PLAN ESTRATEGICO

BAR Y RESTAURANTE ITALIANO EL HORNITO

1. INTRODUCCION
La empresa Individual Resp. Ltda EL HORNITO DE RUMIÑAHUI E.I.R.L es un
restaurante y bar ubicado en Jr. Orbegoso nº 229 – 257 y Jr. Pizarro nº 818 bajo
el nombre El Hornito de Rumiñahui.
El presente plan estratégico tiene como propósito principal incrementar los
ingresos y lograr el posicionamiento del El Hornito de Rumiñahui en el mercado
a fin de que sea reconocido como uno de los mejores restaurantes de comida
Italiana, es decir, que goce de la preferencia de los clientes por la calidad de sus
insumos, la sazón y exquisitez de sus platos, la excelencia del servicio, y la
comodidad de sus ambientes.
El público objetivo del Restaurante El Hornito de Rumiñahui son las personas,
principalmente, de la provincia de Trujillo, cuyas edades fluctúan entre los 20 y
55 años y que pertenecen al nivel socioeconómico Media y Media Alta, con un
rango de ingreso mensual entre S/.2.000 a S/.4.000.
Para conocer el contexto en el cual se desarrolla la empresa, se ha efectuado
previamente la delimitación de Misión, Visión y Valores, también un diagnóstico
de la situación actual y deseada de la empresa, con ello se han identificado las
mejores estrategias que ayudarán a cumplir los objetivos propuestos.
Este planeamiento estratégico utilizará estrategias de diferenciación y
penetración de mercado, con acciones intensivas de marketing para incrementar
 los ingresos de la empresa, aumentar la presencia del negocio y posicionarla en
su rubro, alcanzando los objetivos trazados para ser sostenible en el tiempo.
2. MISIÓN Satisfacer el antojo de nuestros clientes, ofreciendo un producto de
calidad, a través de nuestro personal capacitado y comprometido, para brindar
calidez de servicio, con los mejores estándares de calidad en cuanto a insumos y
nuestro ambiente.
VISIÓN Ser restaurante líder en Trujillo, haciendo la diferencia en cuanto a la
calidad y valor agregado en nuestros productos, socialmente responsable
cumpliendo con nuestras exigencias de rentabilidad, creatividad,
comprometiéndonos en todo momento.
VALORES: Es importante que los colaboradores del restaurante se identifiquen
con el negocio, en base a principios y reglas que impulsen el trabajo ético y
moral. El Restaurante El Hornito, actualmente, no cuenta con valores definidos
y comunicados al personal, por lo que se proponen los siguientes valores y
principios, los mismos que serán transmitidos a través de la entrega del
Reglamento Interno de Trabajo de manera documentada, comunicados en las
pizarras informativas, boletines:
 Lealtad y compromiso con el restaurante
 Vocación de servicio
 Puntualidad, respeto, orden y disciplina
 Comunicación y trabajo en equipo
 Honestidad e integridad