Servicio Nacional de Aprendizaje SENA

DESARROLLO DE LA FORMACIÓN –RUTA DE APRENDIZAJE

Centro de Comercio y Servicios
Programa de Hotelería y Turismo
Tecnólogo en Gestión Hotelera
Sistema de
Gestión de
Calidad

ALMACENAMIENTO DE SUMINISTROS Y DOTACION

SUMINISTROS DE LINOS

En guardalino:

Un efectivo método de control es mantener stock en los cuartos de linos por pisos.
Un par de piso equivale a la cantidad de cada tipo de lino, que es requerido para
atender las habitaciones de ese piso. Es importante establecer el inventario y
publicarlo en la estantería. Al final de cada día, se hace reposición de los linos
utilizados. Las características del cuarto de almacenamiento son:

-Debe ser lugar espacioso, con capacidad de un inventario por piso

-Debe permanecer 24 horas en descanso, para disminuir rasgaduras y desgaste.

Lucen más frescos y limpios y ayuda a incrementar la vida útil.

- Hacer diferentes dobleces según el tamaño del lino

-Las áreas de almacenamiento deben estar libres de humedad

-Debe haber buena ventilación

-La estantería debe ser lisa, libre de obstrucciones y señalizada

-Los linos deben ser apilados según tamaño y su uso

-No se debe permitir personal ajeno al departamento de habitaciones

-Debe ser seguro, permanecer cerrado y con llave

- Debemos asegurarnos que el material no sea inflamable

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En carro:

Las camareras deben tener un pequeño stock en los carros de los linos que van a
utilizar según su plan de trabajo. El carro cuenta con un compartimiento especial,
para guardar linos, conservando su limpieza y planchado.

La camarera debe:

-Verificar que el carro este completamente limpio

-Deben seleccionarse los linos de acuerdo al plan de trabajo

- Los linos deben colocarse en el carro cuidadosamente, teniendo en cuenta las

cantidades que se pueden almacenar de acuerdo al tamaño del carro.

-Al finalizar la jornada, verifique si aún quedan linos en el carro y devuélvalos a los
guardalinos.

SUMINISTROS DE ASEO

El ama de llaves tiene un pequeño depósito donde almacena los suministros de

aseo, que saca del almacén general para ser entregados según políticas
establecidas al personal.

Las características de estos depósitos son:

- Seguro, ventilado y libre de humedad

-La estantería debe ser lisa y que facilite la manipulación de los productos y
elementos

-Todos los productos y elementos de aseo se clasifican según su uso y se

almacenan según la presentación

-Todos los productos deben tener su ficha técnica

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- Debe haber un instructivo en el manejo de los productos

-Los productos deben estar Rotulados con la información, para en casos de

intoxicación

SUMINISTROS AMENITIES

Cada semana el Ama de llaves solicita una cantidad de amenities a necesitar,

según la proyección de la ocupación y se entregan diariamente a las camareras.

Estos suministros deben estar en custodia del Ama de llaves, para facilitar su
control.

Las características de almacenamiento son:

-Clasificar los amenities según su uso.

-La estantería debe tener señalización y de fácil manipulación

- La bodega de estos suministros debe estar en la oficina del Ama de Llaves

- Deben ser entregados en forma controlada

- El espacio debe estar libre de humedad

SUMINISTROS DE PAPELERIA

El ama de llaves maneja dos tipos de papelería, la de huéspedes y la

administrativa. Cada semana debe reforzar los inventarios según las necesidades
y debe contar con un lugar para su almacenamiento.
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Características de almacenamiento:

-Debe guardarse según número consecutivo

-La papelería debe guardarse en estantería ubicada en la oficina de ama de llaves

-El depósito no debe tener humedad

-Debe estar señalizado

-La papelería administrativa debe guardarse una copia después de usada.

DOTACION EQUIPOS DE ASEO

El departamento de Ama de llaves cuenta con equipos para facilitar el servicio de

arreglo de habitaciones. Estos equipos deben ser ubicados dentro del edificio,
para su manejo y control. Es responsabilidad del Ama de llaves, su inventario y
buen uso.

características de almacenamiento:

-Los equipos deben ser guardados en el depósito en completo estado de limpieza

- Debe asegurarse los accesorios de los equipos

-Los equipos antes de guardarse debe verificarse su funcionamiento, si no está

funcionando debe reportar al departamento de mantenimiento y colocar un aviso
de OFF SERVICE.

- Los equipos deben ser guardados cerca al lugar de uso

-El lugar de bodegaje debe ser seguro y con llave controlada

- Debe llevarse un inventario de los equipos y accesorios

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DOTACION DE MUEBLES Y ENSERES HABITACIONES

Una vez dotado las habitaciones del hotel, el Ama de llaves debe contar con
muebles y enseres para reponer en las habitaciones en caso de perdida o daño.

Estos muebles y enseres deben ser cuidadosamente guardados, para su

conservación.

Características de almacenamiento:

-Los muebles de reposición deben ser guardados en lugar amplio, sin humedad,
seguro y con llave controlada

-El lugar debe estar señalizado

-Ubicar los colchones y somier de forma vertical

-Las lámparas deben ser ubicadas en estanterías

-Los cuadros deben estar protegidos con cartones y cobijas descartadas.

-Sillas protegidas por sabanas descartadas para evitar rasgaduras de la madera

-Llevar inventario por uso y tamaño