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Avaliação bimestral de ciencias

Questão 1

As vitaminas são nutrientes que têm a função de regular as atividades do organismo. Assinale (V)
verdadeiro ou (F) falso nas afirmativas sobre as vitaminas.

( ) São produzidas no próprio organismo.


( ) Participam de reações que ocorrem nas células.
( ) Sua falta ou seu excesso podem causar distúrbios.
( ) A vitamina D age na coagulação sanguínea e previne hemorragias.
( ) A vitamina C previne o escorbuto, caracterizado por sangramento nas gengivas.
( ) Vegetarianos normalmente precisam de suplementação de vitamina B, pois não conseguem
obter a dose recomendada em sua dieta.

Gabarito:

F,V,V,F,V,V

Resolução:

As vitaminas são nutrientes que têm a função de regular as atividades do organismo, já que muitas
participam das reações que ocorrem nas células. Elas devem ser obtidas por meio da dieta, pois o
organismo humano não é capaz de produzi-las. A falta ou o excesso de vitaminas pode ocasionar uma
série de distúrbios. Vitamina C: ajuda a manter a integridade dos vasos sanguíneos e a saúde dos
dentes; previne infecções e o escorbuto. Vitamina D: atua na absorção de cálcio e de fósforo pelo
organismo; e previne o raquitismo, doença que torna os ossos e os dentes frágeis. Vitaminas do
complexo B: grupo de vitaminas chamadas genericamente complexo B (B1, B2, B3, B4, B6, B12, entre
outras). Ajudam no bom funcionamento dos sistemas nervoso, muscular e digestório. São
encontradas em verduras, legumes, frutas, cereais integrais, leite, ovos e carne, por exemplo. Os
vegetarianos normalmente precisam de suplementação de vitaminas do complexo B.

Questão 2

A composição do leite das espécies de mamíferos é adequada para satisfazer às necessidades


nutricionais de cada filhote.
O gráfico a seguir representa a composição do leite de duas espécies (bovinos e humanos).
Considerando que um bezerro seja alimentado com leite humano, responda:

a) O leite humano satisfaz às necessidades do bezerro? Por quê?

b) Quais são as possíveis consequências dessa mudança para o bezerro?

Gabarito:

a) Não, porque o leite de vaca possui mais proteínas, carboidratos e lipídeos que o leite humano.

b) O bezerro pode apresentar problemas de desenvolvimento e crescimento, pois está recebendo


nutrientes abaixo do nível de que seu organismo necessita.

Resolução:
Questão 3

A pirâmide alimentar indica os grupos e a quantidade de alimentos que devem ser ingeridos ao longo
de um dia. Veja a figura a seguir.

Agora, responda:

a) Quais alimentos devem estar presentes em maior quantidade em uma dieta equilibrada?
b) Quais alimentos devem ser evitados ou consumidos moderadamente? Por quê?

c) Qual é a importância da pirâmide alimentar?

Gabarito:

a) Carboidratos e lipídeos de origem vegetal devem ser consumidos em maior quantidade, pois
formam a base da pirâmide.

b) Alimentos ricos em gorduras e em carboidratos refinados, como alimentos industrializados, que


formam o topo da pirâmide, devem ser consumidos em menor quantidade, pois são extremamente
calóricos e possuem poucos nutrientes.

c) A pirâmide alimentar é uma orientação de dieta equilibrada, indicando a quantidade necessária e


ideal de ingestão de cada grupo alimentar, a fim de promover o bom funcionamento do organismo.

Resolução:
Questão 4

A quantidade de energia que um nutriente contém é medida em calorias por grama (cal/g).
Usualmente, os valores energéticos são expressos em quilocaloria (kcal), sendo que 1 kcal = 1
000 cal.
A quantidade de energia utilizada diariamente depende da idade e do tipo de atividade da pessoa.

Fonte: Araribá 8º ano, página 158.

Observe a tabela.

Necessidades energéticas para uma pessoa de 67 kg


Atividade Gasto de energia
Dormir 90 kcal/h
Sentar 100 kcal/h
Ficar em pé 120 kcal/h
Trabalho caseiro leve 180 kcal/h
Caminhar 240 kcal/h
Andar de bicicleta 480 kcal/h
Correr 600 kcal/h
Subir escadas 900 kcal/h

Suponha que uma pessoa tenha uma dieta de 2000 quilocalorias e pratique somente as seguintes
atividades em um dia:

Atividade Tempo
Dormir 8h
Sentar 3h
Caminhar 1h30min
Ficar em pé 1h30min

Responda:

a) Quantas quilocalorias ela gasta por dia?


b) Essa pessoa está engordando ou emagrecendo? Por quê?

Gabarito:

a)
Atividade Tempo Gasto por hora Gasto total
Dormir 8h 90 kcal/h 720 kcal
Sentar 3h 100 kcal/h 300 kcal
Caminhar 1h30min 240 kcal/h 360 kcal
Ficar em pé 1h30min 120 kcal/h 180 kcal
Total 1560 kcal

b) Essa pessoa está engordando, pois gasta menos quilocalorias do que consome.

Resolução:

Questão 5

Com relação ao sistema digestório humano, responda:

a) quais são as glândulas anexas ao tubo digestório?

b) qual é a função das glândulas anexas?


Gabarito:

a) Glândulas salivares, fígado e pâncreas.

b) Sua função é produzir e secretar substâncias que auxiliam na digestão dos alimentos.

Resolução:

Questão 6

Em um laboratório, uma enzima digestiva foi colocada em três tubos de ensaio. No tubo 1 foi
adicionado pão, no tubo 2, carne, e no tubo 3, azeite de oliva. Os tubos foram mantidos por duas
horas à temperatura de 36 °C. Ocorreu digestão apenas no tubo 1.

a) Qual foi a enzima utilizada no experimento? Por quê?

b) Em que parte do corpo essa enzima é encontrada?

c) Por que os tubos foram mantidos à temperatura de 36 °C?


Gabarito:

a) Provavelmente a amilase, pois atuou na digestão do carboidrato (amido do pão).

b) Nas glândulas salivares.

c) Porque essa é a temperatura média do corpo humano, ideal para que as reações digestivas
ocorram.

Resolução:

Questão 7

Com relação ao sistema digestório humano, relacione as colunas e assinale a alternativa que
apresenta a relação correta.

1 – Órgão comum aos sistemas respiratório e digestório. ( ) Intestino delgado.


2 – Glândula com função endócrina e exócrina. ( ) Fígado.
3 – Maior glândula do corpo. Apresenta diversas funções. ( ) Glândula salivar.
4– Órgão onde começa a absorção. É dividido em ( ) Faringe.
três partes.
5 – Apresenta forma de cachos de uva. Produz ( ) Pâncreas.
amilase.

a) 4, 3, 5, 1, 2.
b) 3, 2, 5, 1, 4.
c) 4, 2, 5, 3, 1.
d) 3, 2, 4, 5, 1.

Gabarito:

Resolução:

Espera-se que o aluno reconheça e relacione os órgãos do sistema digestório às suas respectivas
características e funções.
Questão 8

A energia presente nos alimentos é liberada no interior das células por meio de reações químicas. Os
nutrientes fornecem diferentes valores energéticos. Com base nas propriedades nutricionais dos
alimentos e nas informações apresentadas no gráfico, analise as sentenças a seguir.

Gráfico de valores energéticos

Fonte: MANZZOCCO, A.; TORRES, B. B. Bioquímica básica. 2. ed. Rio de Janeiro:


Guanabara Koogan, 1999.

I – Carboidratos e proteínas fornecem a mesma quantidade de energia por grama de alimento.


II – Os lipídios são alimentos mais energéticos que os carboidratos e proteínas.
III – Por terem mais kcal, os lipídios devem ser consumidos em maior quantidade, em uma dieta
equilibrada.
IV – Carboidratos e proteínas são menos importantes na alimentação, pois apresentam baixo valor
energético.

Assinale a alternativa que apresenta as sentenças corretas:

a) I e II apenas.
b) III e IV apenas.
c) II e III apenas.
d) I e IV apenas.

Gabarito:

Resolução:

Espera-se que o aluno relacione os dados da tabela às características de carboidratos, proteínas e


lipídios.
Questão 9

Relacione o alto consumo de lipídios com a imagem a seguir.

Gabarito:

O alto consumo de lipídios, principalmente de origem animal, eleva os níveis de gordura no


sangue. Essa gordura pode ficar depositada no interior das artérias, causando entupimentos e
doenças cardiovasculares.

Resolução:

Questão 10

A digestão se realiza por dois tipos de processos: os processos físicos ou mecânicos e os processos
químicos. Os processos químicos compreendem as reações químicas nas quais as moléculas dos
alimentos são transformadas em moléculas mais simples. A digestão química é feita por enzimas
presentes em todos os sucos digestivos.
Sobre a digestão no intestino delgado, assinale a alternativa incorreta.

a) A digestão ocorre principalmente no duodeno.


b) O suco entérico é produzido pelo fígado e digere proteínas, sacarose e maltose.
c) A absorção dos nutrientes ocorre pela passagem das substâncias nutritivas para o sangue, por
meio das vilosidades do intestino delgado.
d) Ocorre a ação das enzimas secretadas pelas glândulas anexas e pelo próprio intestino, e a
absorção dos nutrientes.

Gabarito:

Resolução:

O suco entérico é produzido pelo intestino delgado e digere proteínas, carboidratos e lipídios.

Questão 11

Uma pessoa que consumiu, em um dia:


– Café da manhã: 1 copo de leite, 2 fatias de pão.
– Almoço: 1 xícara de macarrão cozido com molho de tomate ao sugo, 1 xícara de batata frita, 3 bolas
de sorvete de chocolate, 500 mL de refrigerante.
– Lanche: 1 barra de 100 g de chocolate, um pacote de salgadinho.
– Jantar: ½ xícara de arroz, ½ xícara de feijão, 1 xícara de batata frita, 500 mL de refrigerante.

a) Essa pessoa alimentou-se com uma dieta equilibrada? Por quê?

b) Como é possível melhorar essa dieta?


Gabarito:

a) Não, pois há carência de frutas, hortaliças e proteínas, e excesso de doces e frituras.


b) Acrescentando frutas e hortaliças e retirando doces, frituras e refrigerantes.

Resolução:

Questão 12

Associe as glândulas anexas do sistema digestório às suas respectivas características e/ou funções e
assinale a alternativa que apresenta a seuqência correta de preenchimento dos parênteses:

1 – Glândula salivar
2 – Fígado
3 – Pâncreas

( ) Maior glândula do corpo.


( ) Produz enzimas digestivas e também hormônios.
( ) Apresenta formato de cacho de uva e digere amido.
( ) Contém enzimas que umedecem o alimento, facilitando a deglutição.
( ) Produz enzimas que emulsificam os lipídios.
( ) Converte substâncias tóxicas em substâncias inofensivas e produz a bile.

a) 2,3,1,1,2,2.
b) 2,2,3,1,3,1.
c) 3,1,2,2,1,3.
d) 3,3,1,2,2,1.

Gabarito:

Resolução:

Espera-se que o aluno reconheça e relacione as características das glândulas anexas do sistema
digestório.

Questão 13

Leia o texto a seguir e responda às questões.


A quantidade de energia que um nutriente contém é medida em calorias por grama (cal/g).
Usualmente, os valores energéticos são expressos em quilocalorias (kcal), sendo 1 kcal = 1000 cal.

A quantidade de energia utilizada diariamente depende da idade e do tipo de atividade da pessoa.

Necessidades energéticas para uma pessoa de 67 Kg


Atividade Gasto de energia
Dormir 90 kcal/h
Sentar 100 kcal/h
Ficar em pé 120 kcal/h
Trabalho caseiro leve 180 kcal/h
Caminhar 240 kcal/h
Andar de bicicleta 480 kcal/h
Correr 600 kcal/h
Subir escadas 900 kcal/h

Fonte: Uno Ciências 8. 3. ed. São Paulo: Moderna, 2010. p. 193.

Considere uma pessoa que, hipoteticamente, se alimenta diariamente com 2000 quilocalorias e
pratica somente as seguintes atividades:

Atividade Tempo
Dormir 8h
Sentar 3h
Caminhar 1h30min
Ficar em pé 1h30min

a) Essa pessoa gasta quantas quilocalorias por dia?

b) Ela está engordando ou emagrecendo? Por quê?


Gabarito:

a)
Atividade Tempo Gasto por hora Gasto total
Dormir 8h 90 kcal/h 720 kcal
Sentar 3h 100 kcal/h 300 kcal
Caminhar 1h30min 240 kcal/h 360 kcal
Ficar em pé 1h30min 120 kcal/h 180 kcal
Total 1560 kcal

b) Está engordando, pois gasta menos calorias do que consome.

Resolução:

Questão 14

A imagem a seguir é uma representação do sistema digestório. Analise a figura e responda às


questões.

a) Cite os nomes das estruturas indicadas pelos números 1, 2, 3 e 4.


b) Em que órgão se inicia a digestão do amido? E das proteínas?

c) Quais enzimas digestivas estão envolvidas nos processos do item anterior?

Gabarito:

a) 1 – Esôfago; 2 – Fígado; 3 – Estômago; 4 – Intestino delgado.

b) A digestão do amido se inicia na boca; a das proteínas, no estômago.

c) Boca: amilase salivar; estômago: pepsina.

Resolução:

Questão 15

A hepatite é uma inflamação do fígado que pode ser provocada por causas diversas.

a) Explique duas causas da hepatite.


b) Quais sintomas são comuns a todos os tipos de hepatite?

Gabarito:

a) Respostas possíveis: Infecções virais transmitidas por água e alimentos contaminados (hepatite A)
ou por sangue e derivados (B e C); substâncias tóxicas de medicamentos (hepatite medicamentosa);
excesso de consumo de álcool, danos nas células do fígado.

b) Amarelamento da pele (icterícia), escurecimento da urina, e lcareamento das fezes.

Resolução:

Questão 16

a) Explique o que são nutrientes.


b) Desenhe, no prato, alimentos com cada um dos nutrientes listados a seguir. Depois escreva o
nome daquilo que você desenhou.
• carboidrato
• lipídio
• proteína
• vitamina e sais minerais

Alimentos desenhados no prato:

4
Gabarito:

a) Os nutrientes estão presentes nos alimentos e são as substâncias de que necessitamos para
crescer, ter saúde e energia para as atividades diárias.
b) O aluno poderá desenhar:
• Carboidrato: pães, massas, arroz, batata, alimentos doces.
• Lipídio: óleos, carnes gordurosas, manteiga.
• Proteína: carnes, ovos, leite, feijão, soja.
• Vitamina e sais minerais: frutas, hortaliças, leite.

Resolução: