Sistema digestivo bovino

Bovine digestive system

Presentado por
Luis Carlos Sánchez Acosta

Código:

1010071563

Grupo:

201107_8

CEAD

La Guajira

Tutora

Ruth Amanda Acero

Universidad nacional abierta y a distancia

(UNAD)

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Resumen
El sistema digestivo tiene como función básica en todos los animales, realizar la
absorción de los nutrientes de los pastos y forrajes que consumen, y
posteriormente la evacuación de los residuos de los alimentos consumidos, para
ello el animal dispone de diferentes órganos y procesos, cuya meta final es que los
nutrientes sean utilizados en los tejidos. Los rumiantes se caracterizan por su
capacidad para alimentarse de pasto o forraje. Esta característica se basa en la
posibilidad de poder degradar los hidratos de carbono estructurales del carbono,
como celulosa, hemicelulosa y pectina, muy pocos digestibles para las especies
de estómago simple. Basada en esta diferencia fundamental, la fisiología digestiva
del rumiante adquiere características particulares.

Summary
The digestive system has as a basic function in all animals, perform the absorption
of nutrients from the pastures and fodder they consume, and then the disposal of
waste from the food consumed, for this the animal has different organs and
processes, whose The ultimate goal is for nutrients to be used in tissues.
Ruminants are characterized by their ability to feed on grass or forage. This
characteristic is based on the possibility of being able to degrade carbón structural
carbohydrates, such as cellulose, hemicellulose and pectin, very few digestible for
simple stomach species. Based on this fundamental difference, the digestive
physiology of the ruminant acquires particular characteristics.

Palabras claves: sistema digestivos, órganos, funciones ubicación,

rumiante.

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Introduccion
El diseño del sistema digestivo está relacionado con la dieta del organismo. Si
bien la digestión comienza en la cavidad bucal, el procesamiento del alimento se
produce en el tubo digestivo, proceso que involucra la degradación del bolo, la
absorción del sus constituyentes disponibles y la eliminación de los restos
indigeribles. Debido a que la dieta varía entre distintos grupos de vertebrados, los
sistemas digestivos pueden ser significativamente distintos entre vertebrados
relacionados filogenéticamente.

La mayor parte de los animales vertebrados tienen un sistema digestivo formado

por un esófago, un estómago, intestinos y una cloaca. Por muy distintos que
parezcan ser, todos comparten un diseño similar subyacente (Starck, 2003).

Notando la importancia que tiene el sistema digestivo en los animales, su

estructura, su función, y como sirve como un mecanismo de absorción de los
nutrientes de los diferentes alimentos que llegan a él. Es por eso que en este
artículo hablaremos del sistema digestivo de los rumiantes, sus principales
características, su función en el animal, los órganos que lo conforman, como están
constituidos estos órganos, etc. Con ello buscamos dar un panorama claro y
acertado de la función principal del sistema digestivo.

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Objetivo general
Realizar una investigación para identificar los diferentes aspectos de la anatomía y
fisiología animal mediante un artículo de revisión

Objetivos específicos
 Investigar en fuentes literarias.
 Indagar en páginas de internet sobre el tema a tratar.
 Organizar la información encontrada.
 Investigar cómo se realiza un artículo de revisión.

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1 Materiales y métodos
El siguiente artículo de revisión se realizó mediante la investigación de varias
fuentes literarias, en páginas de; internet, en blog, y en revistas digitales de
investigación especializadas en la anatomía de los animales, también se
consultaron diferentes artículos publicados por autores reconocidos en el ámbito
de la morfología animal.

Por otra parte, se tuvo en cuenta la fecha de publicación de todas las fuentes
consultadas, para que la información presentada en este artículo sea actual y
veras.

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2 Desarrollo
Como anteriormente lo dijimos, el sistema digestivo de los rumiantes está
constituido por varios órganos esenciales, los cuales, cumplen una función
importante para el desarrollo armónico de este sistema, estos poseen unas
características especiales tanto morfológicas, como fisiológicas, las cuales son de
vital importancia para la absorción de los nutrientes, de los pastos y forrajes que
son consumidos por los bovinos.

La anatomía del sistema digestivo de un rumiante incluye, de principio a fin, la

boca; la lengua; las glándulas salivales, que producen saliva para regular el pH de
la panza; el esófago; el estómago que tiene cuatro compartimentos (el rumen, el
retículo, el omaso y el abomaso); el páncreas; la vesícula biliar; el intestino
delgado y el intestino grueso.

2.1 ¿Cuáles son las partes y funciones del sistema digestivo?

3 Partes y funciones del sistema digestivo.

3.1 Boca:
Es el órgano donde comienza el sistema digestivo, una cavidad comprendida
entre los huesos maxilares y platino, alargaos con dos aberturas, una anterior y
otra posterior. La boca de los rumiantes no presenta dientes incisivos superiores ni
caninos, presenta una almohadilla dental superior, la cual junto con los incisivos
inferiores, los labios y la lengua prensan los alimentos. Presentan dientes molares
formados y espaciados para que el rumiante solamente pueda masticar con un
solo lado de la mandíbula al mismo tiempo, estos movimientos laterales de la
mandíbula facilitan la masticación de fibras vegetales duras.

La producción de saliva se lleva a cabo por tres glándulas salivales, las cuales
son: Glándula Parótida, glándula mandibular, y glándula sublingual.

La saliva sirve como fuente de nitrógeno (urea y mucoproteínas), fósforo y sodio,

los cuales utilizan los microorganismos del rumen. La producción de la saliva en
los rumiantes puede llegar a 150 lts /día en bovinos adultos y 10 o más en ovinos.
Además de las funciones mencionadas, la saliva sirve también para humedecer la
boca y el bolo alimenticio, facilitando así la masticación y la deglución

Este órgano está conformado por:

 Los labios:
 Los dientes.
 La lengua.

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  Las glándulas salivares

3.2 Faringe
La faringe es el órgano de paso común para las vías respiratorias y digestivas
Esófago, conecta la cavidad oral con el esófago, y sus músculos son voluntarios
estriados.

3.3 Esófago
El esófago del bovino adulto es de aproximadamente 5 centímetros de ancho y 90
a 105 centímetros de longitud, su pared es de tejido muscular estriado. La función
de este tubo muscular es la de conectar los sacos ruminales con la cavidad bucal.
Se presenta una peculiaridad denominada canal esofágico o reticular, el cual se
inicia en la porción inferior del esófago y cuando se cierra, forma un tubo que va
del esófago al omaso. La función de esta estructura es permitir que la leche
ingerida en la edad temprana de los animales no pase al retículo o rumen, y de
esta forma evite la fermentación bacteriana.

3.4 Estomago
El estómago en los rumiantes es muy grande y ocupa casi las tres cuartas partes
de la cavidad abdominal. Está compuesto y consta de cuatro compartimientos:

Retículo o bonete

Rumen o panza

Omaso o librillo

Abomaso o cuajar

Compartimientos pre-gástricos.

Todos los rumiantes poseen un pre-estomago constituido por varias cámaras,

(compartimientos pre-gástricos) que lo conforman el retículo, rumen, y omaso.
Estos ocupan la mitad izquierda de la cavidad abdominal, en total alcanzan un
volumen de 181Lt, la función de estos compartimientos es de digerir fibras y
glutidos de una forma más completa por medio de la degradación de los alimentos
llevado a cabo por la fermentación anaerobia. El Abomaso posee una membrana
mucosa glandular por eso comúnmente se llama “estómago verdadero.

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3.5 Retículo
Toma su nombre de la disposición en forma de red de los pliegues de su mucosa
que está situado cranealmente y en contacto con el diafragma, comunicándose
con el rumen atreves del pliegue retículo-ruminal que los convierte en una sola
unidad funcional (retículo-rumen). Presenta forma piriforme. Es el más frontal y
pequeño de los ventrículos, a la altura de la sexta y séptima costilla, su mayor
parte se halla a la izquierda del plano medio. Se encuentra contra el diafragma y el
hígado en su parte frontal, en la dorsal se encuentra limitado por la pared del
rumen.

La función del retículo es movilizar el alimento digerido hacia el rumen o hacia el

omaso en la regurgitación del bolo alimenticio después de la rumia.

3.6 Rumen
Es el compartimiento más voluminoso y está en contacto con la pared abdominal
izquierda, la superficie visceral presenta surcos que se corresponden con
proyecciones internas llamadas pilares. El rumen presenta una capacidad total en
un bovino adulto de 100 a 250 lts. Ocupa la mayor parte del lado izquierdo de la
cavidad abdominal y se encuentra en contacto directo con el ijar izquierdo, limitado
dorsalmente por el techo abdominal y ventralmente con el suelo abdominal.

El rumen es un gran vaso de fermentación musculoso, este órgano contiene más

de 30 especies de microorganismo entre ellos bacterias, hongos, y protozoarios,
por medio de los cuales realiza fermentación. Y además es el lugar principal de
asimilación de ácidos grasos de cadenas cortas.

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3.7 Omaso
Se ubica a la derecha y ventralmente en la cavidad abdominal, tiene forma de
saco alargado con un extremo ciego denominado fundus y un extremo pilórico que
desemboca en el duodeno. La mucosa es de tipo glandular y en el fundus
presenta pliegues que aumenta su superficie.

Tiene una alta capacidad de absorción, su función es el del reciclaje de agua y

minerales tales como sodio y fosforo que pueden volver al rumen por medio de la
saliva

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3.8 Abomaso
El abomaso es un saco largo que se halla en su mayor parte sobre el suelo del
abdomen. La cavidad del abomaso se encuentra revestida en su área inicial
(región glandular) por una membrana mucosa glandular blanda, que forma una
docena o más de pliegues espirales. La segunda área (región pilórica) es más
estrecha y su aspecto es parecido a la de la región correspondiente en el
estómago del caballo.

La función del abomaso es similar al estómago de los no – rumiantes, con la

secreción de ácido clorhídrico y pepsina, mismas que inician el proceso de
degradación de las proteínas tanto de sobrepaso como microbianas. A diferencia
del estómago de monogástricos, los pliegues abomasales previenen la
estratificación de la ingesta, lo que aunado a la naturaleza semilíquida de la
misma, la exponen al proceso hidrolítico en un menor tiempo.

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3.9 Intestino delgado
Esta es la primera parte del intestino en general y se divide en duodeno, yeyuno, e
íleon. Aquí es donde se realiza la mayor parte de la absorción (paso de nutrientes
atreves de la pared del intestino). Se caracteriza por ser un tubo que conecta el
estómago con el ciego, el cual se encuentra suspendido de la parte dorsal de la
cavidad abdominal mediante un pliegue de peritoneo llamado gran mesenterio, a
la derecha del plano mediano. Tiene una longitud equivalente a 20 veces
aproximadamente la longitud del cuerpo del animal y un diámetro de 5 a 6 cm.

El duodeno es la parte fija del intestino y la más cercana al abomaso, en el se

encuentran insertados los conductos pancreático y biliar para la liberación de
enzimas como tripsina y quimo tripsina. El duodeno tiene una longitud aproximada
de un metro de longitud formando una curva en forma de “S”.

El yeyuno es aproximadamente el 90% de la longitud total del intestino delgado,

no presenta una demarcación bien definida ni con el duodeno ni con el íleon. El
yeyuno e íleon forman la parte mesentérica de los intestinos y de encuentran
generalmente en posición dorsal izquierda de la cavidad abdominal.

11
3.10 Intestino grueso

Es la última parte del intestino. En su mayor parte se encuentra situado en la

porción derecha dorsal de la cavidad abdominal. Principalmente funciona como
órgano de absorción de agua y concentración de contenido intestinal. Se
encuentra formado por ciego, colon y recto.

El ciego presenta una longitud media de 75 cm, y un diámetro de 12 cm.

El colon tiene una longitud promedio de 10 mts, si diámetro es al principio igual

que el del ciego, pero disminuye después 5 cm aprox. En su mayor parte se
encuentra dispuesto en dobles asas elípticas unidas entre sí por tejido areolar.

El recto está cubierto con peritoneo hasta a nivel de la primera vértebra coccígea,
la porción retroperitoneal se halla circundada por cierta cantidad de grasa. El recto
es esencialmente un órgano de almacenamiento donde los productos fecales son
retenidos hasta que la cantidad acumulada estimula el control nervioso de la
defecación.

El ano es la terminación posterior del tracto digestivo y consta de dos músculos

esfinterianos y un músculo retractor.

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Conclusion
El aparato digestivo de los rumiantes, es un sistema complejo donde, intervienen
varios órganos para que el animal logre procesar de manera natural los alimentos
que consumen cada día, estos órganos interactúan de manera armónica y eficaz
logrando aprovechar todos los nutrientes mediante la absorción, por consiguiente
podemos concluir que el sistema digestivo de los rumiantes cumple un papel
importante en la salud y en la producción y reproducción, ya que este es el
encargado de procesar todos los alimentos y convertirlos, en nutrientes que al final
se ven en la obtención de leche y carne en los animales.

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Bibliografía
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