Compartimos una receta deliciosa

ALFAJORES SANTAFESINOS!!!
Anímate a prepararlo!! Una verdadera exquisitez!
INGREDIENTES
Tapas
135 grs. de manteca a temperatura ambiente.
10 grs. de sal fina.
200 cc de agua.
500 grs. de harina 000.
2 huevos.
1 cucharadita de esencia de vainilla.
Relleno
750 grs. de dulce de leche repostero.
Cobertura glasé
600 grs. de azúcar impalpable.
150 cc de agua.
Jugo exprimido y colado de 1 limón.
Cantidad necesaria de harina (para espolvorear la mesa).

PREPARACIÓN
Tapas
1- En una olla, disponer la manteca y la sal. Verter el agua. Llevar sobre el fuego y dejar que rompa el hervor.
2- Agregar la harina. Mezclar hasta integrar por completo y obtener una masa. Retirar la masa, colocarla sobre la mesa de trabajo y dejar entibiar.
3- Volcar los huevos, colocar la esencia de vainilla y amasar hasta integrar. Disponer la masa obtenida en un bol, cubrir con papel film y llevar a la heladera por espacio de 1 hora.
4- Sobre la mesa enharinada, estirar la masa a un grosor de 2 mm. Picar la masa. Cortar tapas de 6 cm de diámetro. Colocar las tapas, separadas entre sí, sobre una placa limpia.
5- Llevar a horno suave por espacio de 20 minutos. Retirar y dejar enfriar.
Relleno
1- Si se tiene, cargar el dulce de leche en una manga con boquilla lisa N° 12, de lo contrario manualmente. Efectuar un copo sobre un tercio de las tapas. Cubrir con otra tapa. Repetir el procedimiento de aplicación de
dulce de leche y tapas hasta ubicar cuatro de estas.
Cobertura de glasé
1- Poner el azúcar impalpable en un bol.
2- Verter el agua y el jugo de limón, mezclar hasta realizar un glasé fluido.
3- Acomodar los alfajores sobre una rejilla dispuesta arriba de una placa, con el fin de recuperar el excedente. Aplicar el glasé sobre los alfajores.

Receta de Alfajor Santafesino

Estos alfajores son famosos por su color, sabor y textura. Diferenciándose del común de los alfajores, el santafesino es el elegido por mucha gente por su sabor único.
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