Fundamentos de mercadeo

Informe de: Carolina Alzate Álvarez -Natalia Barrientos Trejos – María Laura
Osorio Estrada

NOMBRE:
Dulce Encanto
Queremos entregar a nuestros clientes uno deliciosos postres caseros para que
endulcen su vida por un momento, un dulce y encantador sabor que los
enamore.
Los postres caseros resultan tan populares porque traen consigo ese sabor
de hogar que tanto extrañamos y, además, suelen ser mucho más nutritivos y
deliciosos que las golosinas empaquetadas.

LOGO:
COLORES
Púrpura
Ceremonial, Costoso, Fantasía, Justicia, Misterio, Nobleza, Regio, Realeza,
Sofisticado, Espiritualidad

El color púrpura (Nota del Traductor: también conocido como “morado”, implica
realeza, misterio, espiritualidad y sofisticación. Debido a que es una combinación
entre rojo y azul, tiene un poco de las propiedades de ambos: cálido y frío. El
púrpura puede ser encontrado en muchos logos relacionados con educación y
productos lujosos.

Rosa
Aprecio, Delicadeza, Femenino, Floral, Gratitud, Inocencia, Romántico, Suave,
Tranquilo
El rosa es un color femenino que conjuga sentimientos de inocencia y
delicadeza. Es una versión más suave del rojo, que puede representar visiones
de niñas pequeñas, goma de mascar y algodón de azúcar. El color rosa es
también ampliamente asociado con campañas de concientización al cáncer de
mamas, y en general para añadir un brillo femenino a los logos.

SLOGAN: “Un Mundo De Sabores”

Como bien sabemos en ciertos momentos de nuestro día buscamos deleitar
nuestro paladar con un dulce, ya sea después del almuerzo o en nuestras
tardes.
Dulce Encanto viene con una variedad de sabores para conquistar a cada uno
de nuestros usuarios.

JUSTIFICACIÓN
Nosotros creemos que como los postres no son tan conocidos en nuestras casa,
solo en fechas especiales o restaurantes y sabiendo que son muy costosos y se
deben contar con buen presupuesto; decidimos enseñar nuestra propia marca
de postres y venderlos a un costo bajo utilizando materiales que sean
adecuados para el bolsillo, de buena calidad y que sean agradables al paladar
de nuestros clientes.

Realizaremos publicidad en las redes sociales, presentando fotos y vídeos

donde se muestren los pasos para realizar un buen postre, e invitando a
nuestros amigos y de más en este aprendizaje y así conseguir el sitio apropiado
de trabajo y también los elementos necesarios para la elaboración de los
postres.
Si nuestro proyecto llega a ser exitoso invitaremos para llegar a las grandes
cadenas de mercados y centros comerciales para así poder generar más trabajo
y poner ayudar a los estrados más bajos.
Este producto se elaborará con los más altos estándares de calidad
manteniendo un estricto control de los procesos y procedimientos que se han
realizado a lo largo de cada cadena productiva.
Los procesos cuentas con avanzadas tecnologías para que cada producto sea
entregado en el momento adecuado garantizando la satisfacción de nuestros
clientes.
Para mejorar las ventas y los ingresos económicos, al mismo tiempo que se
proporciona al consumidor un producto de buena calidad que le aporte los
requerimientos nutricionales adecuados.

NECESIDADES, DESEOS Y DEMANDA

NECESIDADES
Mónica Katz, médica especialista en nutrición, explica que "desde pequeños,
nos acostumbran a que el último componente del menú habitual es un alimento
dulce, tendemos así a asociar ese alimento dulce con el placer global percibido,
que en realidad fue generado por todo el menú consumido durante la comida".
Generalmente, cuando el cuerpo necesita un postre es para compensar algo que
necesita el organismo, pues alrededor del 90% de las mujeres y 67% de
los hombres de 18 años reportan deseos incontenibles de comer algo en
particular durante el día”, afirma Marcia Pelchat, sicóloga sensorial del Monell
Chemical Senses Center en Philadelphia.
estas son señales de que tu cuerpo necesita un postre.

1. Tristeza.
Cuando hay un súbito antojo por alimentos muy azucarados como helados,
pasteles o dulces, podría indicar que los niveles de serotonina son bajos y se
manifiesta en el estado de ánimo como la tristeza, desanimo o angustia.

El azúcar es un carbohidrato da esa sensación temporal de bienestar porque

favorece la producción de serotonina, un neurotransmisor encargado
de controlar el ánimo y producir emociones positivas, nos hace sentir felicidad.

2. Ciclo menstrual. Durante este periodo el cuerpo

sufre antojos por carbohidratos dulces como chocolates, caramelos o pasteles,
ya que experimentan mayor sensibilidad a la insulina, lo cual provoca que el
nivel de azúcar en sangre caiga. Además, los cambios hormonales afectan la
producción de serotonina.

3. Mal humor. En este estado surge especialmente el antojo

por postres de chocolate, ya que su sabor mejora el humor de las personas.
Asimismo, sus químicos, entre ellos, los opiáceos generan endorfinas lo
cual disminuyen la sensación de dolor y por tanto, aumenta positivamente
el ánimo.

4. Estrés. Cuando el estrés se acumula surge la ansiedad por snacks

muy azucarados o ricos en grasas, como las papas fritas o los chocolates. Este
tipo de alimentos crea un estado de recompensa en
el cerebro, bienestar y satisfacción, de acuerdo con información de la escuela de
Medicina de la Universidad de Harvard.

5. Deshidratación. Esta puede manifestarse por el deseo de comer

algo dulce o salado. Hay casos en los que creemos tener hambre cuando en
realidad tenemos sed y necesitamos hidratarnos. En este caso es suficiente
tomar un vaso con agua, sugiere Mónica de la Paz Múzquiz es Health Coach
certificada por el Institute for Integrative Nutrition.

DESEO.
Queremos llegar a cada uno de los rincones del corazón de las personas que
aman los postres, entregándoles un delicioso producto para deleitar su paladar.
DEMANDA.
Buscamos que los clientes puedan acceder a nuestros postres desde cualquier
lugar, no porque seamos la única opción sino porque somos la mejor elección.
Un mercado que cuenta con poder adquisitivo para adquirir el producto ya que
cuenta con un precio razonable para los estratos a los que estamos dirigiendo el
producto.
CICLO DE VIDA
Dulce Encanto se encuentra en el ciclo de interrogación ya que es una empresa
que apenas va a comenzar su vida en el mercado, hasta el momento las
personas que conocen el producto han quedado encantadas, pero necesitamos
esperar un poco más para conocer qué éxito vamos a tener.

PENETRACIÓN
Conocer la situación actual del mercado y la demanda para los postres a fin de
detectar y establecer sus posibilidades, medios y recurso para asegurar su
incorporación plena en el mercado.
Familiarizar a la población con los postres e incentivarlos para que consuman
nuestro producto, de esta manera apoyando nuestra microempresa para
consolidarnos como una de las mejores empresas en el sector.
Una de nuestras estrategias para posesionar nuestro producto en el mercado es
utilizar una serie de material informativo y estratégico a la hora de impulsar
nuestra empresa en el mercado, basado en volantes, camisetas, pendones en
cada tienda.
Generar descuentos especiales para nuestros clientes que compren nuestros
postres al por mayor.
Creamos una alianza a un largo plazo con los principales almacenes de Cadena
de la ciudad (éxito, surtimax, jumbo etc.) También queremos llegar a tener
nuestra propia tienda un los principales centros comercial de la ciudad como
Mayorca, Viva, Santa Fe, Los molinos entre otros

MIX
Producto
Inicialmente lo que Dulce Encanto desea es alegrar los momentos de sus
clientes, brindándoles un sabor exquisito para su paladar.
Empaque: buscaremos un empaque no solo cómodo para el usuario, sino que
también buscaremos la protección del medio ambiente con embaces reciclables.
Etiqueta: la etiqueta estará pegada al empaque perfectamente diseñada a la
medida, dándole una imagen original al postre.
Marca: es la representación clave del producto su nombre “Dulce Encanto”
define el producto perfectamente. (sabor, calidad y originalidad).
Precio
Dulce encanto ofrecerá una gran variedad de sabores y presentaciones en sus
productos; se pretende que su valor sea acorde no solo a los gastos invertidos,
sino que también a lo que el publico necesita. Su presentación individual tendrá
un costo de 1.500 pesos y su presentación familiar (18 porciones) tendrá un
valor de 20.000 pesos.
Plaza
Primeramente, el producto iniciara su venta en tiendas de barrios (Laureles, San
Antonio de Prado y belén) ya que De cada 10.000 pesos que gasta un
colombiano, 3.282 los destina para la adquisición de algún producto en una
tienda de barrio y que mejor que para comer algo rico y nutritivo. También se
harán ventas para eventos especiales como lo son: Bautizos, Primeras
comuniones, fiestas de 15, Matrimonios, entre otros eventos. Sin embargo,
buscamos llegar a grandes superficies como lo son centros de comerciales y
restaurantes en todo el área metropolitana.
Cantidad de la poblacion:
San Antonio de prado: 158.305
Laureles: 118.081
Belén: 159,390
Promoción
Utilizaremos los medios de comunicación cómo la televisión y la radio para
hacerle publicidad. Patrocinaremos canales de YouTube y páginas de Instagram
(@dulceencanto1927), Facebook , etc.
Para eventos promocionales dispondremos también de anuncios publicitarios
como lo son afiches y tarjetas de presentación, cada una de las fundadoras
tendremos camisetas, manillas, gorra y botones con el logo de la empresa.

MICROENTORNO
CLIENTES: nuestro producto será de buena calidad por lo tanto satisfará a
nuestros clientes en los gustos y sabores que diferencien nuestro producto de
los demás que hay en la competencia.
COMPETENCIA DIRECTA: son todas aquellas reposterías de Colombia.
COMPETENCIA INDIRECTA: la competencia indirecta son las panaderías
y reposterías del país
COMPETIDORES: existen varias marcas de reposterías en la ciudad de
Medellín dedicado al mercado de los postres, nuestra diferencia es que hacemos
toda clase de postres para toda ocasión.
INSTITUCIONES:
DISTRIBUIDORES: nuestra sede será en barrios de la ciudad de Medellín,
nuestras ventas se centran en las tiendas de barrio.

MACROENTORNO
DEMOGRÁFICO: actualmente en Colombia existen más de 46 000 000 millones
de habitantes con la globalización del país con otros continentes estaremos en el
desarrollo de nuevas alternativas para que el producto sea vendido con más
competitividad aquí en Colombia.
ECONÓMICO: la economía de Colombia es una de las economías emergentes
más destacadas y Ha tenido tazas de empleo más altas esto mejora las ventas
para nuestro producto ya que en temporadas buenas las tasas incrementan.
GEOGRÁFICO: nuestro punto de venta será más que todo en la ciudad de
Medellín porque la necesidad es recuperar la tradición de la cocina colombiana
con un producto de excelente calidad como lo son los postres caseros.
AMBIENTE: Es donde se desarrolla el trabajo cotidiano e influye en la
satisfacción y por lo tanto en la productividad y hace que se desarrolle el trabajo
con excelente calidad.
TECNOLÓGICO: el desarrollo de la tecnología en Colombia ha sido mucho
mayor que en años anteriores porque las industrias de producción favorecen la
entrada de maquinaria de alta calidad siendo competitivo con las demás
empresas esto hace que nuestro producto sea más competitivo que los demás y
sea más vendido en el mercado.
CULTURAL: nuestras abuelas que son los que nos ha dejado las recetas de
nuestros postres que han ido de generación en generación basándose en la
tradición colombiana como una buena oportunidad de negocio en el país.

SEGMENTACIÓN

Geográficas
Región del mundo o país: Colombia.
Departamento: Antioquia.
Cuidad: Medellín,.
Tamaño de ciudad zona metropolitana: 2’529.403 habitantes (Medellín),
78 762 habitantes (Caldas), 533,973 habitantes (Bello).
Densidad: Urbana, suburbana, rural
Nuestra microempresa estará ubicada en varias zonas del Valle de Aburra
principalmente en los lugares más habitados y visitado por muchas
personalidades de todos los estratos sociales. Medellín cuidad de personas
laboriosas y emprendedoras, muy cordiales con sus visitantes gracias a todas
sus cualidades han hecho de este lugar un lugar turístico, comercial, y fuente de
empleo a sus grandes microempresas establecidas.

Demográficas
Edad: Nuestro producto va dirigido a personas de 15 a 50 años ya que es un
producto no muy costoso y si muy apetecido por la mayoría de las personas.
Género: se venderá el producto a hombres, mujeres y jóvenes.
Estrato: 2-
Tamaño de la familia: De 1 a 2 miembros, de 3 a 4, de más 5 de cinco
Ciclo de vida familiar: Adolescentes, Jóvenes, Adultos, Amas de casa.
Ingreso: 2-3 SMMLV
Ocupación: Profesional y técnico; propietarios de negocios; oficinistas;
jubilados; estudiantes; amas de casa; desempleados, amas de casa.
Educación: Secundaria, graduado de bachillerato; educación universitaria;
graduado universitario
Religión: católico, cristiano, judío, musulmán, hindú, otra.
Raza: hispanoamericano, negro, blanco, otra.
Nacionalidad: colombiano.

Psicográficas
Nuestros compradores son personas jóvenes entre los 16 y 50 años ya que en
este lapso de edad no se sufre de enfermedades de azúcar en la sangre y
demás enfermedades que no se puedan consumir nuestro producto. Sin
embargo, no hay límite de edad este son clientes potenciales. En esta
segmentación vamos a tomar en cuenta que nuestros clientes como anterior
mente decimos son personas por decirlo así jóvenes con un estilo debida activa
y dinámica, con gustos y preferencias particulares y a nuestro modo de ver estos
productos son novedosos, agradables a la vista y paladar de todas las personas
que lo adquieran y lo consuman.

Conductuales
Los clientes son personas que desean satisfacer un gusto especial por los
postres y así sentirse despiertos con una mente despejada con mucha energía
para desenvolverse en sus actividades diarias.