MASTER CUISINE

1
2
 TEMP. Cooking time
Preset time
ºC
Multifunction Sofrito Paella P1

P2 P3 P4 P5

P7 P7 P8 P9

Tabla de programas
Configuración predeterminada Rango de tiempo ajustable Rango de temperatura ajustable
Función Especialidad
Tiempo Temperatura Min Max Tramos Min Max Tramos
Multifunction - 5 min 40ºC 5 min 12 horas 1 min 40ºC 160ºC 5ºC
Sofrito Sofrito 30 min 140ºC 10 min 1 hora 5 min 100ºC 160ºC 20ºC
Paella Paella 25 min 120-125ºC 20 min 40 min 5 min - - -
P1 Tartas y pasteles 1 hora 118-122ºC 30 min 4 horas 10 min - - -
P2 Sopas y caldos 2 horas 90ºC 20 min 8 horas 5 min - - -
P3 Horneado de 30 min 160ºC 10 min 4 horas 5 min - - -
alimentos
P4 Cocción de pasta 8 min 118-120ºC 5 min 20 min 1 min - - -
P5 Yogures y postres 8 horas 38-42ºC 6 horas 12 horas 30 min - - -
de cocción lenta
P6 Cocción al vapor 20 min 115-120ºC 5 min 1,5 horas 1 min - - -
P7 Arroz con leche y 35 min 95ºC 5 min 1 hora 5 min - - -
papillas
P8 Recalentar platos 20 min 115ºC 5 min 1 hora 5 min - - -
P9 Cocción de arroz 25 min 100ºC 15 min 2 horas 5 min - - -

3
Índice
Primeros platos Postres
Arroz blanco 5 Sopa de pasta 24 Arroz con leche 41
Arroz con calamares 6 Sopa de pescado 24 Bizcocho de almendras 42
Arroz con conejo y pollo 6 Tallarines con crema de leche y Bizcocho de coco 42
Arroz con patatas y bacalao 7 champiñones 25 Bizcocho de limón 42
Arroz con verduras 7 Tortilla de calabacín y cebolla 25 Chocolate a la taza 43
Brócoli con salsa de limón 8 Tortilla de patatas 25 Compota de manzana 43
Caldo de verduras 8 Trinxat 26 Flan de huevo 43
Coliflor con bechamel 9 Verduras al vapor 26 Leche merengada 44
Consomé 9 Manzanas al horno  44
Crema de calabaza con picatostes 10 Mermelada de melocotón 44
Crema de champiñones 10
Segundos platos Pastel de chocolate y nueces 45
Albóndigas minis con salsa de ceps 27
Crema fría de guisantes 11 Pastel de manzana y canela 45
Alitas de pollo con miel y limón 28
Crema de puerros 11 Pastel de melocotón 45
Almejas a la marinera 28
Ensaladilla rusa 12 Pastel de piña 46
Atún con garbanzos 29
Escalibada 12 Pastel de plátano 46
Bacalao con sanfaina 29
Escudella 13 Piña caramelizada 46
Calamares con patatas 30
Espaguetis a la carbonara 13 Plum cake 47
Calamares encebollados 30
Espinacas a la catalana 14 Sacher 47
Callos a la madrileña 31
Fabada 14 Strudel de manzana 48
Carne con tomate 32
Fideos con calamares 15 Tarta de manzana 48
Conejo a la mostaza 32
Fideos con costilla de cerdo 15 Tarta de queso 49
Conejo con almendras 33
Guisantes con jamón 16 Tarta de Santiago 49
Dorada a la sal 33
Habitas con jamón 16 Yogurt 49
Doradas al vapor 34
Integral de macarrones vegetarianos 17
Estofado de ternera con patatas 34
Judías blancas estofadas 17
Judías verdes con bonito 18
Filetes de pollo adobado empanado 34 Guarniciones y Salsas
Filetes de lubina asados 35 Champiñones con ajo y perejil 50
Judías verdes con patatas 18
Fricandó con moixernons 35 Huevos duros 51
Lasaña de atún 19
Lenguado con salsa de pimiento rojo 36 Huevos rellenos 51
Lentejas estofadas 19
Lubina al horno 36 Pastel de patata 52
Macarrones caseros 20
Mejillones con salsa 37 Puré de patatas 52
Mousse de calabacín 20
Merluza con espárragos 37 Salsa bechamel 53
Pastel de champiñones y puerros 21
Muslos de pollo al limón 38 Salsa de pimiento rojo 53
Pastel frío de verduras 21
Patatas con bacalao 38 Salsa de tomate natural 53
Patatas rellenas 22
Pollo a la cerveza 39 Salsa escabeche 54
Pisto 22
Redondo de ternera 39 Salsa roquefort 54
Pizza 4 quesos 23
Sepia con guisantes 39 Salsa verde 54
Pudin de espárragos y salmón 23
Solomillo de cerdo con confitura
Revuelto de espárragos trigueros
de ciruelas 40
y ajetes 23
Ternera con hortalizas 40
Sopa de ajo 24
 Primeros
platos

Arroz blanco
2 Medidores Arroz Introducir en el recipiente el agua,
3 Medidores Agua el arroz y la sal. Programar la fun-
Sal ción P3, 20 minutos. Pulsar START.

5
Arroz con calamares
200 g Arroz Rallar la cebolla y el ajo. Introducir
150 g Rodajas de calamar en el recipiente el aceite, la cebolla
1 Cebolla rallada y el ajo.
70 g Guisantes
1 medidor Tomate natural Seleccionar SOFRITO, 20 minutos,
½ medidor Aceite 160ºC. Pulsar START. Pasados 10
1 Hoja Laurel minutos, añadir los calamares, el
1 Diente Ajo laurel y el tomate. Remover de vez en
2 medidores Agua cuando.
Sal
Agregar el arroz, los guisantes, el
agua y la sal. Seleccionar la función
PAELLA, 20 minutos. Pulsar START.

Arroz con conejo y pollo

200 g Conejo Rallar la cebolla y el pimento verde.
200 g Pollo
¼ Pimiento verde Introducir en el recipiente el aceite,
½ Cebolla la cebolla, el pimiento verde, el pere-
¾ medidor Tomate natural jil, el conejo y el pollo salpimentados
70 g Guisantes y cortados en trozos pequeños y el
Perejil picado tomate.
Azafrán
Seleccionar la función SOFRITO, 15
2 ½ medidores Agua
2 medidores Arroz
minutos, 160ºC. Pulsar START. Re-
½ Aceite mover de vez en cuando.
Sal Añadir el arroz, los guisantes, el aza-
frán y el agua. Seleccionar la función
P3, 20 minutos. Pulsar START.

6
Arroz con patatas y bacalao
200 g Bacalao desmigado El día antes, poner a desalar el baca-
2 medidores Arroz lao. Pelar y picar los dientes de ajo y
4 medidores Agua laminar la alcachofa.
1 Alcachofa
5 dientes Ajo Introducir en el recipiente el aceite,
1 medidor Tomate frito la alcachofa y los ajos. Seleccionar la
100 g Guisantes función SOFRITO, 10 minutos, 160ºC.
150 g Patatas Pulsar START. A los 5 minutos añadir
1 hoja Laurel el tomate. Cuando finalice agregar el
Sal bacalao, los guisantes, las patatas, el
½ Medidor aceite oliva arroz y la hoja de laurel.
Mezclar y añadir el agua. Seleccionar
la función PAELLA, 25 minutos. Ir re-
moviendo.
Dejar reposar.

Arroz con verduras

¼ Pimiento rojo Troceamos los pimientos, la cebolla,
½ Pimiento verde y los champiñones laminados. Intro-
70 g Champiñones laminados ducimos todos los ingredientes en el
½ Cebolla recipiente excepto los guisantes y el
80 g Guisantes escurridos arroz y los mezclamos
¾ medidor Tomate triturado
½ medidor Aceite oliva Seleccionamos la función SOFRITO,
2 Medidores Arroz 10 minutos, 120ºC.
2 medidores Agua o Caldo
de Verduras
Remover de vez en cuando.
Añadimos el arroz, el agua o caldo
de verduras, y los guisantes y remo-
vemos.
Seleccionar función PAELLA, 20 mi-
nutos.

7
Brócoli con salsa de limón
1 Brócoli Trocear el brócoli en ramilletes, lle-
Sal nar el recipiente con 4 medidores de
agua colocar el accesorio para coci-
SALSA DE LIMÓN nar al vapor y encima de él colocar
2 cucharadas de Zumo de el brécol.
limón
2 cucharaditas de Miel Seleccionar la función P6, 20 minu-
5 cucharadas Aceite oliva tos. Pulsar START.
1 Cebolla pequeña
SALSA DE LIMÓN:
Introducir en un bol todos los ingre-
dientes y triturar. Servir el brócoli con
la salsa.

Caldo de verduras
1 Puerro Pelar y cortar las verduras en trozos
1 Patata mediana pequeños. Introducir en el recipiente
2 Zanahorias el aceite y las verduras cortadas. Se-
1 Cebolla leccionar función SOFRITO, 10 minu-
1 hoja de Laurel tos, 160ºC. Pulsar START
1 ramita de Perejil
¼ medidor Aceite oliva Pasado el tiempo, añada el agua y
1 ½ L Agua seleccionar la función P2, 20 minu-
tos. Pulsar START.
Pasado el tiempo retirar las verduras
cocidas y colar el caldo.

8
Coliflor con bechamel
500 g Coliflor Llenar el recipiente con 2 medidores
2 medidores Agua de agua. Colocar el accesorio para
Salsa Bechamel cocinar al vapor, con la Coliflor den-
Queso gratinar tro.
Seleccionar la función P2, 30 minu-
tos. Pulsar START.
Colocar en una bandeja para horno y
tapar con la salsa bechamel, espol-
vorear con queso rallado y gratinar
en el horno.

Consomé
2 Zanahorias peladas enteras Introducir en el recipiente el agua y
1 Cebolla pelada y entera todos los ingredientes.
3 Rama de apio
1 Tomate sin pelar Seleccionar la función P2 tiempo
1 Nabo pelado y entero 1 hora 30 minutos. Pulsar START
2 Pechugas de pollo
Espumar dos o tres veces. Colar y
1 Hueso de ternera (rodilla)
pasar por el colador y servir el con-
1 Hueso de jamón
somé.
2 L Agua
Sal

9
Crema de calabaza con picatostes
700g Calabaza pelada y Introducir en el recipiente el aceite,
cortada la mantequilla y el puerro. Seleccio-
1 Puerro pelado y cortado nar la función SOFRITO, 10 minutos,
¼ medidor Aceite oliva 160ºC. Pulsar START. Pasados 4 mi-
30g Mantequilla nutos añadir la calabaza.
¼ medidor Crema de leche
Nuez moscada Mantener la función SOFRITO, hasta
Picatostes que finalice el tiempo, añadir la sal
800ml Agua la nuez moscada y el agua. Seleccio-
Sal ne la función P2, 20 minutos.
Pulsar START. Cuando falten 3 mi-
nutos añada la crema de leche y deje
reducir. Cuando finalice triture la
crema al gusto, añada los picatostes.

Crema de champiñones
500 g Champiñones frescos Limpiar y laminar los champiñones y
160 g Patata la patata.
80 g Cebolla
¼ medidor Aceite Introducir en el recipiente el aceite
600 g Agua o caldo y la cebolla picada. Seleccionar la
½ medidor Nata función SOFRITO, 25 minutos, 160ºC.
3 Quesitos Pulsar START. A los 15 minutos aña-
Sal dir los champiñones y la patata. Ir
Pimienta removiendo.
Cuando finalice, incorporar la nata,
el agua o caldo, la sal y la pimienta.
Seleccionar la función MULTIFUNC-
TION, 20 minutos, 90 ºC. Pulsar
START. Triturar la mezcla, junto con
los quesitos.

10
Crema fría de guisantes
1,50 kg Guisantes congelados Pelar la patata y cortarla en lonchas.
120 g Cebolla Picar la cebolla.
200 g Patata
1 L Agua Poner en el recipiente el aceite, la
¼ medidor Aceite cebolla y la patata. Seleccionar la
Sal función SOFRITO, 10 minutos, 160ºC.
Jamón serrano Pulsar START.
Añadir los guisantes y el agua. Selec-
cionar la función MULTIFUNCTION,
20 minutos, 120ºC. Pulsar START.
Triturar, colar y sazonar al gusto.
Puede acompañarla con tiritas de ja-
món serrano.

Crema de puerros
6 Puerros medianos.
1 Patata
½ Cebolla cortada fina.
½ medidor Crema de leche
¼ medidor Aceite oliva
½ L Agua
Sal
Pimienta blanca
Introducimos en el recipiente el acei-
te y la cebolla, seleccionar la función
SOFRITO, 10 minutos. Rehogamos la
cebolla 4 minutos.
Añadimos los puerros y la patata,
manteniendo la función SOFRITO
removemos.
Añadimos el agua y la crema de le-
che, seleccionar MULTIFUNCTION,
40 minutos, 160ºC. Pulsar START.
Pasado el tiempo triturar hasta obte-
ner la textura deseada.

11
Ensaladilla rusa
150 g Judía verde Trocear las verduras y ponerlas en el
400 g Patata accesorio de cocinar al vapor, junto
100 g Guisantes con los huevos envueltos en papel
150 g Zanahoria film.
2 Huevos
2 medidores Agua Verter el agua en el recipiente.
Seleccionar la función P6, 20 minu-
tos. Pulsar START.

Escalibada
1 Pimientos rojos Rociar la berenjena y el pimiento con
1 Berenjena un poco de aceite oliva.
1 Cebolla
Introducir todos los ingredientes en
el recipiente.
Seleccionar P3, 45 minutos, 160ºC.
Pulsar START. Pelar el pimiento y la
berenjena.

12
Escudella
100 g Garbanzos
50 g Tocino fresco
150 g Carne morcilla
125 g Carne de gallina
1 Hueso pequeño caña
1 Hueso pequeño jamón
1 Trocito de chorizo fresco
¼ Repollo
½ Oreja de cerdo
2 medidores Fideos finos
Sal
Agua
Espaguetis a la carbonara
300 g Espaguetis
250 g Beicon
2 dientes Ajo
½ medidor Aceite
2 medidores Nata
Sal
Pimienta negra
3 medidores Agua
13
Poner los garbanzos en remojo con
agua y sal el día anterior. Introducir
en el recipiente todos los ingredien-
tes excepto los garbanzos, el repollo
y los fideos. Añadir el agua suficiente
para que cubra las carnes. Selec-
cionar la función P2 durante 1 hora.
Pulsar START. Pasada esa hora es-
pumar el caldo (retirar la espumita e
impurezas que flotarán con una es-
pumadera), Introducir los garbanzos
y volver a seleccionar la función P2,
durante 1h y 30 minutos más .Recti-
ficar de sal. Pasado ese tiempo intro-
ducir el repollo y volver a seleccionar
P2 durante 1 hora más. En este mo-
mento, sacar la carne, el repollo y los
garbanzos, colar el caldo para hacer
la sopa. Con el caldo colado, poner
en el recipiente los fideos finos. Se-
leccionar la función P4, 8 minutos,
pulsar START.
Introducir en le recipiente el ajo pica-
do y el aceite. Seleccionar la función
SOFRITO, 10 minutos, 160ºC. Pulsar
START. A los 3 minutos añadir el bei-
con troceado.
Ir removiendo. Incorporar los espa-
guetis, la nata, el agua, la sal y la pi-
mienta. Seleccionar la función P4, 8
minutos. Pulsar START.
Dejar reposar.
Espinacas a la catalana
400 g Espinacas frescas Introducir las espinacas frescas lim-
¼ medidor Aceite oliva pias en el recipiente. Seleccionar la
2 dientes Ajo función SOFRITO, 10 minutos, 160ºC.
Sal Pulsar START. Ir removiendo y cuan-
50 g Piñones do finalice el tiempo, retirar las espi-
40 g Pasas de corinto nacas. Escurrirlas y cortarlas.
Poner en el recipiente el aceite de
oliva y los ajos picados. Seleccionar
la función SOFRITO, 10 minutos,
160ºC. Pulsar START.
A los 2 minutos añadir las pasas y los
piñones. A los 5 minutos agregar las
espinacas y la sal. Ir removiendo.

Fabada
300 g Alubias secas Poner las alubias en remojo el día
2 Chorizos. anterior.
1 Morcilla
100 g de Lacón Introducir en el recipiente todos los
100 g de Tocino ingredientes menos la morcilla, aña-
4 medidores de Agua dir 4 medidores de agua.
2 c/c Pimentón
Seleccionar función P2, tiempo 2 h.
Sal
Pulsar START. Cuando falten 5 mi-
nutos añadir la Morcilla. Al final de la
cocción rectificar de sal.

14
Fideos con calamares
200 g Fideos Introducir el aceite, la cebolla y el
125 g Calamares diente de ajo en el recipiente, se-
1 Cebolla leccionar la función SOFRITO, 15
1 medidor Tomate triturado minutos. Rehogar la cebolla duran-
½ medidor Aceite oliva te 8 minutos. Añadir los calamares
1 hoja Laurel troceados y el tomate. Mantener la
1 diente Ajo función SOFRITO, 7 minutos.
1 medidor Agua
Sal Remover de vez en cuando hasta que
1 Picada de almendra finalice el tiempo. Añadir los fideos y
mezclar todos los ingredientes, Ver-
ter el agua, el laurel, la picada y la
sal, Seleccionar la función P4, 8 mi-
nutos.

Fideos con costilla de cerdo

150 g Costilla de cerdo Introducir en el recipiente todos los
1 medidor Tomate triturado ingredientes, excepto los fideos y
½ medidor Aceite oliva mezclarlos
200g Fideos
2 medidores Agua Seleccionar la función SOFRITO,
Sal tiempo 10 minutos. Pulsar START
Remover de vez en cuando. Cuando
finalice, añadir los fideos y el agua.
Seleccionar la función P4. Pulsar
START.

15
Guisantes con jamón
400 g Guisantes
150 g Jamón serrano a tacos
1 Cebolla
2 dientes Ajos
¼ medidor Aceite oliva
½ medidor Vino blanco
Habitas con jamón
400 g Habas
150 g Jamón serrano a tacos
1 Cebolla
2 dientes Ajos
¼ medidor Aceite oliva
½ medidor Vino blanco
Sal
16
Picar la cebolla y los ajos, poner en
el recipiente el aceite, la cebolla y los
ajos.
Seleccionar la función SOFRITO, 10
minutos, 120ºC, pasado 5 minutos,
añadir el jamón serrano y dejar que
acabe el tiempo.
Añadir el resto de los ingredientes y
seleccionar la función MULTIFUNC-
TION, 40 minutos, 120ºC.Pulsar
START.
Picar la cebolla y los ajos, añadir to-
dos los ingredientes en el recipiente
y remover.
Seleccionar la función P2, 1 hora,
rectificar de sal. Pulsar START.
Integral de macarrones vegetarianos
400 g Macarrones integrales Pelar y picar la cebolla, introducirla
4 medidores Agua en el recipiente con el aceite. Selec-
2 Calabacines cionar la función SOFRITO, 30 minu-
1 Berenjena tos, 160ºC. Pulsar START. Pasados
150 g Tomates Cherry 10 minutos incorporar la berenjena
Hierbas aromáticas y los calabacines cortados en dados,
120 g Cebolla sal, pimienta y hierbas aromáticas.
½ medidor Aceite oliva Cuando falten 5 minutos, añadir los
Sal tomates. Ir removiendo.
Pimienta
Queso rallado Introducir la pasta y el agua con sal
en el recipiente. Seleccionar la fun-
ción P4, 10-12 minutos*. Pulsar
START. Servir con queso rallado.
* Según recomendación fabricante

Judías blancas estofadas

400 g Judías blancas
1 medidor de Tomate
triturado
1 Pimiento verde
1 Cebolla mediana
3 dientes Ajos
2 Patatas medianas
1 Chorizo
4 medidor Agua
½ medidor Aceite oliva
Sal
Laurel
Poner las judías secas en remojo el
día anterior.
Cortar el pimiento en dos tiras, pe-
lar las patatas y trocearlas. Llenar el
recipiente con 4 medidores de agua.
Añadir todos los ingredientes y mez-
clarlos.
Seleccionar la función P2, 1 hora.
Pulsar START.

17
Judías verdes con bonito
100 g Cebolla Introducir en el recipiente el aceite y
¼ medidor Aceite oliva la cebolla picada. Seleccionar la fun-
150 g Bonito en aceite ción SOFRITO, 10 minutos, 160ºC.
escurrido
600 g Judía verde Pulsar START. A los 8 minutos aña-
200 g Patatas dir el tomate y el bonito escurrido. Ir
1 pastilla Caldo ave removiendo.
1 c/s Pimentón
Una vez finalizado el tiempo, agregar
¼ medidor Tomate frito
1 ½ medidor Agua
las judías cortadas, sal, las patatas,
Sal el pimentón, el agua y la pastilla de
caldo. Remover y seleccionar la fun-
ción P2, 1 hora. Pulsar START.

Judías verdes con patatas

750 g Judía verde fresca Introducir en el recipiente todos los in-
400 g Patatas gredientes cortados y limpios.
1 l Agua
Sal Seleccionar la función MULTIFUNC-
TION, 1 hora.

18
Lasaña de atún
500 g Atún en aceite escurrido Poner a rehidratar las láminas de
12-15 Láminas lasaña lasaña, según instrucciones del fa-
100 g Cebolla bricante.
2 medidores Tomate frito
¼ medidor Aceite Introducir en el recipiente el aceite
Bechamel (Apartado salsas) y la cebolla picada. Seleccionar la
Sal función SOFRITO, 15 minutos, 160ºC.
Queso rallado Pulsar START. A los 10 minutos aña-
dir el tomate y el atún escurrido.
Colocar una lámina de pasta, añadir
un poco de relleno y bechamel y así
sucesivamente. Para terminar cubrir
con bechamel y espolvorear con que-
so rallado. Gratinar.

Lentejas estofadas
250 g Lentejas pardinas Introducir todos los ingredientes en
1 Cebolla el recipiente.
1 diente Ajo
½ medidor Tomate triturado Salpimentar y verter el agua.
1 hoja Laurel Seleccionar la función P2, 1hora.
1 Patata troceada
1 Chorizo Pulsar START.
¼ medidor Aceite oliva
1c/c Pimentón dulce
3 medidores Agua
Sal

19
Macarrones caseros
150 g Cebolla
150 g Carne picada
250 g Macarrones
2 medidores Tomate triturado
¼ medidor Aceite oliva
1 ¼ medidor Agua
Sal
Mousse de calabacín
75 g Cebolla troceada
½ Kg Calabacín troceado
2 dientes Ajo
2 medidores Leche
3 Huevos
¼ medidor Aceite oliva
Sal
Pimienta
Nuez moscada
Mantequilla
20
Introducir en el recipiente el aceite,
la cebolla picada y la carne, seleccio-
nar la función SOFRITO, 15 minutos,
160ºC.
Al cabo de 10 minutos, añadir el to-
mate y continuar con la función SO-
FRITO durante 5 minutos.
Cuando finalice añadir los macarro-
nes, mezclar todo y verter el agua.
Seleccionar la función P4. Pulsar
START.
Introducir en el recipiente el aceite y
la cebolla. Seleccionar la función SO-
FRITO, 30 minutos, 120ºC. Pasados 4
minutos añadir los calabacines y el
ajo picado. Cuando finalice el tiempo,
escurrir bien y mezclarlos en un bol
con las yemas y la leche. Batir y sa-
zonar con sal, pimienta y nuez mos-
cada. Batir las claras, mezclar todo y
colocarlo en un molde redondo, un-
tado con mantequilla. Llenar el reci-
piente con cuatro medidores de agua.
Colocar el accesorio vapor y encima
el molde. Seleccionar función MUL-
TIFUNCTION, 45 minutos, 120ºC.
Pulsar START.
Pastel de champiñones y puerros
3 Huevos
125 g Champiñones laminados
2 Puerros troceados
½ medidor Aceite oliva
Sal
Pastel frío de verduras
½ L Nata líquida
4 Huevos
250g Judía verde cocida
3 Zanahorias cocidas
½ Coliflor mediana cocida
Mantequilla
Pimienta negra
Sal
21
Introducir en el recipiente el aceite,
los champiñones y lo puerros.
Seleccionar función SOFRITO, 15
minutos, 120ºC. Mientras, batir los
huevos en un bol. Una vez los cham-
piñones y el puerro están listos, mez-
clarlos con los huevos. Verter en un
molde redondo untado con un poco
de aceite,
Llenar el recipiente con cuatro medi-
dores de agua. Colocar el accesorio
vapor encima y colocar el molde.
Seleccionar función P6, 30 minutos.
Pulsar START.
En un bol batir los huevos y mez-
clarlos con la nata. Untar un molde
redondo con mantequilla. Colocar la
coliflor y cubrir con la mezcla de los
huevos y la nata.
Añadir la zanahoria y cubrir con la
mezcla, a continuación colocar las
judías verdes y el resto del batido.
Llenar el recipiente con cuatro medi-
dores de agua. Colocar el accesorio
vapor y encima colocar el molde, Se-
leccionar MULTIFUNCTION, 50 mi-
nutos, 120ºC. Pulsar START.
Patatas rellenas
3 Patatas medianas
200 Butifarra blanca
100 g Rovellones o níscalos
½ medidor Aceite oliva
1 diente Ajo
Sal
Pimienta negra
Perejil
Lavar y cortar las patatas por la mi-
tad. Colocarlas en el accesorio vapor.
Introducir en el recipiente 4 medido-
res de agua y el accesorio vapor. Se-
leccionar la función P6, 40 minutos.
Pulsar START. Reservar.
Desmigar la butifarra, limpiar los ro-
vellones y cortarlos a trozos y vaciar
las patatas. Introducir en el recipien-
te limpio el aceite y la butifarra sin
piel. Seleccionar la función SOFRITO,
160ºC, 15 minutos. Pulsar START. A
los 5 minutos, añadir los rovellones,
el ajo, el perejil, la sal y la pimienta.
Ir removiendo. Cuando falte 5 minu-
tos agregar la pulpa de las patatas.
Mezclar. Rellenar las pieles de las
patatas.

Pisto
2 Cebollas Trocear la cebolla, los pimientos, los
2 Pimientos rojos calabacines, las berenjenas y intro-
2 Calabacines ducirlos en el recipiente junto con el
2 Berenjenas tomate y el aceite, añadir un poco de
2 medidores de Tomate sal.
triturado
½ medidor Aceite oliva Seleccionar la función SOFRITO, 25
Sal minutos, 160ºC. Pulsar START. Re-
mover de vez en cuando.

22
Pizza 4 quesos
Masa Pizza Engrasar el recipiente con un poco
Salsa Tomate de mantequilla. Introducir en el re-
30 g Queso Roquefort cipiente la masa de pizza. Esparcir
70 g Queso Emmental la salsa de tomate y cubrir con los 4
70 g Queso Cheddar quesos. Echar un chorrito de aceite
70 g Queso Mozzarella oliva y orégano. Seleccionar la fun-
Aceite Oliva ción P3, 160 ºC, 30 minutos.
Orégano

Pudin de espárragos y salmón

3 Huevos Escurrir los espárragos, poner todos
50g Salmón ahumado los ingredientes en un bol y batir con
250g Espárragos la batidora. Untar con mantequilla y
1 medidor Leche evaporada harina un molde redondo. Introducir
Sal en el molde los ingredientes batidos
Mantequilla previamente. Llenar el recipiente con
Harina cuatro medidores de agua. Colocar el
accesorio para vapor, encima colocar
el molde. Seleccionar función MUL-
TIFUNCTION, 40 minutos, 120ºC.
Pulsar START.

Revuelto de espárragos trigueros y ajetes

100 g Espárragos verdes Introducir en el recipiente el aceite
frescos y los espárragos pelados. Progra-
50 g Ajos tiernos mar la función SOFRITO, 20 minutos,
¼ medidor Aceite 160ºC. Pulsar START. A los 10 minu-
5 Huevos tos introducir los ajos tiernos. A los 5
150 g Tacos Jamón minutos añadir los tacos de jamón y
Sal a los 4 minutos tirar los huevos solo
mezclados, sin batir mucho, y sal.
Mezclar para que quede ligado.
23
Sopa de ajo
60 g Jamón serrano Introducir en le recipiente el aceite
60 g Chorizo y los ajos pelados. Seleccionar SO-
4 dientes Ajo FRITO, 15 minutos, 160 ºC. Pulsar
10 Rebanadas Pan pequeñas START. Pasados 5 minutos añadir el
2 Huevos jamón y el chorizo y cuando queden
¼ medidor Agua 4 minutos, añadir el pan. Espolvorear
¼ medidor Aceite la mezcla con el pimentón y la sal y
Sal agregar el agua. Programar MULTI-
Pimentón dulce FUNCTION, 20 minutos, 160ºC. Pul-
sar START.

Sopa de pasta
1’5 L Caldo del cocido Colar el caldo del cocido e introducir-
150g Pasta lo en el recipiente.
Sal
Vierta la pasta. Seleccionar función
P4, con el tiempo indicado por el fa-
bricante de la pasta en el envoltorio.
Pulsar START.

Sopa de pescado
100 g Cebolla Triturar la cebolla, los ajos y el pe-
2 dientes Ajo rejil. Introducir en el recipiente el
Perejil aceite, la cebolla, el ajo y el perejil.
¼ medidor Aceite oliva Seleccione la función SOFRITO, 10
½ medidor Vino blanco minutos, 160ºC. Pulsar START. A los
1 medidor Tomate triturado 5 minutos añadir el pimentón, mez-
1 c/s Pimentón clar y a continuación el tomate y el
10 medidores Agua vino blanco.
500 g Pescado congelado
para sopa Al finalizar el proceso incorporar el
Sal agua, la sal y los trozos de pescado
congelado. Seleccionar la función P2,
45 minutos. Se puede colar y cocer
en el caldo arroz, pasta, pan rallado…
24
Tallarines con crema de leche y champiñones
250 g Tallarines Introducir en el recipiente el aceite,
150 g Champiñones los champiñones laminados y el ba-
150 g Bacon con.
½ medidor Aceite oliva
¼ medidor Soja Seleccionar la función SOFRITO, 14
250cl Crema de leche minutos, 120ºC. Cuando queden 4
1 medidor Agua minutos, añadir la crema de leche, la
soja, y remover. Verter el agua, selec-
cionar la función P4. Pulsar START.

Tortilla de calabacín y cebolla

600 g Calabacín Introducir en el recipiente el aceite, el
100 g Cebolla calabacín y la cebolla, cortados finos.
½ medidor Aceite Seleccionar la función SOFRITO, 30
Sal minutos, 160ºC.
Añadir los huevos batidos y sal, re-
mover bien. Seleccionar la función
SOFRITO, 10 minutos, 120ºC.

Tortilla de patatas
500 g Patatas Cortar las patatas y la cebolla en ju-
200 g Cebolla liana.
½ medidor Aceite
5 Huevos Introducir en el recipiente el aceite,
Sal las patatas, la cebolla y sal. Selec-
cionar SOFRITO, 25 minutos, 160ºC.
Pulsar START. Remover de vez en
cuando.
Añadir los huevos batidos y mezclar.
Seleccionar SOFRITO, 10 minutos,
120ºC. Pulsar START.
25
Trinxat
600 g Col de invierno Lavar la col y sacar el tronco central.
500 g Patatas Pelar y cortar las patatas. Introducir
8 medidores Agua la col, las patatas y el agua en el reci-
2 dientes Ajo piente. Seleccionar la función P3, 45
¼ medidor Aceite oliva minutos. Pulsar START.Una vez fina-
Sal lizado el tiempo, colar el alimento.
6 lonchas Bacon Con la ayuda de una espumadera, ir
aplastando la mezcla.
Introducir el bacon y el aceite en el
recipiente. Seleccionar la función
SOFRITO, 15 minutos, 160ºC. Pulsar
START. A los 3 minutos dar la vuel-
ta al beicon y retirarlo. Introducir los
ajos picados, 1 minuto y añadir la
verdura. Ir removiendo. Sirva acom-
pañado de beicon frito.

Verduras al vapor
100g Judía verde Limpiar y trocear las verduras, lle-
2 Zanahorias medianas nar el recipiente con 4 medidores de
200 g Brócoli agua y colocar el accesorio para co-
4 medidores de Agua cinar al vapor.
Aceite oliva
Sal Encima colocar las verduras. Selec-
Pimienta negra cionar la función P6, 20 minutos.
1 Zumo de limón
Aliñar con sal, pimienta o el zumo de
limón.

26
 Segundos
platos
Albóndigas minis con salsa de ceps
1Kg Albóndigas minis Remojar los ceps en un poco de
4 Cebollas escalonia agua. Introducir en el recipiente el
200 g Champiñones aceite y las albóndigas. Seleccionar
200 g Gírgolas la función SOFRITO, 15 minutos.
15 g Ceps deshidratados Una vez fritas, escurrirlas bien y
½ medidor Brandy retirarlas.
1 medidor Caldo de carne
¼ medidor Nata liquida Introducir en el recipiente las cebo-
½ medidor Aceite oliva llas, los champiñones, las gírgolas
Sal y los ceps, todo bien picado, y man-
tener la función MULTIFUNCTION,
otros 5 minutos. Luego añadir el
agua de los ceps, el brandy, el cal-
do de carne y la nata liquida.
Seleccionar SOFRITO, 120ºC, 10
minutos. Triturar y colar. Añadir
las albóndigas seleccionar MUL-
TIFUNCTION, 120ºC, 5 minutos.
Pulsar START.

27
Alitas de pollo con miel y limón
10 Alitas pollo Mezclar los ingredientes de la salsa
Ralladura de ½ Limón y marinar las alitas de pollo durante
¼ medidor Zumo limón 4-5 horas.
1 medidor de Miel
2 c/c salsa Soja Introducir las alitas de pollo mari-
Sal nadas en el recipiente y seleccio-
nar MULTIFUNCTION, 30 minutos,
145ºC.
Pulsar START. Remover de vez en
cuando e ir untando las alitas con la
salsa de marinar.

Almejas a la marinera
1 kg Almejas Poner a remojo en agua con sal las
120 g Cebolla almejas. Picar la cebolla y laminar
1 diente Ajo el ajo. Introducir en el recipiente el
1 c/c Pimentón rojo aceite, la cebolla y el ajo. Seleccionar
1 Guindilla la función SOFRITO, 15 minutos, 160
¼ medidor Aceite ºC. Pulsar START. A los 10 minutos
1 medidor Vino blanco añadir la harina, el pimentón rojo, la
1 hoja Laurel guindilla (opcional) y la hoja de lau-
Sal rel. Remover y a los 2 minutos verter
1 c/s Harina
el vino blanco.
Pasado este tiempo añadir las alme-
jas y seleccionar la función P6, 8 mi-
nutos. Pulsar START.

28
Atún con garbanzos
300g Atún fresco Trocear el atún en dados, añadir la
500g Garbanzos en conserva sal y enharinar. Introducir en el re-
1 medidor de Tomate cipiente el aceite y el atún, seleccio-
triturado nar la función SOFRITO, 15 minutos.
1 Cebolla Pasados 5 minutos, retirar el atún.
50g Piñones Añadir la cebolla picada, el tomate
¼ medidor Aceite oliva y mantener en la función SOFRITO,
1 diente Ajo durante 10 minutos. Añadir el atún
Sal los garbanzos, los piñones y mezclar
Perejil
todo. Seleccionar SOFRITO 10 minu-
Harina
tos, 120ºC, pulsar START
Cuando falten 2 minutos añadir la pi-
cada de ajo y perejil

Bacalao con sanfaina

1 Puerro Trocear las verduras en tacos media-
1 Patata mediana nos.
2 Zanahorias
1 Cebolla Introducir en el recipiente el aceite,
1 hoja de Laurel las verduras y por último los lomos
1 ramita de Perejil de bacalao.
¼ medidor Aceite oliva
Seleccionar la función P2, 1 h. Pulsar
1,5 L Agua
START.

29
Calamares con patatas
250 g Calamares Introducir en el recipiente el aceite,
1 Cebolla la cebolla picada y el ajo.
4 Patatas
1 medidor Tomate triturado Seleccionar la función SOFRITO, 15
½ medidor Aceite oliva minutos. Rehogar la cebolla durante 7
1 hoja Laurel minutos, añadir los calamares, el to-
1 diente Ajo mate y mantener la función SOFRITO.
1 medidor Agua
8 minutos. Incorporar las patatas y
Sal
1 Picada almendra
mezclar, añadir el agua, el laurel y
la picada de almendra de forma que
los ingredientes queden cubiertos.
Seleccionar función P2, 1 hora. Pul-
sar START.

Calamares encebollados
700 g Calamares limpios Limpiar y cortar los calamares y la
½ medidor Aceite oliva cebolla en juliana.
400 g Cebolla
Sal Introducir en el recipiente el aceite
Perejil y la cebolla. Seleccionar la función
1 medidor Vino blanco SOFRITO, 30 minutos, 160ºC. Pulsar
START. A los 15 minutos, añadir los
calamares, la sal y el perejil. Ir remo-
viendo.
Al finalizar el tiempo, añadir el vino
blanco. Seleccionar la función SO-
FRITO, 30 minutos, 120ºC.

30
Callos a la madrileña
1 Kg Callos limpios y cocidos Cortar la panceta, el jamón y el cho-
½ medidor Aceite oliva rizo a tacos.
140 g Cebolla
140 g Pimiento rojo Picar la cebolla, el pimiento rojo y 2
4 dientes Ajo dientes ajo.
½ medidor Tomate natural
Introducir en el recipiente el aceite,
triturado
el chorizo, el jamón y la panceta. Se-
150 g Chorizo
leccionar la función SOFRITO, 160ºC,
100 g Panceta
100 g Jamón
35 minutos. Pulsar START.
Guindilla A los 10 minutos, retirar el chorizo, el
Sal jamón y la panceta y añadir la cebo-
Pimentón lla, 2 dientes ajo y el pimiento rojo. Ir
1 medidor Vino negro removiendo. Cuando falten 5 minu-
½ medidor de Almendras tos añadir el tomate, las guindillas,
tostadas sal, el laurel y el pimentón.
Perejil
Laurel Cuando finalice, añadir los callos y
Pan tostado el Vino. Seleccionar la función P2, 2
125 g Garbanzos cocidos horas. Pulsar START.
(opcional)
Picar en un mortero, las almendras
tostadas, 2 dientes ajo, perejil y pan
tostado. Cuando falten 10 minutos
añadir la picada y cuando falten 5 mi-
nutos se pueden añadir los garban-
zos cocidos.

31
Carne con tomate
800 g Carne a tacos (ternera, Salpimentar y enharinar los tacos
cerdo) de carne. Introducir en el recipiente
½ medidor Aceite oliva el aceite y los tacos de carne. Selec-
100 g Cebolla cionar la función SOFRITO, 160ºC, 30
2 dientes Ajo minutos. Pulsar START. Ir removien-
500 g Tomate natural do.
1 medidor de Vino
Sal A los 15 minutos, retirar la carne
Pimienta negra e introducir la cebolla picada y los
Pimentón dientes ajo.
Laurel
Harina Cuando falten 5 minutos añadir el to-
mate, el laurel y el pimentón.
Cuando finalice añadir la carne y
el vino, seleccionar la función P2,
1 hora. Pulsar START.

Conejo a la mostaza
1 Kg Conejo cortado en octavos
150 g Cebolla
2 c/s Mostaza en grano
¾ medidor Aceite oliva
1,5 medidor Caldo verduras
Sal
Pimienta negra
Orégano
50 g Aceitunas negras
deshuesadas
50 g Alcaparras
Enharinar el conejo y salpimentarlo.
Introducir en el recipiente el aceite
y el conejo. Seleccionar la función
SOFRITO, 25 minutos, 160ºC. Pulsar
START. A los 15 minutos, retirar el
conejo y añadir la cebolla y la mosta-
za. Cuando finalice, introducir el co-
nejo y el caldo. Seleccionar la función
P2, 1 hora. Pulsar START.
Cuando falte 5 minutos, añadir las
aceitunas partidas por la mitad y las
alcaparras.

32
Conejo con almendras
1 Conejo Enharinar el conejo y salpimentarlo.
4 dientes Ajo Introducir en el recipiente el aceite
1 Cebolla grande y el conejo. Seleccionar la función
20 Almendras tostadas SOFRITO, 25 minutos, 160ºC. Pulsar
1 medidor Aceite START.
¼ medidor Brandy
1 medidor Vino blanco A los 15 minutos añadir la cebolla y
Harina los ajos picados. Remover de vez en
Sal cuando.
Pimienta
Cuando finalice, añadir el vino, el
brandy y las almendras tostadas y
picadas. Seleccionar la función P2, 1
horas.
Pulsar START. Ir removiendo.

Dorada a la sal
2 Doradas Limpiar las doradas y quitarles la
Sal gruesa cabeza.
Cubrir el fondo del recipiente con sal
gruesa, humedecida con gotas de
agua.
Colocar las doradas encima y cubrir-
las totalmente con el resto de sal hu-
medecida.
Seleccionar la función P1, 40 minu-
tos. Pulsar START.

33
Doradas al vapor
2 Doradas Pelar y trocear la patata y la zanaho-
1 Patata ria en rodajas.
1 Zanahoria
Sal Introducir en el recipiente el agua.
Pimienta negra Colocar el accesorio vapor. Introducir
2 medidores Agua la zanahoria, la patata y las doradas
salpimentadas. Seleccionar la fun-
ción P2, 30 minutos. Pulsar START.

Estofado de ternera con patatas

700g Ternera (Tacos) Introducir en el recipiente el aceite y
2 medidores Tomate triturado la cebolla cortada fina. Seleccionar
1 Cebolla función SOFRITO, 10 minutos, 120ºC.
1 Patata mediana (tacos) Introducir el resto de ingredientes y
3 dientes Ajos mezclarlos.
1 Zanahoria (dados)
4 Níscalos (rovellones) Seleccionar la función, P2 1 hora.
¼ medidor Vino blanco Pulsar START.
½ medidor Aceite oliva
1 hoja Laurel
Pimienta molida
Sal

Filetes de pollo adobado empanado

4 Filetes de Pollo 2 o 3 horas antes de freír los filetes,
(finitos) machacar los ajos. Echar sal a los fi-
1 Huevo letes, loa ajos machacados, el perejil,
100g Pan rayado y el huevo batido.
¼ medidor Aceite
oliva Introducir los filetes uno a uno en el
4 dientes Ajo pan rayado. Seleccionar la función
Perejil SOFRITO, 160ºC, 15 minutos, pulsar
Sal START. Freír los filetes de uno a uno.
Añadir aceite si necesario.

34
Filetes de lubina asados
4 Filetes de Lubina Salpimentar los filetes. Pelar y cortar
½ medidor Aceite oliva la cebolla, las patatas y el pimiento
2 Patas medianas en rodajas.
1 Cebolla
½ Pimiento rojo Introducir el aceite en el recipiente.
2 dientes Ajo Colocar la cebolla, las patatas, el
Sal pimiento rojo, sal, pimienta y limón
Pimienta exprimido. Seleccionar la función P1,
Limón exprimido 40 minutos. Pulsar START. A los 25
minutos introducir los filetes de lu-
bina.

Fricandó con moixernons

350 g Filetes de ternera Si las setas son secas, ponerlas a
1 Cebolla mediana remojo. Salpimentar y enharinar los
75 g Moixernons secos filetes.
1 medidor Vino Blanco
½ medidor Tomate triturado Introducir en el recipiente el aceite
½ medidor Aceite y la carne. Seleccionar la función
Harina SOFRITO, 25 minutos, 160ºC. Pulsar
Sal START. A los 10 minutos retirar la
Pimienta carne e introducir la cebolla picada,
freír durante 10 minutos más y tirar
el tomate hasta que finalice el tiempo.
Volver a introducir la carne y las
setas, rectificar de sal y seleccio-
nar MULTIFUNCTION, 15 minutos,
100ºC. Pulsar START.

35
Lenguado con salsa de pimiento rojo
¼ medidor Aceite oliva Introduzca el aceite y el ajo en el re-
1 diente Ajo cipiente .Seleccionar la función SO-
500g Pimiento rojo FRITO, 160ºC, 30 minutos. Rehogar
Sal el diente de ajo durante 5 minutos.
Finas hierbas Añadir el pimiento rojo troceado, sal,
½ medidor Vino blanco finas hierbas, 25 minutos, remover
2 Filetes de Lenguados de vez en cuando. Cuando falten 5
3 medidores Agua minutos añadir el vino blanco. Pulsar
START. Reservar y triturar.
Llenar el recipiente con 3 medidores
de agua y colocar el accesorio para
cocinar al vapor. Encima colocar los
filetes de lenguado. Seleccionar fun-
ción P6, 15 minutos, pulsar START.
Servir el lenguado con la salsa de
pimiento rojo.

Lubina al horno
2 Lubinas Aderezar las lubinas con sal, pimien-
1 Patata ta negra, eneldo y limón.
1 Cebolla
1 medidor Vino blanco Pelar y cortar en rodajas la patata y
1 medidor de Agua la cebolla.
¼ medidor de Aceite
Introducir el aceite en el recipiente.
Sal
Colocar la cebolla, la patata, el agua
Pimienta
y encima las lubinas. Seleccionar la
Eneldo
1 Limón
función P1, 1 hora. Pulsar START

36
Mejillones con salsa
1Kg Mejillones Introducir en el recipiente, el acei-
1 Cebolla cortada te, la cebolla, y el tomate triturado,
½ medidor de Aceite oliva Seleccionar la función SOFRITO, 20
2 medidores de Tomate minutos.120ºC. Remover a los 5 mi-
triturado nutos.
Pasados los 5 minutos, introducción
los mejillones en el recipiente. Man-
tener la función seleccionada hasta
que finalice. Pulsar START.

Merluza con espárragos

1Kg Merluza (rodajas) Lavar la merluza, salarla y pasarla
300g Espárragos blancos por harina .Introducir en el recipiente
200g Gambas peladas el aceite y los ajos cortados en lámi-
200g Almejas nas. Seleccionar la función SOFRITO,
4 dientes Ajo 10 minutos. Rehogar durante unos 5
½ medidor Aceite oliva minutos. Antes de que empiecen a
1 Huevo duro dorar introducir la merluza y freír por
Sal los dos lados.
Harina
Añadir el agua de los espárragos,
las gambas y las almejas. Seleccio-
nar la función P2, 30 minutos ,pulsar
START. Acompañar con los espárra-
gos y el huevo duro.

37
Muslos de pollo al limón
8 muslos de Pollo Introducir en el recipiente el aceite y
1 Zanahoria los muslitos salpimentados. Selec-
100 g Judía verde cionar la función SOFRITO, 30 mi-
1 Cebolla nutos, 160ºC. Pulsar START. Darles
1 diente Ajo la vuelta para que se doren. A los
2 hojas Laurel 15 minutos retirarlos e introducir la
Zumo 2 Limones cebolla en juliana, la judía verde, la
½ medidor Aceite zanahoria en rodajas, el ajo, el perejil
Sal y el laurel, hasta finalizar el tiempo.
Pimenta negra
Perejil Volver a introducir los muslos y el
zumo de limón. Seleccionar MULTI-
FUNCTION, 30 minutos, 120ºC. Pul-
sar START.

Patatas con bacalao

200 g Bacalao El día antes poner el bacalao en re-
5 dientes Ajo mojo.
1 medidor Tomate triturado
2 Patatas medianas Pelar y picar los dientes de ajo, in-
½ medidor Aceite oliva troducir en el recipiente el aceite, los
1hoja Laurel ajos y el tomate. Seleccionar función
Sal SOFRITO, 10minutos, 120ºC.
2 medidores de Agua
Añadir el bacalao desmigado y las
patatas, mezclar y añadir el agua.
Seleccionar MULTIFUNCTION, 30
minutos, 120ºC. Pulsar START.

38
Pollo a la cerveza
8 Muslos de pollo
1 medidor de Cerveza
½ medidor Aceite
6 Cebollas (escalonias)
4 dientes Ajo
Laurel
Pimienta negra
Sal
Redondo de ternera
900-1.000 g Redondo ternera
¼ medidor Aceite
Zumo 2 Limones
Perejil
Romero
1 Cebollita tierna
Pimienta en grano
1 Cebolla mediana
½ c/s Harina
½ medidor Vino Blanco
Sepia con guisantes
250 g Sepias limpias.
1 Cebolla
250g Guisantes
½ medidor Vino
blanco
½ medidor Aceite
oliva
Sal
39
Introducir el aceite y los muslitos
salpimentados en el recipiente. Se-
leccionar la función SOFRITO, 15 mi-
nutos, 160ºC. Pulsar START.
Añadir las cebollas en juliana, los
ajos, la cerveza y el laurel. Seleccio-
nar la función P2, 60 minutos. Pulsar
START.
Salpimentar la carne. Introducir en el
recipiente el aceite y la carne. Selec-
cionar la función SOFRITO, 20 minu-
tos, 160ºC. Pulsar START. Ir dorando
la carne por todos lados. Rociar la
carne con el zumo de limón y añadir
el perejil, el romero, la cebollita tier-
na, la cebolla troceada y los granos de
pimienta. Seleccionar la función P2, 1
hora. Pulsar START.
Añadir la harina y seleccionar MULTI-
FUNCTION, 10 minutos, 100ºC. Pul-
sar START.
Limpiar y trocear la sepia, cortar la
cebolla a trozos pequeños. Introducir
en el recipiente el aceite, la cebolla,
los guisantes, y la sepia. Salpimentar
y añadir el vino blanco. Seleccionar la
función P2, 1 hora. Pulsar START.
Solomillo de cerdo con confitura de ciruelas
2 Solomillos Condimentar los solomillos con sal
12 Cebollitas pequeñas gorda, romero y pimienta. Introdu-
10 Ciruelas confitadas sin cir en el recipiente los solomillos, el
huesos aceite, y freírlos 8 minutos por cada
50grs Champiñones lado. Seleccionar función SOFRITO,
½ medidor Brandy 120ºC, 20 minutos. Cuando falten 3
1/3 medidor Aceite oliva minutos. Añadir el resto de ingre-
2 dientes Ajo dientes y mantener la función SO-
Sal FRITO, hasta que finalice. Luego, se-
Romero
leccionar MULTIFUNCTION, 120ºC,
Pimienta
25 minutos. Pulsar START.
Finalmente, cortar los solomillos en
rodajas de 1,5 cm. de grueso, triturar
y colar los demás ingredientes para
obtener una salsa con la que acom-
pañaremos la carne.

Ternera con hortalizas

500 g Filete de ternera Introduzca todos los ingredientes en
cortada a tiras la cubeta, salpimentar las tiras de
150 g Zanahorias cortadas ternera.
pequeñas
100 g Apio cortado pequeño Seleccionar la función SOFRITO, 45
100 g Puerros cortados minutos .Pulsar START, Remover de
pequeños vez en cuando.
150 g Pimiento rojo cortado
pequeño.
100g Guisantes congelados
½ medidor Aceite oliva
¼ medidor Salsa de soja
½ medidor de Jerez
Sal
Pimienta

40
 Postres

Arroz con leche

1L Leche Introduzca todos los ingredientes
2 medidores Arroz en el recipiente.
½ medidor Azúcar
1 Piel limón Seleccione la función P7, 35 minu-
1 Rama de canela tos. Pulsar START.

41
Bizcocho de almendras
3 Huevos.
¾ medidor Azúcar
1 ¾ medidores Harina
½ medidores Aceite oliva.
75g Almendra molida.
2 sobres Levadura
Mantequilla
Bizcocho de coco
4 Huevos
2 medidores de Harina
½ medidor de Aceite de oliva
2 medidores de Azúcar
125 g Coco rallado (Reservar
un poco para decorar)
1 Yogurt de coco
1 sobre de Levadura
Bizcocho de limón
4 Huevos
1 Yogurt de limón
1 ¼ medidores Aceite oliva
1 ½ medidores Azúcar
2 ¼ medidores Harina
1 Limón
1 Sobre levadura
Mantequilla
42
Batir los huevos con el azúcar, a con-
tinuación añadir el aceite, la harina,
la levadura, las almendras y batir
todo junto.
Untar el recipiente con mantequilla
y verter la masa. Seleccionar la fun-
ción P1, 50 minutos. Pulsar START.
Batir los huevos con el azúcar hasta
conseguir una crema homogénea.
Añadir el aceite, el coco, el yogurt,
la harina y la levadura. Mezclar bien
tras la incorporación de cada ingre-
diente. Untar el recipiente con man-
tequilla y verter la masa. Seleccionar
función P1, 50 minutos. Dejar enfriar
un poco y desmoldar, untar la parte
superior con un poco de mantequilla
y decorar con el coco rallado.
Batir los huevos y el azúcar hasta ob-
tener textura de crema, sin dejar de
batir añadir el yogur, el aceite, ralla-
dura de limón, la harina y la levadura.
Engrasar el recipiente con un poco de
mantequilla y verter la mezcla. Selec-
cionar la función P1. Pulsar START.
Chocolate a la taza
800 g Chocolate en polvo Introduzca en el recipiente el cho-
4 medidores de Leche colate y la leche. Seleccionar P7, 10
minutos. Pulsar START. Remover de
vez en cuando.

Compota de manzana
1 Kg Manzana Pelar y cortar en tacos las manzanas.
150 g Azúcar
1 medidor Agua Introducir todos los ingredientes en el
1 tronco Canela recipiente. Seleccionar la función P3,
1 Limón exprimido 30 minutos. Pulsar START. Ir remo-
viendo.

Flan de huevo
500 g Leche Verter caramelo líquido en el fondo
4 Huevos de una flanera. Mezclar en un bol la
100 g Azúcar leche, el azúcar, los huevos y la cane-
Caramelo líquido la en polvo y llenar la flanera.
Canela polvo
4 medidores Agua Llenar el recipiente con el agua. In-
troducir la flanera, tapada con papel
film. Seleccionar la función P7, 35
min. Pulsar START.

43
Leche merengada
½ L Leche semi desnatada Poner todos los ingredientes en el
¼ medidor Azúcar recipiente. Seleccionar la función P7,
1 rama Canela 20 minutos. Retirar la canela y las
Corteza Limón cortezas.
Corteza Naranja
2 claras Huevo Montar 2 claras de huevo a punto de
nieve y mezclarlas con la leche cuan-
do esté fría. Servir muy fría.

Manzanas al horno
4 Manzanas golden medianas Limpiar las manzanas con un trapo
¾ medidor de Agua húmedo, Cortar la parte superior y
1 cucharada de Azúcar vaciar en forma de cono. Introducir el
1 Nuez de mantequilla agua en el recipiente e introduzca las
manzanas,
Rellenar el hueco superior de las
manzanas, con el azúcar y la nuez de
mantequilla. Seleccionar la función
P3, 30 minutos. Pulsar START.

Mermelada de melocotón
1 kg Melocotón pelado Introducir en el recipiente todos los
750 g Azúcar ingredientes. Seleccionar la función
Zumo 1 Limón MULTIFUNCTION, 110ºC, 45 minutos.
50 g Agua
En un recipiente aparte, triturar hasta
obtener la textura deseada.

44
Pastel de chocolate y nueces
4 Huevos Batir los huevos en un bol. Añadir el
1 Yogur azúcar hasta que quede una crema.
125 g Chocolate fundido Agregar el yogur, el aceite, la harina,
2 medidores Azúcar hasta ¾ la levadura, las nueces picadas y el
1 medidor Aceite girasol chocolate fundido. Mezclar. Introdu-
2 medidores Harina hasta ¾ cir la mezcla en el recipiente, previa-
1 sobre Levadura mente engrasado con mantequilla.
100 g Nueces picadas Seleccionar la función P1, 40 minu-
Mantequilla tos. Pulsar START.

Pastel de manzana y canela

100 g Mantequilla Pelar y cortar las manzanas en lá-
100 g Azúcar minas no muy gruesas. En un bol
100 g Harina mezclar la mantequilla, el azúcar, la
2 Huevos harina, los huevos, la canela en polvo
½ medidor Leche y la levadura. Untar el recipiente con
300 g Manzana mantequilla y espolvorear con harina.
1 c/c Canela en polvo Cubrir el fondo con una capa de man-
1 sobre Levadura zanas. Echar la mitad de la masa.
Poner otra capa de manzanas y tapar
con el resto de la masa. Seleccionar
la función P1, 40 min. Pulsar START.

Pastel de melocotón
4 mitades de Melocotón en Batir los huevos en un bol, añadir el
almíbar aceite, el azúcar, la levadura, el yo-
1 medidor Aceite oliva gurt, y la harina, batir muy bien cada
1 Yogurt de melocotón vez que incorpore un alimento. Untar
3 medidores de Harina el recipiente con mantequilla y espol-
1 sobre Levadura vorear con harina. Colocar las 4 mi-
4 Huevos tades de melocotón boca abajo como
2 medidores de Azúcar base del pastel. Verter los demás in-
gredientes, seleccionar la función P1,
50 minutos, pulsar START.
45
Pastel de piña
4 rodajas pequeñas de Piña
en almíbar.
1 ½ medidor Aceite oliva
1 Yogurt de piña
3 medidores Harina
1 sobre Levadura (Royal)
4 Huevos
2 medidores Azúcar
Mantequilla
Caramelo líquido
Pastel de plátano
4 Plátanos
1 medidor Azúcar
2 Huevos
125g Mantequilla
2 medidores Harina
1 cucharadita de Bicarbonato
2 sobres Levadura
¼ medidor Leche
Piña caramelizada
1 bote grande de Piña
en almíbar
Azúcar
46
Batir los huevos en un bol. Añadir el
aceite, el azúcar, la levadura, el yogur
y la harina. Batir todo. Untar la base y
los laterales del recipiente con man-
tequilla. Verter el caramelo en le base
del recipiente y colocar las 4 rodajas
de piña como base del pastel. Verter
los demás ingredientes. Seleccio-
nar función P1, 40 minutos. Pulsar
START.
Fundir la mantequilla. Batir los hue-
vos en un bol y añadir el azúcar, la
harina, el bicarbonato, la levadura,
la leche, y la mantequilla liquida.
Volver a batir todo junto. Chafar los
plátanos con un tenedor, añadirlos al
bol y mezclar, untar la base y los late-
rales del recipiente con mantequilla.
Introducir los ingredientes en el reci-
piente, seleccionar la función P1, 50
minutos. Pulsar START.
Escurrir las rodajas de piña y secar-
las con papel absorbente.
Poner el azúcar en un plato y rebozar
las rodajas. Cortarlas.
Introducirlas en el recipiente y selec-
cionar la función P3, 20 minutos.
Plum cake
4 Huevos Batir los huevos con el azúcar hasta
1 Yogurt de limón conseguir una crema homogénea,
½ medidor de Aceite oliva añadir el yogurt, el aceite, la harina
3 medidores de Harina y la levadura. Batir bien tras la incor-
100 g Pasas de corinto poración de cada ingrediente.
50 g Nueces troceadas
50 g Orejones troceados Enharinar levemente, las pasas y
1 sobre Levadura los orejones troceados, incorporar
a la mezclar las pasas, los orejones
y las nueces, mezclarlo bien, hasta
que queden bien repartido .Untar el
molde con mantequilla y espolvorea
con harina.
Verter la masa en el recipiente. Se-
leccionar la función P1, 50 minutos,
pulsar START. Si queda un poco cru-
do, seleccionar 20 minutos más. Es-
perar a que enfrié y desmoldar.
Sacher
3 claras huevo Montar las claras con un poco de sal.
Sal Reservar. Deshacer 100 g de choco-
Bizcocho: late y batir con la mantequilla y el
3 yemas Huevo azúcar. Añadir las yemas de huevo y
100 g Chocolate 70 % cacao el brandy. Agregar la harina y la le-
60 g Mantequilla vadura. Mezclar las claras montadas
80 g Azúcar con movimientos envolventes.
30 g Brandy
60 g Harina Introducir la mezcla en el recipiente,
1 Levadura previamente engrasado con un poco
Mermelada albaricoque de mantequilla. Seleccionar la fun-
Cobertura: ción P1. Pulsar START. Una vez frío
150 g Chocolate 70 % cacao el bizcocho, partirlo por la mitad y
50 g Mantequilla rellenarlo con mermelada de alba-
50 g Agua ricoque. Deshacer el chocolate, la
mantequilla y el agua. Cubrir con la
cobertura de chocolate.
47
Strudel de manzana
3 Manzanas Pelar y cortar las manzanas en lá-
80 g Pasas corinto minas. Ponerlas a macerar junto al
¼ medidor Ron azúcar, el ron, el zumo limón y las
Zumo 1 limón pasas, durante 1 hora.
60 g Azúcar
1 lámina Hojaldre Introducir la mezcla en el recipiente
1 Huevo batido y seleccionar la función P3, 10 minu-
Mantequilla tos. Pulsar START. Ir removiendo.
Extender la lámina de hojaldre. Re-
llenar con la mezcla anterior y cerrar.
Pintar con huevo batido. Untar el fon-
do del recipiente con mantequilla.
Introducir el strudel y seleccionar la
función P3, 40 minutos.

Tarta de manzana
2 Huevos Mantequilla a temperatura ambien-
1 medidor Azúcar te. Pelar y cortar las 3 manzanas a
125 g Mantequilla trocitos pequeños. Poner a macerar
2 medidores Harina con un poco de anís y canela en pol-
1 sobre Flan chino vo. Corte la media manzana restante
3 ½ Manzanas a lamas finas. Batir los huevos, el
Anís (opcional) azúcar y la mantequilla. Añadir la
Canela en polvo harina y el flan chino y mezclar has-
Caramelo líquido ta obtener una mezcla homogénea.
Agregar las manzanas y unificarlas
a la mezcla.
Engrasar el recipiente con mante-
quilla y harina. Embadurne el fondo
del recipiente con caramelo líquido y
disponga las lamas de la 1/2 manza-
na. Verter la mezcla y seleccionar la
función P1. Pulsar START.

48
Tarta de queso
5 Huevos Separar las yemas y las claras. Mon-
1 medidor lleno de Harina tar las claras y el azúcar a punto de
de maíz nieve. Batir en un bol las yemas, el
50 g Leche polvo queso y la leche. Añadir la harina de
1 ½ Azúcar maíz y a continuación las claras mon-
250 g Queso Philadelfia tadas con el azúcar. Untar con man-
Mantequilla tequilla un molde y verter la mezcla.
Introducirlo en le recipiente y selec-
cionar la función P1, 1 hora. Pulsar
START.

Tarta de Santiago
250 g Almendra molida Batir bien todos los ingredientes. En-
250 g Azúcar camise el recipiente con mantequilla
4 Huevos y vierta en él el preparado. Seleccio-
Piel 1 limón rallado ne función P1, 40 minutos. Pulsar
Mantequilla START.
Cuando la tarta este fría, coloque
sobre ella una plantilla de la cruz
de Santiago y espolvoree con azúcar
glass.

Yogurt
1L Leche Batir en un bol la leche y el yogurt
1 Yogurt natural natural, ponga en lo tarros una cu-
Mermelada de melocotón / charadita de mermelada y vierta la
fresa mezcla. Seleccionar la función P5,
Pulsar START.

49
Guarniciones
y Salsas

Champiñones con ajo y perejil

500 g Champiñones Lavar y cortar los Champiñones.
½ medidor Aceite oliva
Sal Introducir en el recipiente el aceite
2 Dientes Ajo y los champiñones. Seleccionar la
Pimienta negra función SOFRITO 160ºC, 20 minutos.
Perejil
Pulsar START. Cuando falten 5
minutos, añadir el ajo, la sal, la pi-
mienta y el perejil. Ir removiendo.

50
Huevos duros
12 Huevos Introducir en el recipiente los 3 medi-
3 medidores Agua dores de agua.
Colocar en el accesorio para cocinar
al vapor los huevos. Seleccionar la
función P6, 20 minutos.

Huevos rellenos
12 Huevos Introducir en el recipiente los 3 medi-
3 medidores Agua dores de agua. Colocar en el acceso-
Mayonesa rio para cocinar al vapor los huevos.
140 g Atún en Seleccionar la función P6, 20 minu-
conserva tos.
Cuando estén fríos pelar y separar
las yemas. Mezclar las yemas con la
mayonesa y el atún escurrido. Relle-
nar las claras.

51 51
Pastel de patata
3 Patatas grandes Pelar y cortar las patatas muy finas.
200 g Nata líquida Untar el recipiente con mantequilla.
100 g Beicon Ir colocando lonchas de patatas sal-
Sal pimentadas, con beicon y un poco de
Pimienta negra nata líquida. Ir haciendo capas.
Mantequilla
Seleccionar la función P1, 40 minu-
tos. Es un acompañamiento ideal
para carnes.

Puré de patatas
700g Patatas Introducir en el recipiente, las pa-
4 Medidores agua tatas troceadas, y el agua, seleccio-
100g Leche nar función P2, 30 minutos, pulsar
80g Mantequilla START.
Sal
Pimienta blanca Retiramos las patatas cocidas en un
molida bol añadir la leche, la mantequilla, la
sal y la pimienta molida, trituramos
hasta conseguir la textura deseada.

52
Salsa bechamel
50 g Mantequilla Introducir la mantequilla y la ce-
50 g Harina bolla picada en el recipiente. Se-
½ Cebolla pequeña leccionar la función SOFRITO, 10
500 g Leche minutos, 110ºC. Pulsar START.
Sal Ir removiendo. Añadir la harina
Nuez moscada y mezclar con las varillas hasta
que no queden grumos. Agregar
la leche, la sal y la nuez mosca-
da. Seleccionar MULTIFUNCTION,
10 minutos, 100ºC. Pulsar START.
Remover de vez en cuando.

Salsa de pimiento rojo

¼ medidor Aceite oliva Introducir el aceite y el ajo en el re-
1 diente Ajo cipiente. Seleccionar la función SO-
500g Pimiento rojo FRITO, 160ºC, 30 minutos. Pasados 5
Sal minutos, añadir el pimiento rojo tro-
Finas hierbas ceado, sal, y las finas hierbas. Remo-
½ medidor Vino blanco ver de vez en cuando. Cuando falten 5
minutos añadir el vino blanco. Pulsar
START. Triturar hasta conseguir la
textura deseada.

Salsa de tomate natural

1 Kg Tomates maduros Escaldar y pelar los tomates.
Sal
Azúcar Introducir en el recipiente el aceite,
2 hojas Laurel los tomates, la sal, el azúcar y el lau-
½ medidor Aceite oliva rel. Seleccionar la función SOFRITO,
160ºC, 25 minutos. Pulsar START. Ir
removiendo. Triturar.

53
Salsa escabeche
1 ½ medidor Aceite oliva Introducir en el recipiente el aceite,
1 medidor Vinagre vino los ajos, la guindilla, el tomillo, la
½ medidor de Agua pimienta negra en grano y el laurel.
1 cabeza Ajos Seleccionar la función SOFRITO, 10
1 Guindilla minutos, 160ºC. Pulsar START. A los
Laurel 5 minutos añadir el vinagre, el agua y
Tomillo el pimentón. Remover.
Pimentón dulce
Pimienta negra en grano Es ideal para escabechar carnes
blancas o pescados azules.

Salsa roquefort
200 g Roquefort Introducir el aceite, la nata liquida, el
¼ medidor Aceite oliva. roquefort troceado, la sal y la pimien-
150g Nata liquida. ta en el recipiente, seleccionar la
Sal función MULTIFUNCTION, 10 minu-
Pimienta blanca tos, 160ºC. Pulsar START. Remover
de vez en cuando hasta que el queso
este bien fundido.

Salsa verde
½ medidor Aceite oliva Introducir en el recipiente, el acei-
2 dientes Ajo te y los ajos, seleccionar la función
150 g Puerro SOFRITO, 10 minutos, 160ºC. Pul-
½ medidor Harina sar START, a los 5 minutos añadir el
¾ medidor Vino blanco puerro y el vino blanco, manteniendo
500 g Caldo pescado / Agua el tiempo, cuando falte 1 minuto aña-
Sal dir la harina. Añadir el caldo o agua
Perejil y el perejil. Seleccionar la función
SOFRITO, 10 minutos, 120ºC. Pulsar
START. Remover de vez en cuando.
Finalizado el tiempo triturar hasta
conseguir la textura deseada.

54
 MASTER CUISINE

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