01/11/2019 Bolinho de Abóbora e Carne Seca ~ Receita | Tastemade

Bolinho de Abóbora e Carne Seca

Esse bolinho de abóbora e carne seca é um abraço de mãe em forma de comida.

INGREDIENTES
2 colheres de sopa de manteiga 500 g de abóbora cozida em cubos

½ cebola picada 1 litro de caldo de legumes fervente

1 dente de alho picado 30g de manteiga

500g de carne seca cozida desfiada 5 1/2 xícaras de farinha de trigo

Sal 2 ovos
Pimenta do reino 1 xícara de farinha de pão ou panko
2 colheres de sopa de salsinha picada

INSTRUÇÕES
1. Refogar na manteiga, a cebola, o alho e a carne seca. corrigir o sal, se necessário,
temperar com pimenta e adicionar a salsinha picada. Reservar.
2. Amassar a abóbora, dispor em uma panela, juntar o caldo de legumes e a manteiga e
cozinhar por, aproximadamente, 10 minutos ou até que a mistura esteja fervente.

3. Baixar o fogo, juntar a farinha toda de uma vez e mexer bem até a massa ficar
consistente.
4. Retirar do fogo, sovar a massa e adicionar, uma a uma, as duas gemas, misturando bem
a cada adição.
5. Abrir pequenas porções de massa com a mão e rechear com a carne seca.
6. Formatar as bolinhas e passar na clara e na farinha de pão.

7. Fritar em óleo quente, escorrer em papel absorvente e servir.

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