LOCRO DE ZAPALLO

Ingredientes

- Zapallo Macre

- Cebolla Roja

- 1 cucharadita de ajo

- 2 cucharadas de pasta de ají amarillo

- 1 puñado de huacatay

- 1 choclo

- 1 taza de habas

- 100 gramos de queso

- Leche evaporada

- Sal

Preparación

En una olla colocarás las dos cucharadas de aceite. Luego agrega la cebolla
roja picada, adereza por cinco minutos.

Después añade una cucharadita de ajo picado y adereza por cinco más.
También agrégale dos cucharadas de pasta de ají amarillo y remuévelo.

Cuando ya tengas listo esta mezcla, vas a echarle los 500 gramos de zapallo
macre cortado en cubos pequeños y cúbrelo con una taza de agua.

Cocínalo a fuego medio hasta que el zapallo se convierta en una crema, si ves
que se empieza a secar, entonces échale un poco de agua para que evites que
se queme.

Añade la taza de arvejas, las habas peladas y un choclo desgranado. Cocínalo

a fuego lento hasta que se cocinen.

Por último, agrega los 100 gramos de queso fresco en cubos, apaga el fuego y
añade un poco de leche, remuévelo y sírvelo.
BENEFICIO DEL ZAPALLO

1. AYUDA A BAJAR DE PESO Y A CONTROLAR EL COLESTEROL

Ayuda a controlar los niveles de colesterol y a bajar de peso, debido a sus

bajas calorías. También posee una buena fuente de fibra, minerales y
vitaminas. A ello se suma que es un excelente antioxidante natural.

2. ANTI-INFLAMATORIO NATURAL

En la pulpa de zapallo se puede encontrar una gran cantidad de beta caroteno

que tiene efectos antioxidantes y antiflamatorios, por ello se recomienda
incluirla a la dieta, al menos 2 veces por semana.

3. AYUDA A PREVENIR EL CÁNCER DE PRÓSTATA

Las semillas del zapallo son un gran aliado para la prevención del cáncer de
próstata, ya que estimulan la segregación de ciertos químicos del cuerpo que
funcionan evitando la transformación de testosterona en dihidrotestosterona, lo
que está ligado al desarrollo de este tipo de cáncer.

4. REJUVENECE EL CUERPO Y LA PIEL

El zapallo contiene vitaminas A, B, C y E así como el zinc y otros nutrientes

presentes que ayudan a embellecer la piel y mantenerla más suave. Al ser una
fuente de betacaroteno y antioxidante ayuda a regenerar y hace que el proceso
de envejecimiento sea más lento.

5. DIURÉTICO NATURAL

Funciona como diurético natural, por lo tanto hace que el peso del agua sea
desechado a través de la orina.

PROPIEDADES Y BENEFICIOS DEL QUESO

Fuente de calcio

El queso es una de las principales fuentes de calcio, un mineral fundamental

para la salud de los huesos y de los dientes. Además la absorción del calcio se
ve favorecida por la proteína que contiene el queso.
Rico en aminoácidos

El queso contiene todos los aminoácidos necesarios para que nuestro

organismo funcione correctamente.

Contiene ácido fólico

El queso contiene una gran cantidad de ácido fólico, por lo que es un alimento
a tener en cuenta durante el embarazo.

Rico en proteínas

El queso es muy rico en proteínas, por lo que ayuda a formar y recuperar la

masa corporal.

BENEFICIO DE LA LECHE

Proteínas

A diferencia de las leches vegetales, cuyo aporte principal son los

antioxidantes, la leche de vaca es un “alimento de alto valor biológico” que
proporciona, en un sólo litro, 30 gramos de proteínas. Estas sustancias ayudan
en la formación de masa muscular y contribuyen al óptimo crecimiento del
cuerpo humano.

Carbohidratos

Los hidratos de carbono, como también son conocidos, son la fuente principal
para el desarrollo de los niños pues, además de ayudar a la masa muscular, les
aporta la energía que su cuerpo necesita.

Ácidos grasos

Según la especialista, la grasa de la leche de vaca es indispensable para el

organismo ya que aporta vitamina A, B y E. Además, “un buen consumo de
ácidos grasos mejora la sinapsis neuronal”.

La vitamina B contribuye a la absorción del calcio y la A y E fungen como

antioxidantes.
Calcio

Aunque existen diversas fuentes de calcio, el mineral que proviene de la leche

“es el que mejor absorbe el cuerpo humano”, debido a que contiene vitamina B,
lactosa y fósforo.

Éste favorece al fortalecimiento de los músculos y huesos. Mientras que la

vitamina B, la lactosa y el fósforo contribuyen a que los huesos puedan seguir
teniendo la construcción celular del calcio y sean más resistentes.

BENEFICIOS DEL HUEVO

 Aporta 150 calorías

 Aporta seis gramos de proteínas
 Contiene proteínas (que aportan los aminoácidos que nuestro organismo
requiere)
 Contiene Colina
 Contiene vitaminas (en especial vitamina B12, ácido pantoténico, biotina,
Vitaminas D, A, B2 y niacina) y minerales (fósforo, zinc, selenio).
 SUDADO DE PESCADO

Ingredientes para preparar el sudado de pescado:

 1 pescado chico entero (1/2 kilo)

 2 cebollas en juliana
 1/2 cda de ajos molidos
 2 cdas de culantro picado
 1/2 taza de Chicha de jora (se puede reemplazar por 1/4 de taza de
vinagre o 1/2 taza de caldo de pescado o pollo)
 3 tomates en juliana
 sal, pimienta
 1/2 Limon
 1 cda ají panca molido
 2 cucharadas de aceite
 2 ajíes amarillos en tira

Preparación del sudado de pescado:

Sazonar el pescado con sal y pimienta.

En una sartén, con aceite bien caliente,poner , ajo, ají panca molido,y el ají
amarillo incorporar la 1/2 de la cebolla cebolla, la mitad de el tomate y esperar
que se deshaga el tomate.

Luego añadir la chicha de jora y revolver. Encima colocar el pescado entero, se

espolvorea culantro y se cubre con el resto de cebolla.

Se tapa y se deja sudar a fuego lento unos 5 minutos.

Presentar acompañado de arroz blanco y yucas sancochadas.

BENEFICIOS DEL PESCADO

El pescado es un alimento de bajo o moderado valor calórico

Las proteínas presentes en los pescados y mariscos se consideran de alto

valor biológico, ya que contiene todos los aminoácidos esenciales en las
proporciones que el organismo necesita.
La grasa del pescado es rica en ácidos grasos poliinsaturados y ácidos grasos
esenciales

El pescado contiene de forma natural ácidos grasos Omega – 3, beneficiosos

para la salud.

El pescado aporta vitaminas del grupo B y el graso o azul aporta además, una
importante cantidad de vitaminas liposolubles como las vitaminas A, D y E.

El pescado es rico en minerales como el yodo, calcio, fósforo y selenio