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PROGRAMA DE FORMACIÓN
TÉCNICO EN AGROINDUSTRIA ALIMENTARIA
APRENDIZ
FICHA TÉCNICA
NOMBRE DEL YOGURT AFLANADO
PRODUCTO
NOMBRE DE SWEET CUPCAKES
LA EMPRESA
DESCRIPCIÓN
DEL PRODUCTO
LUGAR DE Producto elaborado en la planta de panificación ubicada en la
ELABORACIÓN Institución Educativa Técnica Agroindustrial Juan XXIII del
Municipio de Coyaima – Tolima.
Teléfono de contacto: 3229141463
COMPOSICIÓN
NUTRICIONAL
PRESENTACIÓN Y Tarrinas individuales
EMPAQUES
COMERCIALES
CARACTERÍSTICAS
ORGANOLÉPTICAS
Color: Amarillo
Sabor: Dulce
Olor: Maracuyá
Textura: Esponjoso
REQUISITOS
MINIMOS Y
NORMATIVIDAD
TIPO DE A temperatura ambiente. 24º
CONSERVACION
Complementario
Los cupcakes con sabor a maracuyá son de uso complementario en diferentes momentos del
día ya que se puede utilizar en fiestas, reuniones o eventos.
4.4. ETIQUETA
CUPCAKE CON SABOR A
MARACUYÁ
” Sweet Cupcake”
F.F: F.V:
CREMADO
MEZCLADO 1
MEZCLADO 2
MEZCLADO 3
MOLDEADO
(120⁰CP/15m) HORNEADO
))))))
(25⁰CP/25m) ENFRIAMIENTO
/15m
))))))
NTO ALMACENAMIENTO
/15m
NTO
5. ESTUDIO FINANCIERO
9.1. COSTOS DE PRODUCCIÓN.
unidades de
Concepto Cantidad valor unitario VALOR TOTAL ($)
medida
Leche entera g $ $
Azucar g $ $
Cultivo lactico g $ $
Leche en polvo g $ $
Gelatina sin sabor g $ $
Fresa g $ $
Tarrinas und $ $
Cucharas und $ $
Etiquetas und $ $
RENTABILIDAD