Bolo mousse de chocolate branco Massa:

6 ovos
350g de açúcar refinado
450g de farinha de trigo
240ml de água
1 colher (sopa) de emulsificante para bolo
1 colher (sopa) de fermento químico em pó

Modo de preparo:
Unte uma assadeira de 30cm de diâmetro por 8cm de altura com manteiga e farinha.
Reserve. Bata todos os ingredientes na batedeira por 5 minutos. Despeje na assadeira
untada. Leve para assar.

Mousse de chocolate branco:

200g de chantilly batido
200g de creme de leite
500g de chocolate branco
18g de gelatina em pó sem sabor
50ml de água

Modo de preparo:
Misture a gelatina com a água. Leve ao microondas por 20 segundos ou banho-maria até
que dissolva. Reserve. Derreta o chocolate branco. Reserve. Bata o chantilly até que ele
fique em ponto firme. Acrescente o creme de leite e bata um pouco mais. Com a
batedeira ligada, acrescente o chocolate derretido e em seguida a gelatina derretida
também. Bata mais um pouco até que se misture bem.

Creme de maracujá:
400ml de suco concentrado de maracujá
300ml de água
500g de creme de confeiteiro

Modo de preparo:
Em uma panela, coloque o suco e a água. Leve ao fogo para que ferva. Abaixe o fogo e,
aos poucos, acrescente o creme de confeiteiro até que fique consistente. Reserve até que
esfrie.

Para umedecer o bolo:

100ml de suco de maracujá concentrado
400ml de água
açúcar refinado a gosto

Modo de preparo:
Junte todos os ingredientes e faça um suco.

Montagem:
Divida o bolo em três camadas, em aro ou na própria assadeira em que assou monte o
bolo colocando uma camada de bolo, umedeça uma camada de creme de maracujá
depois outra de mousse de chocolate branco em seguida bolo o creme a mousse o bolo
umedeça e cubra com chantilly sementes de maracujá e fios de chocolate branco.