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S WAMINATHAN R AMANATHAN
ABSTRATO A narrativa urbana tradicional não conceber a relação entre alimentação e da cidade em termos
diretos. Nesta narrativa, urbanidade pode ser industrial, tecnológico, cultural e inovador e, por extensão, seus
espaços pode hospedar fábricas, instituições de todos os tipos, governos e corporações e empresários. Mas
urbanidade não pode ser agrícola e, por extensão, seus espaços não podem sediar campos, bancos de sementes,
poultries, laticínios e qualquer coisa associada com alimentos. Esta breve pretende complicar esta narrativa
através da introdução de três elementos. O primeiro elemento de um contexto emergente está ligado à realidade
da mudança climática e os crescentes esforços no sentido de arquitetar soluções urbanas que sejam sustentáveis,
circular e resistente. O segundo elemento de um conjunto de nuances vem de um novo entendimento de como os
modelos de negócios em torno da comida são tão exclusivamente atento no sentido de escala, tamanho e
padronização que resultará em um sistema alimentar urbano que é ineficiente e desigual e, consequentemente,
insustentável. O terceiro elemento dos primeiros princípios fundamentais é
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diretamente derivado do conceito de urbanismo quântica: a criação de novas dinâmicas de práticas de propriedade
comunitária de sustentabilidade e resiliência que está estabelecendo a base para novos modelos urbanos de
soberania alimentar.
Atribuição: Swaminathan Ramanathan, “Soberania Alimentar e Agência Local: Acesso para a sustentabilidade urbana”, Emissão ORF Resumo N
° 297, De Maio de 2019, Observer Research Foundation.
# Quantum Urbanismo é uma estrutura derivada dos princípios da física quântica para compreender, analisar e explicar os múltiplos processos de urbanismo
contemporâneo que transforma os cidadãos em produtores, distribuidores e consumidores de produtos e serviços urbanos de uma forma quase simultâneo.
Fundação Observer Research ( ORF) é um think tank de política pública que visa influenciar a formulação de políticas para a construção de uma Índia forte
e próspera. ORF persegue estes objetivos, fornecendo análises informadas e pesquisa em profundidade, e organizar eventos que servem como
plataformas para estimular e discussões produtivas.
ISBN 978-93-89094-27-5
© 2019 Observer Research Foundation. Todos os direitos reservados. Nenhuma parte desta publicação pode ser reproduzida, copiada, arquivado, mantidos ou transmitidos através de impressão, discurso ou mídia eletrônica sem a aprovação prévia por escrito da ORF.
Soberania Alimentar e Agência Local: Caminhos para a Sustentabilidade Urbana
FOOD abundantes como CONTEXTO; todas as frutas e legumes que ela cresce, pela
Fome como fato cultural mesma razão que a Índia, embora o consumo per
capita de frutas e legumes em
Se fosse para olhar além do imediatismo e da urgência das a ilha está a menos de 100 gramas. De fato, em qualquer
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mudanças climáticas como um contexto etnográfico e parte do mundo, a agricultura convencional requer
localizá-lo dentro dos reinos de um instalações de armazenamento e um tanto pode tratá-lo
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“Factful” inquérito interrogativa, então há uma necessidade como uma questão de investimento público, a iniciativa
de examinar a condição humana atual como um processo privada ou uma combinação de ambos.
sistemático de desconstruir um discurso dominante de
desenvolvimento em termos de como ele tem contribuído
para as normas, conceitos e sistemas da vida diária. De fato, Para ter certeza, o desperdício de alimentos não é monopólio
o estado humano é cada vez mais dependente da situação de países da Ásia e da África em desenvolvimento. Os Estados
ecológica da Terra. Qualquer introspecção genuína sobre a Unidos (EUA), por exemplo, resíduos perto de 50 por cento de
condição humana vai exigir uma abordagem que é rigorosa e todos os alimentos que cresce e processos, assim como existem
direta, sobre a maneira como os seres humanos vivem e que 35 milhões de famílias que são de insegurança alimentar.
são considerados como normas de uma boa vida. Desde a Grã-Bretanha, por sua vez, desperdiça 20 milhões de toneladas de
condição humana atual também é em igual medida uma alimentos por ano, enquanto mais de quatro milhões de suas
questão existencial do futuro sobrevivência do planeta, a pessoas passam fome todos os dias. Os países da União
resposta a essa interrogação provavelmente vai brilhar a luz Europeia (UE) são o lar de mais de 43 milhões de pessoas que
sobre fraquezas coletivas das pessoas em nome da não têm acesso seguro aos alimentos. O Japão, que é conhecido
modernidade e do progresso. por sua maneira pensativa de vida, resíduos mais de US pena de
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ano; muito do que é desperdiçado são importados como
Alimentos, a fome e fome são um bom ponto de caviar, carne de baleia, sushi e frutas e legumes.
partida para interrogar a narrativa dominante do progresso
humano eo desenvolvimento económico. Todos os três
também são importantes determinantes da pobreza e são A questão da fome e inanição, tanto no desenvolvimento
a base dos indicadores multidimensionais do limite mínimo e mundos desenvolvidos é menos uma questão de produção,
contraditórias de fatos. Só no ano passado, 32 milhões de em mercados e lojas, e mais da equidade, acesso e
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suas vidas devido à inanição e fome. Mais de um bilhão de Escândalo Global Food, argumenta que as estruturas
pessoas, ou um em cada seis são econômicas globais que sustentam a indústria de alimentos
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com fome. Poderíamos ser tentados a fazer a conclusão são, por padrão projetado para favorecer escala, tamanho,
de que não há comida suficiente no padronização e um modelo de negócio orientado para atingir
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mundo. No entanto, Índia resíduos mais de US $ 14 bilhões em os mais baixos possíveis pontos de preço. Tal modelo de
alimentos a cada ano devido à falta de instalações de negócio cria incentivos eo monetária necessário e
sistemas de valores não-monetários produzir e fornecer mais, são referidos como as múltiplas dimensões da pobreza. E assim
ao atribuir insignificante ou nenhum valor para ecologia e como a privação e marginalização de pessoas é
alimentar, equidade, acesso e justiça para as pessoas. crescimento. Ele faz com que ambas as extremidades do
distância ... a ligação entre a prodigalidade de alimentos em todos os aspectos do contemporâneo mundial economia,
países ricos e pobreza alimentar em outras partes do mundo cultura, política e da sociedade com as suas características. A
não é simples nem direta, mas não deixa de ser real ... mais de estrutura é melhor entendida como um processo de
30 por cento das emissões de gases de efeito estufa da Europa pensamento global
vêm da produção de alimentos. Se o desperdício de alimentos
- um paradigma de desenvolvimento - que definiu a nossa
foi reduzido para metade, as emissões poderiam ser reduzidas
abordagem para nosso planeta, pessoas e progresso.
em 5 por cento ou mais. Em um cenário hipotético, se nós
emissões.
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cultura e economia. Ele também está cheia de subjetividades
FOOD como um símbolo de um modelo de para entender o caminho para realmente consumir. combustíveis
É tentador para isolar essa conexão entre a estrangeiro nem indígenas, nem exótica nem simples, nem
superprodução, o desperdício de alimentos ea fome urbana, nem rural. Como um elemento de hiper-microscópica do
como um problema só de uma específica indústria reino quântico, comida existe em vários estados com a
alimentar indústria que emerge diretamente do seu capacidade aparente a entrar em colapso espaço e tempo para
modelo de negócios, estruturas de preços, a economia aparecer no mesmo lugar ao mesmo tempo, até que seja dado
agrícola maior, ea política global e quadro regulamentar forma e definido pelo intelecto humano e da lógica.
. No entanto, isso irá ignorar a marginalização Compreensão Comida é fundamental para combater a natureza
semelhantes de milhões de pessoas em vários aspectos quântica emergente da vida urbana. Será
afetar o modo como as pessoas produzem, distribuem e Isto é verdade para cada cidade moderna, de Mumbai
consomem alimentos, por sua vez definindo noções do que é urbanopara Miami, a partir de Seul para Estocolmo. enorme
e o que é rural, bem como o que os espaços urbanos futuros demanda tem que ser atendida com oferta maciça, que vem
deve fazer para as comunidades. de pólos de produção centralizados de fábricas, unidades
industriais, SEZs e cidades industriais. Estes pólos de
produção centralizados dar às pessoas seus carros, aço,
Quando alguém convida você para partir o pão com eles brinquedos. O que, em seguida, da agricultura? É como uma
é sobre tudo, mas o pão. No entanto, quando esse mesmo
ferida polegar. Por um lado, urbanismo-by clássica
alguém está com fome e pede-lhe para o pão é apenas
ancorando-se à noção de uma cidade-deliberadamente
sobre o pão e não sobre qualquer outra coisa. De fato, a
empurra as áreas semi-urbanas e rurais para as margens.
relação das pessoas com os alimentos é complexo. O
Além disso, existem noções de “urbano” tão moderna,
alimento é muitas vezes como uma lente existencial para
científica e racional; enquanto o “rural” é feudal, lento e não
todos os tipos de normas e regras que orientam a política e
em sintonia com o progresso. Por que então esta distinção
economia de inclusão e exclusão. Se, por exemplo, vaca
empurrar a agricultura e alimentos para a não-urbana?
como o animal inviolável e carne como alimento integrante é
uma extremidade da inclusão-exclusão espectro-a hiperlocal
perguntas sobre as origens dos alimentos. Comida é em grande declaração. Em outras palavras, o alimento define o
parte desconhecida; imagina-se como vindo para a cidade, espaço e lugar, e fá-lo por ser determinada através de um
embalado, pronto para ser arquivado em lojas, eventualmente, contexto sócio-cultural estabelecida e um ponto
compraram e, finalmente consumidos. razoavelmente certo de origem. não-local é não global.
Também não é regional, cultural ou política. Não-local é
puramente e conomi c, e tha t também na r rowl y
Os mesmos princípios de escala, tamanho, transacional. Não-local é sem raízes ao ponto de só ter
padronização, redes de varejo e músculo logística aplicada a uma identidade monetária básica. Este processo constante
uma empresa aparentemente urbana e atividade produz um de nonlocalisation massa faz com que os moradores da
resultado completamente diferente para o teste de origem. cidade supor que cresce, sourcing, produção e distribuição
Um carro ou um laptop, por exemplo, não acabam nas de alimentos é algo que os outros são responsáveis por-os
prateleiras, mas cada parte do produto é marcado e código de “outros” sendo invariavelmente a massa rural de
barras, de tal forma que o trabalhador que trabalhada do chip produtores de alimentos agrupados como “agricultores”.
de silício ou moldado no pára-choque do carro pode ser
atividades “rurais” apenas na medida em que contribui para a Non-localização também é um processo intrusivo
formação de urbanidade e da cidade ideal. Ao fazer as que destrói todas as noções de espaço pessoal e espaço
origens dos alimentos indeterminado e vago, urbanismo público e os reinos da vida social, cultural e política. A
insídia desta forma de intromissão é a tal ponto que o
clássico mantém perpetuar a noção de que agricultura e agricultura
são uma e a mesma. Tal paradigma quebra morador da média da cidade não consegue reconhecê-la
fundamentalmente o relacionamento humano orgânica com quando a vêem. Ele varia de óleo vegetal hidrogenado
comida, um que não é de cerca de consumo, mas também a solidificou sendo vendido como “sorvetes” para
também não-local.
afasta um ser humano de seus alimentos, obscurecendo
suas origens e, quebrando a conexão humana milenar
com a ecologia, meio ambiente e agricultura.
processos que transformam um espaço em um lugar. Por vegetal hidrogenado que goza de uma sobremesa congelada
exemplo, as altas ruas de cidades globais repleta de restaurantes como vem de plantações de palmeiras da Indonésia e da
com estrelas Michelin são muito sobre como comida, pois é sobre Malásia que são construídos depois de limpar as florestas
viveu lá durante milhares de anos. Só para reiterar o caso, o É aqui que a agricultura urbana sustentável pode
próprio transporte do petróleo para outras partes do mundo deixa desempenhar um papel crucial, não só em termos de
uma pegada de carbono enorme. Os outros custos ter um carbono mais suave e pegada química, mas
socioeconômicos, culturais e políticas desta forma de fornecimento também em dar grupos e comunidades locais uma
de alimentos realmente não pode ser medido. urbanismo clássica voz no que está sendo crescido, como está sendo
promove não localização como um mecanismo fundamental para cultivado e a maneira pela que a sua é distribuída e
fornecer alimentos em grande escala. Isso garante que um consumida. Em suma, a soberania urbano real só
morador da cidade não tem qualquer agência ou propriedade de pode ser alcançado quando as pessoas têm controle
comida. Sim, você pode comprar comida, mas você pode sobre suas imediações e meio ambiente. Tal controle
realmente possuí-lo da maneira que você possui um carro? um permite um sistema inerente de freios e contrapesos
morador da cidade pode determinar a forma como o alimento é que promove modelos de negócios mais holísticas
os tipos de pessoas que possuem a equidade social em um Tudo isso leva a duas questões fundamentais. Será
ecossistema, é verdadeiramente cumprida. Tal abordagem que estamos esperado para crescer a nossa própria
ecossistémica também tem implicações diretas sobre alguns dos comida ou porções pelo menos significativas do que? E,
requisitos logísticos da agricultura convencional, em particular em caso afirmativo, como é que é mesmo possível? A
sobre a necessidade de instalações de armazenamento. Uma resposta a ambas as perguntas é um sim. As pessoas
das principais razões para armazenamento básico e seus devem literalmente voltar às suas raízes por possuir a
serviços de valor acrescentado associados como cadeias de frio, fonte de alimentos, para alcançar uma verdadeira
processamento de instalações para conservação de produtos soberania alimentar. As limitações inerentes do
alimentares perecíveis e tecnologias de irradiação e desidratação urbanismo clássico não vai permitir que os seres
surge da necessidade de transportar alimentos, laticínios e humanos para explorar e frutificar tal possibilidade.
produtos de carne em longas distâncias e dar-lhe um vida útil Quantum urbanismo faz: ele permite que as pessoas a
mais longa. Ambos são pilares do modelo de varejo de alimentos romper as amarras impostas pelas falsas distinções
que dependem de distribuição massiva em todas as geografias. entre rural e urbano, entre pessoas e comunidades,
economia e cultura, política e governança, vida urbana
e vida. Crescimento de um próprio alimento não é tão
estranho quanto parece, e dois exemplos devem bastar.
Uma delas é institucional e o outro é comunitária.
agricultura urbana sustentável focado em envolver as
comunidades e grupos locais, hiperlocais e microlocal muda a
dinâmica de um sistema desse tipo de demanda
transnacional e de alimentação. Com o mercado a ser
confinado e amarrado a um ecossistema local particular, e o
valor a ser definido não só em termos de pontos de preço, Cingapura tem em grande parte dependia Malásia e
mas também na forma como sustentável o alimento é outros países do Sudeste Asiático por seus frutos e
cultivado e como fresco é, a necessidade de infra-estrutura de necessidades vegetais. Em 2010, pela primeira vez, o estado
capital de armazenamento intensivo é drasticamente da cidade foi coberta por uma nuvem névoa enorme por quase
reduzida. Isso também faz com que a apropriação local do três semanas que vagavam da Malásia como resultado da
ecossistema comida genuína. É apenas quando você possui queima de florestas tropicais para a criação de novas
alimentos. urbanismo Quantum permite não só para essa Cingapura tem enfrentado o mesmo problema sazonal da
possibilidade, mas claramente favorece-lo como um dos mais nuvem névoa. Isso levou as autoridades de Singapura para
“prováveis” probabilidades. Dentro da emergente urbanismo abordar ativamente a questão da sustentabilidade. Um dos
quantum dos espaços urbanos, as pessoas são ambas subprodutos desse pensamento ativo foi o esforço do estado
individualistas e coletivistas, ao mesmo tempo, a da cidade para converter terras públicas vago como
probabilidade é uma realidade em uma base diária, a medida estacionamentos, telhados comerciais e terrenos destinados
faz definir a realidade, as relações são sempre co-local, para construções futuras em fazendas urbanas. Notavelmente,
urbano e é sempre um conjunto de possibilidades emergentes essas fazendas foram autorizados a ser detida e gerida
programa ativo para a agricultura urbana: com cursos de famílias decidiram coletivamente que seria cultivada por uma
formação, kits, sementes, técnicas de agricultura orgânica e determinada época. O mesmo grupo já foi em busca de
pioneiro e mentor agricultores. Perto de 60 por cento dos verdes replicar o exemplo em áreas próximas da Flórida. Ao
disponíveis em lojas de preço justo do estado da cidade de contrário de Cingapura, onde a comunidade de agricultores
propriedade da National Trades Union Congress (NTUC) urbanos e empresas sociais tem apoio institucional e
provenientes destas fazendas locais de propriedade regulamentar para garantir a distribuição dos seus produtos
comunitária. O que o governo de Cingapura tem feito é garantir, frescos na escala, a comunidade Florida dos agricultores
por meio de incentivos de políticas, regulatórias e fiscais para as urbanos resolveu o problema de distribuição, associando-se
redes de varejo foodfocused, especialmente aqueles em que o com uma rede de “mom & pop” lojas que foram de outro
governo de Cingapura ou as suas instituições têm um certo modo morrer devido à sua incapacidade de competir com os
jogo, se conectar diretamente com urbanos empresas retalhistas gigantes, tais como Tesco e Walmart. Hoje muitos
comerciais agricultura sociais e da comunidade emergente de desses 'Mãe & Pop' lojas estão vendo um renascimento,
agricultores urbanos para financiar a logística de aquisição e com as comunidades locais comprando cada vez mais os
armazenamento e proteção legal necessária para usar espaços seus produtos frescos a partir deles.
urbanos como estacionamentos, telhados, espaços públicos e
(DPSs) em 2030.
reacções generalizadas que emergem de tais novas
realidades. O primeiro é o argumento de que estas
soluções empreendedoras e contra-intuitivos são um
“fenômeno país desenvolvido” e não realmente relevante
para as economias emergentes como a Índia dadas as
suas diferentes processos de urbanização. Tal avaliação,
O segundo exemplo é de um grupo de entusiastas no entanto, esconde a sério e contínuo institucional,
da jardinagem amadores na Flórida nos EUA que
observaram que os quintais de casas suburbanas
foram raramente sendo usado. Estes entusiastas
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esforços empresariais e comunitários em cidades como Delhi e
uniram e criaram um modelo onde iria alugar os Bangalore para promover urbana orgânica
com o fornecedor, em vez do agricultor, agricultor ou ao problema secundário que pode ser abordada por formação,
produtor de carne real. No entanto, tem vista para certas campanhas de sensibilização, envolvimento das organizações da
tendências nos espaços urbanos indianos: de cidadãos que sociedade civil ea criação de regulamentos e normas. Utilizando
querem saber mais sobre a origem de origem eo processo espaços urbanos baldios e terras não utilizadas para a criação de
das redes de varejo para a compra de habilidades e conhecimentos sobre práticas agrícolas e
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alimentos e produtos alimentares. transformando-os em partes interessadas genuínas de uma
cidade.
A terceira crítica emerge das diferenças entre a alta
densidade, o desenvolvimento mixeduse e migração aflição
comum para espaços urbanos indianos e asiáticos e urbanismo Quantum nos abre a possibilidade de que os
aqueles de baixa densidade e espaços urbanos alimentos podem agora existem tanto como ponto de vista local e
estruturadas da Europa e América do Norte. O argumento como uma visão de mundo global. Para ter certeza, ele vai
se resume a duas perguntas: Onde é o espaço? Deve precisar de uma ajuda em termos de uma nova política urbana e
preciosas florestas e jardins ser usado? O que estas duas quadro regulamentar que permite espaços típicos urbanos de
perguntas não levam em conta é que o governo, estacionamentos, jardins, terra do governo vaga para telhados
particularmente em contextos asiáticos e africanos, é para ser usado de forma criativa ao mesmo tempo proteger os
geralmente o maior proprietário e muitas vezes tem direitos de propriedade e uso. Os grupos urbanos locais também
espaços vagos não utilizados que poderiam ser colocadas precisam de apoio financeiro e não financeiro às sementes e
em bom uso, como era no caso das Ferrovias ocidentais estabelecer negócios de agricultura urbana, detida e gerida com
em base na comunidade. No traçar um caminho para a soberania
SOBRE O AUTOR
Swaminathan Ramanathan é Senior Research Fellow na Universidade de Uppsala. Ele dirige futuros urbanismo, um programa de
pesquisa multidisciplinar de longo prazo focada em questões de sustentabilidade e resiliência em cidades na Índia e na Ásia.
NOTAS FINAIS
1. Rosling, Hans (2018), Factfulness: Dez razões que estamos errados Sobre o Mundo - e porque as coisas são
5. Stuart, Tristam (2009), Resíduos: Descobrindo o escândalo Global Food, Penguin Books, Londres, pp
xv-xxii
6. Ibid, pp xv-xxii
7. Stuart, Tristam (2009), Resíduos: Descobrindo o escândalo Global Food, Penguin Books, Londres
8. Stuart, Tristam (2009), Resíduos: Descobrindo o escândalo Global Food, Penguin Books, Londres, xv pg
9. Sen, Amartya; Nussbaum, Martha (1993). A qualidade de vida. Oxford Inglaterra New York:
Clarendon Press Oxford University Press.
10. Quantum Urbanismo deriva seus princípios de física quântica. O primeiro princípio é que as pessoas são individualistas e
coletivistas, ao mesmo tempo, assim como partículas são ondas e ondas são partículas. A segunda é que um indivíduo em seus
'momentos' é sempre em um estado discreto e não um estado fractal, assim como estados quânticos são sempre discreta. O
terceiro princípio é que, mesmo na mais simples das operações urbanas diretos envolvendo apenas duas pessoas como
indivíduos, apenas um conjunto de resultados prováveis é tudo que nós nunca vai saber e prever. O quarto princípio é que o que
você vê é determinado pela forma como você vê-lo, que por sua vez determina o que acontece naquele momento. Assim como o
princípio da física quântica postula que a medição determina a realidade. O quinto princípio é o todo relacionamento social é
não-local, assim como quantum co-relações são não-local. O sexto princípio é que qualquer co-relação que não é proibido
explicitamente é obrigatória.
11. Melhor Índia 2019: “Viva Verde: 5 Start Ups que irá ajudar a configurar uma fazenda orgânica a partir do zero”
www.thebetterindia.com/180575/how-to-do-urban-farm-organic-city-weekend-diyindia / (Acedido 2019/05/25)
12. Down to Earth 2015: “Farms em Cidades: um caso para a agricultura urbana na Índia”
www.downtoearth.org.in/blog/farms-in-cities-35682 (Acessado 2019/05/25)
13. Meio de 2017: “A agricultura urbana na Índia: É um negócio sério” medium.com/ @ VikramSarbajna / urbana
agricultura-in-india-é-que-séria-business-b1acb8a15b38 (Acessado 2019/05/25)
14. Livemint 2019: “As fábricas New Food: Inside Índia Organics Trade” www.livemint.com/ Indústria /
RoxfUb6XwV2Qbq7qDaLhqL / A-new-food-fábricas-Inside-Indias-organicstrade.html (Acessado 2019/05/25)
15. Livemint de 2018: “índios fazer 10% de suas compras em lojas modernas” www.livemint.com/ Consumidor /
sBOQbidAi81pYCocLMIAvN / índios -do-10-de- thei r- shopping- insupermarkets.html (Acessado 2019/05/25 )
16. Down to Earth 2015: “de Mumbai Railways Urban Farms” www.downtoearth.org.in/news/ mumbais
Urbana-ferrovia-fazendas-40309 (Acessado 2019/05/25)
17. Hindustan Times de 2017: “Como terra custa o Governo possui? Cerca de nove vezes o tamanho de
Delhi”www.hindustantimes.com/india-news/how-much-land-does-indian-govt-ownofficials-bui lding-inventário-rai
lways-maior-proprietário / story-NTUmFHp2xFX oB2lZRbv5TP.html (Acedido 2019/05/25)
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