"Año de la lucha contra la corrupción e impunidad"

UNIVERSIDAD NACIONAL DE INGENIERÍA

FACULTAD DE INGENIERÍA QUÍMICA Y TEXTIL.

DEPARTAMENTO ACADÉMICO DE INGENIERÍA QUÍMICA.

PLÁSTICO BIODEGRADABLE

Mallasca Pérez, Linda Andrea.

Marca Torres, Jordan Oscar
Marin Pingus, Allinson Xiomara.
Maza Gómez, Estefany Gianella.

Profesoras encargadas del curso:

Ingeniera Bertha Cárdenas Vargas.
Ingeniera Janet Rojas Orosco.

Lima – Perú
2019
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1. INTRODUCCIÓN

Actualmente se desarrollan un gran número de trabajos de investigación encaminados a

disminuir las cantidades de residuos plásticos y a fabricar productos menos agresivos con el

medio ambiente. En el Perú se usan al año aproximadamente 30 kilos de plástico por

ciudadano. Al año se suman cerca de 3 mil millones de bolsas plásticas, casi 6 mil bolsas por

cada minuto. En Lima Metropolitana y el Callao se generan 886 toneladas de residuos

plásticos al día, representando el 46% de dichos residuos a nivel nacional, lo cual representa

una amenaza potencial para varios ecosistemas.

En Perú, un plástico biodegradable, es aquel que su degradación hasta CO2, CH4, agua y

biomasa por la acción de microorganismos, contiene un mínimo del 50 % de sólidos

volátiles, tiene concentraciones limitadas de sustancias químicas peligrosas y su degradación

se realiza en un tiempo razonable: Degradación del 90 % en 6 meses en presencia de O2 y 2

meses es ausencia de O2.

Lo anterior ha creado una necesidad urgente de desarrollar nuevos materiales

biodegradables con propiedades y costos similares a los polímeros utilizados actualmente.

Existe una cantidad considerable de polímeros biodegradables y de biopolímeros obtenidos

sintéticamente y de recursos naturales, pero la mayoría de ellos son costosos. El uso de

productos agrícolas en aplicaciones poliméricas se considera una forma interesante de reducir

los excedentes de estos productos y de desarrollar aplicaciones no comestibles. Los

polímeros biodegradables basados en el almidón son de bajo costo y se obtienen de un

recurso agrícola renovable.

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2. OBJETIVOS

El objetivo general de este trabajo es obtener muestras de bioplásticos a partir de polímeros

naturales que puedan ser elaborados y utilizados en la vida cotidiana, reduciendo así la

producción de este tipo de residuos al medio ambiente. Como objetivos específicos tenemos:

 Obtener muestras de bioplásticos utilizando diferentes polímeros naturales como: harina

de maíz y almidón.

 Estudiar y comparar las características de los bioplásticos obtenidos.

 Reducir la contaminación ambiental, por medio de la utilización de plástico

biodegradable.

3. MARCO TEÓRICO

El almidón natural es un carbohidrato que se encuentra en algunas plantas y

microorganismos. Los almidones comerciales se obtienen de cereales como el trigo, maíz con

alto contenido de amilosa o de amilopectina y varios tipos de arroces, raíces o tubérculos

como la yuca y la papa o legumbres como la arveja.

El almidón ha sido considerado un material alterno, en algunas aplicaciones

termoplásticas, debido a su biodegradabilidad, disponibilidad y bajo costo. El almidón de

yuca es un carbohidrato muy importante en países tropicales. Su precio es bajo cuando se

compara con almidones obtenidos de otros recursos. Tiene propiedades bastante deseables,

en aplicaciones alimenticias, tales como: color blanco, seco, inodoro, insoluble y neutro.
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3.1. Acerca de la biodegradabilidad

Para seleccionar un polímero como material biodegradable debe tenerse en cuenta tanto

las propiedades mecánicas como el tiempo de degradación necesario para una aplicación en

particular. Los factores que influyen en la velocidad de degradación son:

 Condiciones del medio tales como: temperatura, humedad, pH.

 Características del polímero, como presencia de enlaces químicos susceptibles a la

hidrólisis, hidrofobicidad, peso molecular, cristalinidad, temperatura de transición

vítrea y de fusión.

 Características de los microorganismos, tales como: cantidad, variedad, fuente,

actividad.

La degradación de un polímero puede definirse como un cambio en la estructura química

que conlleva una modificación apreciable de sus propiedades. Existen cinco mecanismos de

degradación que pueden interactuar entre sí produciendo un efecto sinergético:

 Foto degradación.

 Oxidación mediante aditivos químicos.

 Degradación térmica.

 Degradación mecánica

 Degradación mediante microorganismos (bacterias, hongos o algas)

La biodegradabilidad tiene lugar por vía hidrolítica y normalmente se completa con

procesos enzimáticos. En la primera fase el agua penetra en el material atacando los enlaces

químicos de la fase amorfa y convirtiendo las cadenas poliméricas largas en fragmentos más

cortos solubles en agua. Debido a que esto ocurre inicialmente en la fase amorfa hay una

reducción en el peso molecular sin pérdidas en las propiedades mecánicas, porque la matriz
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del material está soportada aún por las regiones cristalinas. Una nueva reducción del peso

molecular da lugar a una pérdida de propiedades físicas, cuando el agua empieza a

fragmentar el material. En una segunda fase ocurren el ataque enzimático y la metabolización

de los fragmentos, produciendo una perdida rápida de masa del polímero.

3.2. Almidón de yuca

La yuca es un cultivo con ventajas competitivas porque crece en condiciones adversas como

sequía, baja fertilidad, suelos ácidos y resistencia a malezas, lo cual la convierte en una

alternativa económica importante.

El almidón de yuca produce un gel claro y cohesivo que fluye lentamente y tiene una harina

blanca. En la tabla 1 se observan las propiedades generales de algunos tipos de almidón

incluyendo el de yuca donde se observa que éste forma un gel traslúcido con alta viscosidad y

una tendencia mediana a ser retrogradado.

Tabla 1. Propiedades generales de algunos almidones

Almidón de Almidón de Almidón de Almidón de
maíz papa yuca trigo
Tamaño de gránulo
2-30 5-100 4-35 2-55
(µm)
% de amilosa 28 21 17 28
Temperatura de
62-80 58-65 52-65 52-85
gelatinización (°C)
Viscosidad relativa Medio Muy alto Alto Bajo

Tendencia a
Alta Media-baja Media Alta
retrogradación del gel
% de lípidos en SS* 0.8 <0.1 <0.1 0.9
% de proteínas en SS* 0.35 0.1 0.1 0.4
% de fósforo en SS* 0.00 0.08 0.00 0.00
*SS: Sólido seco
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3.3. El almidón, papel fundamental para el bioplástico

El almidón es un azúcar (polisacárido) de reserva predominante en las plantas. En las industrias

químicas y de alimentos que lo utilizan como materia prima se lo extrae de maíz, papa, arroz,

trigo y yuca. La molécula de almidón está formada por monómeros de glucosa unidos mediante

ligaciones α-(1 → 4) asociados en cadenas lineales que conforman la amilosa (figura 1) y en

cadenas con ramificaciones resultantes de la presencia de otro tipo de ligaciones, denominadas α-

(1 → 6). Estas cadenas ramificadas constituyen la amilopectina

El almidón forma una goma (gelatiniza) cuando se lo hidrata a una temperatura relativamente

alta. La ruptura (hidrólisis) parcial que experimentan las cadenas de amilosa y amilopectina

cuando son hidratadas permite la entrada de otros compuestos, denominados aditivos, que, al

establecer nuevas ligaciones químicas, modifican la estructura del almidón. Esos aditivos

cumplen pues una función plastificante y, según las ligaciones químicas que formen con las otras

moléculas (ligaciones puentes de hidrógeno o covalentes), la estructura será más flexible o más

rígida respectivamente.

Las características de un plástico de almidón dependen básicamente del plastificante elegido.

Sustancias como el glicerol (un tipo de alcohol), que tiene propiedades humectantes, forman

películas flexibles. En cambio, sustancias como los ácidos grasos forman plásticos más rígidos.
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La concentración del aditivo plastificante también puede modificar las propiedades del

bioplástico.

 La estructura del almidón. La presencia de almidón suele detectarse por tinción con un

reactivo denominado Lugol (iodo y ioduro de potasio en una solución de agua) que le

confiere coloración azulada. Esta reacción se debe a la inclusión del iodo en la hélice

formada por la cadena lineal de la amilosa, resultando un compuesto de color azul oscuro.

4. Proyectos en el Perú.

En la Universidad Agraria, se está trabajando arduamente con el fin de poder obtener plástico

biodegradable, pero con ayuda de hongos.

En los seis meses que lleva el proyecto, denominado “Obtención de nanocristales de celulosa

para la elaboración de plástico biodegradable”, los resultados generan entusiasmo entre estos

científicos peruanos. Motivos sobran. Los hongos han respondido como se esperaba:

inoculados en pequeños montones de viruta de bolaina—un árbol que genera residuos

agroindustriales en la selva—, se alimentaron de la madera, la degradaron, secretaron sus

enzimas digestivas y produjeron nanocristales de celulosa.

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Si los hongos cumplieron su parte, los biólogos han hecho la suya. El aporte innovador radica

en la delicada extracción de los nanocristales y su posterior utilización para la creación de un

material similar al plástico, pero de rápida biodegradación (entre 30 a 60 días). En suma, la

biotecnología al servicio del medio ambiente. “Son pequeños cristales que, al obtenerlos,

concentrarlos y mezclarlos con otros elementos como almidón o pectina, pueden generar un

plástico 100% biodegradable”, precisa la bióloga.

5. Protección ambiental.

Los materiales biodegradables aportan el beneficio de descomposición en un periodo de tiempo

corto mediante la gestión de microorganismos que conllevan a la desaparición total del desecho.

Las bacterias han desarrollado la capacidad de degradar los plásticos. Esto ya ha sucedido con el

nylon: dos tipos de bacterias que comen el nylon , flavobacterias y Pseudomonas, y es posible

que en el futuro, algunos grupos de microorganismos evolucionen sus rutas metabólicas para

utilizar al plástico como sustrato.

El exceso de plásticos en el ambiente se genera debido a que están compuestos de estructuras

resistentes a la desgracian provocando que el bienestar del hombre este en peligro. Las industrias

han creado estrategias de la fabricación de materiales livianos con una degradación natural, un
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diseño que permita ser utilizado para varias funciones y extender las innovaciones tecnológicas

para proveer plásticos versátiles con un menor gasto económico en su producción. El reciclaje se

concibe como un proceso de fuente renovable que ayuda a obtener compuestos de los plásticos

que han sido elaborados con materiales naturales para volverlos a reutilizar, garantizando

condiciones apropiadas de higiene, seguridad, no oxidación, resistencia, maleabilidad,

impermeabilidad, ductilidad etc.

BIBLIOGRAFÍA

 Arévalo Niño, M.C. Katiuska (1996). Elaboración de plástico biodegrable a partir

de polisacáridos y su estudio de biodegradación a nivel de laboratorio y campo

(Tesis doctoral). Universidad Autónoma de Nuevo León. Monterrey, México.

 Ruiz Avilés, Gladys. (2005). Polímeros biodegradables a partir del almidón de yuca.

Universidad EAFIT. Medellín, Colombia.

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