6.3.

4 El Plan Ambiental

Introducción

Definir un plan ambiental, como parte de la responsabilidad social empresarial, es un

compromiso que se debe abordar desde el mismo momento en que se está pensando en
una idea de negocio, dado que se debe buscar el crecimiento económico como resultado
de actividades productivas, pero minimizando el impacto negativo sobre el ambiente,
propiciando impactos positivos.

Evaluación de aspectos ambientales

Con el cuadro que se muestra a continuación, haga un recuento de los residuos, gases o
sonidos y los impactos que los mismos pudieran llegar a producir en el medio ambiente,
calificando el impacto negativo con una puntación de 1 a 4, así:
1. No genera impacto negativo al ambiente
2. Genera un impacto negativo leve
3. El impacto negativo es medio
4. Fuerte impacto negativo

EVALUACIÓN DEL IMPACTO AMBIENTAL

PUNTUACIÓN IMPACTO DESCRIPCIÓN

2 Agotamiento de los Consumo de energía en las actividades diarias.

recursos naturales

2 Contaminación del Corresponde al agua utilizada para el funcionamiento de

Suelo la batería sanitaria (Sanitario, Orinal y lavamanos).

3 Contaminación del Manejo de sustancias químicas líquidos de limpieza

Agua

2 Contaminación del Generación de residuos de platico, aluminio, vidrio, papel

suelo y cartón

Responsabilidad social empresarial

La responsabilidad social empresarial debe ser vista como la contribución activa y

voluntaria, fundamentada en los postulados de mejoramiento continuo y de calidad total;
este mejoramiento está orientado a lo social, económico y ambiental, generando una
ventaja competitiva y ajustada a las leyes ambientales y laborales del país. Es importante
tener en cuenta que debido a lo incipiente de las leyes ambientales, en la mayoría de los
casos, la responsabilidad social ambiental de las empresas es mucho más rigurosa frente
a las exigencias legales. Para el plan, se debe tener en cuenta: a) el consumo eficiente de
insumos, agua y energía; b) se debe disminuir el consumo de insumos tóxicos y c) reducir
y minimizar la contaminación y la cantidad de emisiones de residuos.

Responsabilidad Social Chocolates Carolina

En Chocolates Carolina se capacitará al personal con el fin de tener buenas prácticas que
permitan preservar y aportar al medio ambiente, como:

 Conservación de los ambientes limpios: Mantener las diferentes estaciones de

trabajo aseadas, no generar focos de infección ni de malos olores.

 Buen uso del agua: Realizar ahorro constante del agua durante los procesos de
elaboración de los chocolates, al momento de realizar aseo y lavado de utensilios
y manos, no dejar la llave del agua abierta mientras se enjabona.

 Ahorro de energía eléctrica: Las lámparas serán tipo LED, se aprovechará al

máximo la luz solar, se controlara la temperatura de las neveras constantemente,
mientras no se utilicen algunos elementos que requieran corriente eléctrica se
mantendrán desconectados.

 Uso adecuado de papel: Se aprovecharan al máximo los recursos electrónicos

(página Web, correo electrónico, celular) con el fin de evitar la impresión de
facturas y cotizaciones, con esto disminuimos la impresión en papel y usos de
tintas.

 Reutilización de algunos recursos: Moldes, envases y cajas.

 Separación de residuos: Se realizara en canecas independientes, esto con el fin

de facilitar su recolección.

 Utilización de empaques biodegradables cuando se requieran.

Además, para el proyecto, se debe generar un plan de reducción, reciclaje y reutilización

que se debe plasmar en el siguiente cuadro:

PLAN DE MANEJO DE RESIDUOS Y/O IMPACTOS AMBIENTALES

Descripción Reducir Reutilizar Reciclar Otro
Especificar los puntos Clasificar y Reutilizar las Reciclar materiales
donde se generan los disponer de envolturas que que no han sido
residuos durante la forma adecuada no estén contaminados o que
elaboración de los los residuos contaminadas por algún motivo no
chocolates de acuerdo peligrosos y no con otros han llegado al cliente
a las actividades de la peligroso materiales. final.
empresa.
 Determinar buenas Reducir tiempos Recuperar el Reutilizar el agua
prácticas en la de limpieza y agua de lluvia. que se recupera de
utilización del recurso aseo, hacer uso aguas lluvias para el
agua, ya sea para la prudente del descargue de los
elaboración del recurso. sanitarios y/o lavado
producto o para la de implementos para
limpieza y aseo del lugar.
desinfección del lugar,
utensilios y aseo
personal.

Metodología se seguimiento

Para garantizar el cumplimiento del plan ambiental, se debe implementar la

metodología con la cual se debe hacer el seguimiento, de tal forma que se cumplan
los objetivos propuestos, para tal efecto, diligencie el siguiente cuadro:

PORCENTAJE CUMPLIMIENTO DEL PLAN AMBIENTAL

Descripción Reducir Reutilizar Reciclar Otro
Especificar los puntos donde se
generan los residuos durante la 100% 20% 50%
elaboración de los chocolates de
acuerdo a las actividades de la
empresa.
Determinar buenas prácticas en la
utilización del recurso agua, ya sea 100% 70% 70%
para la elaboración del producto o
para la limpieza y desinfección del
lugar, utensilios y aseo personal.

Referencias

http://www.ambientebogota.gov.co/