COLEGIO NACIONAL Mx HUAYCAN 4°E AREA:CIENCIA Y TECNOLOGIA

LIC. LEONCIO ENRIQUEZ OROZCO

ESTUDIO DE LAS BIOMOLÉCULAS INORGÁNICAS

1. AGUA
A. Concepto:
• Es un compuesto inorgánico formado por dos átomos de hidrógeno y uno de oxígeno. Su fórmula es H 2O. Cada
átomo de hidrógeno se une al átomo de oxígeno por medio de un enlace llamado «covalente polar», dicho enlace
permite la formación de dos polos (positivo y negativo), los que confieren al agua su naturaleza Dipolar.
• El agua representa la sustancia más abundante de la naturaleza.
• El agua es la biomolécula más abundante de los seres vivos, en los humanos representa aproximadamente el
60% de su peso corporal.
B. Funciones biológicas del agua:
• El agua proporciona el medio para que se lleven a cabo las reacciones químicas de la vida (reacciones
bioquímicas).
• El agua actúa como disolvente de sales, azúcares, ácidos y muchos compuestos más, por eso se le considera el
«disolvente universal».
• El agua permite la absorción y transporte de sustancias nutritivas (alimentos) y la excreción de desechos.
• El agua regula la temperatura corporal, enfría nuestro cuerpo cuando este ha producido demasiado calor.
• El agua lubrica (mantiene húmedas) las cavidades de nuestro cuerpo, como la boca, garganta, bronquios, etc.
• El agua es el constituyente principal de los fluidos corporales, tales como la sangre, saliva, sudor, moco, jugo
gástrico, semen, humor vítreo, leche, bilis, orina, etc.

C. Propiedades más importantes del agua

• Dipolaridad.- Consiste en la presencia de dos polos (positivo y
negativo), debido a la presencia del enlace covalente polar entre
el átomo de hidrógeno y el átomo de oxígeno. Esta propiedad le
permite al agua actuar como un «gran disolvente», asimismo le
permite formar enlaces «puentes de hidrógeno» entre
moléculas vecinas.
• Cohesión molecular.- Esta propiedad permite que las moléculas
de agua se mantengan unidas por medio de «puentes de
hidrógeno». Cada molécula de agua puede establecer cuatro
puentes de hidrógeno con otras cuatro moléculas de agua
contiguas.
• Adhesión molecular.- Esta propiedad permite al agua adherirse
a determinados objetos, ello explica la frase que dice: «el agua
moja».

• Elevada tensión superficial.- Esta propiedad permite al agua

mantener fuertemente unidas sus moléculas que se encuentran
en su superficie libre, por tal motivo muchos insectos ponen sus
huevos y hasta caminan por la superficie del agua sin hundirse.
 • Elevado calor específico.- Esta propiedad permite al agua actuar como regulador de la temperatura
corporal, el agua es el líquido que más tiempo tarda en calentarse, esto se debe a la presencia de gran número de puentes
de hidrógeno, por tal motivo requiere de 100 °C para hervir y poder pasar al estado de vapor. El agua absorbe mucho
calor, por ello es un termorregulador muy eficaz.
• Capilaridad.- Esta propiedad le permite al agua ascender por finos tubos llamados capilares, en esta
función intervienen la cohesión y adhesión moleculares y la tensión superficial.
• Potencial de hidrogenión (pH).- El pH es la medida de la concentración de iones hidrógeno (hidrogeniones)
que posee una solución biológica (fluido corporal), a mayor concentración de hidrógeno se dirá que la solución es ácida y
a menor concentración de hidrógeno se dirá que es básica o alcalina. El valor de pH indica el grado de acidez o alcalinidad
que posee una solución biológica.
El pH se mide en una escala que va de 0 a 14. Según el pH que posean, las soluciones podrán ser ácidas, neutras o
básicas (alcalinas). El pH del agua es de 7, por tal motivo se dice que es neutro y sirve para hacer comparaciones con
otras soluciones. Las sustancias que tienen pH por debajo de 7 serán ácidas y las que tengan pH por encima de 7 serán
básicas o alcalinas.
La medida del pH es importante puesto que los procesos vitales se desarrollan a un valor de pH determinado, si el
pH de una solución biológica (por ejemplo: la sangre) varía bruscamente y se vuelve incompatible con la vida, entonces se
alterarían los procesos vitales, pudiendo sobrevenir enfermedades, incluso la muerte.
• Buffer o amortiguadores de pH (tampones).- Son sustancias que regulan el pH de los fluidos corporales,
es decir evitan los cambios bruscos de pH protegiendo al organismo de la acidez o alcalinidad extremas. Los buffer más
importantes del organismo son: bicarbonato, fosfato y hemoglobina.

2. SALES MINERALES
A. Concepto
• Son compuestos inorgánicos que el organismo utiliza en pequeñas cantidades para el normal funcionamiento de
sus células. Resultan de la combinación de un metal y un radical no metálico. El metal posee carga positiva y
recibe la denominación de «Catión», mientras que el radical no metálico posee carga negativa y recibe el
nombre de «Anión».
 • Pueden actuar en forma molecular (ejemplo: carbonato de calcio) o en forma iónica
(electrolitos), es decir disueltas en agua (ejemplo: sodio = Na+, potasio = K+, cloro
= Cl-, calcio = Ca+, etc.).
B. Funciones biológicas de las sales
• Regulan el equilibrio hídrico del cuerpo, es decir regulan la cantidad de agua
presente en el organismo, ejemplo: sodio, potasio y cloro. La pérdida de estas sales
por medio del sudor, orina o diarrea produce deshidratación.
• Regulan el equilibrio ácido-básico, es decir regulan el pH de los fluidos corporales
(actúan como Buffer), ejemplo: potasio, cloro, bicarbonato y fosfato.
• Participan en la transmisión de los impulsos nerviosos, ejemplo: sodio y potasio.
• Participan en la contracción muscular y en la coagulación de la sangre, ejemplo:
calcio.
• Participan en la formación de huesos y dientes, ejemplo: carbonato de calcio,
fosfato de calcio, fosfato de magnesio, hidroxiapatita.
• Forman la concha de los moluscos, ejemplo: carbonato de calcio.

Carbonato de calcio y fosfato de calcio son dos sales importantes para la formación de huesos y conchas de moluscos.
C. Propiedades más importantes de las sales
• Algunas Sales actúan en forma molecular para formar estructuras de soporte o protección como los huesos y
conchas de moluscos (ejemplo: carbonato de calcio).
• Otras Sales (ejemplo: cloruro de sodio) tienen la capacidad para disociarse en agua, es decir se disuelven y
separan sus componentes originando iones o electrolitos (sustancias capaces de conducir corriente eléctrica),
los iones que tienen carga positiva se llaman «cationes» (ejemplo: Na+, K+, Ca+, Mg++ y Zn++) y los que tienen
carga negativa se denominan «aniones» (ejemplo: Cloruro = Cl-, Fosfato = PO4-3, Bicarbonato = HCO3-1, etc.).
3. GASES
A. Concepto
• Son compuestos inorgánicos que resultan de la combinación de átomos de un mismo elemento o dos elementos
diferentes. Los gases más importantes involucrados en los procesos biológicos son: oxígeno (O2), dióxido de
carbono (CO2), nitrógeno (N2) y ozono (O3). Estos cuatro gases
se encuentran presentes en la atmósfera y desde ahí pueden ser
tomados por los seres vivos, excepto el ozono.
B. Funciones biológicas de los gases
• El oxígeno (21% de abundancia en la atmósfera), es utilizado por casi
todos los seres vivos para su «respiración celular» y para obtener
energía para vivir. Las plantas lo liberan durante la fotosíntesis.
• El dióxido de carbono (menos de 1% en la atmósfera) es aprovechado
por las plantas como materia prima para hacer fotosíntesis y producir
alimento. Además es expulsado como desecho durante la respiración
celular.
•El nitrógeno (78% de abundancia en la atmósfera) sólo puede ser tomado por bacterias e incorporado en las plantas
para fabricar proteínas (sustancias indispensables para la vida).
• El ozono (menos de 1% en la atmósfera) se halla formando la «capa de ozono», que protege a los seres vivos de la
radiación ultravioleta procedente del sol. No es utilizado por los seres vivos.
C. Propiedades más importantes de los gases:
• Son muy livianos, es decir poseen bajo peso molecular, por tal razón se difunden (dispersan) rápidamente por el
organismo y la atmósfera, lo cual facilita su reciclamiento continuo (intercambio constante).
 Indicar con qué propiedad del agua se relaciona cada enunciado:
Enunciado Propiedad

«Capacidad para disolver compuestos iónicos y polares». ______________________

«Capacidad para mantener unidas sus moléculas en su superficie». ______________________

«Capacidad para regular la temperatura corporal». ______________________

CORRELACIONAR:
1. «Evitan cambios bruscos de pH en el organismo». (__) O3
2. «Mineral importante de los huesos». (__) CO2
3. «Su pérdida excesiva causa deshidratación». (__) Buffer
4. «Materia prima para la fotosíntesis». (__) Nitrógeno
5. «Protege de la radiación ultravioleta». (__) Sodio, cloro y potasio
6. «Gas atmosférico fijado por bacterias». (__) Hidroxiapatita
MARCAR VERDADERO (V) O FALSO (F) SEGÚN CORRESPONDA:
1. Las sales minerales son los compuestos más abundantes del organismo................................................. (__)
2. El ozono es aprovechado por las plantas durante la fotosíntesis............................................................. (__)
3. El agua posee bajo calor específico.......................................................................................... ............ (__)
4. El jugo gástrico tiene pH ácido.............................................................................................. ............... (__)
5. El semen tiene pH básico.................................................................................................................... (__)
6. Las bebidas rehidratantes contienen electrolitos.................................................................................... (__)
MARCAR LA ALTERNATIVA CORRECTA
1. El calcio es importante para:
a) Regular la temperatura corporal. b) Contraer músculos.
c) Regular el volumen hídrico del cuerpo. d) Formar proteínas.
e) Regular el pH.
2. ¿Qué mide el pH?
a) El grado de solubilidad de una sustancia. b) La cantidad de agua que hay en el organismo.
c) La concentración de sales que hay en la sangre. d) El grado de acidez de los fluidos corporales.
e) La temperatura del organismo.
3. ¿Cuáles de las siguientes sales regulan el volumen hídrico del cuerpo?
a) Bicarbonatos. b) Fosfatos. c) Sodio, cloro y potasio.
d) Calcio, magnesio y zinc. e) Nitrógeno y ozono.
CORRELACIONAR
1. «Es la medida de la concentración de hidrógeno que posee una sustancia». (__) O2
2. «Posee elevado calor específico». (__) CO2
3. «Gas que se libera durante la fotosíntesis». (__) H 2O
4. «Sal mineral cuya pérdida excesiva provoca deshidratación». (__) Fosfato de calcio
5. «Gas atmosférico que las plantas usan para fabricar alimento». (__) Sodio
6. «Mineral indispensable de para la formación de huesos». (__) pH

MARCAR VERDADERO (V) O FALSO (F) SEGÚN CORRESPONDA

1. El agua es la biomolécula más abundante del organismo........................................................................ (__)
2. Las sustancias Buffer regulan el pH de los fluidos corporales................................................................... (__)
3. Las sales de calcio son indispensables para los huesos........................................................................... (__)
4. El gas más abundante de la atmósfera es el oxígeno.............................................................................. (__)
5. El pH mide la cantidad de minerales que posee una solución biológica.................................................... (__)
6. Al disociarse la sal de mesa en agua se originarán Cl- y Na+.................................................................. (__)