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Nivel 2
CLUB
1. Citar por lo menos cuatro características que se deben observar para la elección de un buen
novillo.
1.
2.
3.
4.
MISION DEL ORIENTE
4. 13. 22.
5. 14. 23.
6. 15. 24.
7. 16. 25.
8. 17. 26.
9. 18. 27.
28.
Editado por: G.M. Isaí Duarte Maolo
3. Conocer el significado de los siguientes términos:
a) Forraje:
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b) Pesaje:
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c) Corral:
d) Cruzar:
e) Brete:
f) Hierro de marcar:
g) Novillo:
h) Preñez:
MISION DEL ORIENTE
i) Ordeña:
j) Mocho:
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k) Pura raza:
l) Lactancia:
m) Pasto:
n) Cerca:
o) Ración:
p) Área:
q) Color
4. Presentar un informe que destaque los principales problemas de salud que atacan a los
bovinos, indicando los síntomas y signos, así como prevenirlos y tratarlos.
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CONQUISTADORES
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MISION DEL ORIENTE
6. ¿Qué es descornar? ¿Por qué se extraen los cuernos? ¿Cuál es la mejor edad para realizar este
procedimiento?
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b) De 90 a 180 días:
12. ¿Cómo puede entrenarse a una novilla para que llegue a ser una vaca mansa?
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14. Visitar una propiedad rural donde se practique la ganadería y elaborar un informe de por lo
menos 300 palabras, destacando las principales actividades allí desarrolladas.
Incluir un relato de tu experiencia al cumplir los requisitos de esta especialidad.
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Editado por: G.M. Isaí Duarte Maolo
A P R O B A C I Ó N
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La ganadería es una actividad económica del sector primario encargada de la cría y domesticación de animales para el
consumo humano. Además de esta actividad, también se denomina ganadería al conjunto de instalaciones de una
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explotación ganadera, o al conjunto de reses de un propietario o instalación. Al igual que la agricultura, la ganadería es
una de las actividades que practica el hombre desde tiempos remotos. Para asegurar sus necesidades de alimento,
cuero, huesos, entre otros, el hombre primitivo cazador debía seguir en sus migraciones a los grandes rebaños de
bóvidos, cérvidos y otros animales. Mas adelante, la domesticación de animales permitió también utilizarlos para
realizar trabajos agrícolas o transportar cargas, hasta utiliza sus excrementos como fertilizantes, etc.
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La ganadería se pude clasificar de acuerdo con el espacio ocupado, con las técnicas empleadas y con el tipo de ganado
que se cría.
Los dos primeros aspectos la clasifican en: ganadería intensiva; en ella se cuida sobretodo la calidad, el espacio y la
técnica utilizada, los animales nunca llegan a salir de las naves de cría y engorde de las granjas. La ganadería extensiva;
en ella se busca especialmente la cantidad, sin racionalizar el espacio, en donde los animales vagan con cierta libertad
buscando su propio alimento. La ganadería trashumante que es de tipo móvil, acondicionándose en zonas o áreas de
productividad cambiante. Y finalmente esta el pastoreo nómada, este se trata de aquel tipo de ganadería utilizado
como forma de subsistencia de muchos pueblos tales como los que se hallan, por ejemplo, en el desierto del Sahara, o
aquellos pueblos que habitan en las áreas montañosas de Kenia y Tanzania.
De acuerdo con el tipo de ganadería que se cría, generalmente se divide en ganadería mayor: vacuno (toro, vaca,
buey), equina (caballos, yeguas, potros, mulas, asnos, ponis, burros), ganadería menor: ovino (ovejas, corderos),
caprino (cabra, cabritos) y ganadería porcina (cerdo). También existen la cría de camello, llama, elefante, el visón,
conejo (cunicultura) y de aves (avicultura).
Moderadamente la ganadería se fundamenta en tres tipos principales de ganado: vacuno, ovino y porcino. Los otros
tipos de ganado, tales como el de los caballos, mulas y asnos, han perdido valor como consecuencia del desarrollo de
los medios de locomoción y transporte.
Editado por: G.M. Isaí Duarte Maolo
Fuente: http://www.cocinillas.es/2014/03/carne-de-vacuno-partes-variedades-despiece-y-usos/
Para poder sacar el máximo provecho a la carne de vacuno es recomendable saber su procedencia y qué parte del
animal es la mejor para cada receta.
PARA PINTAR
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