FASE 4

INTERACCIÓN PLANTA – PATÓGENO EN LAS FASES FISIOLÓGICAS

CURSO ACADÉMICO
MANEJO INTEGRADO DE ENFERMEDADES

TUTOR
RUTH LILIANA INSUASTI

PRESENTADO POR
LUIS EDUARDO ESCOBAR SALAZAR
JHOAN SAMID MONDRAGON
JHON ALEJANDRO GÓMEZ

GRUPO_26

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA – UNAD

CEAD DOSQUEBRADAS
NOVIEMBRE / 2019
 INTRODUCCIÓN

El manejo integrado de enfermedades ha constituido una de las principales actividades en los

sistemas productivos agrícolas, con el fin de identificar los potenciales patógenos de
importancia económica, para establecer un catálogo de estrategias necesarias para el control
de las mismas en campo. El café, hasta hoy se identifica como un cultivo de alto potencial
para la región nacional, sin embargo existen algunos problemas agronómicos asociados al
cultivo, los cuales han contribuido a la baja producción y pérdida en la calidad del producto
final. Estos problemas están asociados directamente con la presencia de enfermedades en el
cultivo, específicamente abordando con mayor importancia el hongo Hemileia vastatrix, por
su alta incidencia y difícil manejo en el cultivo.
Es por esto, que a través del siguiente trabajo, se darán a conocer las generalidades del cultivo
en la zona cafetera, se consultará la influencia de las enfermedades más importantes del
cultivo, con su respectiva presencia de acuerdo a su etapa fisiológica. Finalmente se analizará
el contexto de la interacción planta – patógeno con el fin de conocer la relación existente
entre ambos elementos, y de qué manera específicamente responde la planta a la entrada de
dichos patógenos.
 OBJETIVOS

Objetivo general
 Determinar la interacción planta – patógeno de las principales enfermedades del
cultivo de café.

Objetivos específicos
 Describir las generalidades del cultivo de café respecto a las condiciones
agroecológicas y fisiológicas.

 Indicar la sintomatología y el lugar de aparición de cada una de las enfermedades en

la planta.

 Conocer las características principales de defensa de las plantas ante la entrada de

patógenos.
 CULTIVO DE CAFÉ (COFFEA ARABICA)

GENERALIDADES
El café (Coffea arabica) es una planta arbustiva, perenne originaria del continente africano.
Aunque se han descrito aproximadamente más de 100 especies, C. canephora y C. arabica
son las dos especies cultivadas, las cuales tienen una participación mundial del 30 y 70%
respectivamente. Su ciclo de vida esta generalmente entre un periodo comercialmente apto
entre los 20 a 25 años, esto sujeto a los sistemas productivos y el tipo de manejo, su pico de
máxima productividad es alcanzado en su primer tercio (8 años) de la duración total del
cultivo. En cuanto a las densidades de siembra con un promedio de 5.000 plantas / hectárea
se tiene aproximadamente una producción de 35 a 40 toneladas / hectárea. Finalmente es una
planta que expresa continuamente el crecimiento de estructuras vegetativas (Arcila, Farfan,
Moreno, Salazar, & Hincapié, 2007; Romero, Camayo-Vélez, González-Martínez, Cortina-
Guerrero, & Herrera-Pinilla, 2010).

ASPECTOS AGROCLIMÁTICOS
El café normalmente debe estar sometido a la interacción de diferentes factores ajenos a los
climáticos, que dependen exclusivamente del entorno físico, sin embargo las condiciones
climáticas son quizás los elementos de mayor importancia a tener en cuenta al momento del
establecimiento del cultivo, para poder obtener los mejores niveles de productividad de este.
Dichos factores climáticos son:

 Altitud (m.s.n.m): Entre 900 y 2.000 m.s.n.m

 Temperatura media: Entre 17°C y 23°C
 Radiación solar: 300 a 450 cal.cm2 día-1
 Precipitación anual: 1.800 a 4.000 mm / año
 Humedad relativa: 70 a 85%
 Evapotranspiración / día: 3 a 4mm
 Velocidad del viento: Menor o igual a 5 km / hora

De acuerdo a lo anterior, existen otros factores de importancia para el crecimiento y

desarrollo del cultivo de café, los cuales complementan los requerimientos necesarios para
su establecimiento, considerando específicamente las características físicas y químicas de los
suelos (Arcila et al., 2007; Sánchez, 2015)
FASES FISIOLÓGICAS DEL CULTIVO
De acuerdo con Arcila et al., (2007) existen 4 etapas fisiológicas en el cultivo de café las
cuales se determinan así:

 FASE DE DESARROLLO VEGETATIVO

En esta etapa el café está en pleno crecimiento, desarrollando y generando las
estructuras que darán soporte y medios de alimentación a la planta, como raíces, tallo,
ramas y hojas. Es importante considerar que esta fase no ocurre solo en la parte inicial
del cultivo, su formación de estructuras se realiza a través de todo el ciclo del cultivo.

 FASE DE DESARROLLO REPRODUCTIVO

En esta etapa, el cultivo comienza a generar los glomerulos donde se disponen las
flores, el desarrollo de los mismos depende de ciertos factores climáticos como
precipitaciones, temperatura y brillo solar, no obstante de otros factores respecto al
manejo agronómico del cultivo, específicamente épocas de siembra. Es importante
aclarar que en la etapa reproductiva se diferencian distintas fases como la iniciación
de la inflorescencia, diferenciación de la inflorescencia, rompimiento de latencia de
los cominos (presencia de agua después de estrés hídrico), crecimiento del velón,
preantesis y antesis. Proceso el cual puede durar aproximadamente entre 4 a 5 meses.

 FASE DE LLENADO DE FRUTO Y MADURACIÓN

En esta etapa, pasada la etapa de floración, empieza la formación de frutos, estos con
el transcurrir de varias semanas toman el tamaño y estado de maduración adecuado
para ser cosechados.

 FASE DE SENESCENCIA
Es la fase final de cada cultivo, sin embargo en café cuando se ha alcanzado el
máximo de productividad, puede existir una fase adicional la cual consiste en la
renovación del cafetal a través de zoqueos específicos, con el fin de estimular el
crecimiento y mejor productividad del cultivo.

Otros autores como (Sánchez Escalante, 2015) establecen específicamente el ciclo

fisiológico del café indicando la duración en meses de cada etapa, diferenciando la
floración con una duración de 3 meses, el llenado de grano con 4 meses, la
maduración del fruto con 3 meses y un periodo de descanso de 2 meses.
¿ENFERMEDADES QUE AFECTAN AL CULTIVO DE CAFE EN CADA FASE
FISIOLÓGICA, SUS SÍNTOMAS, Y CUAL ES LA PARTE DE LA PLANTA
AFECTADA POR ALGUNA DE ESTAS ENFERMEDADES?

En el café se presentan diversas enfermedades que son causadas por hongos, bacterias, virus
y nematodos. Las de mayor importancia económica son: la roya, Hemileia vastratix; las llagas
del tallo y de las raíces, Ceratocystis fimbriata y Rosellinia bunodes; la mancha de hierro,
Cercospora coffeicola; el mal rosado, Corticium salmonicolor; el volcamiento, Rhizocytonia
solani; la muerte descendente, Phoma sp. Y nemátodos del género Meloidogyne.
Las cuales afectan en diferente proporción la capacidad de producción y calidad del café, no
obstante algunas de estas son de mayor importancia, ya que afectan diferentes etapas del
cultivo, y son las que comúnmente establecen el mayor porcentaje de pérdidas para el cultivo.
Por lo tanto se darán a conocer las enfermedades con mayor importancia y enfoque
agronómico en dicho cultivo:

ETAPA GERMINADOR
El principal enemigo en esta etapa es Rhizoctonia solani, que ataca semillas, fósforos y chapolas de
café. Esta enfermedad puede prevenirse con formulaciones del hongo antagonista Trichoderma
harzianum siguiendo las recomendaciones de Cenicafé.
ETAPA DE BOLSA
En esta etapa pueden presentarse ataques del hongo Cercospora coffeicola, agente causal de la
mancha de hierro, que se manifiesta como lesiones café oscuras en las hojas, con o sin halo amarillo
alrededor. El hongo causa defoliación y las plantas se retrasan en su desarrollo. Además de un
deficiente estado nutricional, otro factor que puede influir en la aparición de ataques de mancha de
hierro es la alta humedad en sitios con exceso de sombrío; también puede presentarse El hongo Phoma
spp. Y puede causar graves problemas en almácigos ubicados a altitudes mayores a 1.600 m. Este
hongo se ve favorecido por corrientes fuertes de aire frío, para lo cual se recomienda instalar barreras
rompe vientos y poli sombra.

ETAPA DE DESARROLLO Y PRODUCCIÓN

LA ROYA
Es un hongo conocido como Hemileia vastratix, que se distingue fácilmente por la presencia de un
polvillo amarillo en el envés de las hojas enfermas. Es una enfermedad cíclica que afecta
principalmente el follaje, produce defoliación y el daño conocido como "paloteo". Está ligado a los
años de alta producción con epidemias severas. En cultivos susceptibles, la enfermedad ha causado
pérdidas hasta del 23% de la producción acumulada de cuatro cosechas. La relación de café cereza a
café pergamino seco puede llegar a valores de 8 a 1.

El principal método de manejo es sembrar material resistente a la roya, como la Variedad Castillo.
En los materiales susceptibles como: Borbón, Típica Maragogipe y Caturra, se requiere del uso de
fungicidas protectores como el Oxicloruro de Cobre, y sistémicos como el Cyproconazol o
Triadimefon.

LAS LLAGAS DEL CAFETO

Se conocen dos tipos de llagas en el cafeto: la llaga macana, Ceratocystis fimbriata, y las llagas
radicales, Rosellinia bunodes y R. pepo. Son hongos habitantes del suelo que desde hace más de 30
años se vienen incrementando en el país por las prácticas de renovación por zoqueo, podas de ramas
bajeras, deschuponadas, descopes o pisoteo en la base de los tallos, cuando no se protegen las heridas
y principalmente en época húmeda.
Causa la muerte de los árboles. En ataques severos puede reducir entre el 20% y el 40% la densidad
de plantas. Se recomienda la desinfección de las herramientas con hipoclorito al 5% o formol al 10%
y la protección de las heridas con fungicidas como benomil y carbendazim, en dosis de 4 gramos por
litro de agua.
El control es básicamente preventivo. Una vez que ataca la enfermedad, no se conocen productos
curativos. Los árboles enfermos se deben eliminar con todo y raíz y exponer a los rayos del sol mínimo
durante 3 meses.
LA MANCHA DE HIERRO

Es la enfermedad más generalizada en Colombia, causada por el hongo Cercospora coffeicola. Afecta
el cafeto durante todos sus estados de desarrollo, desde las hojas cotiledonares hasta los frutos. Se
caracteriza porque son pequeñas manchas circulares de color pardo claro o marrón rojizo.
Permanentemente, causa la caída de las hojas e incrementa la producción de café pasilla, mediacara
y guayaba que afectan la calidad. Los cafetales a plena exposición y mal fertilizados son los más
susceptibles.
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS CITADAS

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