UNIVERSIDAD NACIONAL

DE SAN ANTONIO ABAB

DEL CUSCO
ESCUELA PROFESIONAL DE
ECONOMÍA

PROYECTO
PRODUCCIÓN Y
COMERCIALIZACIÓN DE
ALIMENTOS SALUDABLES EN
LA CIUDAD DEL CUSCO

POR:
CALLAÑAUPA SALAS, KATERIN MILAGROS
CUBA FOLLANA, CLAUDIO ALEXSANDRO
GALLEGOS BALLON, ALEX
MAMANI CONDORI, LIDIA
MANCCO CUTIMANCO, CHRISTEL
ASIGNATURA
PROYECTOS DE INVERSIÓN PRIVADA
DOCENTE:
DR. ARMANDO TARCO SÁNCHEZ
SEMESTRE ACADÉMICO
2019 – II
 1. ASPECTOS GENERALES

1.1. NOMBRE DEL PROYECTO

PRODUCCION Y
NATURALEZA
COMERCIALIZACION

OBJETO ALIMENTOS SALUDABLES

LOCALIZACION CIUDAD DEL CUSCO

1.2. JUSTIFICACIÓN
Hoy en día el estilo de vida de las personas ha ido marcando una clara tendencia hacia el consumo de
alimentos saludables, lo cual ha ido generando una demanda insatisfecha; por tal motivo es que el
proyecto que presentamos busca satisfacer esa necesidad, además de incentivar un hábito que es de
beneficio a la sociedad.

1.3. OBJETIVOS
OBJETIVOS GENERALES
 Brindar un producto saludable y un servicio
con altos estándares de calidad
 Proporcionar a las personas el bienestar y la
satisfacción que implica el consumo de
alimentos saludables
OBJETIVOS ESPECÍFICOS
 Generar una rentabilidad como empresa
 Recuperar el capital invertido
 Lograr el posicionamiento del producto y
servicio
 Lograr la fidelidad de los consumidores
 Ofrecer un producto y servicio a un buen
precio
 Trabajar usando un registro sanitario válido
 Asegurar la coordinación con los proveedores
para tener un fácil acceso a la materia prima
e insumos
 Usar eficientemente las redes sociales como
medio de llegada a los clientes.

2. DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO

En la ciudad del Cusco hemos identificado solo un restaurante que brinda este tipo de servicio el cual consta
de la preparación y expendio de comida saludable.

El local llamado “ENERGY KITCHEN” ubicado en la Urbanización Manuel Prado, Calle Sacsayhuaman L-9

2.1. IDENTIFICACIÓN
Los productos que ofrece el restaurante “Energy Kitchen” al mercado son productos de mezcla porque
dentro de ésta, existe una variedad de líneas de productos.
2.2. CARACTERÍSTICAS

 PORCIÓN: “Energy Kitchen” ofrece sus productos en función de gramos por alimento (la cantidad
ofrecida depende del plato y los ingredientes).
 MARCA: No existe una marca para el único restaurante estudiado en la ciudad del Cusco. Sin
embargo, en la ciudad de Lima, la empresa “Protein Food” da la posibilidad de ceder su franquicia
para la amplitud de la marca.
 LICENCIA: La empresa cuenta con inscripción en el Registro Sanitario De Alimentos y Bebidas de
Consumo Humano de la DIGESA.
 ENVASE: El restaurante “Energy Kitchen” no ofrece productos envasados.
 ENBALAJE: El restaurante “Energy Kitchen” no ofrece productos embalados.
 ETIQUETADO: El producto ofrecido no necesita el etiquetado correspondiente de acuerdo a las
exigencias, debido su naturaleza.
 FORMA DE USO: Debido a la naturaleza del consumo del producto, no necesita una forma de uso.
 SERVICIOS DE PRE-VENTA, VENTA Y POST-VENTA: Solo ofrece el servicio de venta y da facilidades de
pago al momento de realizar la transacción económica a través de efectivo y pago por POS (tarjeta).

2.3. TIPO DE PRODUCTO

 El producto que ofrece el restaurante analizado al mercado es de tipo PRINCIPAL.

 Por la relación con otros bienes, es un bien considerado sustituto; ya que en el mercado existen un
sin número de restaurantes que ofrecen similares productos que logran satisfacer la misma
necesidad.
 Por su relación con el ingreso disponibles considerado como un bien NORMAL.
 Por su naturaleza es un producto de consumo porque es de satisfacción directa al consumidor.
 Por su elaboración es un producto final porque es de consumo inmediato.
 Por su duración es perecible porque no perdura en el tiempo.