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Proteínas ou Prótidos
Lípidos ou Gorduras
Minerais
Vitaminas
Fibras
Carência de proteínas:
atrasos de crescimento
dificuldades de aprendizagem
pouca resistência às doenças
Carência de glúcidos:
obesidade
doenças cardiovasculares
diabetes (açúcar no sangue)
Carência de minerais
desequilíbrios no organismo
Dieta Mediterrânea
congelação
pasteurização
salga
fumagem
adição de conservantes