Unión, sector Algodonal Km 16, entrada Algarín con mayor eficacia
y calidad.
Con referencia al estudio de costo desde el punto de vista social
permite la comparación de los resultados obtenidos en distintos períodos y
así ayuda a encontrar nuevas vías para el uso óptimo de los recursos
productivos, de una forma planificada y encaminada a garantizar la
producción ampliada, en virtud de dar respuesta a las necesidades humanas
propios de la sociedad, condicionado por el cumplimiento fundamental que
es fortalecimiento del completo bienestar y libre desarrollo universal de todos
los miembros de la sociedad por la vía del crecimiento y perfeccionamiento
constante de la producción social.
Seguidamente dentro del punto de vista metodológico, el estudio de
costo se justifica, con el objetivo de brindar un marco de apoyo a diferentes
investigadores en el ámbito económico y de producción, evidenciando como
novedad científica la elaboración de una línea de investigación
específicamente en el sistema de relaciones entre los diferentes
componentes de los costos en la producción.
Asimismo, el estudio se justifica por cuanto el mismo puede tomarse
como marco referencial para el desarrollo de investigaciones posteriores en
el ámbito de la economía, específicamente vinculado con estudios de costos.
De igual forma, el estudio se enmarca en el tercer objetivo histórico:
Construcción del Socialismo del Siglo XXI hacia la consolidación de la nueva
economía social, para el desarrollo y crecimiento productivo del país, en
consideración a la línea de investigación de la UNEFA-Lara y el Plan de la
Patria (2013)
 CAPÍTULO II

MARCO TEÓRICO

Antecedentes de la Investigación

Los antecedentes de la investigación, se refieren a los estudios previos y

tesis de grado relacionadas con el problema planteado, es decir,
investigaciones realizadas anteriormente y que guardan alguna vinculación
con el problema en estudio. De esta manera, se plantea una investigación de
estudios de costos que sea novedosa y constituyen las perspectivas de
investigaciones internacionales, y nacionales, que abordan lo referente a los
estudios de costos.
Dentro del ámbito internacional, Acosta, A.(2014) presenta un estudio
de costo titulado Plan de negocio para la producción de Pimentón (Capsicum
annuum var. Annuum) bajo invernadero en el distrito de Boquete, provincia
de Chiriquí, Panamá. Basado en un enfoque cuantitativo, enmarcado en una
investigación de campo, bajo un plazo de cinco (5) años, dirigidos en visitas,
enmarcados en entrevistas a veinticinco (25) productores; como objetivo
general del estudio estuvo diseñar un plan de negocio para la producción de
pimentón utilizando invernaderos. El investigador concluye en dicho estudio
el valor de la inversión en infraestructura, costos de producción,
comercialización y administración, tanto fija como variable, permitiendo
determinar el monto de inversión inicial.
Se puede constatar que el estudio aporto a las organizaciones
estrategias para identificar una dinámica importante en las variables de
precio, volumen y costo total, lo cual se debe a que, aunque el costo variable
por caja es muy bajo, el costo fijo es bastante alto, sin que eso signifique que
la producción deje de ser rentable. Sin embargo, hace énfasis en desarrollar
plan de constante monitoreo de precios del mercado para asegurar la venta
del producto con los mejores retornos.
En el ámbito nacional Castro. J (2013) planteo un proyecto de
investigación titulado Diseño de una estructura de costos y gasto de acuerdo
a la ley de costos y precios justos, la naturaleza de esta investigación fue de
campo no experimental de carácter descriptiva, para lograr el objetivo se
procedió al levantamiento de información a través de observación directa y
revisión documental para verificar la asignación de costos, como instrumento
de recolección den datos se elaboró un cuestionario de preguntas cerradas a
un total de cuatro (4) personas que elaboran en el departamento de costo;
como objetivo general es diseñar un estructura de costos y gasto de acuerdo
a la ley de costos y precios justo, para las empresas manufactureras.
Cabe mencionar que la investigación aporto una explicación detallada,
con planes estratégicos para el diagnóstico del diseño de estudio, con la
finalidad de incentivar la producción y comercialización. Por lo tanto, su
finalidad es establecer un sistema contable que permita determinar los
gastos incurridos en la producción para tener un mejor control y organización
en el departamento de costos.
En el mismo orden del contexto nacional Acostas. J y Hernando. G
(2014) proyectaron una investigación titulada Evaluación de factibilidad
técnica, económica y financiera de la producción de bombas hidráulicas
centrifugas en Venezuela, la naturaleza de esta investigación comprendió un
estudio de tipo proyectivo factible, con un diseño documental y de campo no
experimental. La población y muestra abarcaron, por una parte, el análisis de
los competidores, respondiendo a la factibilidad del mercado. Por su parte la
técnica e instrumento de recolección de datos estuvieron integrada por la
observación y entrevista.
Cabe destacar que este proyecto el estudio de mercado y de costos,
donde se analiza la demanda, de la oferta y proyecciones, análisis de precio
hasta finalizar con el estudio a la comercialización de producto. Al terminar
esta investigación los autores asumen que se podrá tener una visión clara de
las condiciones actuales del mercado, que permite decidir si es conveniente
la producción de la misma.
 Bases Teóricas

Economía social.
Con relación de lo que se denomina una economía mixta existe un
sector de la misma que se sitúa entre la economía capitalista y la economía
pública. Este sector se denomina Economía Social o “Tercer Sector”. Se trata
de un tipo de asociaciones, más bien buscando el bien común de sus socios
y la solidaridad que tratando exclusivamente el ánimo de lucro. No existen
aún consensos con respecto a los criterios específicos de delimitación, la
economía social incluye unidades económicas pertenecientes a todos los
sectores y participa en todas las fases del proceso productivo.
Asimismo, la economía social es la parte de la economía integrada por
empresas privadas que participan en el mercado, pero cuya distribución del
beneficio y toma de decisiones no están directamente ligadas con el capital
aportado por los miembros o socios. En los agentes pertenecientes a la
economía social se sustituye el interés particular por el general, y aparecen
otras finalidades distintas de las puramente económicas.
En lo que respecta Levesque y Vaillancourt, (1.996). Describen a la
economía social como:
La economía social es una economía plural; está constituida por
empresas y organizaciones cuya especificidad está en combinar
y agrupar la mayor cantidad de personas en vez de accionarios,
con el fin de satisfacer las necesidades de los miembros de la
Asociación. (Documento en línea)

De igual forma, el autor establece que, paracomprender el concepto, la

primera es la jurídica-institucional: en ella establece que la economía social
es el conjunto de organizaciones que asumen como fórmula jurídica que al
no existir otra buscan el reconocimiento institucional en las cooperativas,
mutuas y asociaciones.
A los efectos de este Desroche, H (1.983) “La economía social se
establece a partir de las organizaciones que la componen: las cooperativas,
las mutuas y las asociaciones” (Documento en línea). Parte de que la
economía social reagrupa las actividades ejercidas por algunas sociedades,
principalmente las cooperativas, algunas mutualidades y asociaciones,
donde la ética se caracteriza por la finalidad de servicio a sus miembros o a
otros colectivos más La economía social reagrupa las actividades ejercidas
por algunas sociedades, principalmente las cooperativas, algunas
mutualidades y asociaciones, donde la ética se caracteriza por la finalidad de
servicio a sus miembros o a otros colectivos más allá del beneficio.

Estudios de Costos

El término costo suele tener muchos significados, contablemente esel

valor de los recursos cedidos a cambiode algún artículo o servicio, lo cual
puederepresentar un desembolso de dinero o laadquisición de un
compromiso. También,puede ser definido como la entrega derecursos a
cambio de otros bienes yservicios con la expectativa de recibirun provecho o
beneficio futuro; en otraspalabras, es el precio de adquisición deun bien o
servicio que ha sido diferidoo que todavía no ha contribuido con la realización
de un ingreso y debenpresentarse contablemente como unactivo.
Otra característica de los costos,para Amat y Soldevila (1998), es que
“siempre deben ser asignados a algúnobjeto de costos, es decir a un
producto,a una fase en la elaboración del mismoo a un centro de costos”.
(Documento en Línea). El estudio de costos es una de las etapas centrales
de la evaluación de proyectos por el impacto que este tiene sobre la
rentabilidad del proyecto en conjunto y por la diversidad de los mismos.
Asimismo, el estudio de costo es una técnica importante dentro del ámbito de
la teoría de la decisión, pretende determinar la conveniencia del proyecto
mediante la enumeración y valoración posterior en términos monetarios de
todos los costos y beneficios derivados directa e indirectamente de dichos
estudios.
Por consiguiente, el estudio de costo constituye la técnica más
avanzada de los costos predeterminados. Para su establecimiento se
requiere una rigurosa base normativa en los aspectos metodológicos y
organizativos, así como una confiabilidad y exactitud en los datos que se
utilicen para su cálculo. Según Álvarez (1996), elobjetivo del estudio de
Costos es:
Disciplinar y controlar todas y cada una de las actividades y
operaciones llevadas a cabo en la empresa con la finalidad de
mejorar los resultados. Al prever y disciplinar los costos para todas
las operaciones y todas las actividades, el estudio de costos exige
que en todas las áreas operativas de la empresa se opere según
métodos más eficientes; éstos métodos son el resultado de
estudios e investigaciones realizadas por expertos en diferentes
campos. (Documento en línea).

A su vez, el establecimiento de un estudio de costosse requiere un análisis

detallado del proceso productivo. Su objetivo directo es el control de las
operaciones de producción; se trata de desarrollar los trabajos a través de
los métodos que se consideran económicamente más racionales. La
disciplina de las operaciones se lleva a cabo, en base al cual se persigue
conseguir productos con la calidad establecida y al costo más bajo posible.

Analisis técnicos
 Por lo tanto, se puede considerar un estudio técnico permite proponer y
analizar las diferentes opciones tecnológicas para producir los bienes o
servicios que se requieren, lo que además admite verificar la factibilidad
técnica de cada una.
En este estudio, Baca. (2001)se refiere que:
se pretende resolver las preguntas referentes a dónde, cuándo,
cuanto, cómo y con qué producir lo que se desea, por lo que
elaspecto técnico operativo de un proyecto comprende todo
aquello que tenga relación conel funcionamiento y la
operatividaddelpropio proyecto (Documento en Línea)

De igual forma el análisis técnico de un proyecto de inversión consiste en

diseñar la función de producción óptima, que mejor utilice los recursos
disponibles para obtener el producto deseado, sea éste un bien o un servicio.
Dentro del marco de ideas, la importancia del estudio técnico según
Erossa (2003) radica en que“éste constituye el núcleo ya que todo el estudio
derivado depende él, y en cualquier fase del proyecto es importante saber si
es técnicamente factible y en qué forma se pondrá en funcionamiento”
(pag.25).En pocas palabras, el estudio técnico consiste simplemente en
hacer un análisis del proceso de producción de un producto o servicio para la
realización de un proyecto de inversión.
Sin embargo, Blanco (2007), comprende que “el objetivo principal de
este estudio es determinar la infraestructura necesaria para el proyecto y así
poder especificar la capacidad instalada y utilizada en la empresa”
(Documento en Línea). De este estudio también se obtiene los costos de
inversión y de operación en los procesos de producción.
Para este mismo autor, el estudio técnico debe tener:
 Cronograma de proyección.
 Consiste en indicar el tiempo de vigencia del proyecto, desde que se
inicia la instalación y adecuación de la infraestructura del mismo, hasta el
final de la proyección ya en etapa operativa.
 Localización del proyecto
En este punto se especifica la ubicación geográfica del proyecto; las
plantas u oficinas y sus sucursales si las hay.
 Tecnología utilizada
Aquí se tiene detalle del equipamiento necesario para los procesos de
producción, así como también su detalle de alcance, características, costos,
beneficios que aportan y si se trata de tecnología contratada o propias.
Demanda

Dentro de este marco de teorias la demanda es la solicitud para adquirir

algo. Es asi que en economía, la demanda de es la cantidad total que
comprende una amplia gama de bienes y servicios que pueden ser
adquiridos a precios de mercado, bien sea por un consumidor específico o
por el conjunto total de consumidores en un determinado lugar, a fin de
satisfacer sus necesidades y deseos.
Estos bienes y servicios pueden englobar la práctica totalidad de
la producción humana como la alimentación, medios de transporte,
educación, ocio, medicamentos y un largo etcétera. Por esta razón, casi
todos los seres humanos que participan de la vida moderna, son
considerados como ‘demandantes.

Andrade (2014), proporciona la siguiente definición de demanda:

Es la cantidad de bienes o servicios que el comprador o

consumidor está dispuesto a adquirir a un precio dado y
en un lugar establecido, con cuyo uso pueda satisfacer
 parcial o totalmente sus necesidades particulares o
pueda tener acceso a su utilidad intrínseca (pag 4).

La demanda analizada en el estudio de la economía, que busca la

manera más eficiente de asignar los recursos, que son limitados, a las
necesidades, que son ilimitadas. En teoría, si el precio de todas las cosas
fuera cero, la demanda sería infinita.

Tomando en cuenta las anterior definicion, se puede aprecia que

la definición de demanda revela un conjunto de partes que conforman la
demanda. Esas partes son las siguientes:
 Cantidad de bienes o servicios: Se refiere a un cierto número
de unidades que los compradores estarían dispuestos a comprar
o que ya han sido adquiridas.
 Compradores o consumidores: Son las personas, empresas u
organizaciones que adquieren determinados productos para
satisfacer sus necesidades o deseos.
 Necesidades y deseos: La necesidad humana es el estado en
el que se siente la privación de algunos factores básicos
(alimento, vestido, abrigo, seguridad, sentido de pertenencia,
estimación).
 Disposición a adquirir el producto o servicio: Se refiere a la
determinación que tiene el individuo, empresa u organización por
satisfacer su necesidad o deseo.
 Capacidad de pago: Es decir, que el individuo, empresa u
organización tiene los medios necesarios para realizar la
adquisición.
  Precio dado: Es la expresión de valor expresado, por lo general,
en términos monetarios que tienen los bienes y servicios.

En síntesis, una definición de demanda que se puede extraer de todos

estos aportes y propuestas, es que La demanda es la cantidad de bienes y
servicios que los compradores o consumidores están dispuestos a adquirir
para satisfacer sus necesidades o deseos, quienes además, tienen la
capacidad de pago para realizar la transacción a un precio determinado y en
un lugar establecido.

Oferta

En un sentido general, la oferta es una fuerza del mercado igual que la

demanda, que representa la cantidad de bienes o servicios que individuos,
empresas u organizaciones quieren y pueden vender en el mercado a un
precio determinado. Complementando ésta definición y con el objetivo de
proporcionar a los investigadores un marco teorico.
Para Fisher y Espejo (2014), la oferta se refiere a "las cantidades de un
producto que los productores están dispuestos a producir a los posibles
precios del mercado." En consiguinte ésta definición, ambos autores indican
que la ley de la oferta "son las cantidades de una mercancía que los
productores están dispuestos a poner en el mercado, las cuales, tienden a
variar en relación directa con el movimiento del precio, esto es, si el precio
baja, la oferta baja, y ésta aumenta si el precio aumenta" (pag.1)
De esta manera es el conjunto de propuestas de precios que se hacen
en el mercado para la venta de bienes o servicios. De acuerdo a los
requerimientos, se emplea la expresión estar en oferta para indicar que por
un cierto tiempo una serie de productos tiene un precio más bajo del normal,
para así estimular su demanda
En concluicion la oferta es la cantidad de productos y servicios que los
vendedores quieren y pueden vender en el mercado a un precio y en un
periodo de tiempo determinado para satisfacer necesidades o deseos.

Precio
El precio es establecido como la expresión de un valor. Es decir, el valor de
un producto depende de la imagen que percibe el consumidor. En terminos
mas amplios, es la cantidad de dinero que se cobra por un producto o servicio.
De esta forma, el precio es la suma de los valores que los consumidores
dacambio de los beneficios de tener o usar el producto o servicio
Bonta y Farber, (2016) Establece que el precio como:
la expresión de un valor. El valor de un producto
depende de la imagen que percibe el consumidor. Por
ejemplo, una margarina del tipo light tiene un costo
menor que el de una margarina común; sin embargo,
los consumidores perciben cualquier producto "bueno
para la salud" como algo de valor superior. El
consumidor considera más coherente este mix: mayor
valor adjudicado al producto en cuestión, mayor precio.
(Por tanto), una margarina light más barata (que la
común) no sería creible (pag 3).

En este sentido, se interpreta que el precio refleja la relación de

intercambio entre los bienes y servicios accesibles en el mercado, y como tal
está sujeto a las leyes de la oferta y la demanda y, en algunos casos, a su
regulación por parte de organismos oficiales. Dependiendo de la demanda de
un producto, el precio que se le ha asignado puede bajar o subir. Por ello, el
precio viene a funcionar como un indicador económico referido a la
producción y el consumo de un determinado bien, ayudando a asegurar, de
este modo, el equilibrio entre la oferta y la demanda.

Inversión Inicial
Las inversiones son necesarias para el crecimiento y fortalecimiento de
cualquier economía, por ende, tanto los sistemas económicos como los
tributarios deben promover la ejecución de las mismas en su jurisdicción,
mediante estrategias que se vislumbren como atractivas para los sujetos
poseedores del capital.
En este caso es necesario señalar a Peumans (1967), quien establece
que:
“la inversión es todo aquel desembolso de
recursos financieros que se realizan con el objetivo de
adquirir bienesdurables o instrumentos de producción
(equipo y maquinaria), que laempresa utilizará durante
varios años para cumplir su objetivo”. (Documento en
Línea).

Puesto que las inversiones consisten en un proceso por el cual un

sujeto decide vincular recursos financieros líquidos a cambio de expectativas
de obtener unos beneficios también líquidos, a lo largo de un plazo de
tiempo, denominado vida útil, u horizonte temporal del proyecto. Cabe
agregar, la liquidez de los recursos financieros vinculados, la certeza (más o
menos exacta) del desembolso inicial y, la incertidumbre de los beneficios
futuros.

Por consiguiente, las inversiones son subvenciones de dinero que

otorgarán beneficios en un período de tiempo futuro. En general, las
inversiones tendrán mayor rendimiento promedio mientras; mayor sea el
plazo o período de tiempo de la misma, mayor sea el riesgo, mayor sea el
costo de búsqueda de información.

Viabilidad

De esta teoria se desprende la viabilidad que Según Baca (2010): es la

posibilidad que tiene un proyecto para ser ejecutado y operado de tal manera
que cumpla con su objetivo. Está relacionada con principios de calidad,
eficiencia y pertinencia de un proyecto en términos de los elementos
conceptuales que lo componen, la información utilizada, la coherencia de los
planteamientos y el mayor acercamiento a la realidad a la que se refiere el
proyecto.
Para determinar la viabilidad de un negocio debes analizar los
elementos esenciales que integran cualquier proyecto de inversión. Hacen
referencia al producto, el mercado, los recursos para desarrollarlo, el estudio
de la oferta y la demanda, la estructura administrativas y las necesidades
para financiarse, que concentramos en los siguientes puntos.
 El servicio o producto: hay que aportar el mercado alguna novedad,
conocer si la idea propuesta consigue mejorar lo ya existente y definir el
público al que va dirigido. De esta manera tendrás más facilidades para
conocer si la iniciativa tiene opciones de triunfar.
 Estructura financiera: debes incluir en tu estudio de viabilidad una
previsión de los beneficios y costes a lo largo de tres años como mínimo,
además de las necesidades financieras.
 Análisis del mercado: cualquier análisis de mercado girará en torno
la oferta, demanda, precio y venta del artículo o servicio en cuestión. Para
conocer el potencial del negocio realiza encuestas sobre el público al que te
diriges y así tomarás el pulso a ese mercado al que te diriges. Ese estudio
debe recoger los precios, perfil de la competencia, canales de venta,
proveedores y un histórico de datos del sector para analizar su recorrido.
Según Rodriguez (2014) existe tres (3) Tipos de Viabilidad
en los aspectos técnicos, socioeconómicos, ambientales e institucionales.
Viabilidad Técnica:Permite determinar la calidad y coherencia de la
información relacionada con el objetivo mismo del proyecto, sus
planteamientos básicos, la dimensión de las variables que intervienen,
soluciones y actividades. Cuando se realiza la evaluación se debe revisar la
identificación de la situación, las alternativas técnicas propuestas, las
actividades y los costos
Viabilidad Socioeconómica:Permite identificar y valorar los beneficios,
con el fin de determinar si el proyecto genera efectivamente dichos
beneficios y sí su valoración se encuentra en rango aceptable.Los criterios
socioeconómicos se refieren al impacto económico del proyecto a nivel
regional o local y a los efectos sociales sobre los grupos de personas
afectadas.
Viabilidad Institucional. Se refiere al análisis de los mecanismos de
ejecución propuestos en el proyecto; la evaluación de la capacidad
institucional para su ejecución, operación y seguimiento de los proyectos. Se
relaciona al análisis de impacto ambiental, como las medidas planteadas
para su mitigación, prevención o compensación, según sea el caso. Estos
criterios se aplican especialmente a los proyectos que involucran obras que
tienen relación con infraestructuras y que pueden generar impactos en el
ambiente tanto positivos como negativos.

Rentabilidad de Proyecto
 Cuando se habla de la rentabilidad de un proyecto, no es más que dar
forma a la idea inicial producto de la detención de un problema o necesidad,
es allí en donde se comienza a visualizar que se debe hacer para llevarlo a
cabo y lograr los objetivos, que recursos serán necesarios, cuales son los
resultados esperados y a quienes se verán beneficiado. Pero no basta con
formular los detalles de un proyecto, es necesario evaluar, si realmente,
dadas las limitaciones de recurso, el proyecto es rentable y finalmente
resolverán la necesidad que los impulso.

En este propósito Blanco (2007) expresa “es necesario aporta a todo

proyecto costo de inversión que permitan, a su vez, generar ingresos y
costos operacionales que proveen a las empresas una rentabilidad triple:
económica, social y financiera, que otorgue permanecía en el tiempo”
(pag.162)

Siguiendo a Gitman (2005) “la rentabilidad es una medida que relaciona

los rendimientos de la empresa con las ventas, los activos o el capital”
(Documento en línea). Esta medida permite evaluar las ganancias de la
empresa con respecto a un nivel dado de ventas, de activos o la inversión de
los dueños. La importancia de ésta medida radica en que para que una
empresa sobreviva es necesario producir utilidades.

Por lo expuesto, queda evidente que la formulación y evaluación de

proyecto tiene como objeto determinar si un proyecto es rentable o no. De
esto deriva que el proceso de evaluación se debe realizar un análisis de
sensibilidad del proyecto y sus cifras de forma tal que se expongan los
resultados.
 Ingresos

Son los aumentos del patrimonio neto no provenientes de aportes de

los propietarios. Pueden provenir de adquisiciones o aumentos del valor de
los activos, o de disminuciones de las obligaciones que forman el pasivo. Es
usual distinguir entre las partidas que provienen de las operaciones normales
del negocio y las que son de carácter eventual, con la finalidad de determinar
la capacidad del negocio para generar recursos mediante sus operaciones
normales. La definición de ingresos abarca tanto los ingresos ordinarios
como las ganancias.

Según Guajardo (2015) los ingresos representan recursos que recibe el

negocio por la venta de un servicio o producto, en efectivo o a crédito. Los
ingresos se consideran como tales en el momento en que se presta el
servicio o se vende el producto, y no en el cual es recibido el efectivo( pa
58),. Al respecto, señala Polimeni (2001, p.11) que el ingreso se define como
el precio de los productos vendidos o de los servicios prestados. Al comparar
las ideas presentadas por Guajardo (2005) y Polimeni (2001), estas
coinciden en que los ingresos representan aquellos recursos recibidos en
una empresa por la venta de bienes o servicios. Por lo tanto, a lo largo de
esta investigación se entenderá como ingreso por servicios, la entrada o
importe de dinero que recibida en una empresa por la venta de productos o
servicios.

Por otra partelas aportaciones de los propietarios en ningún caso

suponen un ingreso, aunque si un incremento patrimonial de la empresa.
Eneste sentido, para la presente investigación se tomó en cuenta la
definición de ingresos por servicios aportada por Polimeni (2001), quien los
define como el precio de los productos vendidos o de los servicios prestados.

Gastos
Guajardo (2010) señala que los egresos están constituidos por los
activos que se han usado o consumido en un negocio con el fin de obtener
ingresos. Estos, a su vez, disminuyen el capital del negocio, y como
consecuencia de comparar los ingresos con los gastos se genera una utilidad
o pérdida en un periodo (pag 58). A su vez, Flores (2010) define los gatos
como
las erogaciones sostenidas por la organización
implementada en la empresa y que permiten llevar a
cabo las diversas actividades y operaciones diarias. Se
llaman gastos de operación al total de la suma de los
gastos de venta, de administración y financieros.
(pag.30)

Al Comparar las Ideas Presentadas por los distintos autores, poseen

diferentes punto de vista, debido a que uno señala que un gastos está
constituido por los activos consumidos para obtener ingresos, mientras que,
la otra teoria, define gastos como las erogaciones que permiten llevar a cabo
las diversas actividades y operaciones diarias de la empresa. En este
sentido, a lo largo de esta investigación, se entenderá por gastos toda
aquella salida de dinero que le permita a la empresa el desarrollo de la venta
de bienes o prestación de servicios.
De igual manera, los gastos se encuentran representados, en general,
por los costos o gastos incurridos en una empresa para la venta de un
producto o la prestación de un servicio. Por esta razón, y para efectos de
esta investigación, se tomó como base que los gastos están constituidos por
las salidas de dinero realizadas en un negocio con la finalidad de obtener un
ingreso.
Costo de producción
Según Colin (2104) “los costos de producción son todos aquellos en los
que se incurre en el proceso de transformar una materia prima en un
productos elaborado” (pag.94) Aunado a ello, Polimeni (2011) señala que
estos
son los relacionados con la producción de un articulo, y son la suma de
los materiales directos, la mano de obra directa y los costos indirectos de
fabricación. (pag.23)
Al comparar los aportes presentados por Colin (2014) y Polimeni (2011)
ambos se refieren a costo de producción como aquel incurrido en el proceso
de transformar una materia prima en un producto elaborado. En este mismo
sentido, vale la pena acotar que dentro del costo de producción, se
encuentran tres (3) elementos fundamentales: La materia prima, mano de
obra, y costos Indirectos.
A efectos de esta investigación se tomó en cuenta para costo de
producción, lo definido por Colin (2014) quien lo define como aquella salida
de dinero generada para transformar materia prima en productos elaorados.
Materia prima
Según Colin (2014) materia prima son todos los materiales queserán
sometidos a operaciones de transformación o manufactura para su cambio
físico y/o químico. Aunado a ello, Polimeni (2001, p.12) los define como los
principales recursos utilizados en el proceso de producción; estos son
transformados en bienes terminados con la adición de mano de obra directa
y costos indirectos de fabricación. Al comparar los aportes
 presentados Colin (2014) y Polimeni (2014) estos presentan sus
definiciones
de manera similar, acotando ambos, que la materia prima se refiere a
aquellos materiales destinados a ser transformados en productos terminados
durante el proceso de producción. Por otra parte, vale la pena acotar, que la
materia prima se divide en Materia prima directa (MPD), si son materiales
plenamente cuantificables con los productos terminados, y Materia prima
indirecta (MPI), si son materiales que no se pueden identificar o cuantificar
plenamente con los productos terminados.
Eneste sentido, para efectos de esta investigación, se entenderá por
compras de materia prima, lo definido por Colin (2004) el cual expresa que
son todos aquellos materiales adquiridos para ser sometidos a operaciones
de transformación o manufactura.
Mano de obra directa
De acuerdo con lo expresado por Colín (2004, p.16) mano de obra se
refiere a el esfuerzo humano que interviene en el proceso de transformar las
materias primas en productos terminados. Al respecto, señala Polimeni
(2011) que mano de obra es el esfuerzo físico o mental empleados en el
proceso de fabricación de un producto. En este sentido, al comparar las
ideas aportadas por los autores Colín (2004) y Polimeni (2001) coinciden al
referirse a mano de obra como el esfuerzo físico (humano) empleado en la
fabricación de un producto.

Valor de venta

El valor de venta es simplemente determinar el costo que tu producto o

servicio tendrá en el mercado para el consumidor. De esta manera es la
suma de los costos de producción y sus porcentajes, además los gastos,
tanto fijos como variables, más el porcentaje de beneficio que se espera
obtener con la venta.
El primer valor de venta esta basado en costos, que considera costos
totales, con los beneficios ya sumados. El segundo, es la fijación de precios
basada en la competencia, que es determinada por el valor practicado en el
mercado. Por último, existe el valor de venta basado en la demanda, que
debe considerar al consumidor y factores como la confiabilidad y la
credibilidad de tu marca.

Bases legales.

Dada las condiciones que anteceden en la presente investigación, la

temática está sustentada en las normativas legales que rigen la economía
Social, lo cual permite considerar como fundamentos jurídicos vigentes la
Constitución de la República Bolivariana de Venezuela (1999), y la Ley
Orgánica del Sistema Económico Comunal (2010); cada una de estas leyes
contempla el rol de la producción en la economía. Es importante destacar
que cada artículo hace relevancia al tema en cuestión, por esto, los
ordenamientos jurídicos mencionados dan apertura legal al tema en
estudio.Constitución de la República Bolivariana de Venezuela (1999).
 Constitución de la República Bolivariana de Venezuela (1999)

La Constitución de la República Bolivariana de Venezuela (1999),

constituye la base jurídica para la creación de unaeconomía que superase
los límites sociales del sistema capitalista. Como luegorecogería la
Constitución, los derechos civiles y políticos son también sociales, yes
precisamente de esa comprensión integral que reposaría la posibilidad de
construir una alternativa al sistema capitalista.

La “economía popular” o “economía social” está inserta en estos

principios, los cuales buscan romper con los paradigmas de la exclusión que
fueronconsustanciales a la IV República. En este sentido, y con el fin de abrir
loscaminos para la participación efectiva del pueblo en el desarrollo nacional,
elartículo 70 de la Constitución expresa que las formas de participación
económicaque tiene el pueblo son “…la autogestión, la cogestión, las
cooperativas en todassus formas (…) y demás formas asociativas guiadas
por los valores de la mutuacooperación y la solidaridad”.

Estos caminos legales abiertos por la Constitución para la participación

económica del pueblo, se convierten en el principio de una cadena
constitucionalque busca el establecimiento de una economía de rasgos
sociales y noindividuales. Por lo tanto, en el artículo 87 se afirma el derecho
al trabajo, procurándose adoptartodas las medidas correspondientes para
que el pueblo tenga acceso a un trabajoque le permita vivir con dignidad. De
esta forma, el apoyo y protección a lacogestión, la autogestión y las
cooperativas, se convierte en una medida tendientea garantizar que cada
ciudadano trabaje y por ende pueda vivir con dignidad.
 Ahondando más en el carácter regulador, impulsor y protector del
Estado para con la “economía popular”, el artículo 118 manifiesta que “El
Estadopromoverá y protegerá estas asociaciones [cooperativas, cajas de
ahorro y otrasasociaciones de carácter social y participativo] destinadas a
mejorar la economíapopular y alternativa”. Con esta disposición legal, se
puede observar claramente larelación existente entre el actual ordenamiento
jurídico y el nuevo modelo deeconomía popular.

Ley Orgánica del sistema Económico comunal (2010)

La presente Ley tiene por objeto desarrollar y fortalecer el Poder

Popular, estableciendolas normas, principios y procedimientospara la
creación, funcionamiento ydesarrollo del sistema económico comunal,
integrado por organizaciones socio productivasbajo régimen de propiedad
social comunal, impulsadaspor las instancias del Poder Popular,del Poder
Público o por acuerdo entre ambos,para la producción, distribución,
intercambio yconsumo de bienes y servicios.

Tal como se lo define en el artículo 2,

“el conjunto de relaciones sociales de producción, distribución,

intercambio y consumo de bienes y servicios, así como de saberes
y conocimientos, desarrolladas por las instancias del Poder
Popular, el Poder Público o por acuerdo entre ambos, a través de
organizaciones socio productivas bajo formas de propiedad social
comunal.”

Se trata, por tanto, de un sistema económico que se desarrolla

exclusivamente a través de organizaciones socio productivas bajo formas de
propiedad social comunal.

Con referente a esto Artículo 9 establece.

 Las organizaciones socio productivas son unidades de producción
constituidas por las instancias del Poder Popular, el Poder Público
o por acuerdo entre ambos, con objetivos e intereses comunes,
orientadas a la satisfacción de necesidades colectivas, mediante
una economía basada en la producción, transformación,
distribución, intercambio y consumo de bienes y servicios, así
como de saberes y conocimientos, en las cuales el trabajo tiene
significado propio, auténtico; sin ningún tipo de discriminación.

En este sentido se puede concluir que las organizaciones socio productiva

constituida por el Poder Público en el ámbito territorialde una instancia del
Poder Popular,destinada al beneficio de sus productores y de la colectividad
del ámbito geográfico respectivo y del desarrollo social integral del país, a
través de la reinversión social de sus excedentes.

En el mismo contexto el Artículo 61 Plantea que “recursos aprobados y

transferidos a las organizaciones socio productivas serán destinados a la
ejecución de políticas, programas y proyectos socio productivos
contemplados en el correspondiente plan de desarrollo”, por lo tanto deberán
ser manejados de manera eficiente y eficaz para alcanzar los fines del
sistema económico comunal, de satisfacción de necesidades colectivas, una
vida digna para los habitantes del ámbito geográfico al que corresponda y
contribuir a la construcción del modelo productivo socialista.

.
 VARIABLE DIMENSIONES INDICADORES

Demanda

Analisis tecnico Oferta

Precio

Estudio de Viabilidad
costos para el
cultivo de Inversion inicial Equipo
pimenton
Maquinaria

Ingreso

Rentabilidad de Gastos
proyecto
Valor de ventas

Cuadro 1; Cuadro Técnico Metodológico (operacionalización de la

variable)
 CAPÍTULO III

MARCO METODOLÓGICO

Naturaleza de la Investigación

En este capítulo se expone la metodología que servirá para la

elaboración de la investigación. SegúnCervo y Bervian, (1989) “la
investigación se define como una actividad encaminada a la solución de
problemas. Su objetivo consiste en hallar respuestas a preguntas mediante el
empleo de procesos científicos." (Pag.41). Por ello incluye los aspectos
relacionados con el análisis metodológico para llevar a cabo la investigación
que se realiza
Dentro de la naturaleza de la investigación, se abordará el presente
paradigma positivista, que de acuerdo conMartínez (2003), “valora, privilegia
y propugna la objetividad del conocimiento, el determinismo de los
fenómenos, la experiencia sensible, la cuantificación aleatoria de las medias,
la lógica y la verificación empírica” En efecto, el positivismo supone que la
realidad está dada y que puede ser conocida de manera absoluta por el
sujeto cognoscente, y que por tanto, de lo único que había que preocuparse,
era de encontrar el método adecuado y válido para “descubrir” esa realidad.
Es evidente entonces que, en el paradigma positivista, quien realiza
lainvestigación se enfrenta al objeto de estudio y lo describe de la manera
que se presenta en su realidad, sin producir cambio alguno, y además utiliza
la estadística descriptiva para el análisis de sus resultados.Cabe destacar
que este paradigma es de orientación cuantitativa, posee una concepción
global, hipotética-deductiva, objetiva, orientada a resultados propios de las
ciencias naturales o exactas.
En igual forma, se situará dentro del enfoque la metodología
cuantitativa referente a Tamayo (2007), consiste en:

El contraste de teorías ya existentes a partir de una serie de

hipótesis surgidas de la misma, siendo necesario obtener una
muestra, ya sea en forma aleatoria o discriminada, pero
representativa de una población o fenómeno objeto de estudio.
(Documento en línea)

De esta manera, usa la recolección de datos para probar hipótesis, con

base en la medición numérica y el análisis estadístico, para establecer
patrones de comportamiento y probar teorías. Sin embargo, para realizar
estudios cuantitativos es indispensable contar con una teoría ya construida,
dado que el método científico utilizado en la misma es el deductivo. Por
consiguiente, desde la metodología se puede considerar que la investigación
descriptiva según Sabino (1986) define.

La investigación de tipo descriptiva trabaja sobre realidades

de hechos, y su característica fundamental es la de presentar una
interpretación correcta. Para la investigación descriptiva, su
preocupación primordial radica en descubrir algunas
características fundamentales de conjuntos homogéneos de
fenómenos, utilizando criterios sistemáticos que permitan poner de
manifiesto su estructura o comportamiento. De esta forma se
pueden obtener las notas que caracterizan a la realidad estudiada.
(Pág. 51)

Tal que, la investigación comprende la descripción, registro, análisis e

interpretación de la naturaleza actual, y la composición o proceso de los
fenómenos. El enfoque se hace sobre conclusiones dominantes o sobre
grupo de personas, grupo o cosas, se conduce o funciona en presentación.
Puesto quien realiza la investigación, luego describirá los datos de la
misma forma en que los individuos de la muestra lo manifestaron, es decir,
no se establecen hipótesis pues son solamente descriptivos. En este estudio,
uno de los objetivos es describir las herramientas para el estudio de costos
para el cultivo del pimentón (capsicum annum) en la finca juan unda en el
estado lara, municipio Iribarren, parroquia unión, sector algodonal km 16,
entrada algarí.

Diseño de la Investigación

En este orden de ideas, la investigación se orienta en el diseño de

campo a lo que define Arias (2012), donde:

La investigación de campo es aquella que consiste en la

recolección de todos directamente de los sujetos investigados, o
de la realidad donde ocurren los hechos (datos primarios), sin
manipular o controlar variables alguna, es decir, el investigador
obtiene la información, pero no altera las condiciones existentes.
De allí sus carates de investigación no experimental. (Documento
en línea)

En estés sentido se entiende por investigación de campo, el análisis

sistemático de problemas en la realidad, con el propósito bien sea de
describirlos, interpretarlos, entender su naturaleza y factores constituyentes,
explicar sus causas y efectos, o predecir su ocurrencia, haciendo uso de
métodos característicos de cualquiera de los paradigmas o enfoques de
investigación conocidos o en desarrollo. Los datos de interés son recogidos
en forma directa de la realidad; en este aspecto se trata de investigaciones a
partir de datos originales.
Para Arias (2004), la investigación de campo “consiste en la recolección
de datos directamente de la realidad donde ocurren los hechos, sin
manipular o controlar variables alguna”. (p. 94) Diciendoasí que es el proceso
que, utilizando el método científico, permite obtener nuevos conocimientos
en el campo de la realidad social. (Investigación pura), o bien estudiar una
situación para diagnosticar necesidades y problemas a efectos de aplicar los
conocimientos con fines prácticos (investigación aplicada).

Población y Muestra

Para el desplegué de la investigación, la población estará conformada

por quinces (15), productorespara el cultivo del pimentón (capsicum annum)
en la finca juan unda en el estado Lara, municipio Iribarren, parroquia unión,
sector algodonal km 16, entrada algarí. Con referencia, Hurtado y Toro
(1998), definen que: “población es el total de los individuos o elementos a
quienes se refiere la investigación, es decir, todos los elementos que vamos
a estudiar, por ello también se le llama universo. (p.79)”.De ello se deduce
que la población estará constituida por un grupo de individuos que cumplan
con las características necesarias para la realización del estudio
Además, Tamayo y Tamayo, (1997), afirma que ¨La población se
define como la totalidad del fenómeno a estudiar donde las unidades de
población posee una característica común la cual se estudia y da origen a los
datos de la investigación¨(P.114) que en efecto, el universo estará
conformado por quinces (15)productores para el cultivo del pimentón
(capsicum annum) en la finca juan unda en el estado Lara, municipio
Iribarren, parroquia unión, sector algodonal km 16, entrada algarí., es decir la
totalidad de los elementos que formarán parte en dicho estudio.
Tal como se observa la muestra es la que puede determinar la
problemática ya que les capaz de generar los datos con los cuales se
identifican las fallas dentro del proceso. Según Tamayo, T. Y Tamayo, M
(1997), determina que la muestra ¨ es el grupo de individuos que se toma de
la población, para estudiar un fenómeno estadístico¨ (p.38). El estudio que se
realizará utilizará la muestra censal, puesto que es una muestra finita de fácil
acceso a la cual se le aplicarán las técnicas establecidas para el estudio, a
través del instrumento seleccionado.

Técnica e Instrumento de Recolección de Datos

La investigación no tiene sentido sin las técnicas de recolección de

datos. Estas técnicas conducen a la verificación del problema planteado.
Cada tipo de investigación determinara las técnicas a utilizar y cada técnica
establece sus herramientas, instrumentos o medios que serán empleados.
En consecuencia, las técnicas en una investigación, implican el
conjunto de procedimientos para el aprovechamiento de los elementos que
rodean los fenómenos sobre los cuales se investiga. De acuerdo con Chávez
(2001), “las técnicas representan los medios, a través de los cuales el
investigador recolecta, organiza y trasmite el conjunto de datos” (Documento
en líneas).
Sobre la base de lo referido, se considera necesario construir
instrumentos para la recolección de datos asociados a la variable investigada
a fin de facilitar la medición de las mismas, empleando herramientas
científicas como los cuestionarios y las encuesta, siendo éstos recursos,
utilizados por el investigador para recabar información pertinente al estudio.
Con referencia a lo anterior Parra (2001) analiza como:

los cuestionarios son instrumentos utilizados por el investigador

para medir el comportamiento o atributo de las variables. Por ello,
en la presenteinvestigación, se diseñaron dos (2) tipos de
cuestionarios: uno con preguntas cerradaso restringidas, con
alternativas de respuestas dicotómicas (Si, No), y otro
cuestionariocon alternativas de respuestas (Si, No, No Sabe y No
Contesta). (Documento en línea)

Por tanto, la aplicación del cuestionario permitirá recoger información

exacta con respuestas por escrito que refleje la posición puntual,
respecto al objeto de estudio de forma estructurada. Debido a esto
permite medir una variable considerando un conjunto derespuestas que
se plantean en términos de intensidad. Esta escala facilita la medicion
apropiada para este trabajo en tanto que facilita la discriminación entre
grados de comportamiento de los sujetos inmersos en la investigación.
Cabe agregar que la encuesta es un procedimiento que permite
explorar la opinión pública y los valores vigentes de una sociedad,
temas de significación científica y de importancia en las sociedades
democráticas. Al respecto, Mayntz (1976) describen:

la encuesta como la búsqueda sistemática de información en la

que el investigador pregunta a los investigados sobre los datos
que desea obtener, y posteriormente reúne estos datos
individuales para obtener durante la evaluación datos agregados”.
(pág. 133)
 De esta manera, la encuesta es una de las técnicas de
investigación social más difundidas, se basa en las declaraciones orales
o escritas de una muestra de la población, con el objeto de recabar
información.
El tipo de instrumento que se utilizará en el estudio, será un
cuestionario, al respecto Hernández, Fernández y Baptista (2.006) “el
cuestionario con alternativas es aquel que permite medir una variable
considerando un conjunto de respuestas que se plantean en términos de
intensidad” (Documento en línea). De lo anterior se desprende, que el
cuestionario tipo encuesta, consiste en un conjunto de preguntas formuladas,
en base a una o más variables a medir, donde se utiliza un formulario
impreso estandarizado de preguntas, el cual, el contestaste llena por sí
mismo.

Validación del Instrumento

Para dar continuidad, en toda investigación, es primordial la aplicación

de un instrumento que permitan medir de manera confiable la variable. Al
respecto, se hace necesario aplicarprocedimientos que permitan recolectar
datos a través de instrumentos con nivelesóptimos de validez y
confiabilidad,con el propósito de determinar la validación del instrumento, el
mismo se someterá a un panel de expertos y a un estudio piloto a una
población con similares características
.La validez de un instrumento para Méndez (2001), se define como el
“grado en queuna prueba mide lo propuesto en una investigación”
(Documento en línea). También Agrega Wiersmas y Juers (2005),en cuanto a
la validez, “como el grado en el cual un instrumento refleja un
dominioespecífico del contenido a medir, siendo el grado en que la medición
representa alconcepto o variable.”(Documento en línea)
Así, la validez de un instrumento de medición se evalúa sobre labase de
la evidencia de contenido y representa más la variable que pretende
medirBajo este contexto, las valides de contenido de los instrumentos se
obtendránmediante juicio de expertos, quienes se encargarán de evaluar la
correspondencia delos objetivos, dimensiones e indicadores establecidos, a
fin de determinarla pertinencia y coherencia de la investigación.
De modo que se procederá a usar el juicio de expertos seleccionando tres (3)
especialista, dos (2) economista y uno (1) metodólogo, los cuales
determinaran si el instrumento mide realmente lo que se quiera medir.
El juicio de experto es referido Osterlind (2008), como:

El juicio de expertos para contrastar la validez de los ítems

consiste en preguntar a personas expertas en el dominio que
miden los ítems, sobre su grado de adecuación a un criterio
determinado y previamente establecido en los pasos
anteriormente reseñados de construcción de una prueba (p. 92).

Adicionalmente, los instrumentos se validarán a través de la

técnica de criterio de expertos con especialistas versados en el tópico
de estudio, quienes juzgarán cada uno de los ítems de acuerdo con la
tendenciosidad, congruencia con los objetivos, claridad y
homogeneidad, lo cual le dará credibilidad a la investigación.

Procesamiento y Análisis Estadístico de los Datos

El objetivo del análisis es buscar un significado más amplio a las

respuestasmediante su comparación con otros conocimientos disponibles:
generalizaciones, normativas, teorías, entre otras. Básicamente, el análisis e
interpretación de datos es la culminación de todo el proceso de la
investigación, porque las fases precedentes se ordenan en función de ésta
tarea
En síntesis, el análisis de los datos tiene como objetivo el decidir qué
pruebas estadísticas son apropiadas para analizar los datos, dependiendo de
la medición de las variables. Es relevante destacar que, una vez que se
hayan recaudado los datos, se debe analizar la información o los datos
obtenidos en el estudio.
Posteriormente, se aplicarán las estadísticas descriptivas para llevar a
cabo el tratamiento estadístico de la información obtenida en el instrumento a
fin de identificar el alcance de la investigación, objeto de estudio.