¿Cuáles son las cualidades importantes del producto y/o servicio?

Los encantos de las frutas escogidas radican en su sutil sabor ácido. Que genera una
sensación especial en quien consuma un producto elaborado con esta deliciosa fruta.
Los postres de Gulupa, anón y carambolo ofrecen distintas sensaciones al paladar, pero
principalmente son postres que al ser preparados con productos naturales y bajos en
grasas facilitan la digestión, sin ser pesados para el organismo de quien los consuma.

Las frutas de nuestros postres tienen alto contenido nutricional y curativo. Por
ejemplo, el anón está considerado como una fuente de vitaminas del complejo B.
La frescura del producto, nuestros productos al ser elaborados con ingredientes naturales
en su mayoría, tendrán poco tiempo de exposición en el mercado, es decir su vigencia es
corta, ya que tienen mínima cantidad de conservantes, esto garantizará a los clientes que
consumirán un producto fresco sin tantos elementos artificiales.

¿Cuáles son los aspectos que deben variar en el producto o servicio, con respecto a los
ya existentes o sustitutos en el mercado?
Nuestros postres serán realizados con productos deslactosados, y los endulzantes usados
serán naturales, entre ellos la miel pura de abeja y stevia, estos pueden llegar a ser más
dulces que el azúcar, pero no afectan los niveles de glucosa en la sangre. Llegando a ser
postres aptos para diabéticos. Estos endulzantes jugaran una especial sensación a los
consumidores ya que es la mezcla perfecta entre el ácido y el dulce. Nuestro plus también
será la frescura del producto, tendremos garantía de duración para su vencimiento de al
menos 5 días, ya que por la frescura de sus ingredientes no se deteriorarán tan fácilmente.
Nuestros clientes serán felices ya que sus clientes encontrarán fácilmente un postre que
no hace daño a su salud, adicional de un sabor exótico que no se consigue tan fácil en
Bogotá

¿Cómo es la forma o presentación del producto? (importancia del empaque)

El empaque de nuestro producto, será amigable con el medio ambiente, teniendo en
cuenta las tendencias hacia 2015. Buscaremos un diseño que seduzca al consumidor, más
por el cuidado al medio ambiente (que se incentiva con este empaque) que incluso por el
mismo producto en sí. Usaremos un color papel similar al kraft buscando inspirar
pensamientos sobre lo natural, el empaque llevará nuestra marca impresa y el sabor del
postre: Gulupa, anón o carambolo, impreso en una sola cara. La tapa del producto será
de un plástico muy delgado, fácilmente biodegradable, transparente. Con esto buscamos
que los consumidores finales ubiquen el producto muy fácil y vean al interior lo que van a
consumir, esto debido a que no tendrán distractores como otros dibujos o saturación de
información en el empaque, aparte claro, de la reglamentaria por la ley que rige alimentos
de este tipo. Así estaremos remando en favor del medio ambiente y la transparencia con
los clientes y consumidores finales de nuestro producto. Esto atraerá a todas las edades
que en la actualidad tienden a apoyar y consumir todo lo que genere menos impacto al
medio ambiente. Todo lo anterior teniendo en cuenta tendencias consultadas

Según datos de National Geographic- solo reciclamos un 9% del plástico que

usamos, lo que lleva al 91% restante al fondo del mar y a toneladas de montañas
en tierra. En 2050 ya habrá 12 billones de toneladas de residuo plástico.
https://www.packagingchile.cl/noticia/diseno/2019/02/cuatro-tendencias-en-packaging-
para-2025

¿Cuál es la marca adecuada para su producto?

Postres Pasqueños: Nuestro producto tiene como materia prima principal la fruta
exótica, por esto quisimos el nombre que generara recordación en el municipio de
Pasca, ya que allí se cultiva la Gulupa y otros. Siendo un lugar cercano a Bogotá,
nuestros clientes iniciales traerán a su memoria un pueblo de muchos cultivos,
gente transparente y trabajadora, esto generará sentimientos de tranquilidad. Con
lo anterior proyectaremos, que detrás de los Postres Pasqueños encontrarán
transparencia y frescura.

En el municipio de pasca se da a entender con uno de los más ricos en diversidad

de comidas y la población en si se da a conocer como una ética de campesinos
honestos y trabajadores. Tomado de “ http://pascacundi.blogspot.com/”

¿Cuál es el diseño idóneo de la etiqueta de su producto?

Queremos llamar la atención del consumidor final y teniendo en cuenta que la tendencia
esta fuerte hacia el cuidado del medio ambiente, usaremos un empaque de color crema,
adicional porque es a base de cartón y una ilustración de la fruta correspondiente al sabor
de postre que contiene, queriendo así transmitir una imagen artesanal, de frescura y de
campo.
Dibujo de la etiqueta de postres pasqueños

¿Cómo se usa el producto? ¿Tiene otros usos?

El postre se debe mantener refrigerado a la temperatura indicada en el envase, se usa
para acompañar momentos especiales o de relajación. El producto se debe mantener
refrigerado como indica el empaque y después de destapado consumirlo en el menor
tiempo.
Este producto no tiene otros usos

1.2.2 Análisis del precio de venta

Proyectamos que la elasticidad de nuestro producto se verá influenciada por el largo
plazo, con el fin de que los clientes generen el hábito de su consumo ya que siempre
tienen lo que les gusta por el mismo precio. Este análisis lo hicimos con base a una fábrica
de postres ubicada en el sector de Normandía en Bogotá
Calcule la elasticidad de la demanda del bien o servicio en los dos últimos años

Tabla 8. Elasticidad de la demanda

Variación del precio
Porcentaje de incremento
de precio de 2016 a 2017
14,28%
Porcentaje de incremento
de precio de 2017 a 2018
14,28%
Variación en cantidades
Unidades año 1
24.780. Unidades vendidas
27360 Unidades vendidas.
La demanda incrementó un
10,41% Demanda del 0,72

Análisis de resultados tabla anterior:

Los valores entre cero y uno indican que la demanda es inelástica (esto ocurre cuando el
porcentaje de cambio en la demanda es menor que el porcentaje de cambio en el precio). Lo
cual quiere decir que el aumento de precios influye poco en la demanda para el caso de la
empresa muestra. Teniendo en cuenta que nuestro objetivo es vender a diferentes sectores,
el negocio resulta interesante

Materia prima a utilizar

Tabla 9. Costo de material utilizado

Cálculo de la materia prima
a utilizar
(primer elemento de costo
Clase de Cantidad Unidad de Precio unitario Valor total
material utilizada compra
 Leche 125 Militros de Litro (1000ml) $3000 $3,75
deslactosada leche
Crema de leche 175 Mililitros Litro (1000ml) $14000 $2,45
deslactosada
Miel de abejas 30 mililitros Litro (1000) $14000 $420

Gelatina sin 10 gramos Presentación $2.350 $780

sabor por 30 gramos
Gulupa/ anon / 160 gr Presentación $2.409 $770
carambolo por 500 gr
Cobertura de 9,07 gr Libra x 453,59 6000 $120
Chocolate gr

Total materia $2.096

prima

Por cada postre realizado se requiere una inversión de $2.096 en materia prima.

Calculo de la mano de obra directa a emplear

Tabla 10. Costo de la mano de obra requerida

Segundo elemento del costo
Tipo de operación Tiempo en horas Tarifa por hora Costo de mano de
obra
Preparación unidad 0,05 horas $5.641 $282
de postres

En la preparación de un postre se hace una sola operación, no tiene procesos como tal
establecidos. El valor de la mano de obra Se realizó tomando en cuenta el salario mínimo
legal vigente, auxilio de transporte, carga prestacional, parafiscalidad y dotación.

¿Qué medidas tomaría frente a la amenaza competitiva del precio?

Debemos realizar un análisis competitivo donde podamos encontrar las fortalezas y
debilidades de nuestros productos frente al entorno, a los productos sustitutos que
existan, buscar nuevos proveedores con buena calidad, pero mejores precios. Debemos
también buscar la opción de desarrollar nuevos productos.

Tabla 12. Estudio comparativo de productos en función de precios

 Ponderación sobre la base de 100%
Productos VARIABLES
en el 0-30% malo; 30-60% regular; 60-80% bueno; 80-100% más que aceptable
mercado Calida Diseñ Sabor Resistenci Presentació Tiempo Tota
d o a n de l
vigenci
a
Postres 80 60 90 30 60 50 370
artesanale
s San
Fraancisco
(d1)
Postres 90 90 70, su 80 90 90 510
Alpina refrigeració
n daña la
suavidad
Madamia 80 60 100 85 95 80 500
postres

Podemos concluir que en Bogotá tiene diferentes puntos de venta de postres y su calidad,
resistencia y presentación son muy buenas. Lo que nos obliga a sacar un producto de muy
altos estándares de calidad, con un buen empaque en diseño ya que tendremos que
competir contra fuertes marcas de mucho tiempo.

1.2.3 ¿Qué distribuidores manejarán el producto?

Inicialmente manejaremos distribuidores Minoristas o consumidores finales, que puedan
operar de forma independiente, en tiendas, restaurantes, asaderos donde la rotación del
producto sea muy rápida, esto teniendo en cuenta que los productos no tienen
preservantes y su tiempo de exposición no puede ser mayor a 6 días. Creemos que
tendremos aliados detallistas quienes vendaran productos a consumidor final.

Margen de Comercialización

MC= ((PC-PP)/ PP))* 100

MC= (($5.000-$2.096)/$2.096)*100
MC: 138,55

¿Qué formas de distribución física se requieren?

Nuestra empresa no manejará distribución física inicialmente. Los minoristas interesados
definirán su recogida en el lugar de fabricación del producto, nosotros exigiremos la
cadena de frio necesaria para la conservación del mismo. Adicional no se requiere de
mayor logística por los minoristas ya que estaremos abarcado el sector de Bosa donde las
distancias no son mayores para el producto.
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¿En qué consiste la promoción de su empresa?

El sector no cuenta con un punto de venta de postres exóticos, nos haremos conocer por
diferentes medios al alcance de nuestro presupuesto inicial:
 Crearemos una página WEB donde se presente toda la información de los postres
y sus beneficios nutricionales, ubicación y formas de adquisición
 A través de redes sociales del sector, estaremos generando información constante
y atractiva que pueda llamar la atención de posibles compradores
 Realizaremos volanteo con documento donde se incluyan fotos, precios y
ubicación para nuestros productos.
 A través de las redes sociales de los socios se buscará darnos a conocer a
minoristas interesados.
 Se realizará por parte de uno de los socios un periodo de TAT, llevando una
degustación de los postres y buscando crear alianzas estratégicas que permitan
dar a conocer el producto al sector
 Realizar seguimiento a todos los resultados de la gestión anterior buscando crear
fidelización de nuestros clientes iniciales.

Elabore el presupuesto de promoción de ventas de su negocio:

Tabla 14 Medios para calcular el

presupuesto de promoción y venta
Material impreso
Clase Si No Valores ($)
Folletos, Si $200.000
Afiches Si $50.000
Volantes Si $100.000
Catálogos No Los productos
ofrecidos son 3 y
hay material aún
para generar un
catálogo.
Directorio Si En la Página Web de
la empresa y la
información
geográfica en los
volantes.
Revista No Aún no se cuenta
con un capital
robusto para
generar este tipo de
publicaciones
Material audiovisual No Por ahora no, el
capital inicial no
soporta aún esta
inversión
Comunicación No
masiva
Televisión No
Radio No
Prensa No
especializada
Manejo de marca
Clase Si No Valores
Logotipo-papelería Si $800 cada empaque
Colores No
institucionales
Oficina de prensa No
Telemercadeo
Clase Si No Valores
Teléfono Si $100.000
Comunicaciones en red
Clase Si No Valores
Portal de internet Si $100.000
Eventos
Clase Si No Valores
Conferencias No
Ferias No
 Salas de exhibición No
de productos
Totales: $550.000 + costo de
empaques según
cantidad

1.3 La competencia:
¿Con quién se compite?
Competimos con puntos de helados informales o pequeños que se encuentran en el
sector y con las secciones de nevera de las grandes superficies, quienes son distribuidores
de las grandes marcas de postres. Se encuentran en bosa muchas panaderías que venden
postres, pero no hay ningún lugar enfocado a solo postres. Se encuentran panaderías
como: Los trigales de roma, Tatis pan, Panadería de la Calle 52, Panadería y pastelería
Danny.

https://blog.imprentaonline24.es/factores-que-intervienen-en-el-diseno-de-etiquetas-
para-productos-alimentarios/
https://www.packagingchile.cl/noticia/diseno/2019/02/cuatro-tendencias-en-packaging-
para-2025
https://www.ecologiaverde.com/nombres-ecologicos-para-proyectos-y-empresas-
1320.html
https://www.webyempresas.com/elasticidad-precio-de-la-demanda-formula-y-
conceptos/#targetText=La%20elasticidad%20precio%20de%20la,precio%20de%20un%20b
ien%20particular.&targetText=Cuando%20la%20elasticidad%20precio%20de,variaci%C3%
B3n%20porcentual%20en%20el%20precio).
https://symplifica.com/salario-minimo-2019
https://www.google.com/search?q=como+promocionar+una+emprsa&rlz=1C1NHXL_esCO738CO7
38&oq=como+promocionar+una+emprsa&aqs=chrome..69i57j0l5.6493j0j8&sourceid=chrome&ie
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