Letona - Promotor de Estilos de Vida Saludables en Escolares

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Centro Integral del INCAP para la

Prevención de Enfermedades Crónicas
PROMOTOR DE ESTILOS
DE VIDA SALUDABLES
EN ESCOLARES
Instituto de Nutrición de Centro América y Panamá

Centro Integral del INCAP para la Prevención de las Enfermedades Crónicas
Guatemala 2012
Escrito por:
Paola Letona Montoya, INCAP/CIIPEC
Coordinado por:
Manuel Ramírez-Zea, INCAP/CIIPEC
Colaboración editorial y técnica:

Geraldine Grajeda
Giovanna Gatica Domínguez, INCAP/CIIPEC
Violeta Chacón Benítez, INCAP/CIIPEC
Dirección creativa:
“Tigui”- Luis Felipe Asteguieta Thomé
Diseño y diagramación:
Adriana López de Cetino
Ilustrador principal:
Magiko
Ilustrador secundario:
Rosy de León
Agradecimientos:
Este documento es producto del Proyecto “Evaluación de una intervención multinivel
para mejorar la salud cardiovascular en escolares de primaria de áreas urbanas pobres
de Guatemala“. Los fondos para la elaboración, validación y evaluación de este material
fueron provistos por el Instituto Nacional del Corazón, Pulmón y Sangre -NHLBI- (por sus
siglas en inglés); Fundación Panamericana de la Salud y Educación -PAHEF- (por sus
siglas en inglés); Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología -CONCYT- y la Iniciativa para
la Investigación de Salud Cardiovascular en Países en Desarrollo -IC-HEALTH- (por sus
siglas en inglés).
Un agradecimiento especial a los directores, maestras, maestros, estudiantes y padres

de familia de las escuelas primarias de Mixco, Santa Catarina y Villa Nueva que nos
apoyaron durante este proceso. Además, se les agradece el apoyo a las personas
del Ministerio de Educación -MINEDUC-, Ministerio de Salud Pública y Asistencia
Social -MSPAS- y Dirección General de Educación Física -DIGEF- que nos brindaron su
orientación durante el desarrollo de los materiales.
Se permite la reproducción total o parcial de este documento, siempre y cuando se

identifique la fuente con la siguiente citación:
Letona, P., & Ramirez-Zea, M. (2012). ¡Pilas! con tu salud. Promotor de estilos de
vida saludables en escolares. Instituto de Nutrición de Centro América y Panamá,
Guatemala.
ÍNDICE
PRÓLOGO 7
INTRODUCCIÓN 8
SUGERENCIAS PARA LA ENSEÑANZA EFECTIVA Y PERMANENTE 10
ENFERMEDADES CRÓNICAS 11
ALIMENTACIÓN 13
Alimentación saludable 13
Alimentación no saludable 17
Alimentación en el escolar 19
Malnutrición 22
ACTIVIDAD FÍSICA 25
Actividad física en niñas y niños 27
Obstáculos para hacer actividad física 32
TABACO Y HUMO DE SEGUNDA MANO 33
BEBIDAS ALCOHÓLICAS 37
ESTRÉS EN NIÑAS Y NIÑOS 40
PRÓLOGO
A medida que crece la preocupación por la acelerada
aparición de las enfermedades crónicas no
transmisibles, los expertos en salud pública se
concentran cada vez más en encontrar maneras
para reducir los factores de riesgo asociados a
estas enfermedades, tales como la alimentación
poco saludable, la inactividad física, el consumo
de tabaco y la ingesta de bebidas alcohólicas.
Estas conductas perjudiciales pueden traducirse en
exceso de peso corporal y adicciones desde la niñez.
Además, la alimentación poco saludable también lleva
a la deficiencia de múltiples vitaminas y minerales. Es
precisamente en la edad escolar donde se ha detectado
que inician estos problemas y estamos convencidos que es la
etapa en la que se puede producir, a mediano y largo plazo, cambios
conductuales que contribuyan a tener comunidades con estilos de vida más saludables.
¡Pilas! con tu salud, es un programa escolar dirigido a estudiantes del nivel de educación
primaria que aborda de manera integral los factores de riesgo asociados a las enfermedades
crónicas y a la deficiencia de micronutrientes. Nuestra institución trabajó a lo largo de seis
años para crear un programa que responda y fuera de acuerdo a las creencias, recursos y
necesidades presentadas por la comunidad educativa. Muchos esfuerzos fueron dirigidos para
que el programa no solo fuera factible sino que también fuera aceptado por los directores,
maestros, estudiantes y padres de familia.
El programa ¡Pilas! con tu salud, es un aporte para la comunidad educativa, para que las niñas y
niños tengan la posibilidad, con los mínimos recursos, de tener más y variadas actividades que
los conduzcan a una vida más saludable, favoreciendo su desarrollo y reduciendo el impacto de
las enfermedades crónicas y la deficiencia de micronutrientes en la sociedad en general.
Carolina Siu Bermúdez

Directora
Instituto de Nutrición de Centro América y Panamá
PROMOTOR DE ESTILOS DE VIDA SALUDABLES EN ESCOLARES

7
INTRODUCCIÓN
¡PILAS! con tu salud
Las enfermedades crónicas no transmisibles (ECNT) son las principales

causas de muerte y discapacidad en el mundo. Varias de ellas, tales como
las enfermedades cardiovasculares, diabetes y cáncer comparten los mismos
factores de riesgo que aumentan la probabilidad de las personas a padecerlas.
Se ha encontrado que los principales factores de riesgo de las ECNT son:
alimentación poco saludable, inactividad física, consumo de tabaco e ingesta
de bebidas alcohólicas. Estos factores de riesgo aparecen desde la niñez,
evidenciándose particularmente por el aumento de la prevalencia de sobrepeso y obesidad,
adicciones y sus consecuencias a corto plazo. Por otro lado, la deficiencia de micronutrientes
es otro problema nutricional muy frecuente en la edad escolar, asociado a una alimentación
deficiente en vitaminas y minerales.
¡Pilas! con tu salud es un programa desarrollado por el Instituto de Nutrición de Centro América
y Panamá (INCAP) que tiene como objetivo promover estilos de vida saludables en niñas y niños
en edad escolar, abordando de manera integrada los factores de riesgo de las ECNT y de la
deficiencia de micronutrientes. Las actividades de este programa se enfocan en brindarle a los
escolares los conocimientos, las herramientas y las capacidades para ellos poder aumentar su
ingesta de frutas y verduras, disminuir su ingesta de comidas y bebidas chatarra, aumentar el
tiempo que le dedican a hacer actividad física, prevenir el consumo de tabaco y la ingesta de
bebidas alcohólicas.
El programa ¡Pilas! invita a la comunidad educativa (directores, maestros, padres de familia

y estudiantes) a formar parte del equipo de Promotores de Estilos de Vida Saludables en
Escolares, a utilizar todos nuestros folletos para aplicar exitosamente el programa en su escuela
y preparar a los estudiantes a tomar decisiones saludables y ponerlos ¡Pilas! con su salud.
Un patojo ¡Pilas!:
8 PROMOTOR DE ESTILOS DE VIDA SALUDABLES EN ESCOLARES

Folleto: Promotor de Estilos de Vida Saludables en Escolares
El propósito de este folleto es brindarles a las personas la información y las habilidades

que necesitan para promover estilos de vida saludables en niñas y niños en edad escolar.
Leer detenidamente este folleto y comprender todos los contenidos, los preparará para ser
promotores efectivos y poder brindar recomendaciones generales y certeras acerca de los
diversos temas relacionados a:
- Enfermedades crónicas
- Alimentación
- Actividad física
- Tabaco y humo de segunda mano
- Bebidas alcohólicas
- Estrés
Este folleto tiene contenidos que serán muy útiles para realizar exitosamente todas las
actividades del programa ¡Pilas! Los otros materiales del programa los orientarán a promover
estilos de vida saludables en escolares a través de la mejoría del ambiente del establecimiento,
transmisión de conocimientos y habilidades a los escolares y el involucramiento de los padres de
familia. Para esto, asegurarse de consultar los otros materiales:
1. Folleto - Actividades para el Aula: Primer Grado

2. Folleto - Actividades para el Aula: Segundo Grado
3. Folleto - Actividades para el Aula: Tercer Grado
4. Folleto - Actividades para el Aula: Cuarto Grado
5. Folleto - Actividades para el Aula: Quinto Grado
6. Folleto - Actividades para el Aula: Sexto Grado
7. Folleto - Establecimiento Educativo Saludable
8. Audio - Familias ¡Pilas!
No se requiere ser experto en temas de salud para hacer uso de estos materiales, aunque
antes de iniciar las actividades del programa ¡Pilas! es preferible que todos los promotores lean
detenidamente el folleto a continuación.

9
SUGERENCIAS PARA LA ENSEÑANZA
EFECTIVA Y PERMANENTE
Las actividades de ¡Pilas! están diseñadas para proporcionar los conocimientos y las habilidades
que las niñas y los niños necesitan para llevar un estilo de vida saludable. Sin embargo, cambiar
conductas de manera permanente siempre ha sido una tarea difícil, pero no imposible. A
continuación se sugieren varias estrategias que le facilitarán a los promotores lograr cambios
sostenidos en los escolares.
• Guíe a través del ejemplo. Los estudiantes siempre miran a los adultos cercanos como
un modelo a seguir. Deje que ellos lo/a miren comer alimentos saludables y hacer actividad
física. Si usted participa en los juegos, ellos se sentirán más emocionados y motivados al
momento de hacerlos. Recuerde, haga lo que usted está promoviendo.
• Motive y reconozca los avances de los estudiantes. Es importante reconocer

verbalmente a los estudiantes cuándo hayan realizado alguna conducta saludable. Los
comentarios positivos ocasionan que los estudiantes se sientan más seguros de sí mismos.
• Aumente el nivel de auto-eficacia de los estudiantes. La auto-eficacia es la creencia

que una persona tiene sobre sus capacidades para realizar cierta conducta. Un nivel
de auto-eficacia alto en las niñas y los niños asegura que ellos intenten y persistan en
alcanzar una meta, a pesar de los obstáculos. Usted puede favorecer la auto-eficacia de los
estudiantes brindándoles comentarios positivos, dándoles retroalimentación de los avances
que han tenido y otorgándoles oportunidades en las que ellos puedan ser exitosos.
• Haga preguntas abiertas. Todas las actividades tienen preguntas abiertas que motivan a
los estudiantes a expresar abiertamente sus conocimientos, experiencias y opiniones. Este
tipo de preguntas suelen empezar con: qué, cuándo, dónde y cómo. Evite hacer preguntas
cerradas que puedan ser respondidas con un simple “si” o “no”.
• Involucre a la familia. Mantenga informados a los padres de familia del programa y de los
avances de su hijo/a en temas relacionados a la salud. Resalte la importancia y motívelos a
participar en actividades del programa.

ENFERMEDADES CRONICAS
¿Cuál es el problema con las enfermedades crónicas?
Las causas de muerte más frecuentes en todo el mundo son las enfermedades crónicas. La
Organización Mundial de la Salud (OMS) sostiene que:
- La mayoría de personas que se mueren por enfermedades crónicas viven en países de

ingresos bajos y medios, como Guatemala.
- Afectan en igual número a hombres y mujeres.
¿Qué son las enfermedades crónicas?
Las enfermedades crónicas son aquellas enfermedades que duran toda la vida, ya que no se
pueden curar pero, sí se pueden controlar.
Para controlar estas enfermedades, las personas necesitan hacer cambios que muchas
veces resultan difíciles, tales como: dejar de hacer actividades divertidas, adaptarse a
nuevas limitaciones físicas, dejar de comer alimentos que les gustan y pagar por medicinas y
tratamientos costosos.
¿Cuáles son algunos ejemplos de las enfermedades crónicas?
• Presión alta. A la presión alta se le conoce como el “asesino silencioso”, ya que las
personas no se dan cuenta que la tienen. Cuando la presión está alta, el corazón trabaja
más fuerte de lo normal para llevar la sangre a todas partes del cuerpo. Sin tratamiento, la
presión alta aumenta el riesgo de tener un derrame cerebral o ataque al corazón.
• Diabetes tipo 2. La diabetes es una enfermedad que afecta el modo en que el cuerpo utiliza
la insulina, causando que los niveles de azúcar en la sangre sean extremadamente altos.
• Enfermedades del corazón. Es un grupo de enfermedades que suceden cuando el corazón

o los vasos sanguíneos (por ejemplo: venas y arterias) no están funcionando bien. Las
enfermedades del corazón más comunes son:
- Ataque al corazón. Sucede cuando un coágulo de sangre u otro bloqueo interrumpe el

flujo de la sangre hacia una parte del corazón.
- Derrame cerebral. Sucede cuando una parte del cerebro no recibe suficiente sangre,
debido a que hay un coágulo o alguna rotura en una vena o arteria.

11
CAPITULO 1: ENFERMEDADES CRONICAS
• Cáncer. Es un grupo de enfermedades que tienen que ver con las células del cuerpo.
El cáncer aparece cuando las células crecen de manera desordenada y se extienden
rápidamente, formando tumores malignos. Hay varios tipos de cáncer y todos los órganos
pueden verse afectados por estas células cancerosas.
¿Qué tienen las enfermedades crónicas en común?
¡Se pueden prevenir! Muchas personas son pesimistas y piensan que no se puede hacer algo
al respecto. Sin embargo, están en un error. En estos tiempos, ya se conocen las causas de las
enfermedades crónicas y si se logran eliminar estas causas, se podrían prevenir al menos el 40%
de los casos de cáncer; así como también, el 80% de las enfermedades del corazón y diabetes
tipo 2.
Sin duda, todos nos morimos de algo, pero la muerte no tiene que ser lenta, dolorosa y
temprana. La mayoría de las enfermedades crónicas no provocan una muerte repentina. Antes
bien, tienden a debilitar a la persona y suelen ocasionar problemas económicos en las familias
debido al alto costo del tratamiento. Prevenir estas enfermedades ayudan a las personas a vivir
más tiempo y a disfrutar de los diferentes acontecimientos que van surgiendo en la vida.
¿Qué hay que hacer para prevenir las enfermedades crónicas?
Se necesitan seguir cinco recomendaciones para disminuir el riesgo de padecer enfermedades

crónicas, estas son:
1. Llevar una alimentación sana
2. Hacer actividad física todos los días
3. No fumar y no respirar humo de segunda mano
4. No tomar bebidas alcohólicas o tomarlas con moderación
5. Llevar una vida más relajada y con menos estrés
La mayoría de hábitos perjudiciales se forman durante la niñez y adolescencia, por lo que

es más sencillo prevenirlos en las niñas y los niños, a tratar de cambiarlos cuando ya están
profundamente establecidos en la vida diaria.

ALIMENTACION
Alimentacion saludable
¿Qué es una alimentación saludable?
La alimentación saludable es la que aporta todos los nutrientes y la energía que necesitamos
para crecer, jugar, correr, estudiar, trabajar y tener un cuerpo sano. Además, nos protege y
disminuye el riesgo de padecer enfermedades crónicas (por ejemplo: presión alta, enfermedades
del corazón, diabetes tipo 2 y cáncer).
¿Qué son y para qué sirven los nutrientes?
Los nutrientes son sustancias que están en los alimentos y sirven para que nuestro cuerpo se
mantenga sano y funcione correctamente. La siguiente tabla tiene los nutrientes principales.
Nutriente ¿Para qué sirven?
Proteínas - Para crecer

- Construyen y reparan órganos y tejidos como músculo, piel, pelo y uñas
- Forman defensas que protegen al cuerpo de las infecciones
- Dan energía
Carbohidratos - Dan mucha energía

- Aportan la fibra para una buena digestión
Grasas - Dan energía

- Aportan muchas calorías
- Recubren los órganos del cuerpo para protegerlos de golpes
- Las grasas de origen marino (pescado y mariscos) ayudan al crecimiento de tejidos,
cerebro y visión
Vitaminas - Para crecer

- Mantienen la salud de la piel, pelo, ojos, huesos, dientes, uñas y venas
- Ayudan en la cicatrización de las heridas
- Protegen de las infecciones y enfermedades
Minerales - Para crecer

- Ayudan a mantener el funcionamiento normal del cerebro, nervios, corazón y músculos
- Mantienen la salud de la piel, pelo, ojos, huesos, dientes, uñas y venas
- Ayudan en la cicatrización de las heridas
- Protegen de las infecciones y enfermedades
Agua - Mantiene normal la temperatura del cuerpo

- Elimina los desechos del cuerpo

13
CAPITULO 2: ALIMENTACION
¿Cómo se puede escoger una alimentación saludable?
Para escoger una alimentación saludable debemos incluir una variedad de alimentos. No hay un
alimento que tenga todos los nutrientes, por lo que debemos asegurarnos de siempre comer algo
diferente. Para estar seguros que variamos nuestra alimentación, podemos guiarnos con la Olla
Familiar y así ver si estamos comiendo de todos los grupos de alimentos.
• La Olla Familiar tiene 7 grupos de alimentos.
• Cada grupo de alimento está formado de alimentos que tienen casi los mismos nutrientes.
• La ubicación y tamaño de cada grupo dice cuánto debemos incluir en nuestra alimentación
de cada día.
• Los alimentos que se encuentran abajo y en las cajas más grandes son los que hay que
comer más y los que se encuentran arriba y en las cajas más pequeñas son los que hay que
comer menos.

Grupo 1: Cereales, granos y tubérculos
Los alimentos de este grupo deben ser la base de nuestra alimentación, ya que son ricos en
carbohidratos y nos da la mayoría de energía que necesitamos durante el día. Además, tienen
vitaminas, minerales y fibra. Entre los alimentos de este grupo se encuentran: trigo, arroz, avena,
maíz, pan, tortillas, papas, pasta y leguminosas (frijoles, lentejas y garbanzos).
Grupo 2 y 3: Frutas, hierbas y verduras
Las verduras y frutas son ricas en vitaminas, minerales

y antioxidantes que nos ayudan a mantenernos jóvenes
y a protegernos de las enfermedades crónicas (presión
alta, enfermedades del corazón, diabetes tipo 2 y cáncer).
Además, por la gran cantidad de fibra que tienen ayudan a
bajar el colesterol de la sangre.
Es muy fácil caer en el hábito de comer poca variedad de

frutas y verduras; por esta razón, es importante “comernos un arco iris”. Esto quiere decir, que
debemos escoger frutas y verduras de todos colores: rojas, anaranjadas, amarillas, moradas,
blancas y verdes.
Color Beneficios Ejemplos
Rojas - Protegen el corazón Frutas: Manzana roja, fresas, frambuesas, cereza,

- Bajan el riesgo de padecer cáncer uvas rojas, toronja rosada, sandía.
Verduras: Nabo, chile pimiento rojo, rábano,
remolacha.
Anaranjadas - Fortalecen las defensas del cuerpo Frutas: Naranja, melocotón, melón, papaya,
y amarillas - Bajan el riesgo de padecer cáncer mandarina, persimón, mamey, limón.
- Protegen el corazón Verduras: Zanahoria, chile pimiento amarillo y
- Bajan la presión de la sangre anaranjado, calabaza, guicoy, elote.
- Ayudan a controlar el estrés
- Atrasan el envejecimiento Frutas: Uvas moradas, higo, moras, ciruela y pasas.

Moradas - Bajan el riesgo de padecer cáncer Verduras: Berenjena, repollo morado, espárrago
- Bajan el riesgo de padecer diabetes morado, cebolla morada.
- Bajan el riesgo de padecer cáncer Frutas: Manzana verde, aguacate, uvas verdes,
Verdes - Mantienen la vista sana pera, mango verde.
Verduras: Lechuga, espinaca, guicoitos, brócoli,
arvejas, apio, chile pimiento verde, pepino.
Blancas - Bajan el colesterol de la sangre Frutas: Peras color café, banano, duraznos blancos.
Verduras: Cebolla, coliflor, ajo, jícama, hongos,
papa.

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Es importante recordar que es más saludable comer las verduras y frutas con cáscara que
sin cáscara. Además, cocerlas por mucho tiempo o dejarlas en remojo bajan la cantidad de
vitaminas y minerales que tienen.
A muchos padres de familia se les dificulta darles de comer frutas y verduras a sus hijas e hijos.
Debemos motivarlos a no darse por vencidos y otorgarles las siguientes recomendaciones para
que incluyan muchos de estos alimentos en la dieta de los más pequeños:
Sean un buen ejemplo. Las niñas y los niños suelen copiar lo que los adultos hacen. Si ellos
ven que los adultos disfrutan de las verduras y frutas, ellos también lo harán.
Felicítelos cuando coman verduras y frutas. Para que las niñas y los niños coman más
verduras y frutas deben sentirse motivados para hacerlo. Si se les felicita y se les dan
muestras de cariño, lo más seguro es que lo vuelvan a hacer.
Establezca límites pero sea flexible. Por ejemplo: “Hoy al almuerzo debes comer una verdura,
¿cuál quieres que te prepare?”.
Mantenga al alcance los alimentos saludables. Coloque la fruta lavada en un recipiente que
se encuentre a la vista y alcance de las niñas y los niños.
Sea creativo en la cocina
- Ponga verduras en otras comidas; por ejemplo, añada puré de coliflor al puré de papas o
agregue zanahorias cocidas a las papas antes de hacer el puré.
- Prepare ensaladas. A la mayoría de niñas y niños les gustan las ensaladas,
especialmente con limón. Aproveche de la espinaca, lechuga y acelga.
- Coloque las verduras en el plato de manera diferente y atractiva.
- Prepare la misma fruta de varias formas: manzana cocida, en dulce, en puré o con
limón.
- Congele trocitos de fruta (fresa, banano, uvas).
- Haga batidos de frutas con agua o leche.
Grupo 4: Leche y derivados
La leche y sus derivados tienen proteínas y calcio, necesarias para el crecimiento y desarrollo de
las niñas y los niños. Además, fortalecen los huesos y dientes. Entre los alimentos de este grupo
se encuentran: leche, Incaparina, huevos, yogurt y queso.
Es más saludable comer queso fresco y de capas, en lugar de quesos procesados (por ejemplo,
el de rodaja) porque tienen mucha grasa y sal. En el caso de las personas que tienen sobrepeso
u obesidad, es mejor tomar leche descremada, porque contiene la misma cantidad de proteínas,
calcio y vitaminas pero tiene menos grasa.

Grupo 5: Carnes
Las carnes tienen proteínas, vitaminas y minerales que ayudan a nuestro cuerpo a funcionar bien
y protegerlo de las enfermedades.
Las carnes rojas como la de res, cerdo, vísceras (riñones, sesos, hígado) y los embutidos,
tienen grasas saturadas y colesterol. Estos suben los niveles del colesterol “malo” en la sangre,
aumentando el riesgo de padecer enfermedades del corazón. Las carnes de pollo (sin pellejo)
tienen menos grasa y colesterol que las carnes rojas. El pescado, por el contrario, tiene grasas
que aumentan el colesterol “bueno” y ayudan a prevenir las enfermedades del corazón.
Las mezclas vegetales son muy parecidas a las carnes porque también aportan proteína, pero la
ventaja es que son más baratas. Dentro de las mezclas vegetales se encuentra la INCAPARINA,
pero también se puede hacer otra mezcla vegetal, combinando una leguminosa (frijol, lenteja o
garbanzo) y un alimento del grupo de los cereales (tortilla, arroz, pasta, plátano, yuca, avena, pan
o camote). Un ejemplo de una mezcla vegetal es: por una tortilla comer dos cucharadas de frijol.
Grupo 6 y 7: Azúcares y grasas
Estos alimentos tienen muchas calorías y pocas vitaminas y minerales. Se recomienda comerlos
muy poco y de vez en cuando. Entre los alimentos de este grupo se encuentran: comida frita,
comida rápida, bolsitas saladas, pan de manteca, pasteles, galletas, dulces, bebidas azucaradas,
etc. Se recomiendan usar aceites vegetales en vez de grasas sólidas como la mantequilla,
margarina y manteca.
Comer mucho de estos alimentos aumenta el riesgo de padecer enfermedades crónicas (presión
alta, enfermedades del corazón, diabetes tipo 2 y cáncer).
Alimentacion no saludable
¿Qué es comida chatarra?
El término “comida chatarra” se usa para referirse a los alimentos no saludables que tienen
mucha grasa, sal y/o azúcar. Además, se dice que tienen calorías “vacías” porque aportan muy
pocas vitaminas y minerales. Por esta razón, las personas que las comen mucho se encuentran
en peligro de subir de peso y no estar bien nutridos.
¿Es dañina la comida chatarra?
La comida chatarra es dañina si la comemos muy seguido. Esto se debe a que tienen
ingredientes que perjudican nuestra salud y aumentan el riesgo de sufrir enfermedades crónicas.
Entre estos ingredientes están:

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• Azúcar. Puede llevarnos a subir de peso y aumentar el colesterol “malo” en nuestra sangre.
Nos pone en riesgo de sufrir enfermedades del corazón y diabetes tipo 2. Además, causa
caries.
• Sal. Nos hace más propensos a sufrir de presión alta y enfermedades del corazón.
• Grasas saturadas y grasas trans. Aumentan el colesterol “malo” en nuestra sangre y nos
ponen en riesgo de sufrir enfermedades del corazón.
• Aditivos (colorantes, saborizantes, conservantes, edulcorantes). Los aditivos son

sustancias que le agregan a la comida chatarra para que duren mucho tiempo y tengan
buena apariencia, sabor y color. Algunos aditivos se han relacionado con dolores de cabeza,
alergias, asma, depresión, hiperactividad y cáncer.
¿Cuáles son las comidas chatarras más comunes?
Comida chatarra Ejemplos Algunos de los ingredientes
Bolsitas saladas Ricitos, papalinas y nachos. Grasas saturadas y trans, sal, aditivos.
Comida típica Tamales, paches, dobladas, tostadas, Sal, grasas saturadas y trans.
tacos, rellenitos y enchiladas.
Comida rápida Papas fritas, pizza, pollo frito, hot dog y Sal, grasas saturadas y trans.
hamburguesas.
Embutidos Salchichas, jamón, salami y tocino. Sal, grasas saturadas y trans.
Galletas Galletas dulces y saladas con y sin Grasas saturadas y trans, azúcar, aditivos.
relleno.
Dulces Bombones, paletas, chocolates, Azúcar y aditivos.

gomitas.
Refrescos y Refrescos en polvo, bolsa, cajita o bote Azúcar y aditivos.

aguas gaseosas de plástico. Aguas gaseosas de todos
colores.
Agregados Salsa dulce, mayonesa y consomé. Sal, grasas saturadas y trans, azúcar,
aditivos.

¿Si son dañinos para nuestro cuerpo, por qué los seguimos comiendo?
1. Por su sabor. Las empresas manipulan los ingredientes de la comida chatarra para
encontrar el punto perfecto que los hacen irresistibles a todos nosotros. Estos alimentos
los cargan con tanta grasa, sal y/o azúcar que acostumbran a nuestro paladar a sabores
intensos. Por esta razón, muchos adultos, niñas y niños rechazan los alimentos saludables y
naturales (verduras, frutas y agua pura) porque ya no le sienten sabor.
2. Por su facilidad de comerlos. La comida chatarra es atractiva porque no necesita tiempo

de preparación y está lista para comer. Muchos para hacerlo más rápido prefieren estas
comidas y están viendo su comodidad, antes de su salud.
3. Por la publicidad. Las empresas saben que estos productos son dañinos pero, a pesar
de esto las siguen promoviendo intensamente. La mayor parte de su publicidad se dirige a
los clientes más vulnerables: niños y niñas. Llamándoles la atención a través de paquetes
atractivos, promociones y premios (juguetes, calcomanías, tazos, entre otros).
¿Comida chatarra con moderación?
A muchas personas les gusta la comida chatarra pero, el peligro es que la están comiendo
todos los días. Comer estos alimentos con frecuencia pueden ocasionarnos serios daños a
nuestra salud, colocándonos en el camino a sufrir alguna enfermedad crónica (presión alta,
enfermedades del corazón, diabetes tipo 2 y cáncer).
No es necesario eliminar toda la comida chatarra, lo importante es comerla de vez en

cuando (una vez a la semana máximo). Disminuir la comida chatarra mejorará nuestra salud
notoriamente, nos hará sentir con más energía y no nos enfermaremos tanto. La clave está en
comer muchas verduras y frutas, y poca comida chatarra.
Alimentacion escolar
Las niñas y niños en edad escolar (6-12 años) necesitan de una alimentación saludable para
tener la energía que necesitan para crecer, aprender y protegerse de enfermedades. Para lograr
esto, se recomienda que ellos hagan tres tiempos de comida formal más una o dos refacciones
al día.
¿Cuáles son los tiempos de comida recomendados?
1. El desayuno:
El desayuno es una de las comidas más importantes, ya que da la energía que ellos necesitan
para comenzar el día. Además, se ha encontrado que los escolares que desayunan:

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- Se concentran mejor
- Obtienen mejores calificaciones
- Tienen menos problemas de hiperactividad
- Comen menos comida chatarra
Es importante que los padres de familia organicen su tiempo para asegurarse que los escolares
desayunen antes de ir a la escuela. Pueden haber ocasiones en las que no da tiempo, por lo que
se recomienda que por lo menos tomen un vaso de leche o se lleven un yogurt acompañado de
una fruta. Para tener una idea de lo que deben desayunar los escolares, se detallan en la tabla
algunos ejemplos de desayunos nutritivos.
Opción 1 Opción 2 Opción 3 Opción 4
1 banano pequeño 4 onzas de jugo de 1 rodaja de melón 1 manzana (con

1 taza de mosh con naranja 1 taza de Incaparina o cáscara)
leche 1 taza de cereal con Bienestarina con leche 1 taza de atol de
1 huevo leche 1 pedacito de queso fresco haba con leche
1/3 de taza de frijoles 1 rodaja de jamón 1 pan o 1 tortilla 1 huevo
1 vaso de agua pura 1 pan o 1 tortilla 1 vaso de agua pura 1 pan o 1 tortilla
1 vaso de agua pura 1 vaso de agua pura
Las niñas y los niños deben evitar comer muy seguido alimentos que tengan mucha azúcar y
grasa, tales como: cereales azucarados, refrescos, pan de manteca y galletas.
2. La refacción o lonchera:
Los escolares cuentan con la libertad de escoger lo que quieren comer. Cuando llevan dinero a la
escuela, generalmente compran los alimentos y las bebidas que ofrece la tienda. Por esta razón,
se recomienda que los padres de familia averigüen qué tipo de alimentos vende la tienda y si
no hay opciones saludables, es preferible hacerle su refacción en la casa para que se la lleven y
solo de vez en cuando darles dinero (una vez a la semana o a la quincena).
Se ha encontrado que los escolares que refaccionan alimentos saludables:
- Ponen más atención durante las clases

- Entienden mejor lo que se les explica
- Aprenden mejor
La lonchera debe tener alimentos saludables y no comida chatarra. La siguiente tabla, detalla
qué alimentos deben comerse y cuáles deben comerse en menor cantidad.

¡COMER MÁS! ¡COMER MENOS!

Refacciones Saludables Refacciones No Saludables
- Frutas frescas - Bolsitas saladas
- Jugos de fruta sin azúcar añadida - Comida típica
- Refrescos naturales con poca azúcar - Comida rápida
añadida (limonada, naranjada, rosa de - Embutidos
jamaica, etc.) - Galletas
- Agua pura - Dulces
- Verduras con limón, pepitoria y poca sal - Refrescos y aguas gaseosas
- Pan francés o de rodaja con: frijoles, - Agregados (salsa dulce, mayonesa,
queso, huevo, fresco, pollo, etc. consomé)
- Cereal con leche
- Leche
- Yogurt
- Frutas deshidratadas (manzanas)
- Semillas (nueces, maní sin sal)
Esta tabla muestra varios menús de refacciones saludables para dos semanas.
Día Primera semana Segunda semana
Lunes 1 vaso de limonada 1 vaso de tamarindo

1 pan francés con 1 rodaja de queso 1 tortilla con 1 rodaja de queso
1 mandarina 1 taza de trozos de pepino y apio con limón
Martes 1 vaso de horchata 1 vaso de naranjada

1 pan francés con 1 rodaja de jamón 1 pan francés con dos cucharadas de frijoles
1 pera (con cáscara) 1 manzana cortada en trocitos con limón
Miércoles 1 vaso de leche ½ taza de yogurt

1 rodaja de pan con 1 onza de atún ¾ de taza de cereal
½ taza de zanahoria cortada en palitos 1 naranja
Jueves 1 vaso de rosa de Jamaica 1 vaso de horchata

1 tortilla con 2 cucharadas de frijol 1 pan francés con 2 cucharadas de frijoles
1 mandarina ½ mango con limón
Viernes 1 vaso de horchata 1 vaso de leche

1 paquete de galletas de soda con queso 1 pan francés con dos cucharadas de jalea
fresco 2 cucharadas de pasas y 2 cucharadas de
1 manzana (con cáscara) manías

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3. El almuerzo:
El almuerzo de los escolares debe ser variado, en donde se incluyan alimentos de los diferentes
grupos de la Olla Familiar. Una fruta debe ser el postre habitual.
4. La refacción en la casa:
Las refacciones deben ser saludables. Existen ocasiones en la que los las niñas y niños quieren
comer comida chatarra pero, se les debe enseñar a comerlas con moderación y solo de vez
en cuando. A continuación, hay algunas recomendaciones para motivar a los niños a comer
alimentos saludables durante la refacción:
Colocar a la vista y alcance de las niñas y niños los alimentos que usted desea que coman.
Por ejemplo, comprar frutas y colocarlas lavadas en un frutero en el centro de la mesa.
No tener en la casa comida chatarra.
Involucrar a las niñas y niños en la preparación de la refacción, permitir que ayuden a

hacerla.
Ofrecer opciones, por ejemplo: “¿Quieres coctel de frutas o yogurt?”
5. La cena:
La cena va a depender de lo que comieron en los otros tiempos de comida y debe comerse a
una hora prudente para que las niñas y los niños duerman bien. Si se comió bastante a la hora
del almuerzo, se recomiendan platos livianos como: purés de verduras, tortillas, frijoles, sopas o
ensaladas. Como postre, también se recomienda una fruta.
Malnutricion
¿Cómo sucede la malnutrición?
La malnutrición sucede cuando existe un desequilibrio (falta o exceso) entre las necesidades de
la persona y la cantidad de alimentos ricos en calorías, proteínas y nutrientes que ellos comen.
Si estas situaciones se mantienen durante un periodo prolongado de tiempo, pueden aparecer
enfermedades.

COMER MUY POCOS ALIMENTOS CON: COMER MUCHOS ALIMENTOS CON:

Calorías, proteínas y/o nutrientes Calorías y
(vitaminas y minerales) grasas
Desnutrición Obesidad
Deficiencia de vitaminas y minerales Presión alta, enfermedades del
corazón, diabetes tipo 2 y cáncer
¿Qué enfermedades pueden aparecer si se comen pocos alimentos?
Desnutrición
La desnutrición es una enfermedad que se caracteriza por una pérdida extrema de peso,
deficiencia de vitaminas y minerales, poca capacidad para defenderse contra las enfermedades
infecciosas, falta de energía para hacer las actividades diarias y un mayor riesgo de muerte.
La desnutrición puede deberse a que:
- La persona come menos de lo que necesita para hacer sus actividades diarias.
- La persona come mucha comida chatarra y pocas verduras y frutas, por lo tanto no recibe las
vitaminas y minerales que su cuerpo necesita.
- La persona padece de muchas enfermedades infecciosas (diarrea) y pierde toda la energía y
nutrientes otorgados por los alimentos.
La desnutrición puede retrasar el crecimiento y desarrollo psicomotor de las niñas y niños

menores a tres años. Además, en los escolares puede limitar su potencial intelectual y perjudicar
su rendimiento escolar.
¿Qué enfermedades pueden aparecer si se comen muchos alimentos?
Sobrepeso y obesidad
El sobrepeso y la obesidad se caracterizan por una acumulación excesiva de grasa en el cuerpo

que puede ser dañina para la salud. Pone en riesgo a las personas de sufrir otras enfermedades
crónicas (presión alta, enfermedades del corazón, diabetes tipo 2 y cáncer).
Se ha observado que una disminución moderada de peso en las personas obesas ayuda a
normalizar la presión arterial, los niveles de colesterol y azúcar en la sangre.

23
El sobrepeso y obesidad puede deberse a que:
- La persona come más de lo que necesita para hacer sus actividades diarias.
- La persona come mucha comida chatarra.
- La persona hace poca actividad física y no puede quemar todo lo que comió.
- La persona pertenece a una familia donde hay personas con sobrepeso y obesidad. No solo
se debe a la genética sino que también a las costumbres familiares.
Para muchas familias, el tener una hija o un hijo “gordito” es todo un logro, una señal de que
está bien, fuerte y lleno de salud. Pero los expertos en nutrición no piensan igual. Lo que importa
no es que la niña o el niño esté gordo o delgado, lo que interesa es que esté sano.
Los malos hábitos de alimentación pueden llevar a que la niña o niño padezca de: diabetes tipo
2, presión alta, colesterol alto, dificultades para dormir y dolores en los huesos. Además, pueden
presentar depresión y baja autoestima, ya que muchas veces son objeto de burla, intimidaciones
y rechazo de parte de sus compañeros.
Las niñas y niños que presentan sobrepeso u obesidad deben ser vistos por un médico y una
nutricionista. Ellos indicarán la forma más efectiva y sana para que bajen de peso. Es importante
decirles a los padres de familia que es dañino que sus hijas e hijos hagan las mismas dietas que
los adultos. De ninguna manera se les debe restringir la comida o dar pastillas para perder peso.
A continuación, se dan algunas recomendaciones generales para lograr que las niñas y los niños
bajen de peso saludablemente:
- Comer más verduras y frutas, de preferencia crudas y con cáscara

- Consumir leche y yogurt descremados
- Comer cantidades moderadas de pan, cereales y papas
- Comer carnes sin grasa visible (gordo, pellejo)
- Comer comida chatarra de vez en cuando (máximo una vez a la semana)
- Hacer actividad física o realizar juegos activos todos los días (por lo menos 60 minutos al día)
- Ver máximo dos horas de televisión al día

ACTIVIDAD FISICA
¿Qué es actividad física?
Es cualquier actividad que hace mover nuestro cuerpo durante un periodo de tiempo, ya sea
por el trabajo, oficios domésticos o actividades en el tiempo libre. La actividad física tiene tres
variaciones: ligera, moderada e intensa.
Actividad física ligera Actividad física moderada Actividad física intensa
No cambian la respiración Aumentan la respiración y ritmo Aumentan mucho la

o ritmo cardiaco y se puede cardiaco pero, aun se puede respiración y ritmo cardiaco.
hablar fácilmente mientras hablar mientras se hacen. Las personas se agitan, les
se hacen. es difícil hablar mientras se
Ejemplos: Caminar rápido, hacen.
Ejemplos: Bañarse, caminar, manejar bicicleta rápido, trotar,
ordenar la casa, cocinar, bailar y lavar ropa. Ejemplos: Caminar o
barrer, ir de compras y manejar bicicleta cuesta
juegos de manos. arriba, correr, saltar, subir
gradas y hacer deportes
(fútbol, básquetbol).
¿Cuáles son los beneficios de la actividad física?
Hacer actividad física moderada e intensa es una de las actividades más importantes que
podemos hacer por nuestra salud. Tiene muchos beneficios, entre ellos:
• Beneficios físicos
- Fortalece los huesos y los músculos

- Ayuda a alcanzar y mantener un peso saludable
- Baja la presión de la sangre y mejora los niveles de colesterol
- Baja el riesgo de padecer de enfermedades del corazón, diabetes tipo 2 y cáncer

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CAPITULO 3: ACTIVIDAD FISICA
• Beneficios psicológicos
- Ayuda a relajarse; baja la ansiedad y el estrés

- Ayuda a valorarse más y sentirse mejor con su cuerpo
- Ayuda a sentirse más contentos, mantiene alejados pensamientos negativos
• Beneficios sociales
- Ayuda a formar nuevas amistades

- Mejora las relaciones familiares
- Las niñas y niños aprenden a compartir, tomar turnos, cooperar, ganar y perder
- Baja la posibilidad de que las personas fumen y tomen muchas bebidas alcohólicas
¿Qué hay que hacer para conseguir todos estos beneficios?
¡El secreto está en la actividad física moderada e intensa! Es decir, para lograr estos beneficios
se debe acelerar nuestro corazón y respiración. Las niñas y los niños necesitan hacer esto
durante 60 minutos cada día; mientras que los adultos deben hacer mínimo tres horas a la
semana.
¿Qué sucede si no hacemos suficiente actividad física?
A las personas que no hacen suficiente actividad física se les considera sedentarias, ya que
pasan la mayor parte del tiempo sentadas o haciendo actividades que no requieren esfuerzo
físico, tales como: dormir, leer, ver televisión, oír música, jugar juegos electrónicos, trabajar en la
computadora, viajar en carro o camioneta.
Las personas sedentarias que pasan mucho tiempo inactivas (más de dos horas al día), se
encuentran en riesgo de tener sobrepeso y llegar a ser obesos. Esto se debe a que comen más
energía de la que gastan, ocasionando que se almacene la grasa en el cuerpo en el cuerpo. Las
personas con sobrepeso u obesidad pueden llegar a tener:
• Presión alta
• Colesterol alto
Si las personas no hacen algo al respecto y siguen con las mismas costumbres sedentarias, se
encuentran en peligro de padecer de:
• Enfermedades del corazón

• Cáncer
• Diabetes tipo 2

Por estas razones, es importante que se promueva la actividad física moderada e intensa a
edades muy tempranas. Generalmente pensamos que las niñas y los niños son muy activos:
platican, no se quedan en un mismo lugar y juegan por todas partes. Sin embargo, todas
estas actividades aunque son importantes (¡todo movimiento cuenta!) no son suficientes para
adquirir todos los beneficios que brinda la actividad física y protegerlos de las enfermedades
mencionadas anteriormente.
Actualmente, la situación está difícil ya que la inseguridad y delincuencia ha hecho que las
personas no salgan a hacer ejercicios o jugar a las calles. Las actividades se han trasladado
hacia adentro de las casas, en donde la actividad favorita de la mayoría de las familias es ver
televisión o jugar juegos electrónicos. Debido a esto, cada vez más personas se encuentran en
riesgo de perjudicar su salud.
Entre la edad de 7 y 12 años, las niñas y los niños experimentan muchos cambios físicos. La
coordinación de los brazos y piernas aumentan, la habilidad para usar sus dedos y manos
mejora, y el interés en juegos y deportes despierta. Podemos considerar que ellos hacen más
actividad física que los adultos y lo hacen de una manera diferente.
¿Qué diferencias hay entre las niñas o los niños y los adultos?
Los adultos hacen actividad física de una forma estructurada, organizada y muchas veces de
manera continua. Debido a la falta de tiempo, muchas veces hacen actividades moderadas o
intensas durante un corto periodo de tiempo; por ejemplo, salen a correr durante 20 minutos
o hacen una clase de aeróbicos. En cambio, las niñas y los niños juegan y hacen actividades
espontáneas. Ellos no planifican salir a correr, lo único que piensan es en qué jugar para
divertirse. Ellos se mantienen físicamente activos cuando juegan y no se puede esperar que lo
hagan de la misma forma un adulto.
Las niñas y los niños necesitan hacer un mínimo de 60 minutos diarios de actividad física
moderada o intensa cada día. Es importante promover y brindarles las oportunidades para jugar
activamente en la escuela, casa y comunidad. Se sugiere planificar actividades que a ellos les
gusten, como los juegos tradicionales, deportes y excursiones.
¿Cómo podemos introducir la actividad física en la escuela?
Aula de clases
Introducir el juego activo dentro del aula ayuda a las niñas y los niños a aprender mejor, ya que
se encuentran entretenidos, interesados y contentos. Para hacer del juego algo educativo se
recomienda:

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• Contar con la participación de todos los estudiantes.

• El juego debe tener una dificultad creciente, por lo que se recomienda comenzar con juegos
simples y avanzar hacia juegos más difíciles.
• El juego debe ser un reto para los estudiantes, pero que sea posible superar.
• Evitar que siempre destaquen por sus habilidades las mismas niñas y niños. Es importante
organizar juegos que hagan uso de una variedad de habilidades.
El juego presenta características educativas sorprendentes y muchas veces

no valoradas. A pesar de tener muchos beneficios, la mayoría de maestras
y maestros no lo aplican. Esto puede deberse a diversas razones: falta de
tiempo, falta de espacio, conocimientos insuficientes o temor a perder el
control del grupo de estudiantes. ¡Sin embargo, todo esto tiene soluciones!
Clase de Educación Física
La clase de Educación Física es una estrategia efectiva para aumentar la actividad física en
la escuela. Se recomienda que los estudiantes pasen por lo menos el 50% del tiempo de la
clase haciendo actividad física moderada a intensa. Sin embargo, la mayoría de las clases de
Educación Física no llegan a esta recomendación. Para ayudar a que se pueda cumplir con
esta recomendación se detallan algunas tácticas que los maestros de Educación Física pueden
utilizar:
• Utilice todo el tiempo asignado para la clase de Educación Física.

• Solicite colaboración de los maestros de grado para cumplir con la hora de inicio y final de la
clase de Educación Física.
• Elija “estudiantes asistentes” que lo ayuden a realizar la clase de una manera más efectiva,
especialmente cuando la clase tiene más de 30 estudiantes. Asígneles tareas sencillas, como
por ejemplo: organizar a compañeros, entregar material y motivar a los demás, etc.
• Cambie juegos y actividades que son menos activas por otras que son más activas. Evite las
actividades que mantienen a un grupo sentado de estudiantes por más de cinco minutos.
• Motive y anime verbalmente a los estudiantes mientras realizan actividad física moderada-
intensa. Reconozca el esfuerzo que están haciendo y los avances que han tenido hasta ese
momento.
Recreo
El recreo es una de las pocas oportunidades diarias que los

estudiantes tienen para hacer actividad física. Sin embargo,
en algunas escuelas este tiempo ha sido afectado porque
hay muchos estudiantes y poco espacio donde jugar.
Algunos estudiantes prefieren quedarse sentados porque
tienen miedo a ser golpeados. A continuación se mencionan
algunas ideas que podrían solucionar estos problemas:

• Solicite la creación de otro recreo.

• De permiso a los estudiantes a comer su refacción diez minutos antes de salir al recreo.
• Promueva compañerismo y motive a los estudiantes a realizar juegos activos con otras niñas
y niños.
• Organice juegos activos con los estudiantes durante el recreo.
¿Cómo podemos introducir la actividad física en la casa?
Seguramente se han dado cuenta que las niñas y niños de hoy tienen una vida muy inactiva en
su casa. Muchos se dedican a ver televisión o jugar juegos electrónicos.
Es importante motivar a las niñas y los niños a descubrir actividades físicas divertidas como los
deportes, jugar pelota, tenta, saltar cuerda, montar bicicleta, bailar y hacer caminatas familiares.
La actividad física no debe ser una tarea, sino un entretenimiento.
Las familias juegan un rol muy importante en la cantidad de actividad física que hacen las niñas
y los niños. Por esta razón, es importante brindarle a los padres las siguientes recomendaciones:
Sea buen ejemplo. Cuando las niñas y niños ven a sus padres siendo activos y disfrutándolo,
ellos también van a querer hacer lo mismo.
Haga actividades en familia. Se pueden organizar juegos y planear salidas los fines de
semana, donde todos realicen actividad física moderada e intensa.
Motive a sus hijas e hijos a jugar en la casa y en la escuela. Sugiérales actividades

divertidas y felicítelos por hacerlas.
¿Cuál es el problema con la televisión?
Cuando las niñas y los niños ven televisión sin supervisión, se encuentran en riesgo de verse
expuestos a temas que ellos aún no comprenden. Las películas, videos musicales, novelas y las
noticias suelen mostrar:
Violencia. Muchos programas de televisión muestran los golpes, patadas, balaceras, homicidios
y robos como algo normal y entretenido. Las niñas y niños que ven muchos de estos programas
suelen comportarse más agresivos, temerosos o desconfiados.
Comportamientos sexuales. Las relaciones sexuales se representa como algo casual e

impersonal.

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Alcohol y tabaco. Las niñas y los niños son bombardeados con anuncios de bebidas
alcohólicas y cigarros. Además, estos anuncios colocan a artistas, deportistas o personas
atractivas para tratar de influenciarlos. El mensaje oculto es que la gente popular toma bebidas
alcohólicas o fuma cigarros. Con esto existe el peligro de que les pueda llamar la atención
probarlos y lo hagan.
Además, de verse expuestos a temas que no son adecuados para su edad, ver mucha televisión
los puede llevar a tener malos hábitos de salud:
• Poca actividad física. Mientras más televisión miran, menos juegos y actividad física hacen.
Por lo tanto, pueden empezar a subir de peso.
• Alimentación poco saludable. La televisión motiva malos hábitos alimenticios, ya que muchos
de los anuncios que miran las niñas y los niños son de comidas y bebidas que tienen mucha
grasa, sal o azúcar.
A pesar de las consecuencias negativas, hay cosas que los padres de familia pueden hacer para
reducirlas:
Limitar el tiempo que las niñas y los niños ven televisión (dos horas al día máximo).
Establecer reglas específicas. Decir cuáles son los programas que pueden ver y a qué horas.
Controlar los propios hábitos de ver televisión. Los padres de familia que miren muchas
horas de televisión no podrán convencer a sus hijas e hijos de ver poca televisión. El cambio
debe empezar por los adultos.
Enseñar otras formas de entretenerse. Los padres de familia deben ser creativos y
motivarlos a jugar en lugar de ver televisión.
¿Cómo podemos introducir la actividad física en la comunidad?
Las comunidades, las Municipalidades u otras instituciones suelen organizar actividades

deportivas o recreacionales en donde personas de todas edades tienen la oportunidad de hacer
actividad física. Es importante, mantenerse al tanto de esto y motivar y a los padres de familia a
llevar a su familia a este tipo de actividades.
Además, existen otros eventos sociales y religiosos que no acostumbran a organizar actividades
en donde las personas tengan lo oportunidad de hacer actividad física. Es importante, explicarles
los beneficios de la actividad física en la salud de las personas para ver si consideran realizar
actividades ocasionales en donde las familias puedan jugar en un ambiente seguro y agradable.

¿Qué otras ideas se les ocurre? Escriba:
¿Qué precauciones hay que tomar cuando se haga alguna actividad física?
Es necesario tener en mente algunas precauciones que hay que tomar cuando las niñas y
los niños vayan a jugar o cuándo se vaya a hacer alguna actividad que requiera de mucho
movimiento y esfuerzo. Estas son algunas de las precauciones:
• Conocer claramente el lugar (aula, patio, pasillo, campo, jardín, etc.).

• Determinar las zonas de posibles peligros y aislarlos (esquinas sobresalientes, bordillos,
cunetas, puertas que se abren, objetos inseguros, hoyos y piedras).
• Considerar y ajustarse al clima (lluvia, exceso de calor, humedad).
• Revisar el vestuario (cintas desamarradas, pantalones demasiado largos).
• Asegurarse que siempre estén bien hidratados.
• Respetar la capacidad de esfuerzo y necesidades de descanso de cada niña y niño.
• Respetar el nivel de desarrollo motor de cada niña y niño.

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A pesar de los beneficios de la actividad física, muchas niñas, niños y adultos no la realizan con
regularidad porque se encuentran con diversos obstáculos. Por esta razón, es necesario platicar
con las personas y conocer de estos obstáculos para brindarles soluciones.
Obstáculo Soluciones
“Después de un largo día, ya no • Buscar otros momentos del día o de la semana en los que se tenga
tengo ganas de jugar” más energía.
• Convencerse a sí mismo de que si lo intenta, se va a dar cuenta
que la actividad física realmente aumenta la energía.
“No me gustan los deportes” • Encontrar actividades físicas que disfruta hacer.
“Tengo miedo de golpearme” • Aprender rutinas sencillas de calentamiento y enfriamiento.

• Comenzar con actividades más sencillas y aumentar el nivel de
dificultad poco a poco.
“A mi familia o amigos no les • Hacerlo y disfrutarlo solo.

gusta hacer actividad física” • Unirse a un equipo (fútbol, básquetbol, etc.) o buscar amigas y
amigos que sean activos.
“No me dan ganas, que • Hacer una actividad física que sea divertida.
aburrido” • Integrarse a un equipo (fútbol, básquetbol, voleibol, etc.) o buscar
amigas y amigos que sean activos.
“No soy bueno para jugar eso” • Encontrar una persona que esté dispuesta a enseñarle.
• Practicar seguido, para que mejore con el tiempo.
“No tengo los materiales o el • Buscar actividades que no necesiten de equipo o materiales.
equipo necesario” • Buscar en la casa materiales que se puedan utilizar para jugar; por
ejemplo, lazo, vejiga, pelota, pañuelos, radio, etc.
“Está haciendo mal clima” • Encontrar actividades que se puedan realizar en espacios
pequeños.
• Realizar las actividades en la casa o en la casa de un amigo.
“Es muy peligroso donde vivo” • Formar un grupo grande de juego que incluya varios adultos.
• Realizar las actividades en la casa o en la casa de un amigo.
• Aprovechar el tiempo que se tiene para jugar en la escuela.

TABACO Y HUMO DE
SEGUNDA MANO
¿Qué es el tabaco?
El tabaco es una planta que puede fumarse en pipas, puros y cigarros. Lo más común es, a
través de cigarros. Todas las formas de fumar afectan la salud porque tiene muchos ingredientes
que son dañinos para la salud. Cuando el cigarro se enciende, desprende humo que contiene
una gran mezcla de tóxicos, muchos de ellos son venenosos y al menos 60 causan cáncer.
¿Cuáles son algunos de los ingredientes tóxicos del cigarro?
Ingrediente ¿Para qué otra cosa se usa? Dibujo
Cianuro Usado para hacer plásticos, limpiar

metales y matar plagas de insectos
(insecticidas).
Arsénico Usado en los venenos para ratas,

insecticidas y herbicidas (para matar
monte).
Alquitrán Usado en pinturas, plásticos y también

para asfaltar las calles.
Monóxido de Se encuentra en el humo que

carbono sacan todos los carros, camiones y
camionetas.
Amonio Usado en los productos de limpieza en

el hogar (líquido para lavar inodoros).
Benceno Usado en la gasolina.

33
CAPITULO 4: TABACO Y HUMO DE SEGUNDA MANO
¿Por qué es tan dañino fumar tabaco?
Muchos conocemos que el fumar cigarros es dañino para los pulmones pero, muy pocos saben
que el fumar también afecta todo el cuerpo, especialmente el corazón. Este daño se debe al
camino que recorren todos los tóxicos que una persona respira cuando le da un jalón al cigarro:
1. El fumador respira y los tóxicos pasan por la boca, garganta y llegan rápidamente a los
pulmones.
2. Los pulmones absorben los químicos y pasa a la sangre.
3. La sangre se mueve por todo el cuerpo a través de las venas y arterias, por lo que lleva los
químicos a todos los órganos del cuerpo, entre ellos: Corazón, riñones, cerebro, etc.
¿Qué puede suceder si una persona sigue fumando?
La salud de las personas que siguen fumando se deteriora rápidamente y las pone en riesgo de
padecer de enfermedades crónicas, tales como:
• Cáncer. El cigarro puede afectar las células y hacerlas crecer de manera desordenada, hasta
aparecer tumores malignos. Se ha comprobado que fumar causa cáncer en casi todas las
partes del cuerpo; por ejemplo: boca, nariz, garganta, laringe, tráquea, esófago, pulmones,
estómago, páncreas, riñones, uréter, vejiga, cuello uterino médula ósea y sangre.
• Ataque al corazón y derrame cerebral. Cuándo una persona fuma, la sangre se vuelve
más gruesa y pegajosa, las venas y arterias se le vuelven más delgadas y aumenta la presión
de la sangre. Las personas jóvenes son las que se encuentran en mayor riesgo de sufrirlas.
• Enfermedades de los pulmones. El humo cada vez que entra al cuerpo daña los pulmones
y poco a poco pierden su capacidad de limpiarse solos, poniendo en riesgo a la persona de
sufrir bronquitis, neumonía y enfisema. La “tos de fumador” y la dificultad de respirar son
señales que ponen en evidencia los pulmones debilitados.
A las niñas, los niños y los jóvenes les es difícil imaginarse lo que puede suceder en algunos
años; por esta razón, es importante decirles las desventajas inmediatas de fumar:
• Piel poco atractiva. Muchos fumadores tienen la piel pálida y con más arrugas de lo
normal.
• Problemas al relacionarse con sus compañeras y compañeros. Los dientes se ponen

amarillos, se tiene mal aliento y la ropa y el pelo huelen mal.

• Dificultades cuando juegan o hacen deportes. Los jóvenes que fuman no les llega
suficiente oxígeno a los pulmones y músculos; por esta razón, se les dificulta respirar y
moverse cuando hacen este tipo de actividades.
• Enfermedades. A los fumadores les da más catarros, gripes, bronquitis y neumonías que
aquellos que no fuman; y, cuando les da, les da peor. Además, aquellos que tienen asma se
les puede empeorar.
¿Por qué es tan difícil dejar de fumar?
Es difícil dejar de fumar porque el cigarro tiene nicotina. La nicotina es adictiva y mantiene a las
personas fumando a pesar de querer dejar de fumar. La nicotina puede ser tan adictiva como la
heroína y cocaína. Muchas veces cuando una persona está tratando de dejar de fumar comienza
a sentirse ansioso, malhumorado y desconcentrado. Estas incomodidades son normales, ya que
el cuerpo siente la falta de nicotina. Después de algunos días, el cuerpo se acostumbrará y la
persona se sentirá mejor.
¿Qué sucede con las personas que

están alrededor del fumador?
Las personas que están alrededor del
fumador también salen afectadas y esto se
debe al humo de segunda mano. El humo de
segunda mano es el humo que se queda en
el ambiente cuando una persona fuma. Está
formado por el humo que la persona saca de
la boca cuando está fumando y el humo que
sale del extremo encendido del cigarro.
El respirar humo de segunda mano es casi o más dañino que el humo que respira un fumador.
Se respiran los mismos tóxicos que el fumador está respirando, muchos de los cuáles son
venenosos y 60 causan cáncer.
Las personas que respiran este humo también pueden tener enfermedades de los pulmones
(bronquitis, neumonía y asma), ataques al corazón, derrames cerebrales y cáncer. Además,
presentan:
• Irritación de los ojos

• Tos, dolor de garganta, catarros y estornudos
• Infecciones de oído
Muchas personas piensan que cuando fuman es suficiente abrir una ventana para que el humo
salga o cerrar la puerta para que no se vaya a otra parte. Sin embargo, esto no funciona.

35
¿Qué podemos hacer para que los jóvenes NO empiecen a fumar?
1. Comprender por qué fuman los jóvenes.
- Quieren ser aceptados por sus amigos y amigas.

- No pueden resistir la presión de grupo, ya que tienen miedo de ser rechazados o
criticados.
- Lo aprenden de familiares y otras personas cercana a ellos. Lo miran como algo normal.
- Les despierta la curiosidad cuando tienen al alcance los cigarros.
- Los anuncios y las películas hacen ver el cigarro como algo deseable y atractivo.
- Quieren calmar los nervios y el estrés (a pesar, que no es cierto).
2. Ser un buen ejemplo a seguir.
- Si usted no fuma, continúe así.

- Si usted fuma, deje de hacerlo.
- Si usted está tratando de dejar de fumar pero no ha podido aún, no fume en frente de
ellos ni deje cigarros donde ellos los pueden alcanzar. Explíqueles lo difícil que ha sido
dejarlo y las maneras que le ha perjudicado su vida.
3. Enseñarles y protegerlos del humo de segunda mano.
- Hábleles acerca de lo dañino que es para ellos respirar el humo de segunda mano.
- Motívelos a expresar su descontento o moverse de lugar cuando alguien está fumando
cerca de ellos.
- Motívelos a cuidar de la salud de su familia, amigas y amigos cuando miren que otra
persona está fumando cerca de ellos.
- Dígales del daño que le pueden causar a la salud de sus seres queridos si ellos deciden
empezar a fumar.
- No permita que personas fumen dentro de la casa, escuela, iglesia u otro lugar. Abrir una
ventana o mandar al fumador a otro cuarto no es suficiente.
- Dígale amablemente a las personas que vayan a fumar afuera.
- Si la persona que está fumando no la conoce, mueva a los jóvenes del lugar.

BEBIDAS ALCOHOLICAS
¿Qué es una bebida alcohólica?
Es cualquier bebida fermentada que tiene alcohol etílico o etanol como ingrediente tóxico.
Algunos ejemplos de estas bebidas son: cerveza, ron, aguardiente, vino, vodka, whisky, etc.
En el caso de los adultos, tomar bebidas alcohólicas de vez en cuando y de manera moderada,
no afecta la salud. Sin embargo, si una persona toma excesivamente puede pone en peligro su
salud física y mental.
¿Qué le sucede al cuerpo cuando se toman bebidas alcohólicas?
Cuando alguien toma una bebida alcohólica, tiene que esperar

alrededor de dos horas para que el hígado asimile todo el alcohol
que tomó. Si la persona bebe más de lo que su hígado puede
manejar, el alcohol que no se pudo absorber, pasa a la sangre y lo
lleva a todas partes del cuerpo, incluyendo el cerebro.
El cerebro es el órgano más importante del cuerpo porque es el

encargado de controlar y dirigir las funciones básicas (por ejemplo,
la respiración) y todo lo que hacemos. Cuando las personas toman una bebida alcohólica el
funcionamiento del cerebro y cuerpo se altera y se vuelve más lento.
¿Qué puede pasar si una persona toma mucho en una ocasión?
A veces sucede que las personas toman en exceso y se ponen “borrachas”. Esto suele ser visto
como algo divertido; sin embargo, se olvidan de los riesgos.
Las personas borrachas pierden su coordinación y la capacidad para tomar buenas decisiones,
esto los puede llevar a:
• Ser víctimas de accidentes (ahogamiento, accidente de tránsito, suicidio y/o homicidio).
• Tener problemas en la escuela o en el trabajo.
• Tener relaciones sexuales sin protección, poniéndolos en riesgo de contagiarse con

enfermedades de transmisión sexual y en el caso de las mujeres, embarazos no deseados.
• Ser víctimas de asaltos, agresiones y violaciones sexuales.
• Golpear a personas y a sus seres queridos.

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CAPITULO 5: BEBIDAS ALCOHOLICAS
• Sufrir de intoxicación. Las personas intoxicadas suelen vomitar. Sin embargo, si siguen
tomando pueden tener dificultades para respirar y algunas veces hasta pueden entrar en
coma o morirse.
¿Qué puede suceder si una persona sigue tomando?
Una persona que toma muchas bebidas alcohólicas puede llegar a volverse alcohólico. El
alcoholismo es una enfermedad, en donde las persona que lo sufre no pueden parar de tomar
aunque quiera dejar de hacerlo. Como cualquier enfermedad, se necesita de tratamiento. Sin
ayuda profesional, una persona alcohólica probablemente seguirá bebiendo.
El paso excesivo del alcohol en las diferentes partes del cuerpo puede ocasionar tanto daño que
ciertos órganos empezarán a fallar, llevando a las personas a poder tener:
• Cáncer en la boca, garganta, esófago, hígado, colon y pecho.
• Ataques al corazón e infartos cerebrales.
• Presión alta.
• Problemas en el hígado (cirrosis y la hepatitis alcohólica).
Además, las personas que toman mucho suelen volverse más irritables y muchas veces pierden
el control de sus comportamientos, ocasionando problemas sociales, tales como: pérdida del
trabajo, mal desempeño escolar, pérdida de amigos, violencia intrafamiliar y separación o
divorcio.
¿Qué podemos hacer para que los jóvenes NO empiecen a tomar bebidas
alcohólicas?
Las niñas y los niños están empezando a tomar bebidas alcohólicas. Durante la adolescencia,
es bastante común que se experimente con estas bebidas pero, el problema es que los que
comienzan a edades muy tempranas tienen un mayor riesgo de volverse alcohólicos y presentar
problemas de salud. Por estas razones, es importante educar a los jóvenes y darles las
herramientas que ellos necesitan para rechazar estos tipos de bebidas.
Esto lo podemos lograr siguiendo las siguientes recomendaciones:
1. Identificar a los jóvenes que se encuentran en riesgo de comenzar a tomar,

establecer una buena comunicación con ellos y brindarles el apoyo que necesiten.
- Identificar a los jóvenes que tienen problemas familiares, estrés en la escuela y problemas
de conducta; ya que ellos son los que se encuentran en mayor riesgo de comenzar a tomar
bebidas alcohólicas.

CAPITULO 5: BEBIDAS ALCOHOLICAS
- Establezca una buena relación con ellos en donde destaque lo que hacen bien más de lo
que hacen mal.
- Pregúnteles si les sucede algo cuándo los miren preocupados, enojados o tristes.
- Estar siempre disponible cuándo ellos presenten alguna inquietud o problema.
- No los juzgue ni los regañe. Aconséjelos.
2. Comprender por qué los jóvenes empiezan a tomar.
- Curiosidad.
- Quieren formar parte del grupo de compañeros y compañeras.
- Les preocupa lo que los demás piensen de ellos por lo que no se pueden resistir a la
presión de grupo.
- Ven a familiares y otros adultos tomar, por lo que lo perciben como algo normal e
inofensivo.
- Algunos adultos le dan a los jóvenes a probar.
- Quieren calmar los nervios y el estrés.
- La publicidad de las bebidas alcohólicas. Los jóvenes ven mensajes publicitarios con
gente hermosa que disfruta de la vida y del alcohol.
3. Hablar claro y con seguridad acerca del tomar bebidas alcohólicas.
- Hábleles de la posibilidad que existe en un futuro de que ellos puedan padecer de cáncer,
ataques al corazón, derrames cerebrales, presión alta, problemas en el hígado.
- Hábleles del peligro al que se exponen cuando toman bebidas alcohólicas y a la
posibilidad de herir a seres queridos con este hábito.
- Coménteles de que también los jóvenes puede llegar a sufrir de problemas de
alcoholismo.
- Quíteles la idea de que tomar bebidas alcohólicas es alegre y lo vuelve más popular. Todo
lo contrario, los demás les empiezan a perder el respeto porque muchas veces actúan de
manera ridícula y vergonzosa.
- Prepárese a hablar sobre sus costumbres de tomar bebida alcohólicas. Si usted no toma,
explique por qué no lo hace. Si usted toma, hábleles de algunas consecuencias negativas
que la bebida le ha traído.
4. Enseñar maneras de enfrentar problemas.
- Infórmese si los jóvenes tienen amigos que toman bebidas alcohólicas.

- Enséñeles y fortalézcalos lo suficiente para que ellos puedan decir con seguridad “no
gracias” cuando le ofrezcan una bebida alcohólica.
- Si usted sorprende a un joven tomando, no lo amenace ni lo castigue. Es mejor hacer
preguntas y averiguar por qué está tomando para ayudarlo a solucionar el problema que
tiene. No se muestre enojado porque lo único que lograría es que el joven se cierre y ya no
se quiera expresar.

39
ESTRÉS EN NINAS Y NINOS
¿De qué se preocupan las niñas y niños?
Los adultos tienden a ver la niñez como una etapa feliz y libre de preocupaciones. Sin embargo,
esto no es cierto. Las niñas y los niños desde muy pequeños tienen preocupaciones y sienten
estrés en alguna medida. Sus preocupaciones que ellos tienen suelen enfocarse en la:
• Escuela. Exigencias escolares, problemas de aprendizaje, buenas calificaciones, cantidad de

tareas, exámenes, burlas y rechazo de sus compañeros.
• Familia. Situación económica de la familia, falta de comida, pelea entre los padres de familia,
mala relación con hermanos, enfermedad o muerte de un ser querido.
• Comunidad. Inseguridad, delincuencia, tráfico, falta de lugar para jugar y entretenerse.
¿Qué cambios pueden tener las niñas y los niños estresados?
Algunas niñas y algunos niños que se sienten estresados pueden empezar a mostrar cambios
de comportamiento. Generalmente, se distingue porque cambian de humor, se vuelven más
rebeldes o incluso agresivos. Además, pueden presentar problemas para dormir.
Aquellos que no encuentren formas de expresar lo que sienten, pueden llegar a encontrar
maneras poco saludables para relajar los nervios, como son: comer mucha comida chatarra,
fumar y/o tomar bebidas alcohólicas. Por esto, es importante ayudarlos a enfrentar el estrés de
la manera correcta.
¿Qué podemos hacer para ayudar a los jóvenes a enfrentar el estrés?
Tener una buena relación y comunicación. Demuestre que valora sus ideas y que disfruta
compartir tiempo con ellos.
Muestre interés. Hable con ellos cuando se dé cuenta de que hay algo que les preocupa. Es
importante escuchar de manera calmada. Evite juzgar, culpar o expresar lo que usted cree
que debería de haber hecho. Tómese tiempo y permita que él o ella se tome el suyo.
Ayude a pensar en soluciones. Si hay algún problema específico, permita que él o ella
explore algunas posibles soluciones. Luego, si es necesario y ellos permiten ofrezca las
suyas.

CAPITULO 6: ESTRÉS EN NINAS Y NINOS
Escuche y avance. A veces hablar, escuchar y sentirse comprendido es suficiente para

ayudar a los jóvenes. Después, intente cambiar el tema de conversación a uno más positivo
y relajante.
Esté disponible. Deje claro que usted estará disponible en cualquier momento que quiera
hablar.

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¿Cuál es el problema con las enfermedades crónicas?

- La mayoría de personas que se mueren por enfermedades crónicas viven en países de

- Afectan en igual número a hombres y mujeres.

¿Qué son las enfermedades crónicas?

¿Cuáles son algunos ejemplos de las enfermedades crónicas?

• Enfermedades del corazón. Es un grupo de enfermedades que suceden cuando el corazón

- Ataque al corazón. Sucede cuando un coágulo de sangre u otro bloqueo interrumpe el

PROMOTOR DE ESTILOS DE VIDA SALUDABLES EN ESCOLARES

¿Qué tienen las enfermedades crónicas en común?

¿Qué hay que hacer para prevenir las enfermedades crónicas?

Se necesitan seguir cinco recomendaciones para disminuir el riesgo de padecer enfermedades

1. Llevar una alimentación sana

2. Hacer actividad física todos los días

3. No fumar y no respirar humo de segunda mano

4. No tomar bebidas alcohólicas o tomarlas con moderación

5. Llevar una vida más relajada y con menos estrés

La mayoría de hábitos perjudiciales se forman durante la niñez y adolescencia, por lo que

12 PROMOTOR DE ESTILOS DE VIDA SALUDABLES EN ESCOLARES

¿Qué es una alimentación saludable?

¿Qué son y para qué sirven los nutrientes?

Nutriente ¿Para qué sirven?

Proteínas - Para crecer

Carbohidratos - Dan mucha energía

Grasas - Dan energía

Vitaminas - Para crecer

Minerales - Para crecer

Agua - Mantiene normal la temperatura del cuerpo

PROMOTOR DE ESTILOS DE VIDA SALUDABLES EN ESCOLARES

¿Cómo se puede escoger una alimentación saludable?

• La Olla Familiar tiene 7 grupos de alimentos.

14 PROMOTOR DE ESTILOS DE VIDA SALUDABLES EN ESCOLARES

Grupo 1: Cereales, granos y tubérculos

Grupo 2 y 3: Frutas, hierbas y verduras

Las verduras y frutas son ricas en vitaminas, minerales

Es muy fácil caer en el hábito de comer poca variedad de

Color Beneficios Ejemplos

Rojas - Protegen el corazón Frutas: Manzana roja, fresas, frambuesas, cereza,

- Atrasan el envejecimiento Frutas: Uvas moradas, higo, moras, ciruela y pasas.

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Sea creativo en la cocina

Grupo 4: Leche y derivados

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Grupo 6 y 7: Azúcares y grasas

¿Qué es comida chatarra?