CAPITULO I

ANÁLISIS DE LA IDEA, OPORTUNIDAD Y MODELO DEL NEGOCIO

1.1 Dentificación y análisis de la problemática actual
1.2 Descripción de la idea del negocio como alternativa de solución
1.3 ¿Por qué la idea sería una oportunidad de negocio?
1.4 Propuesta de innovación en el negocio
1.5 Diseño de negocio innovador, creativo y estratégico
1.5.1 Segmentos de Clientes
1.5.2 Propuestas de valor
1.5.3 Canales
1.5.4 Relación con los clientes
1.5.5 Fuente de ingresos
1.5.6 Recursos clave
1.5.7 Actividades clave
1.5.8 Asociaciones clave
1.5.9 Estructura de Costos

CAPITULO II

DESCRIPCION DEL MARCO EMPRESARIAL EL NEGOCIO

2.1. NOMBRE, FECHA DE CONSTITUCIÓN Y PRINCIPALES GERENTES

La empresa JOMI S.A.C, fue fundada el de jinio de 2018.Esta se encuentra
conformada por Joanna Jesus Arana Cabrera (Gerente General ) miguel Angel
Flores silva ( Gerente Control de Calidad)

Joanna Jesus Arana Cabrera (Gerente General )

Responsable principal del manejo de la empresa. Encargado de las ventas y el

contacto directo con el cliente .Es el encargado que define y planifique los
objetivos de la empresa, y es el responsable del análisis y aprobación de los
estados financieros, presupuesto. Proyección de ventas y decisiones
importantes dela empresa.

miguel Angel Flores silva ( Gerente Control de Calidad)

2.2. FORMA SOCIETARIA, CAPITAL SOCIAL Y ACCIONISTAS

La empresa empresa JOMI S.A.C es una sociedad anónima cerrada,que
cuenta con un capital social de S/20.000.00 aportado por los dos accionistas
dela empresa.

Cada accionista da el 50% de su participación en la empresa como

participantes.
2.3. RÉGIMEN TRIBUTARIO Y LABORAL
La empresa JOMI S.A.C. se rige bajo los parámetros del régimen tributario
general, la cual consiste en la obtención de un Registro Único de Contribuyente
(RUC) junto con el pago de la renta. Dado que los ingresos brutos de la
empresa ascienden a más de 850 UIT, se deben adquirir ciertos libros
contables:

- Registro de Ventas
- Libro Diario Simplificado
- Libro de Compras

como lo indica la Superintendencia Nacional de Administración Tributaria

(SUNAT). También una remuneración mínima vital (RMV) jornada laboral de 8
horas, descanso de 15 días, Seguro Integral de salud (SIS) y, por último, una
indemnización por despido.

La empresa Jomi S.A.C. se rige bajo los parámetros del régimen laboral
general. Debido a que los ingresos brutos ascienden a más de 800 UIT, Kculli
es considerada una pequeña empresa (Mype, 2019).

Como tal, debe respetar los siguientes derechos laborales: Remuneración

mínima vital, Jornada máxima de trabajo, Derecho al refrigerio, Descanso
semanal obligatorio, Licencia Prenatal y Postnatal, Licencia por Paternidad,
Vacaciones Truncas.

Además de los siguientes beneficios: Vacaciones, Jornada Nocturna,

Compensación por tiempo de servicio, Gratificación, Seguro de Salud e
Indemnización por despido arbitrario (Ministerio de Trabajo y Promoción del
Empresa.

Para constituir una empresa

OBTENER EL
PERMISO DE
LICENCIA DE DEFENSA CIVIL
FUNCIONAMIENTO

RUC

SUNARP

ELABORAR LA
MINUTA
2.4. ACTIVIDAD, SECTOR Y ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL

2.5. MISIÓN, VISIÓN, VALORES, OBJETIVOS Y PLANES DE ACCIÓN

PROYECTADOS

2.5.1. VISIÓN

2.5.2. MISIÓN.

2.5.3. VALORES

2.5.4. OBJETIVOS
 CORTO PLAZO

Los objetivos inmediatos son el de llegar a posicionarnos en el mercado

nacional como productores de mermelada de yacón de muy buena calidad, y
además ser reconocidos en el medio nacional como una empresa seria que se
preocupa por la industrialización de ls productos naturales con que cuenta el
país. Crear una imagen al consumidor de empresa emprendedora, seria y con
objetivo fijos

 MEDIANO O LARGO PLAZO

El objetivo a largo plazo es la exportación de MERMELADA DE YACÓN a

países que ya están interesados en el producto como son Estados Unidos.
Además de llegar a cubrir mas d la mitad del mercado nacional.

2.5.5. PLANES DE ACCIÓN

OBJETIVOS ESTRATEGIA POLÍTICAS
Ingresa al mercado Estudio previo al La empresa deberá
internacional : Estados proyecto: Realizar una realizar la investigación
Unidos investigación de 7 meses antes de
mercados (a través de ingresar al nuevo
estudios previos del mercado.
mercado meta) para
conocer las preferencias
y hábitos de consumo
del mercado.
Crear una relación Generar contactos y La empresa realizará
sostenida con socios estratégicos, en visitas mensuales
proveedores. la mayor parte de la periódicas por lo menos
cadena distributiva y a tres proveedores.
capacitar a nuestros
productores a su vez
 mantener una buena
relación con los mismos.
Cubrir la demanda de Formular un plan de La empresa deberá
mermelada de yacón en acción a mediano plazo evaluar constantemente
mercados potenciales para optimizar el la posibilidad de ingreso
de Estados Unidos proceso logístico y a nuevos mercados.
comercial, medir
resultados, y generar
nuevas oportunidades
de negocio en nuevos
mercados de Estados
Unidos. La empresa
deberá evaluar
constantemente la
posibilidad de ingreso a
nuevos mercados.
Mejorar la conciencia del Capacitar a los actuales La empresa deberá
producto. y nuevos clientes sobre contar con publicidad
los beneficios del especial enfocada en los
producto. clientes
Generar nuevas Mantener una relación
oportunidades de abierta con los socios de
negocio en diferentes la empresa, para
mercados. generar un negocio
sostenible, con nuevas
ideas innovadoras
 CAPITULO III

ESTUDIO DEL MERCADO

3.1. Definición de Servicio o Producto

La mermelada de yacón es un producto alimenticio, será elaborado a partir de

las mezclas de p ulpa y jugo de esta fruta . Opcionalmente la mermelada
contendrá acido cítrico , estabilizador y conservante , la mermelada de yacón
no es un producto estable por si mismo , es decir necesita estar sometido a un
tratamiento térmico adecuado para asegurar su conservación es un dulce
perfecto para personas diabéticas, porque su contenido en azúcar no es
asimilado por el organismo. La presentación de este producto será en frascos
de vidrio de 250 gramo

3.2 SELECCIÓN DEL MERCADO INTERNACIONAL

Mapa de mercados-destino
Para obtener el mercado destino, se utilizó el ranking de factores, ; llegando a
la conclusión de que nuestro mercado destino será EE.UU. Nuestro producto
estará dirigido al productor de subproductos a base de Mermelada , que reside
en California y quienes quieran incursionar en el uso de materias primas
saludables, ya sea en la erradicación del uso de otras Mermelada o uso de la
Mermelada de Yacón como complemento de las Mermelada. Con respecto a
las exportaciones de nuestro país, fuentes en Estados Unidos, específicamente
en el Ministerio de Agricultura, estiman que habrá un crecimiento del 6% en el
2019 respecto al año anterior.

El primer factor a analizar es la importación de la materia, dado que deseamos

conocer que países son los representan el mayor consumo en volumen. Es así
que vemos que el principal importador mundial de Yacón es Estados Unidos,
con 159.2 millones de EE. Con esta tendencia podemos decir que Estados
Unidos es un importante mercado destino para nuestro producto

3.3 ANÁLISIS DE LA DEMANDA

Debido a que nuestro proyecto posee diversas características y beneficios para

todo tipo de edad, va dirigido hacia todo tipo de personas niños , ancianos ,
diabéticos , personas con sobrepeso , etc por lo cual nuestro producto va
dirigido hacia todo el mercado. En el extranjero el yacón tiene gran demanda:”
La mermelada de yacón elaborada por diversas empresas peruanas se
comercializa en los mercados de Estados Unidos, informó hoy la Comisión para
la Promoción de Exportaciones. El Gerente de agroindustria de JOMI Joanna
Jesus Arana Cabrera , informó que durante el primer trimestre de este año, las
ventas de mermelada de yacón a esos mercados ascendieron a mil 400
dólares. Manifestó que la demanda de este producto se incrementa poco a
poco, a pesar de la falta de estudios que certifiquen sus bondades medicinales.
A fin de incrementar sus exportaciones, los productores peruanos iniciaron
trabajos para dar valor agregado a este producto y exportarla como , licor, té,
dulces y otros. El yacón es un tubérculo andino que pese a su sabor dulce,
resulta excelente para los diabéticos porque el tipo de azúcar que contiene no
es asimilado por el organismo humano. Esta raíz netamente peruana se
siembra en los valles interandinos de la provincia de San Ignacio, en el norte de
Cajamarca, hasta la provincia de Sambia en Puno, zonas ubicadas entre los
1,500 y 2,500 metros sobre el nivel del mar. Según la Asociación de
Exportadores, entre enero y noviembre del 2018 las exportaciones de yacón
sumaron 128 mil 522 dólares, hacia los mercados de Estados Unidos, Japón,
Alemania, la República de Sudáfrica, España, Francia y Canadá.

3.4. DISTRIBUCIÓN GEOGRÁFICA DEL MERCADO DE CONSUMO

EE.UU. se divide geográficamente en cuatro regiones, según el censo oficial. Nuestro

mercado destino se concentra en la región oeste, donde se encuentran California,
Nevada, Washington, Oregón, entre otros (Census, 2013). Como podemos observar de
los datos recopilados, EE.UU. es el mayor importador en el 2018 de quinua y sus
derivados en el mundo, tiene un alto consumo local de Mermelada de yacón orgánica,
así como puertos de acceso y apertura a nuevos mercados y subproductores.
Recopilando la información anterior, podemos observar que tanto la costa oeste la
costa oeste del país, presenta una gran concentración de adultos, mayores a 18 años
que consumen productos orgánicos, con propiedades y beneficios para su salud.
Comparados con respecto al centro del país, podemos concluir, que las costumbres
alimenticias en los extremos, es más saludable y, por consiguiente, es un mejor
mercado para la Mermelada de yacón orgánica.

3.5. CARACTERIZACIÓN DE LA DEMANDA

En cuanto a los tipos de compradores de nuestro producto, podemos decir que los
mercados internacionales cumplen la función de consumidores de estos productos
orgánicos, que carecen de demanda en el mercado local. 42 La forma de
comercialización de nuestro producto, es a través de su utilización como para la
elaboración de subproductos derivados del mismo. Esto por razones de inversión. Y
por ello nos enfocaremos en la parte comercial, de manera que al inicio se puedan
reducir los costos. Así el producto deberá estar debidamente certificado y contar con
la calidad exigida en el mercado internacional. Además, existe la idea de poder
expandir el negocio, en un futuro, el cual se pueda procesar y cultivar el producto, sin
necesidad de un tercero. Así se eliminaría el costo, asumiendo que ese dinero será
destinado a la reinversión, y de esta forma poder contar con una empresa sostenible,
que genere trabajos, y satisfaga las necesidades del mercado tanto nacional, como
internacional. También se busca contar con socios estratégicos, tanto dentro como
fuera del país, los cuales por el momento son: el contacto con el consulado de Perú en
EE. UU, además del “Perú Trade Office”.

3.6. PROYECCIÓN DE LA DEMANDA INTERNACIONAL

3.7. ANÁLISIS DE LA OFERTA

3.7. CARACTERÍSTICAS DE LOS PRINCIPALES PRODUCTORES

...............................................47 3.3.6 PROYECCIÓN DE LA
OFERTA...................................................................................48 3.4 ANÁLISIS
DE PRECIOS.........................................................................................50 3.4.1
DETERMINACIÓN DEL COSTO
PROMEDIO................................................................50 3.4.2 ANÁLISIS
HISTÓRICO Y DE PROYECCIÓN DE
PRECIOS...............................................51 3.5 CANALES DE DISTRIBUCIÓN
Y COMERCIALIZACIÓN DEL PRODUCTO ............................55 3.5.1 TIPOS
DE CANAL ................................................................................................55
3.5.2 DESCRIPCIÓN DE LOS CANALES DE
DISTRIBUCIÓN.....................................................55 CAPITULO IV:
EVALUACION EXTERNA............................................................56 4.1
ANÁLISIS PESTE
.................................................................................................56 4.1.1
FUERZAS GUBERNAMENTALES, LEGALES Y POLÍTICAS
(P).........................................56 4.1.2 FUERZAS ECONÓMICAS Y
FINANCIERAS (E) ............................................................57 4.1.3 FUERZAS
DEMOGRÁFICAS Y CULTURALES (S)...........................................................58
4.1.4 FUERZAS TECNOLÓGICAS Y CIENTÍFICAS (T)
............................................................58 4.1.5 FUERZAS ECOLÓGICAS Y
AMBIENTALES (E).............................................................59 4.2 MATRIZ DE
EVALUACIÓN DE FACTORES EXTERNOS
(EFE)............................................59 CAPITULO V. ANALISIS COMPETITIVO
............................................................60 5.1 ANÁLISIS DE LAS 5 FUERZAS
DE PORTER.....................................................................60 5.2 ANÁLISIS DE
LA COMPETENCIA LOCAL.......................................................................60 5.3
PRINCIPALES EMPRESAS EXPORTADORAS
PERUANAS.....................................................65 5.4 ANÁLISIS DE LA
COMPETENCIA INTERNACIONAL ..........................................................68 5.5
BARRERAS ARANCELARIAS Y NO
ARANCELARIAS..............................................................70 5.6 MATRIZ DEL
PERFIL COMPETITIVO (MPC).................................................................