Amanteigadas de laranja.... umas bolachas que são de comer e chorar por mais!

200 g de manteiga
1 chávena de açúcar
4 chávenas de farinha
3 colheres de chá de fermento em pó
1 ovo
1/2 colher de chá de sal
1 colher de chá de raspa de laranja

Peneirar a farinha com o fermento e o sal.

Bater a manteiga com o açúcar até ficar uma mistura cremosa, juntar o ovo e a raspa de laranja e continuar a bater
para ligar bem.
Acrescentar a farinha reservada, amassando até obter uma massa homogénea.
Estender a massa e cortar no feitio desejado. Levar a forno médio (170 ºC) cerca de 10 minutos.

Receita de Bolachas de Manteiga e Baunilha - (Para oferecer no Natal)

Ingredientes:

~ 150 g de Manteiga
~ 225 g de Açúcar Amarelo
~ 2 Ovos tamanho M
~ 450 g de Farinha sem fermento Tipo 65
~ 50 gr de Maizena
~ 6 colheres de sopa de Leite
~ 1 colher de sobremesa de Essência de Baunilha
~ Açúcar em pó q.b. para polvilhar
~ Papel vegetal para forrar o tabuleiro

1. Bata bem a manteiga com o açúcar até obter um creme. Junte a essência de baunilha, os ovos previamente
mexidos, o leite e volte a bater.
2. Misture as farinhas e junte-as, aos poucos, ao preparado anterior. Mexa bem até obter uma bola de massa que
descola bem das mãos. Enrole a massa em película aderente e deixe descansar no frigorífico durante 30 minutos.
3. Estique a massa com um rolo numa superfície enfarinhada na espessura desejada*. Molde as bolachinhas com as
formas e disponha no tabuleiro previamente forrado com o papel vegetal.
A massa que vai sobrando dos recortes é novamente junta e esticada.
4. Leve a cozer em forno médio (170ºC) durante 8 a 10 minutos ou até ficarem douradinhas Retire do forno e deixe
as bolachinhas arrefecerem numa grade. Polvilhe com o açúcar em pó ou decore a gosto.