Proceso de producción de vino Tinto

El proceso de elaboración del vino se lleva a cabo por medio de una serie de pasos sencillos pero
que deben seguirse de forma exhaustiva si quieres obtener un producto de primera calidad tales
como:

1. Vendimia: Se trata del proceso de selección de la uva, que debe estar en un punto de
maduración para que aporte los componentes y azúcares necesarios.
2. Despalillado: Consiste en un trabajo que se realiza manualmente. Se refiere al proceso de
separación de las uvas de la zona verde perteneciente al racimo.
3. Estrujado: Se refiere al método mediante el cual se hace el hollejo; es decir, se rompe la piel
de la uva para extraer el zumo que contiene. Esta técnica se realiza por medio de presión
controlada, ya que debe aplicarse la fuerza adecuada para evitar la rotura de las semillas, ya
que éstas proporcionan un cierto sabor amargo.
4. Fermentación: Cuando se ha extraído el primer zumo, el mosto y los restos de la uva se llevan
a un lugar específico para que se inicie el proceso de fermentación. El azúcar natural de la uva
comenzará a evolucionar de tal manera que se convierte en alcohol.
5. Maceración: En este punto, el zumo fermentado empieza a proporcionar algunas
características importantes al vino tales como el aroma y el color.
6. Fermentación maloláctica: Se lleva a cabo mediante el prensado de la mezcla macerada. Esto
genera una nueva fermentación que facilita la transformación del ácido málico en láctico, lo
que permite reducir el nivel de acidez del vino antes del proceso de crianza.
7. Trasiego: Es cuando se cambia el caldo dispuesto en el envase donde se encuentra la mezcla.
Esto se hace con el objetivo de oxigenar el líquido y eliminar algún tipo de rastro sólido que
haya podido quedar.
8. Clarificación: Se trata de un proceso químico natural que se realiza con algunas sustancias de
origen orgánico que condensan las posibles impurezas que hayan quedado.
9. Filtrado: Aun cuando no se lleva a cabo de forma permanente, algunos viñeros filtran la
mezcla para garantizar que no queden impurezas en ella.
10. Crianza: Es un proceso sumamente importante, ya que se trata del tiempo durante el cual se
afina el aroma y el color del vino. Justamente de este período dependerá gran parte de la
calidad del producto, que adquiere su personalidad como un Crianza, Reserva o Gran Reserva.
11. Embotellado: Es el último paso del proceso de elaboración del vino y consiste en el período
final de la crianza, pues una vez que se ha embotellado comienza a estabilizarse el vino,
afinando aún más sus matices y aromas.

Ingenieriaquimica.net. (2019). ¿Cuál es el proceso de elaboración del vino?. [online] Available at:
https://www.ingenieriaquimica.net/articulos/433-cual-es-el-proceso-de-elaboracion-del-vino
[Accessed 5 Nov. 2019].
Proceso de Producción de la COCA-COLA

1. Tratamiento del agua y de los demás ingredientes

2. Elaboración de jarabe simple

En esta etapa, el agua previamente tratada es mezclada con el azúcar para obtener el llamado
jarabe simple, que luego es pasteurizado y filtrado para eliminar cualquier impureza o
contaminación, cumpliendo así con los más exigentes estándares de elaboración.

3. Elaboración de jarabe terminado

A continuación, al jarabe simple se le agrega el concentrado, el cual es provisto por The Coca Cola
Company. El concentrados es el que le otorga el sabor y el aroma característicos.

4. Carbonatación
El jarabe terminado pasa por el carbonatador, donde se le agrega el gas carbónico, que se
disolverá en la bebida para dar lugar a las burbujas. En esta etapa se puede decir que la bebida ya
está terminada, pero antes de ser envasada atravesará nuevos controles de calidad.

5. Envasado y codificado
La bebida terminada (¡ya podemos hablar de Coca-Cola!) se coloca dentro de las botella. A la
botella llena y tapada se le agrega el código que permite identificar el lote, la fecha de producción,
la hora y el minuto. Éste permite trazar el producto, lo que garantiza al consumidor que cuenta
con un registro completa de las materias primas y de la Coca-Cola que tiene en sus manos.

5. Distribución
Compañía, N., Compañía, N., Coca-Cola, S., Misión, V., Socio-económico, I., Coca-Cola, E.,
Journey, C., Frecuentes, P., Sustentabilidad, R., Compañía, J., prensa, S., prensa, S.,
INSTITUCIONALES, A., nosotros, T., nosotros, T., ambiente, M., gente, N., frecuentes, P., Coca-
Cola, d., Coca-Cola, d., RELACIONADAS, N., Australia, C., ISOLITE, l., El parador de Coca-Cola
en Encarnación, p., AdeS, preparaciones, AdeS, l., JOURNEY, ambiente, M., gente, N., frecuentes,
P., Compañía, N., prensa, S., nosotros, T., Coca-Cola, S., Misión, V., socio-económico, I., Coca-
Cola, E., Journey, C., prensa, S., nosotros, T., Ambiente, M., Gente, N., mujer, E., Coca-Cola, T.,
positivo, I., agua, C., Coca-Cola, C., publicitarias, C., », privacidad, P. and condiciones, T.
(2019). Coca-Cola, de principio a fin. [online] Coca-coladeparaguay.com.py. Available at:
https://www.coca-coladeparaguay.com.py/historias/products-elaboracion-coca-cola [Accessed 5
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