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1 BIOQUÍMICA – COMPOSTOS INORGÂNICOS

RESUMO – 31/08/2018  WITTAMES FLORENCIO DA SILVA


ÁGUA
Representa cerca de 75% a 80% do peso corporal dos seres vivos, a perda de cerca de 20% da água do
corpo provocará diversas inibições no metabolismo, pois a água é considerada o “Solvente Universal”, sendo
assim, é capaz de dissolver os compostos iônicos e polares  por isso, a água é essencial para o acontecimento
das reações; além disso, a água consegue estabilizar as biomoléculas, já que tais estão em meio aquoso, por
exemplo, há a estabilização do Complexo Enzima-Substrato.
Propriedades:
 Composto inorgânico;
 Molécula Polar  pois possui cargas diferentes nos polos diferentes;
 Água como “Solvente Universal”  dissolver = “separar” as moléculas para tornar a solução
homogênea (Solvente + Soluto = Solução);
 Água nas reações químicas ( Reagentes  Produtos), a água pode ser um reagente ou produto de uma
reação; quando a água é reagente, será de Hidrólise, caso a água for um produto, a reação será de
Síntese Por Desidratação;
 Adesão e Coesão  adesão: se unem a outras moléculas polares; coesão: forte ligação entre as
moléculas de água por Pontes de Hidrogênio (por exemplo, é a Tensão Superficial);
 Adesão + Coesão  Capilaridade (ocorre nas árvores, a água vem das raízes até a extremidade das
folhas)
 Regulador Térmico  como a água possui elevador calor específico, é muito difícil variar a
temperatura, por isso impede variações bruscas, mantendo, assim, a temperatura celular constante;
 Suor  liberado pelas glândulas, composto por água e sais minerais e é responsável pela diminuição
da temperatura corporal;
 A água é utilizada para lubrificar os olhos e articulações, além de auxiliar no transporte de substâncias;
 A quantidade de água no tecido é diretamente relacionada com a atividade metabólica;
 Equilíbrio Osmótico  relacionado com a permeabilidade celular  ocorrerá do meio Hipotônico
para o Hipertônico (pois no Hipotônico há pouco soluto e muito solvente; já no Hipertônico, há muito
soluto e pouco solvente); o gradiente de concentração vai do local onde tem mais água para o com
menor quantidade de água.
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SAIS MINERAIS

São formados por íons; são compostos reguladores do metabolismo celular (por exemplo, auxiliam
reações químicas e pode ser um componente estrutural em alguns animais) e são obtidos pela ingestão de água
mineral e alimentos (no caso dos seres consumidores há a obtenção de sais minerais através da dieta, já os
seres produtores conseguem absorvê-los por meio do solo).
 Podem ser divididos em macro e micronutrientes minerais, de acordo com a necessidade diária de
ingestão).

1. Ferro  ° É componente da Hemoglobina (no agrupamento Heme);


Hemoglobina é uma proteína quaternária + Ferro (no
agrupamento Heme); a Hemoglobina participa no transporte de gás oxigênio, gás carbônico e gás
monóxido de carbono); a Hemoglobina participa na captação do íon H+ para evitar a variação de PH, ou
seja, participa no Sistema Tampão Sanguíneo (a variação do PH pode causar desnaturação do Eritrócito);
O Ferro é um componente da Mioglobina (proteínas que capta gás oxigênio especificamente
no tecido muscular); além disso, na Cadeia Transportadora de Elétrons, há proteína com agrupamentos de
Ferro e há Ferro na organela Mitocôndria;
Exemplos: esse sal mineral pode ser encontrado nas carnes, legumes e ovos.

2. Cálcio  º Faz parte da composição da Matriz Óssea  A Matriz Óssea é a parte intercelular do
tecido ósseo; é dividido entre a parte orgânica (por exemplo, há proteínas e colágeno para dar
resistência) e a parte inorgânica (por exemplo, há os sais minerais Fosforo e Cálcio para dar rigidez
aos ossos);

º O Cálcio participa da contração muscular  basicamente o cálcio vai permitir a


interação entre as proteínas Actina e Miosina);

º O Cálcio participa do processo de coagulação sanguínea  processo realizado pelas


Plaquetas, na lesão, as plaquetas vão liberar a enzima Tromboplastina, que apenas consegue “funcionar”
se houver íons de cálcio no sangue; essa enzima participa de reações para a formação da Fibrina para
fechar o vaso sanguíneo, isto é, coagular.

3. Iodo  ° É componente dos hormônios da Tireóide;


Os hormônios são a Calcitonina, T3 e o T4, mas em relação
ao Iodo, apenas os hormônios T3 e T4 (Trilodotirosina e
Tetraiodotirosina/Tiroxina) contêm o Iodo na composição;
Basicamente os hormônios T3 e T4 regulam o nosso metabolismo
basal (é a quantidade mínima de energia que precisamos produzir
para nos manter vivos);
º O Iodo estimula o metabolismo.
CASO CLÍNICO  Bócio Endêmico  Situação causada pela diminuição do Iodo no corpo (ingestão não
suficiente desse sal mineral na dieta), fazendo com que os níveis dos hormônios T3 e T4 diminuam e, por
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consequência, o aumento muito grande de TSH (o TSH estimula a produção dos hormônios T3 e T4); por
causa desse trabalho excessivo, a Tireóide aumentaria de tamanho (há a Hipertrofia);

4. Fósforo (PO³-  íon fosfato)  ° É componente dos Ácidos Nucléicos (DNA e RNA);

° Componente da membrana plasmática, os Fosfolipídeos (“fosfo” 


íon fosfato, é a parte de natureza polar);

° Componente do ATP (Adenosina Tri-fosfato);

° Componente dos ossos e dentes;

Exemplos: esse sal mineral pode ser encontrado nos ovos, legumes e cereais.

5. Potássio  ° Participa na condução dos impulsos nervosos (bomba de Sódio e Potássio);

° Participa no Equilíbrio Osmótico;

CASO CLÍNICO  Câimbra  Pode ser causada por falta de água, excesso de Ácido Lático (por causa do
trabalho intenso da musculatura) e por falta de Eletrócitos (sais minerais no sangue)
Exemplos: esse sal mineral pode ser encontrado nas frutas, carnes e lacticínios.

6. Sódio  ° Participa na condução dos impulsos nervosos (Bomba de Sódio e Potássio);

° Participa no Equilíbrio Osmótico;

Exemplos: esse sal mineral pode ser encontrado no sal de cozinha e frutos do mar.

7. Cloro (íon Cl-)  ° Participa na formação do suco gástrico (HCl + enzima pepsina);

° Auxilia na digestão;

Exemplos: esse sal mineral pode ser encontrado no sal de cozinha;

8. Magnésio  ° Componente da Clorofila (para realizar a fotossíntese)

Exemplos: esse sal mineral pode ser encontrado nos vegetais em geral;
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9. Flúor  ° Componente dos ossos e dentes;
Exemplos: esse sal mineral pode ser encontrado nos frutos do mar;

10. Zinco  ° Componente de várias enzimas (essencial no metabolismo e reações químicas)


Exemplos: esse sal mineral pode ser encontrado nas carnes, ovos e frutos do mar;

11. Cobalto  ° Componente da vitamina B12 (cobalamina) que vai auxiliar na produção de hemácias;
Exemplos: esse sal mineral pode ser encontrado nas carnes e laticínios;

12. Cobre  ° Participa na formação da Hemoglobina;


Exemplos: esse sal mineral pode ser encontrado nas carnes, ovos e peixes.

13. Enxofre  ° Participa do controle da atividade metabólica;


Exemplos: esse sal mineral pode ser encontrado nas carnes, ovos e legumes.

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