Trabajo Individual

Momento Intermedio fase 2

“Realizar el análisis y diagnóstico estratégico”

Por
Olga Viviana Peña Arias –1.143.946.613

Planeación Estratégica

Curso 167

Presentado a:
Maite Concepción Pertuz

Universidad Nacional Abierta y a Distancia UNAD

CEAD Cali
Escuela de Ciencias Administrativas, Contables, Económicas y de
Negocios - ECACEN
17 octubre 2019
 Introducción

En el presente trabajo se identificará las diferentes teorías de planeación

estratégica relacionadas con filosofía institucional, análisis interno y
externo de la empresa las cuales son indispensables para definir y
organizar estrategias de la empresa que permita obtener ventajas
competitivas en el contexto empresarial.

Los temas para tratar son:

UNIDAD 1. Fundamentos teóricos de la Planeación Estratégica.

Fase 2 - Realizar el análisis y diagnóstico estratégico.

Finalmente, se presentará una empresa pequeña o mediana en la cual

no exista mayor planeación estratégica para que nosotros como
estudiantes podamos contribuir al levantamiento de estos procesos.
Ficha de conceptualización.

Conceptualización Sobre Direccionamiento Estratégico.

La definición de misión hace referencia a las razones

o motivos por los que existe la compañía. La misión
empresarial debe englobar una serie de aspectos
básicos como el ''¿Quiénes somos?, la idea que tienen
los propietarios, qué recursos disponen y que es lo que
les hace especiales con vistas a los clientes.

Misión

La visión de una empresa es el objetivo al que la

propia empresa espera llegar en un futuro. ... El
concepto de visión se engloba dentro de la estrategia
empresarial, que es la rama de la economía que estudia
Visión el vínculo que existe entre la dirección estratégica y los
resultados de las empresas.
 Los valores corporativos de una empresa son los
principios operativos o filosofías fundamentales que
rigen el comportamiento interno de una compañía, al
igual que su relación con sus proveedores, clientes y
Valores Corporativos accionistas.

El análisis FODA es una herramienta que permite

conformar un cuadro de la situación actual del objeto de
estudio (persona, empresa u organización, etc.)
permitiendo de esta manera obtener un diagnóstico
preciso que permite, en función de ello, tomar
decisiones acordes con los objetivos y políticas
formulados.

El objetivo primario del análisis FODA consiste en

obtener conclusiones sobre la forma en que el objeto
estudiado será capaz de afrontar los cambios y las
turbulencias en el contexto, como son las Fortalezas
Análisis FODA
(factores críticos positivos con los que se cuenta),
Oportunidades, (aspectos positivos que podemos
aprovechar utilizando nuestras fortalezas),
Debilidades, (factores críticos negativos que se deben
eliminar o reducir) y Amenazas, (aspectos negativos
externos que podrían obstaculizar el logro de nuestros
objetivos).
El análisis PEST (factores Políticos, Económicos, Sociales
y Tecnológicos) se encarga de investigar e identificar los
 factores generales que afectan a las empresas o marcas
para establecer una estrategia adecuada y eficaz.
Se destacan cinco grupos de factores externos:

 Políticos-legales
Análisis PEST Y PESTEL
 Económicos

 Socioculturales

 Tecnológicos

 Ambientales

El análisis competitivo es un proceso que consiste en

relacionar a la empresa con su entorno. El análisis
competitivo ayuda a identificar las fortalezas y
debilidades de la empresa, así como las oportunidades
Análisis De
Competitividad y amenazas que le afectan dentro de su mercado
objetivo.

El análisis de las cinco fuerzas de Porter es un

modelo estratégico elaborado por el ingeniero y
profesor Michael Eugene Porter de la Escuela de
Negocios Harvard, en el año 1979. Este modelo
establece un marco para analizar el nivel de
competencia dentro de una industria, para poder
desarrollar una estrategia de negocio. Este análisis
deriva en la respectiva articulación de las 5 fuerzas que
determinan la intensidad de competencia y rivalidad en
5 fuerzas De Porter
una industria, y, por lo tanto, en cuan atractiva es esta
industria en relación a oportunidades de inversión y
rentabilidad.
 La matriz de Ansoff es una herramienta de análisis
estratégico y de marketing que se enfoca en identificar
las oportunidades de crecimiento de una empresa.

La matriz de Ansoff es también conocida como matriz

Producto/Mercado o Vector de crecimiento. Su objetivo
principal es servir de guía a las empresas que buscan
crecer. Ya sea en el mercado en el que actualmente
Análisis ANSOFF participan o en otros mercados aún no explorados.
 Plantilla actividad individual.

Parte 2. Formato guía para la presentación individual de la

Organización o Empresa.

Fecha:30 de septiembre 2019

Nombre de la organización o empresa: Panaderia Paola.

Domicilio de la organización o empresa: Calle 20 # 14-72

Candelaria/Villa Gorgona.

Empresa formalizada en Si x No Cámara de

Comercio

Clasificación de la empresa: Empresa pequeña.

Describa las actividades que desarrolla la organización y su

finalidad.
Panadería Paola es compañía dedicada a la elaboración y venta de productos
de panadería, pastelería y cafetería de excelente calidad, ubicada en la ciudad
de Candelaria/ Villa Gorgona.

Visión (si no la tiene, deje en Misión (si no la tiene, deje en

blanco) blanco)

Satisfacer las necesidades de

nuestros clientes con la elaboración Nuestra visión como empresa es
y venta de productos de panadería mantenernos en la industria panadera
estamos comprometidos en el imponiendo la calidad y el buen servicio
desarrollo socioeconómico de en todos los aspectos, prestando
nuestros miembros, ofreciendo calidad y buen servicio.
excelente calidad y frescura en
nuestros deliciosos productos.
Año de establecimiento de la empresa

La panadería Paola fue creada en el año 2018.

Estructura organizacional, organigrama, jerarquías.

Productos o servicios producidos

Nuestros principales productos son:

Bizcocho: Masa blanda de textura crocante, resultado de un proceso

controlado de panificación y posterior calado, sabor salado agradable y
acabado dorado resultado del horneo.

Ingredientes: Harina de trigo, agua, sal, azúcar, levadura, grasa

vegetal, mejorador y esencias.

Pan aliñado: Masa blanda de textura suave, resultado del proceso

controlado de panificación, sabor agradable y ligeramente fermentado,
con acabado dorado resultado del proceso de cocción.
Ingredientes: Harina de trigo, agua, azúcar, sal, levadura, grasa
vegetal, mejorador, esencias y propionato de calcio.

Pan danés: Masa blanda de textura suave, resultado del proceso

controlado de panificación, sabor agradable y ligeramente fermentado,
con acabado dorado resultado del proceso de cocción.

Procesos de la empresa:

Las funciones más comunes en esta panadería son:

 Producción

 Planeación de la producción.

 Organización de la producción

 Control de la producción

 Comercialización

 Contabilidad

 Personal

 Compras

Número total de colaboradores en la empresa, describa

funciones básicas.

Esta empresa está conformada por 17 personas en total.

Responsabilidad social:

No cuenta con actividades de responsabilidad social.

La organización cuenta con un sistema de gestión o
certificación, describa. En una o dos líneas En caso de no tener
escriba “no tiene”

“No tiene”

Fotografías (una o dos)

Datos importantes, cifras, hechos, innovación que tienen

La panadería cuenta con servicios de asesorías en pasteles y pudines

para fiestas costo beneficio.

Activos (es opcional esta información)

Información no suministrada.
 Conclusiones.

Al haber realizado la investigación en la panadería Paola, se puede

concluir que la empresa como problema genérico se detectaron problemas
en la etapa de organización, debido a la falta de Manuales
Administrativos, ya que no se cuenta con una estructura organizacional
completamente definida, no está formalmente establecida ni por puestos,
funciones o áreas-departamentos.

La administración es un proceso que tiene por objeto la coordinación

eficaz y eficiente de los recursos de un grupo social para lograr sus
objetivos con la máxima productividad, esta abarca la aplicación de un
conjunto de funciones básicas diferentes cada una de las otras, tales como
la planeación, organización, dirección y control.

Sin embargo, al llevar a cabo una evaluación o análisis simplemente a

partir de los criterios de eficiencia clásica, es necesario una recuperación
crítica de perspectivas y técnicas que permiten una evaluación integral,
es decir, que involucren los distintos procesos de direccionamiento
estratégico.
 Referencias Bibliográficas.

Contreras, E. R. (2013). El concepto de estrategia como

fundamento de la planeación estratégica.
(Spanish). Pensamiento & Gestión, (35). recuperado
de http://bibliotecavirtual.unad.edu.co:2051/login.aspx?dir
ect=true&db=zbh&AN=94933425&lang=es&site=ehost-live

Martínez, P. D., & Milla, G. A. (2012). Introducción al plan

estratégico. Madrid, ES: Ediciones Díaz de Santos.
Recuperado
de http://bibliotecavirtual.unad.edu.co:2077/lib/unadsp/re
ader.action?docID=11038483

Rojas, M. D. (2012). Planeación estratégica: fundamentos y

casos pág. 45 -73. Recuperado
de http://bibliotecavirtual.unad.edu.co:2077/lib/unadsp/re
ader.action?ppg=1&docID=10559709&tm=148036600243
2

Mendoza, J. (2012). Decisiones estratégicas:

macroadministración. Formulación misión, visión y
objetivos estratégicos Barranquilla: Universidad del Norte.
pág. 93-103. Recuperado
de http://bibliotecavirtual.unad.edu.co:2051/login.aspx?dir
ect=true&db=nlebk&AN=836063&lang=es&site=eds-
live&ebv=EB&ppid=pp_Cover