POS - ALIMENTACIÓN - APLICACIÓN GENERAL - PRELIMINARES - LAVADO Y

DESINFECCIÓN DE FRUTAS Y VERDURAS

EPP Equipo

Monogafas Zapatos Guantes Cofia Tapa Delantal Mesones Balde Jeringa Desinfectante Tirillas Cepillo Timer o
de de Nitrilo Bocas Blanco con Poceta o Verificadoras de Mano Cronómetro
Dotación solvex Medidor

Proceso

Lavar frutas y/o verduras con suficiente Si son vegetaleslavar hoja por hoja. En un balde previamente desinfectado
1 agua potable. 2 3 elaborar solución. (Utilizar EPP).

clh

or

Suma

Agua

Verificar con la tirilla la solución desinfectante. Colocar el suficiente desinfectante para Medir el tiempo requerido de 5 a 10 minutos
4 5 sumergir el producto, si son hojas deben ir
previamente picadas. 6 según el producto.
*
Coloración a 200 ppm

Desinfectante a 200 ppm

Diligenciar el formato de BPM Realizada la desinfección, lavar los Pasar al proceso de corte según
productos con suficiente agua potable. preparación.

7 8 9
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NOTAS:

* Para productos de hoja y fresas, los cuales se marchitan fácilmente el tiempo es de 3 a 5

minutos .
" Debe informar a su Jefe Inmediato, cualquier condición insegura que genere riesgo. Recuerde
La Seguridad Nuestro Primer Valor!!!”
" Utilice los implementos de protección requeridos para cada momento”.