25/11/2019 Ensopado de borrego à ribatejana - Teleculinaria

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Ensopado de borrego à ribatejana

Abr 9 2015  28519

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Ensopado de borrego à ribatejana 

Refeição Carnes
Grau de Di culdade Fácil
Custo da Refeição Económico

Tempo Preparação 60 Minutos 

Tempo Cozedura 1 Hora

Tempo passivo + Tempo para marinar

Doses 6 Pessoas
Métrico

INGREDIENTES

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1,200 kg de borrego
1 pão caseiro
5 tomates
1 cebola
2 dentes de alho
2 dl de vinho branco
2 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de banha
1 cubo de caldo de carne
1 pitada de pimentão-doce
2 folhas de louro
1 ramo de cheiros (hortelã, salsa e coentros)
Sal e piripiri q.b
Óleo para fritar

INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO

1. Arranje o borrego, corte-o em pedaços, deite-os para uma tigela e tempere-os

com os dentes de alho picados, as folhas de louro, o vinho branco, o pimentão-
doce, sal e piripiri. Envolva e deixe marinar durante 30 minutos.

2. Descasque e lave a cebola e corte-a em meias luas. Arranje os tomates, leve-os a

escaldar em água a ferver durante 30 segundos, coloque-os numa tigela com
água fria, retire-lhes depois as peles, corte-os ao meio, rejeite-lhes as pevides e
corte-os em quartos.

3. Leve um tacho ao lume com o azeite e a banha, deixe aquecer, junte a cebola, o
caldo de carne, o borrego escorrido e os tomates e deixe cozinhar até que a
cebola que macia. Acrescente depois a marinada da carne e deixe cozinhar, em
lume brando e mexendo de vez em quando, até a carne car macia. Adicione
água aos poucos se necessário enquanto cozinha e junte o ramo de cheiros
quase no nal.

4. Corte o pão em fatias, leve-as a fritar em óleo de ambos os lados, deixe-as

escorrer sobre uma folha de papel de cozinha e disponha-as numa travessa.
Deite por cima o borrego com o molho e sirva decorado a gosto.

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Tó Nunes
muito bom, só não lhe deitei banha mas adicionei pimento
vermelho.
Gosto · Responder · 3 · 1 ano(s)

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