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31/10/2016 Receitas: Costela com molho agridoce | Academia da Carne Friboi

Costela com molho agridoce e purê de


batata
Saiba como fazer a carne assada no forno

Serve: 4 pessoas
Tempo de preparo: 1 hora e 0 minutos
Grau de dificuldade: Avançado
Corte: Costela
Cortes alternativos: Acém, Coxão Duro, Paleta, Contrafilé

Costela com molho agridoce e purê de batata

oraIngredientes800 g de costela bovina com osso

Sal e pimenta
Quer recebera gosto
3 colheres
nossas(sopa) de óleo
1novidades?
cebola média cortada em rodelas grossas
3 tomates sem pele e sementes cortados em cubos médios
¼ xícara (chá) de açúcar mascavo
½ xícara (chá) de molho inglês
½ xícara (chá) de mostarda
4 colheres (sopa) de vinagre
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31/10/2016 Receitas: Costela com molho agridoce | Academia da Carne Friboi

2 xícaras (chá) de água


1 xícara (chá) de vinho branco
3 ramos de cebolinha picada

Ingredientes para o purê


4 batatas grandes
Sal a gosto
1 xícara (chá) de leite
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de preparo
Coloque as costelas em uma assadeira, tempere com o sal e a pimenta. Reserve.
Em uma panela, aqueça o azeite, doure rapidamente a cebola, junte o tomate, o açúcar, o molho
inglês, a mostarda, o vinagre, a água e o vinho e deixe ferver. Despeje esse molho sobre as
costelas, cubra com papel alumínio e leve ao forno pré aquecido a 200ºC durante 30 minutos,
ou até a carne ficar bem macia.
Retire o papel alumínio e deixe dourar, regando com o molho.
Desligue o fogo e polvilhe a cebolinha.

Modo de preparo do purê


Cozinhe as batatas na água com sal até ficarem bem macias, escorra e ainda quente passe-as
no espremedor.
Junte leite, a manteiga e leve ao fogo mexendo bem por 5 minutos.
Desligue o fogo e adicione o queijo ralado.

Montagem do prato
Sirva a costela com o molho e o purê.
 

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