MENÚ EMPRESARIAL $57,000

NH Collection Colombia

Una deliciosa pausa antes de continuar

Menú empresarial No. 1 Menú empresarial No. 2

Crema de espárragos verdes Ensalada Capresse

Delicada crema de espárragos verdes Ensalada de queso bocconcini, tomates y

con croutones de focaccia y puré de hojas de albahaca, aderezada con aceite
aceitunas de oliva

Lomo de res en costra de Filete de pescado en salsa de coco

pimientas
Filete de pescado cocido al grill con salsa
Lomo de res al grill en costra de pimientas y de coco y chiles
reducción de vino tinto
Acompañamientos
Acompañamientos
Risotto de vegetales
Papa amarilla rostizada Brotes de rúgula
Zanahoria baby y puerros crocantes
Postre
Postre Tarta Tartin con helado de vainilla
Tarta Tartin con helado de vainilla
Estos valores incluyen Impuesto al Consumo del 8%.
 MENÚ EMPRESARIAL $57,000
NH Collection Colombia

Una deliciosa pausa antes de continuar

Menú empresarial No. 3 Menú empresarial No. 4

Sopa de cebolla a la francesa Trilogía de ceviches

Pechuga de pavo en costra de Ceviche mixto pescado, salmón y

mostaza antigua camarones cocidos en cítricos

Pechuga de pavo rellena de carne y vegetales Medallones de ave a la siciliana

al horno en costra de mostaza antigua y
estragón Medallones de ave en salsa de
aceitunas, alcaparras, tomatillos y aceite
Acompañamientos de oliva

Bouquete de habichuelines y zanahoria Acompañamientos

baby
Papa crepe Tricolor de vegetales
Croquetas de arroz al perejil
Postre
Mousse de amaretto y café Postre
Mousse de chocolate blanco y maracuyá

Estos valores incluyen Impuesto al Consumo del 8%.

 MENÚ EMPRESARIAL $57,000
NH Collection Colombia

Una deliciosa pausa antes de continuar

Menú empresarial No. 5 Menú empresarial No. 6

Ensalada Cesar con pollo Crema de tomatillos asados con

setas

Lechuga romana, croutones de pan, queso Crema de tomatillos asados con

parmesano y pollo al grill aderezado con salsa champiñones criminis y aceite de
de anchoas albahaca

Filete de pescado en salsa de Lomo de res en salsa de estragón

eneldo
Filetes de pescado al grill con salsa de eneldo Medallones de lomo al grill en salsa de
fresco
estragón y reducción de vino tinto

Acompañamientos
Acompañamientos
Mini Ratouille de vegetalles
Zukinis baby amarillos y verdes al grill
Papa saute de champiñon
Papa rissole con paprika
Postre
Mousse de albaricoques
Postre
Tartaleta de frutas con quenelle de
helado de vainilla
 MENÚ EMPRESARIAL $57,000
NH Collection Colombia

Una deliciosa pausa antes de continuar

Menú empresarial No. 7 Menú empresarial No. 8

Carpaccio de salmón a la italiana Ensalada escandinava

Salmón fresco, mix de lechugas,

Finas lonjas de salmón fresco cocido en jugo aceitunas, tomates cherry, hojas de
de limón, montado sobre lechugas asiáticas y albahaca aderezada con dressing de
crema balsámica aceitunas

Lomo de res romesco Lomo de res en salsa de estragón

Filetes de lomo de res al grill con salsa de
almendras laminadas, tomate en concasse y
Medallones de lomo al grill en salsa de
perejil crespo en aceite de oliva
estragón y reducción de vino tinto
Acompañamientos
Acompañamientos
Lasagna de vegetales a la parmesana
Papa parisienne al ajonjolí Habichuelines al limón
Papa rellena de vegetales al wok
Postre
Panacota de frutos del bosque Postre
Pie de maracuyá
Estos valores incluyen Impuesto al Consumo del 8%.
 MENÚ EMPRESARIAL $57,000
NH Collection Colombia

Una deliciosa pausa antes de continuar

Menú empresarial No. 9 Menú empresarial No. 10
Temático
Risotto de champiñones Ceviche de pescado con vinagreta
de leche de coco
Acompañado de vegetales, crocante de parmesano
y brotes de rúgula marinados en aceite de oliva y
sal marina
Posta de lomo cartagenera

Filete de pescado en salsa de Acompañamientos

camarones
Filete de pescado al grill en mantequilla de Arroz con coco
camarones, chipirones y cilantro, tomates y perejil Patacón
Ensalada de aguacate
Acompañamientos

Ensaladilla de aguacate, tomate cherry y maíz Postre

tierno Pionono de helado de limón
Cascos de papa sazonados al romero

Postre
Mousse de lulo

Estos valores incluyen Impuesto al Consumo del 8%.

 MENÚ EMPRESARIAL $57,000
NH Collection Colombia

Una deliciosa pausa antes de continuar

Menú empresarial No. 11 Menú empresarial No. 12

Rollitos primavera con pollo crispy Quesadillas poblanas

Egg rolls rellenos con pollo crispy y vegetales
frescos crujientes en salsa de chile dulce
Filete de pescado teriyaki
Filete de pescado marinado con especial al
grill en salsa teriyaki
Acompañamientos
Quesadillas rellenas de queso y vegetales
con pico de gallo, sour cream y salsa de
chipotle
Pollo a la frontera
Pechuga de pollo rostizada con romero
fresco y queso cheddar

Arroz al wok con vegetales y champiñones

Acompañamientos
Ensalada mixta de lechuga asiática,
tomate cherry, albahaca y mango biche
Totopos de maíz
Ensalada de aguacate, lechugas y jitomates
Postre
y mazorquitas
Won-tones de arequipe con helado de
vainilla y salsa de caramelo
Postre
Flan de coco con fresas en almibar
Estos valores incluyen Impuesto al Consumo del 8%.
 MENÚ EMPRESARIAL A
ELECCIÓN
NH Collection Colombia

Una deliciosa pausa antes de continuar

Alternativas de entradas $13,000

Sopa campesina de la casa Ensalada Andaluza

Sopa campesina de vegetales, papa criolla Ensalada de espárragos verdes con pollo al
con pollo grill , mix de lechugas, aceitunas negras con
aderezo de pimientos.

Ensalada Vietnamita
Causa Limeña de camarones
Calamaresmarinadosal wok,
Tradicional causa limeña de camarones con
lechugasasiáticas, mango biche, brotes de
mayonesa de olivo
soja, tomate cherrycon infusión de menta y
limonaria.

Alternativas de postres $11,500

Cheese Cake de Oreo, Pie de coco con salsa Inglesa, Pie de
limón, Mousse de maracuyá

Estos valores incluyen Impuesto al Consumo del 8%.

 MENÚ EMPRESARIAL A
ELECCIÓN
NH Collection Colombia

Una deliciosa pausa antes de continuar

Alternativas de platos fuertes $31,000

(incluyen acompañamientos)

Dúo de lomo y ave a las finas Paupiette de pescado en salsa de

hierbas camarones

Dúo de lomo y ave al grill con salsa de finas Filetes de pescado rellenos de vegetales y
hierbas y reducción de vino tinto, acompañado palmitos de mar al horno, salsa cremosa de
de puré de papa al gratín, zanahoria y camarones, acompañado de papa rostizada y
champiñones salteados brotes de rúgula

Trimignon de carnes en salsa Medallones de lomo de cerdo en

italiana salsa de uchuvas drambuie

Tres mignones de lomo de res, cerdo y pollo

en salsa de tomatillos, aceitunas, hierbas de Medallones de cerdo al grill con salsa
Provenza y reducción de vino blanco, agridulce de uchuvas y drambuie,
acompañado de ensalsada Cesar acomapañada de cascos de papa al cajún y
ensalada mixta de palmitos

Estos valores incluyen Impuesto al Consumo del 8%.

MENÚS GOURMET
NH Collection Colombia

Una deliciosa pausa antes de continuar

Menú gourmet No. 1 $74,000

Jamón serrano con lascas de queso manchego

Finas lonjas de jamón serrano, lechugas frescas

Escalope de salmón en costra de pistachos

Escalope de salmón rostizado en costra de pistacho en salsa de

hinojo

Acompañamientos

Champiñones con guisantes glaseados, papa parisienne en

mantequilla de cebollín

Postre
Chesse cake de frambuesas con salsa de caramelo

Estos valores incluyen Impuesto al Consumo del 8%.

MENÚS GOURMET
NH Collection Colombia

Una deliciosa pausa antes de continuar

Menú gourmet No. 2 $77,500

Torre de langostinos y aguacate al romero

Torre de langostinos y aguacate, en salsa americana con infusión de

romero y germinados de temporada

Lomo de res en aroma de trufa y reducción de oporto

Lomo de res relleno de queso de cabra, aceite de trufa y salsa de oporto

Acompañamientos

Tricolor de vegetales
Papa rissolé

Postre
Tarta Tartín con quenelles de helado de vainilla en salsa de agráz

Estos valores incluyen Impuesto al Consumo del 8%.

MENÚS GOURMET
NH Collection Colombia

Una deliciosa pausa antes de continuar

Menú gourmet No. 3 $84,500

Camembert rostizado con hierbas de provenza

Camembert rostizado al grill con hierbas de Provenza, brotes de

rúgula, frutos secos y compota de albaricoques

Medallones de pavo en salsa de pimienta verde

Medallones de pavo albardado con tocineta al grill, en salsa de pimienta

verde

Acompañamientos

Espárragos verdes en aceite de sésamo

Papa crocante

Postre
Mousse de Baileys

Estos valores incluyen Impuesto al Consumo del 8%.

MENÚS GOURMET
NH Collection Colombia

Una deliciosa pausa antes de continuar

Menú gourmet No. 4 $69,000

Ensalada de langostinos con chutney de piña

Langostinos al grill, mix de lechugas, frutos secos, germinados y

chutney de piña

Dúo de lomo y ave en salsa de portobellos y crocante de

serrano

Medallones de lomo y ave al grill con salsa de portobellos y

morrones decorados con crocante de jamón serrano y germinados

Acompañamientos

Guisantes al grill y berenjenas al oliva

Puré de patatas

Postre
Mousse de manzana y vainilla crepe
Estos valores incluyen Impuesto al Consumo del 8%.
MENÚS GOURMET
NH Collection Colombia

Una deliciosa pausa antes de continuar

Menú gourmet No. 5 $75,500

Ensalada mediterránea

Mix de lechugas orgánicas, jamón serrano, queso feta, aceitunas

negras, tomate cherry con dressing de mostaza dijón

Sherbet de limón

Filete de róbalo papillote

Filete de róbalo con mariscos y vegetales al horno con mantequilla y vino

blanco

Acompañamientos

Costrini de pimientos y champiñones

Postre
Praline de chocolate y almendras en salsa de frutos rojos
Estos valores incluyen Impuesto al Consumo del 8%.
MENÚS GOURMET
NH Collection Colombia

Una deliciosa pausa antes de continuar

Menú gourmet No. 6 $81,000

Crema de langostinos al romero

Delicada crema de langostinos en infusión de romero y brotes de menta

Sherbet tropical

Dúo de pavo y lomo en salsa en costra de mostaza antigua

Dúo de pavo y lomo al grill en costra de mostaza antigua y reducción de vino

tinto

Acompañamientos

Bouquet de zanahorias baby y espárragos glaseados

Papa crepe

Postre
Mousee de chocolate y banano caramelizados

Estos valores incluyen Impuesto al Consumo del 8%.

MENÚS GOURMET
NH Collection Colombia

Una deliciosa pausa antes de continuar

Menú gourmet No. 7 $77,500

Crema de espárragos verdes con costrini de portobellos

Crema de espárragos verdes con croutones de queso y costrini de

portobello

Filete de pescado fresco en salsa de champagne y uvas

Filete de pescado fresco al grill en salsa de champagne, uvas y crema de leche

Acompañamientos

Pistou de vegetales y cous cous de alcachofas

Papa chateau al romero

Postre
Terrin de chocolate en salsa de frambuesas

Estos valores incluyen Impuesto al Consumo del 8%.

MENÚS GOURMET
NH Collection Colombia

Una deliciosa pausa antes de continuar

Menú gourmet No. 8 $82,500

Ensalada vietnamita de pollo

Ensalada de pollo al wok con bocconcini, tomates secos,

vegetales asados, montado sobre lechugas asiáticas con crema
balsámica de albaricoques

Dúo de pescados y langostinos al estragón

Dúo de róbalo, salmón y langostinos marinados en olivas al grill,

con dressing de estragón

Acompañamientos

Habichuelines a la normanda
Risotto de vegetales

Postre
Pecan pie con quenelles de helado de maracuyá

Estos valores incluyen Impuesto al Consumo del 8%.

MENÚS GOURMET
NH Collection Colombia

Una deliciosa pausa antes de continuar

Menú gourmet No. 9 $81,000

Carpaccio de salmón ciboulette

Finas lonjas de salmón fresco, macerado en limón, alcaparras, ciboulette, olivas,
sobre mix de lechugas orgánicas y decorado con ajos confitados

Sherbet tropical

Medallones de pavo rellenos de langostinos en salsa de shitakes

Medallones de pavo rellenos de langostinos al horno con salsa de shitakes y reducción de

vino blanco

Acompañamientos
Ensalada de palmitos naturales con mix de lechugas, en dressing de romero
Papa en mantequilla de limón

Postre
Mousse de ricotta y albaricoques

Estos valores incluyen Impuesto al Consumo del 8%.

MENÚS GOURMET
NH Collection Colombia

Una deliciosa pausa antes de continuar

Menú gourmet No. 10 $60,000

Carpaccio de salmón a la italiana

Finas lonjas de salmón fresco cocido en jugo de limón, montado sobre

lechugas asiáticas y crema balsámica

Lomo de res romesco

Filetes de lomo de res al grill con salsa de almendras laminadas,

tomate en concasse, perejil crespo en aceite de oliva

Acompañamientos

Lasagna de vegetales a la parmesana

Papa parisienne al ajonjolí

Postre

Petit fours surtidos

Estos valores incluyen Impuesto al Consumo del 8%.

 MENÚ GOURMET A ELECCIÓN
NH Collection Colombia

Una deliciosa pausa antes de continuar

Alternativas de entradas
Ensalada New Delhi
$31,000

Ensalada de salmón ahumado, espárragos verdes, lechugas asiáticas, brotes de rúgula, chips de manzana,
cebolla caramelizada y frutos secos

Antipasto de frutos del mar

$28,500

Langostinos, palmito de mar, camarón cocidos en jugos cítricos y aceite de olivas

Tiradito de salmón y pescado con cebolla caramelizada

$25,000

Tiradito de pescado de salmón y tilapia con cebolla caramelizada, brunoisse de cítricos, tomate, limón y
cilantro

Crema blue crab

$24,500
Delicada crema de cangrejo, en aceite de romero y puerros fritos
 MENÚ GOURMET A ELECCIÓN
NH Collection Colombia

Una deliciosa pausa antes de continuar

Alternativas de entradas

Ensalada nicoise
$25,000

Mezclum de albahacas, atún ahumado, tomate, pepino europeo, patatas, huevo, aceitunas,
escalonias, aceite de olivas y vinagre de vino tinto

Provolone al grill con brotes de orégano fresco y germinados orgánicos

$25,000

Queso provolone a la plancha con portobellos, chips de manzanas, orégano fresco, germinados y
aceite de olivas

Tartar de salmón ciboulette en canastillas de parmesano

$25,000

Tartar de salmón aderezado, con salsa de ciboulette y montado en canastilla de queso parmesano

Estos valores incluyen Impuesto al Consumo del 8%.

MENÚ GOURMET A ELECCIÓN
NH Collection Colombia

Una deliciosa pausa antes de continuar

Alternativas de platos fuertes $38,000

Tournedos de lomo Saint German

Tournedos de lomo al grill con escalonias confitadas y reducción de vino tinto,

acompañado de guisantes y papas con portobellos

Trimignon de carnes en salsa provenzal

Medallones de res, pollo y cerdo albardados con tocineta al grill, en salsa de tomatillos,
perejil y finas hierbas, acompañado de papa amarilla y habichuelines

Salmón con salsa de chipirones

Filete de salmón al grill, en mantequilla de chipirones, acompañado de papa crepe y

vegetales torneados

Estos valores incluyen Impuesto al Consumo del 8%.

MENÚ GOURMET A ELECCIÓN
NH Collection Colombia

Una deliciosa pausa antes de continuar

Alternativas de platos fuertes $38,000

Medallones de pavo en salsa de cúrcuma y champiñones

Medallones de pavo al grill con salsa de cúrcuma y champiñones acompañado
de espárragos verdes y papa chateau

Pollo a la siciliana gourmet

Medallones de ave al grill con queso bocconcini y tomate cherry y salsa de
albahaca, acompañado de papas al cebollín y espárragos glaseados

Lomo de pescado en dos cocciones con couscous primavera

Lomo de corvina asado con couscous de verduritas y salsa de chipirones

Estos valores incluyen Impuesto al Consumo del 8%.

 MENÚ GOURMET A ELECCIÓN
NH Collection Colombia

Una deliciosa pausa antes de continuar

Alternativas de postres Alternativas de sherbet

$38,000 $5,000
Semi frío de avellanas con salsa de Sherbet de coco y limón
caramelo
Sherbet de piña y pitaya
Parfait de amaretto
Sherbet de hierbabuena y limón
Coulant de chocolate con relish de
uchuvas
Sherbet tropical
Tarta de nutella con sorbete de
frutos rojos

Petit fours surtidos (3 variedades de

postre en miniatura)

Estos valores incluyen Impuesto al Consumo del 8%.

MENÚS VEGETARIANOS $41,000
NH Collection Colombia

Una deliciosa pausa antes de continuar

Menú vegetariano No. 1

Ensalada griega con salsa de yogurt y orégano

Lechuga, cebolla, peino, naranja, pimiento verde, queso feta, orégano, aceite de oliva
virgen, sal de hierbas y vinagre de manzana.
Ingredientes de salsa: yogurt griego, perejil, sal de hierbas y pimienta

Paella vegetal

Arroz integral, zanahoria, ajo, cebolla, calabacín,champiñon, guisantes, pimiento rojo, pimiento
verde, setas, alcachofas, aceite de oliva virgen y sal de hierbas

Postre

Porción de papaya con limón

Estos valores incluyen Impuesto al Consumo del 8%.

MENÚS VEGETARIANOS $41,000
NH Collection Colombia

Una deliciosa pausa antes de continuar

Menú vegetariano No. 2

Croquetas de espinacas y champiñon

Espinacas frescas, champiñon, harina integral de trigo, aceite de oliva

virgen, huevo, pan rallado, puerro, pimienta negra, sal de hierbas y nuez
moscada

Fideua de vegetales

Tallarines de trigo salteados, en aceite de oliva, con guisantes, portobellos,

morrones y zuccinis, zanahoria baby y salsa de tomatillos

Postre

Copa de helado de agua

Estos valores incluyen Impuesto al Consumo del 8%.

MENÚS VEGETARIANOS$41,000
NH Collection Colombia

Una deliciosa pausa antes de continuar

Menú vegetariano No. 3

Crema de espárragos con cebollino

Espárragos, cebolla, patata, leche de soja, cebollino sal de hierbas y

aceite de oliva virgen

Arroz con zetas silvestres

Arroz arbóreo cocido con vegetales y setas frescas, aromatizado con albahaca

Postre

Fruta en almibar

Estos valores incluyen Impuesto al Consumo del 8%.