MESOCARPO

·0 Lípidios

Massa inicial Massa final

m1 = 3,0017 m1 = 2,5434

m2 = 3,0016 m2 = 2,5412

m3 = 3,0010 m3 = 2,5264

·1 Atividade de água

aw1 = 0,66773

aw2 = 0,6872

aw3 = 0,6908

awmédio = 0,68191

·2 Umidade

U1 = 15,300%

U2 = 13,571%

U3 = 12,767%

Umédia = 13,879%

ENDOCARPO

·3 Lípidios

Massa inicial Massa final

m1 = 3,0017 m1 = 2,5489

m2 = 3,0017 m2 = 2,6461

m3 = 3,0006 m3 = 2,6241

·4 Atividade de água

aw1 = 0,6054
 aw2 = 0,5838

aw3 = 0,5893

awmédio = 0,5928

·5 Umidade

U1 = 11,100%

U2 = 10,337%

U3 = 11,182%

Umédia = 10,873%