SISTEMAS DE GESTIÓN AMBIENTAL

Cárdenas Valeria , Diaz Diego , Diaz Sara, Trujillo

Laura, Bonilla Lina
2019-II

ACTIVIDAD FINAL ISO 9001 -2018

PRODUCCIÓN ORGÁNICA DE LECHE DE LECHE DE OVEJA

1. ​DISEÑE O INVENTE UNA ORGANIZACIÓN DE LA NATURALEZA QUE DESEE para

poder aplicar los puntos del taller, procure que el producto o servicio ofertado sea de su
interés, para que al investigar sobre dicho proceso productivo encuentre para su formación
un valor agregado.

Nombre : Leche orgánica de oveja

La empresa ​Leche orgánica de oveja ​consiste en un sistema orgánico de producción de

leche de ovejas con el fin de poder comercializar el producto, teniendo en cuenta los
beneficios a la salud humana e incluyendo los impactos positivos sobre la tasa de empleo,
mejoramiento de condiciones económicas y ambientales con el uso apropiado de los
recursos locales. Estos sistemas ovinos son principalmente un método de producción para
un mercado específico que ofrece productos con calidad Premium y elevados estándares de
calidad en sus procesos de producción.

2. ​HAGA UNA BREVE DESCRIPCIÓN DE SU NATURALEZA (DE LA ORGANIZACIÓN),

PRODUCTO Y/O SERVICIO OFRECIDO, tamaño, características de su personal y
ubicación.

● Misión: Nos hemos caracterizado por ser una empresa de alimentos, basada en el
uso de procesos naturales y mejora continua con el fin de brindar un equilibrio en
términos ambientales, sociales y económicos.

● Visión: Ser una empresa que tenga los mejores rendimientos en el sector de
producción de leche con un proceso comprometido con la actividad
moderna,rentable, ambientalmente sostenible y socialmente responsable.

● Política , estrategia , eslogan

La vida se toma así, naturalmente nutritiva

 ● Ubicación geográfica - zona de operaciones

2 ha

● Definición del producto o servicio ofrecido

La producción de leche orgánica es un complejo ganadero que tiene como finalidad producir
leche de alta calidad nutricional, poniendo en práctica métodos de producción que omiten la
utilización de productos agroquímicos manufacturados, compuestos artificiales, pesticidas,
reguladores de crecimiento y aditivos a los forrajes, y que funcionan mediante rotación de
cultivos y reciclado de residuos orgánicos.

● Características del personal , tipo de empresa , # de empleados

● Características del personal

- Personas que cuenten con conocimiento acerca del proceso de producción de leche
orgánica,
- Personas que cuenten con conocimiento con la utilización adecuada de los equipos
- Personas capacitadas para el cuidado de la oveja en caso de presentarse alguna
enfermedad

# Empleados :
4 personas en el proceso de cuidado

● MAPA DE PROCESOS

TÉRMINO DE NORMA

3. . Concentrado entonces en el producto o servicio ofrecido, haga una descripción

de lo que se denominaría proceso productivo teniendo en cuenta principalmente el
flujo del mismo (entradas de todo tipo, actividades de procesamiento, procesos de
transformación y salidas correspondientes con cada una de las entradas; puede
utilizar diagramas de bloque). Acompañe la redacción de este punto de un esquema
o diagrama que refleje la caracterización del proceso.
En el diagrama # se describen las etapas que dentro del procesos de la industria
lechera son más relevantes. dentro de estas etapas existen sub etapas en donde
se tiene en cuenta

campeón dorado
afrecho
estiércol procesado

4. Determine los riesgos y oportunidades necesarias para asegurar el SGC (bajo el

método que desee), con el fin de lograr los resultados esperados, aumentar los
efectos deseables, prevenir o reducir los no deseables, y promover la mejora
continua.

RIESGOS

Fiebre aftosa Inadecuado lavado de la ubre

Climatología Desconocimiento en el proceso por parte

del personal

Nutrición deficiente Salubridad de la oveja

Edad Precios elevados del producto debido a la

escasez

Equipo o material contaminado

OPORTUNIDADES

Raza Incremento de rentabilidad

Procesos orgánicos Reducción de la contaminación

Óptimo suministro de nutrientes Bienestar y salud animal

Aprovechamiento de recursos locales

Preferencia de los proveedores

No utilización de agroquímicos Calidad nutricional

5. Teniendo en cuenta un vez más todo el capítulo 4 de la norma, coja cada uno de
los conceptos definidos en el ”Glosario ISO 9000” y demuestre cómo podría
aplicarse cada uno de ellos. Para cumplir con el objetivo deseado en este punto,
usted y su equipo, deberán valerse de toda su creatividad y demostrar al resto del
grupo, como todos los conceptos aplicables, se entienden en su organización. Será
clave utilizar su mapa de procesos construido en el primer punto, para demostrar las
relaciones y sinergias entre los mismos y seguramente, también será útil lo que ha
realizado en el punto 3.

https://es.slideshare.net/mobile/Joce_Feli/riesgo-en-la-produccin-de-leche-286
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