GALLETAS DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:

 2 k de harina de trigo todo uso (sin leudante)

 200 gr. cacao 100% en polvo
 3 cucharaditas de polvo de hornear
 1 cucharadita de sal
 600 gr. de azúcar o papelón
 3 cucharaditas de esencia de vainilla
 600 gr. de materia grasa (aceite o margarina o manteca)
 3 huevos grandes
 400 gr. de chocolate en gotas o picado
 sal gruesa (opcional)
 1 vaso de leche

PREPARACIÓN:
En una superficie limpia y plana, tamizar la harina de trigo, el polvo de
hornear, la sal y el cacao en polvo. Mezclar bien y formar un volcán.
Incorporar el huevo un poco batido, el azúcar, la esencia de vainilla, la
materia grasa y la leche.
Amasa todos los ingredientes con las yemas de los dedos hasta que obtengas
una masa arenosa.
Formar un cilindro con la masa y envolverlo en envoplast (plástico
transparente de cocina) y la llevarlo a reposar a la nevera por una hora. De
esta manera la masa adquirirá consistencia y brillo.
Una vez pasada la hora, sacar la masa de la nevera y dejarla reposar unos
10 minutos más antes de cortar las galletas.
Precalentar el horno a 180ºC
Desenvolver la masa y cortar rebanadas de aprox. 1 cm. de grosor con un
cuchillo bien afilado.
Colocar las galletas sobre una bandeja enaceitada y enharinada.
Incrustar en las galletas las gotas de chocolate o el chocolate picado.
Llevar las galletas al horno por 12 minutos.
Sacar las galletas del horno y rociarles un poco de sal gruesa (opcional) y
dejarlas enfriar y cuando estén totalmente frías, guardarlas en un
contenedor hermético o en una bolsa plástica cerrada, para galletas para
que no se pongan viejas.