INSTITUTO PARAGUAYO DE INVESTIGACION AGRARIA (IPTA)

CENTRO DE INVESTIGACION HERNANDO BERTONI (CIHB)

PROGRAMA DE INVESTIGACION DE CULTIVOS OLERICOLAS (PICO)

CULTIVO DE PAPA
 RELACION PORCENTUAL DE PROCEDENCIA DE HORTALIZAS EN EL
MERCADO INTERNO - 2008

FUENTE: SIMA/DC/MAG
 SITUACION DE LA PRODUCCION NACIONAL

PRODUCCIÓN NACIONAL AÑO 2008 AÑO 2011 -12

Volumen anual de producción 165 Ton. 7.490 Ton.

Superficie sembrada 16.5 Ha. 374. 5 Ha.

Rendimiento promedio 10 Tn. /ha 20 Tn. /ha.

FUENTE: De acuerdo a estimación de volumen de ingreso en D.A.M.A 2.008

 LIMITANTES DE LA PRODUCCION

PROBLEMA
NO DISPONIBILIDAD DE TUBERCULO
SEMILLA CERTIFICADA EN EL
MERCADO.
DEPENDENCIA DE SEMILLA DE ORIGEN
EXTRANJERO.

CONSECUENCIA
UTILIZACION DE PAPA PARA CONSUMO
COMO MATERIAL DE PROPAGACION.
 LIMITANTES DE LA PRODUCCION
INFRAESTRUCTRA DE CONSERVACION DE TUBERCULO SEMILLA
INSUFICIENTE

LO QUE DISPONEMOS LO QUE DEBERIAMOS DE TENER

 CARACTERISTICAS DE LA PRODUCCION

EPOCAS DE PRODUCCION

1. PRIMERA EPOCA: MARZO – ABRIL

– FISIOLOGICAMENTE MEJOR EPOCA
– PELIGRO DE HELADA
– TIZON TARDIO
– NECESITA REFRIGERACION

2. SEGUNDA EPOCA: AGOSTO

– DESARROLLO VEGETATIVO EXUBERANTE – MENOR TUBERIZACION.
– ALTAS TEMPERATURAS
– MAYOR INCIDENCIA DE PLAGAS (VECTOR DE VIRUS) Y ENFERMEDADES
 GENERALIDADES

ORIGEN

Los altiplanos de la región andina, desde Chile hasta Ecuador

FAMILIA

Solanáceas

GENERO y ESPECIE

Solanum tuberosum
 CARACTERISTICAS BOTANICAS

Planta herbácea que puede alcanzar 50 a

60 cm. de altura

HOJA
Formados por 3 a 4 pares de foliolos
laterales y una hoja apical bien
desarrollada y algunas rudimentarias.

FLOR
Son hermafrodita, reunidas en
inflorescencias tipo cimera, siendo de
coloración blanca, lila y rosado, son auto
polinizadas.

FRUTA
Semejantes a pequeños tomates, llenos
de semillas
 CARACTERISTICAS BOTANICAS
TALLO
Erecto y anguloso, ramificado de
color verde oscuro
Presenta tres tipos de tallos
a) Tallo aéreo
Parte externa visible de la planta.
b) Estolones o rizomas
Ramificaciones subterráneas del
mismo tallo.
c) Tubérculos
Se originan en las extremidades de
los estolones.
Se conoce como papa a la punta
engrosada de un estolón
 REQUERIMIENTO EDAFOCLIMATICO
TEMPERATURA
Temperatura optima de desarrollo de la planta y formación de
tubérculos.
Diurna: 20 a 25° C.
Nocturna: 10 a 16 °C.
Las heladas fuertes afectan a las plantas.
Tambien las temperaturas elevadas
FOTOPERIODO
Presenta indiferencia a su duracion
Dias largos: Favorece formacion de follaje.
Dias cortos: Favorece formacion de tuberculo.
 REQUERIMIENTO EDAFOCLIMATICO

SUELO
- Areno-arcilloso o franco-arcillosos.

- Compactados o pesados, no son recomendables

porque deforman los tuberculos.

- pH: 5.5 a 6.0, tolerante a una acidez moderada

CULTIVARES RECOMENDADOS
CARACTERISTICAS
 VILLA SERRANA

• Lanzada por IAN, originada a partir

de semilla sexual.

• Tubérculo de forma ovalado corto,

piel de color beige claro, poco
aspero, pulpa amarillo claro.

• Rendidor y tolerante al calor.

• Susceptible a: Tizón tardío y virus

del mosaico (PVY y PVX).

• Ciclo: 100 – 110 días.

 SPUNTA
• Procedencia: Argentina

• Tubérculo de forma elíptico alargado,

piel lisa, parda amarillenta, pulpa
amarillo claro.

• Rendimiento alto.

• Sensible al Tizón tardío

(Phytophthora infestans)

• Ciclo: 100 días

• Calidad Culinaria: Regular para

hervir, malo para puré y freír
 KENNEBEC

• Procedencia: Argentina
• Tubérculo de forma ovalado corto,
piel lisa, color crema claro, pulpa
blanca.
• Rendimiento alto
• Resistente a Tizón tardío y al virus Y
de la papa (PVY).
• Ciclo medio: 100 días.
• Calidad culinaria: excelente para
hervir freír.
 AGATA
• Procedencia del material: Brasil.

• Tubérculo de forma ovalada, color

de piel amarillo y pulpa color
amarillo claro.

• Susceptible al Tizón tardío

(Phytophthora infestans).

• Resistente al virus Y de la papa

(PVY) y sensible al virus X (PVX).

• Ciclo precoz: 90 días.

• Aptitud: Consumo de mesa.

 ANA

• Procedencia del material: Brasil.

• Tubérculo de forma ovalada, color de

piel rosado y de pulpa color blanco.

• Medianamente susceptible al Tizón

tardío (Phytophthora infestans).

• Resistente a la Mancha foliar, virus Y

de la papa (PVY) y Enrollamiento de
la hoja (PLRV).

• Ciclo: 110 – 120 días.

• Aptitud: Industria y consumo de

mesa.
 ELIZA

• Procedencia del material: Brasil.

• Tubérculo de forma ovalada, cáscara

fina de color amarillo claro, pulpa
también de color amarillo claro.
• Tolerante a Tizón tardío
(Phytophthora infestans).
• Resistente a Mancha foliar.
• Susceptible a virus Y de la papa
(PVY) y a Enrollamiento de la hoja
(PLRV).
• Ciclo: 90 – 100 días.
• Aptitud: Consumo de mesa.
 CATUCHA

• Procedencia del material: Brasil.

• Tubérculo de forma oval - alargado,

color de piel amarillo y color de pulpa
amarillo claro.

• Tolerante a sequía.

• Resistente a Tizón tardío, Mancha

foliar y virus Y de la papa.

• Ciclo: 90 – 100 días.

• Aptitud: Consumo de mesa.

 CUPIDO

• Procedencia del material: Brasil.

• Tubérculo de forma ovalada, color de

piel y pulpa amarillo claro.

• Tolerante a Tizón tardío.

• Apto para un almacenamiento a largo

plazo

• Ciclo: 90 días.

• Aptitud: Consumo de mesa

 MANEJO DEL CULTIVO
EPOCA DE PLANTACION
ZONA DEPARTAMENTO EPOCA

Norte Concepción, San Pedro, 1. Abril - Mayo

Amambay

Centro – Este Cordillera, Caaguazú, 1. Marzo

Guaira, Paraguarí 2. Julio

Sur Alto Paraná, Itapúa, 1. Febrero

Misiones 2. Agosto
 SEMILLA
La “SEMILLA” de la papa es el TUBERCULO

Características especiales
• Provisto de yemas (ojos) que brotan al cabo de 2
meses en condiciones de temperatura alta (mayor
a 25°C).

• Debe presentar brotes de 1 a 3 cm fuertes, gruesos

y verdeados.

• Estar libre de enfermedades (virus, bacterias y

hongos) heridas, podredumbres y sintomas de
ataque de nematodos.

• Tener por lo menos 30 gramos y contener 4 a 6

brotes. los que sobrepasan los 60 gr. se pueden
cortar en 2 o 3 pedazos.
 SEMILLA
LOS QUE SOBREPASAN LOS 60 GR. SE PUEDEN CORTAR
EN 2 O 3 PEDAZOS.

FORMAS DE CORTE DE TUBERCULO

TRANSVERSAL LONGITUDINAL
OTRAS FORMAS DE PRODUCCION DE SEMILLA

SEMILLA BOTANICA ESQUEJES

 MANEJO DEL CULTIVO

PREPARACION DE SUELO - CORRECCIÓN DE LA ACIDEZ

Se realiza en función al resultado de un análisis

de suelo, aplicando la cal agrícola al voleo en
toda la parcela.

Cuando la recomendación es mayor a 5 ton/ha.
La aplicación se hace en 2 oportunidades, 50%
antes de la arada y 50% antes de la rastreada.
PREPARACION DE SUELO – SURCADO – APLICACIÓN DE
MATERIA ORGANICA Y FERTILIZACION BASICA
 FERTILIZACION
Forma de
Fertilización Tipos de fertilizantes Dosis (Kg./ha) aplicación
Orgánico
- Estiércol vacuno 20 000

En surco antes
Básica Químico
de la plantación
- Nitrógeno 60 a 100
- Fósforo 150 a 350
- Potasio 45 a 135
35 a 45 días
Químico
Cobertura 60 a100 después de la
- Nitrógeno
plantación

En forma general aplicar - 330 Kg./ha de 18-46-00

- 75 Kg./ha de 00-00-60
 PLANTACION

En surcos de 10 a 15 cm. de profundidad, abiertos con azada

o surcador a tracción animal o mecánica.
Distribuir manualmente los tubérculos dentro del surco, a la
distancia recomendada, cuidando de no quebrar los brotes.

ESPACIAMIENTO
Para consumo
Entre hileras: 80 a 100 cm.
Entre plantas: 30 a 40 cm.
Multiplicación papa semilla
Entre hileras: 80 cm.
Entre plantas: 25 a 35 cm.
 CUIDADOS CULTURALES
CARPIDA
30 a 35 días después de la plantación. Se puede hacer
con azada o carpidora a tracción manual o mecánica.
APORQUE
Estimula la formación de tubérculos, aumentando el
numero de estolones en cuya punta se forman los
mismos.
Conviene realizar un solo aporque coincidente con la
primera carpida.
RIEGO
La época de mayor consumo de agua coincide con el
máximo desarrollo vegetativo, durante el cual se
desarrollan los tubérculos, entre los 30 a 90 días.
 COSECHA
Punto de cosecha
- Se considera ciclo del cultivo – 100 a 120 días.
- A esta edad las plantas se secan completamente.
- Los tubérculos alcanzan su punto de maduración.
- Se desprenden fácilmente de los estolones.
- Presenta la piel firme, no se desprende al frotar el
dedo pulgar sobre la superficie.

Forma de cosecha
Manual, con una azada o un surcador a tracción
animal, se deshacen los camellones y se desentierran
los tubérculos, cuidando de no causar cortes y heridas.
COSECHA - FORMAS
SELECCION
 ALMACENAMIENTO – TUBERCULO SEMILLA
• Cámara frigorífica

- Es la mejor manera de almacenar.

- Temperatura controlada 4ºC.
- Humedad 90%.
- El material no pierde mucho peso.
- Puede almacenarse por un periodo de 8 meses.

• Almacén de luz difusa

- Para periodos mas corto de almacenamiento.

- Construcción fácil con materiales rústicos de la finca (madera,
tacuara, paja).
- El material se mantiene a media sombra.
- Se colocan en camadas que no sobrepasen los 20 cm.
- Desarrollan brotes cortos y gruesos, ideal en una buena semilla.
ALMACENAMIENTO
MUCHAS GRACIAS

Ing. Agr. Beatriz Gómez Benítez

Agr. Carlos Alberto Huespe