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Cód.:
Presentado a:
Inferencia estadística Grupo:
2018
Introducción.
El siguiente trabajo se realiza con el fin de comprender y repasar diferentes
definiciones generales de la inferencia estadística del paso 1 Reconocimiento
de conceptos generales de la inferencia estadística, dando respuestas a las
preguntas propuestas de la primera actividad para así profundizar más el tema.
Objetivos
Cesar.
Magdalena
Córdoba
Atlántico
Departamentos:
Cesar.
Magdalena
Córdoba
Atlántico
Guajira
Sucre
Bolívar
Tipos de leche:
Pasteurizada
Ultra pasteurizada
Ultra alta pasteurizada
Esterilizada.
Satisfacción:
Muy satisfecho
Satisfecho
Aceptable
Poco satisfecho
Nada satisfecho
Prueba de yodo.
Almidones presentes
Almidones no presentes
4. ¿Cuáles son los características físico químicas que debe
cumplir la muestra seleccionada? ¿Qué parámetros podemos
calcular a estas variables?
Ultra alta
Características Pasteurizada Ultra pasteurizada Esterilizada
pasteurizada
Densidad ≥ 1,03 ≥ 1,0295 ≥ 1,0295 ≥ 1,0295
(g/ml)
Crioscopía ≥ -0,530 ≥ -0,540 ≥ -0,540 ≥ -0,530
(°C)
% Proteína ≥ 3,2 ≥ 3,2 ≥ 3,2 ≥ 3,2
% Sólidos ≥ 11,8 ≥ 11,8 ≥ 11,8 ≥ 11,8
totales
% Grasa ≥ 3,0 ≥ 3,0 ≥ 3,0 ≥ 3,0
Células ≤ 200000 ≤ 200000 ≤ 200000 ≤ 200000
somáticas
(células / ml
de leche)
Acidez ≤ 0,17 ≤ 0,17 ≤ 0,17 ≤ 0,17
Peroxidasa Positiva Negativa Negativa Negativa
Fosfatasa Negativa Negativa Negativa Negativa
5. ¿Qué factores considera usted que afecta el proceso de
producción de la fábrica “la presumida”?
Algunas variables incumplien con los parámetros establecidos en el
decreto 616 afectando la producción de la empresa.
% Grasa contenido no debe sobrepasar ≥3,0
% solidos totales no debe sobrepasar ≥ 11,8
% proteína no sebe sobrepasar ≥3,2
Crioscopia so debe sobrepasar ≥ 0,540
Se debe tener en cuenta los parámetros establecidos para la la
producción de la leche según su proceso
Bibliografia