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LEGENDA:
(1) Aplica-se quando o produto é fracionado ou fatiado, mantido sob refrigeração.
(2) Aplica-se para carne embalada a vácuo, maturada.
(3) Aplica-se para carne embalada a vácuo, não maturada.
CATEGORIA PRODUTO
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PRODUTOS PROCESSADOS TERMICAMENTE - ESTERILIZAÇÃO COMERCIAL ALMÔNDEGA EM CONSERVA
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PRODUTOS SUBMETIDOS A TRATAMENTO TÉRMICO - COCÇÃO APRESUNTADO (1)
Atualizado em 15/07/2016. Sugestões, críticas ou comentários enviar para cgpe.dipoa@agricultura.gov.br

PRODUTOS SUBMETIDOS A TRATAMENTO TÉRMICO - COCÇÃO APRESUNTADO
APRESUNTADO
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PRODUTOS NÃO SUBMETIDOS A TRATAMENTO TÉRMICO CARNE TEMPERADA CONGELADA DE OVINO SEM OSSO
PRODUTOS NÃO SUBMETIDOS A TRATAMENTO TÉRMICO CARNE TEMPERADA CONGELADA DE OVINO SEM OSSO (2)

PRODUTOS NÃO SUBMETIDOS A TRATAMENTO TÉRMICO CARNE TEMPERADA CONGELADA DE PATO COM OSSO
PRODUTOS NÃO SUBMETIDOS A TRATAMENTO TÉRMICO CARNE TEMPERADA CONGELADA DE PATO COM OSSO (3)
PRODUTOS NÃO SUBMETIDOS A TRATAMENTO TÉRMICO CARNE TEMPERADA CONGELADA DE PATO SEM OSSO
PRODUTOS NÃO SUBMETIDOS A TRATAMENTO TÉRMICO CARNE TEMPERADA CONGELADA DE PATO SEM OSSO (3)
PRODUTOS NÃO SUBMETIDOS A TRATAMENTO TÉRMICO CARNE TEMPERADA CONGELADA DE PERU COM OSSO

PRODUTOS NÃO SUBMETIDOS A TRATAMENTO TÉRMICO CARNE TEMPERADA CONGELADA DE PERU COM OSSO (3)
PRODUTOS NÃO SUBMETIDOS A TRATAMENTO TÉRMICO CARNE TEMPERADA CONGELADA DE PERU SEM OSSO
PRODUTOS NÃO SUBMETIDOS A TRATAMENTO TÉRMICO CARNE TEMPERADA CONGELADA DE PERU SEM OSSO (3)
PRODUTOS NÃO SUBMETIDOS A TRATAMENTO TÉRMICO CARNE TEMPERADA CONGELADA DE SUÍNO COM OSSO
PRODUTOS NÃO SUBMETIDOS A TRATAMENTO TÉRMICO CARNE TEMPERADA CONGELADA DE SUÍNO COM OSSO (2)

PRODUTOS NÃO SUBMETIDOS A TRATAMENTO TÉRMICO CARNE TEMPERADA CONGELADA DE SUÍNO SEM OSSO
PRODUTOS NÃO SUBMETIDOS A TRATAMENTO TÉRMICO CARNE TEMPERADA CONGELADA DE SUÍNO SEM OSSO (2)
PRODUTOS SUBMETIDOS A TRATAMENTO TÉRMICO - COCÇÃO CARNE TEMPERADA COZIDA CONGELADA DE BOVINO SEM OSSO

PRODUTOS SUBMETIDOS A TRATAMENTO TÉRMICO - COCÇÃO CARNE TEMPERADA COZIDA CONGELADA DE BOVINO SEM OSSO (1)
PRODUTOS SUBMETIDOS A TRATAMENTO TÉRMICO - COCÇÃO CARNE TEMPERADA COZIDA CONGELADA DE FRANGO COM OSSO
PRODUTOS SUBMETIDOS A TRATAMENTO TÉRMICO - COCÇÃO CARNE TEMPERADA COZIDA CONGELADA DE FRANGO SEM OSSO

PRODUTOS SUBMETIDOS A TRATAMENTO TÉRMICO - COCÇÃO CARNE TEMPERADA COZIDA CONGELADA DE FRANGO SEM OSSO (1)
PRODUTOS SUBMETIDOS A TRATAMENTO TÉRMICO - COCÇÃO CARNE TEMPERADA COZIDA CONGELADA DE PERU COM OSSO
PRODUTOS SUBMETIDOS A TRATAMENTO TÉRMICO - COCÇÃO CARNE TEMPERADA COZIDA CONGELADA DE PERU SEM OSSO
PRODUTOS SUBMETIDOS A TRATAMENTO TÉRMICO - COCÇÃO CARNE TEMPERADA COZIDA CONGELADA DE PERU SEM OSSO (1)

PRODUTOS SUBMETIDOS A TRATAMENTO TÉRMICO - COCÇÃO CARNE TEMPERADA COZIDA CONGELADA DE SUÍNO COM OSSO
PRODUTOS SUBMETIDOS A TRATAMENTO TÉRMICO - COCÇÃO CARNE TEMPERADA COZIDA CONGELADA DE SUÍNO COM OSSO (1)
PRODUTOS SUBMETIDOS A TRATAMENTO TÉRMICO - COCÇÃO CARNE TEMPERADA COZIDA CONGELADA DE SUÍNO SEM OSSO

PRODUTOS SUBMETIDOS A TRATAMENTO TÉRMICO - COCÇÃO CARNE TEMPERADA COZIDA CONGELADA DE SUÍNO SEM OSSO (1)
PRODUTOS PROCESSADOS TERMICAMENTE - ESTERILIZAÇÃO COMERCIAL CARNE TEMPERADA COZIDA DE BOVINO EM CONSERVA
PRODUTOS PROCESSADOS TERMICAMENTE - ESTERILIZAÇÃO COMERCIAL CARNE TEMPERADA COZIDA DE BOVINO EM CONSERVA
PRODUTOS SUBMETIDOS A TRATAMENTO TÉRMICO - COCÇÃO CARNE TEMPERADA COZIDA DEFUMADA DE BOVINO COM OSSO
PRODUTOS SUBMETIDOS A TRATAMENTO TÉRMICO - COCÇÃO CARNE TEMPERADA COZIDA DEFUMADA DE BOVINO SEM OSSO

PRODUTOS SUBMETIDOS A TRATAMENTO TÉRMICO - COCÇÃO CARNE TEMPERADA COZIDA DEFUMADA DE BOVINO SEM OSSO (1)
PRODUTOS SUBMETIDOS A TRATAMENTO TÉRMICO - COCÇÃO CARNE TEMPERADA COZIDA RESFRIADA DE BOVINO SEM OSSO
PRODUTOS SUBMETIDOS A TRATAMENTO TÉRMICO - COCÇÃO CARNE TEMPERADA COZIDA RESFRIADA DE BOVINO SEM OSSO (1)

PRODUTOS SUBMETIDOS A TRATAMENTO TÉRMICO - COCÇÃO CARNE TEMPERADA CURADA COZIDA DEFUMADA DE BOVINO COM OSSO
PRODUTOS SUBMETIDOS A TRATAMENTO TÉRMICO - COCÇÃO CARNE TEMPERADA CURADA COZIDA DEFUMADA DE BOVINO SEM OSSO
PRODUTOS SUBMETIDOS A TRATAMENTO TÉRMICO - COCÇÃO CARNE TEMPERADA CURADA COZIDA DEFUMADA DE BOVINO SEM OSSO (1)

PRODUTOS SUBMETIDOS A TRATAMENTO TÉRMICO - COCÇÃO CARNE TEMPERADA CURADA COZIDA DESSECADA DE BOVINO COM OSSO
PRODUTOS SUBMETIDOS A TRATAMENTO TÉRMICO - COCÇÃO CARNE TEMPERADA CURADA COZIDA DESSECADA DE BOVINO SEM OSSO
PRODUTOS SUBMETIDOS A TRATAMENTO TÉRMICO - COCÇÃO CARNE TEMPERADA CURADA COZIDA DESSECADA DE BOVINO SEM OSSO (1)

CARNE TEMPERADA CURADA COZIDA DESSECADA DEFUMADA DE BOVINO SEM
OSSO

OSSO

OSSO

OSSO

OSSO (1)

OSSO (1)

OSSO (1)

OSSO (1)
PRODUTOS NÃO SUBMETIDOS A TRATAMENTO TÉRMICO CARNE TEMPERADA RECHEADA CONGELADA DE MARRECO COM OSSO
PRODUTOS NÃO SUBMETIDOS A TRATAMENTO TÉRMICO CARNE TEMPERADA RECHEADA CONGELADA DE MARRECO COM OSSO (3)
PRODUTOS NÃO SUBMETIDOS A TRATAMENTO TÉRMICO CARNE TEMPERADA RECHEADA CONGELADA DE MARRECO SEM OSSO

PRODUTOS NÃO SUBMETIDOS A TRATAMENTO TÉRMICO CARNE TEMPERADA RECHEADA CONGELADA DE MARRECO SEM OSSO (3)
PRODUTOS NÃO SUBMETIDOS A TRATAMENTO TÉRMICO CARNE TEMPERADA RECHEADA CONGELADA DE PATO COM OSSO
PRODUTOS NÃO SUBMETIDOS A TRATAMENTO TÉRMICO CARNE TEMPERADA RECHEADA CONGELADA DE PATO COM OSSO (3)
PRODUTOS NÃO SUBMETIDOS A TRATAMENTO TÉRMICO CARNE TEMPERADA RECHEADA RESFRIADA DE CODORNA COM OSSO
PRODUTOS NÃO SUBMETIDOS A TRATAMENTO TÉRMICO CARNE TEMPERADA RECHEADA RESFRIADA DE CODORNA COM OSSO (3)
PRODUTOS NÃO SUBMETIDOS A TRATAMENTO TÉRMICO CARNE TEMPERADA RESFRIADA DE BOVINO COM OSSO
PRODUTOS NÃO SUBMETIDOS A TRATAMENTO TÉRMICO CARNE TEMPERADA RESFRIADA DE BOVINO COM OSSO

PRODUTOS NÃO SUBMETIDOS A TRATAMENTO TÉRMICO CARNE TEMPERADA RESFRIADA DE BOVINO COM OSSO (2)
PRODUTOS NÃO SUBMETIDOS A TRATAMENTO TÉRMICO CARNE TEMPERADA RESFRIADA DE BOVINO SEM OSSO
PRODUTOS NÃO SUBMETIDOS A TRATAMENTO TÉRMICO CARNE TEMPERADA RESFRIADA DE BOVINO SEM OSSO
PRODUTOS NÃO SUBMETIDOS A TRATAMENTO TÉRMICO CARNE TEMPERADA RESFRIADA DE BOVINO SEM OSSO (2)

PRODUTOS NÃO SUBMETIDOS A TRATAMENTO TÉRMICO CARNE TEMPERADA RESFRIADA DE FRANGO COM OSSO
PRODUTOS NÃO SUBMETIDOS A TRATAMENTO TÉRMICO CARNE TEMPERADA RESFRIADA DE FRANGO COM OSSO (2)
PRODUTOS NÃO SUBMETIDOS A TRATAMENTO TÉRMICO CARNE TEMPERADA RESFRIADA DE FRANGO SEM OSSO
PRODUTOS NÃO SUBMETIDOS A TRATAMENTO TÉRMICO CARNE TEMPERADA RESFRIADA DE FRANGO SEM OSSO (2)

PRODUTOS NÃO SUBMETIDOS A TRATAMENTO TÉRMICO CARNE TEMPERADA RESFRIADA DE GALINHA COM OSSO
PRODUTOS NÃO SUBMETIDOS A TRATAMENTO TÉRMICO CARNE TEMPERADA RESFRIADA DE GALINHA COM OSSO (3)
PRODUTOS NÃO SUBMETIDOS A TRATAMENTO TÉRMICO CARNE TEMPERADA RESFRIADA DE GALINHA SEM OSSO
PRODUTOS NÃO SUBMETIDOS A TRATAMENTO TÉRMICO CARNE TEMPERADA RESFRIADA DE GALINHA SEM OSSO (3)
PRODUTOS NÃO SUBMETIDOS A TRATAMENTO TÉRMICO CARNE TEMPERADA RESFRIADA DE MARRECO COM OSSO (3)

PRODUTOS NÃO SUBMETIDOS A TRATAMENTO TÉRMICO CARNE TEMPERADA RESFRIADA DE MARRECO SEM OSSO (3)
PRODUTOS NÃO SUBMETIDOS A TRATAMENTO TÉRMICO CARNE TEMPERADA RESFRIADA DE OVINO COM OSSO
PRODUTOS NÃO SUBMETIDOS A TRATAMENTO TÉRMICO CARNE TEMPERADA RESFRIADA DE OVINO COM OSSO (2)

PRODUTOS NÃO SUBMETIDOS A TRATAMENTO TÉRMICO CARNE TEMPERADA RESFRIADA DE OVINO SEM OSSO
PRODUTOS NÃO SUBMETIDOS A TRATAMENTO TÉRMICO CARNE TEMPERADA RESFRIADA DE OVINO SEM OSSO (2)
PRODUTOS NÃO SUBMETIDOS A TRATAMENTO TÉRMICO CARNE TEMPERADA RESFRIADA DE PATO SEM OSSO

PRODUTOS NÃO SUBMETIDOS A TRATAMENTO TÉRMICO CARNE TEMPERADA RESFRIADA DE PATO SEM OSSO (3)
PRODUTOS NÃO SUBMETIDOS A TRATAMENTO TÉRMICO CARNE TEMPERADA RESFRIADA DE PERU COM OSSO
PRODUTOS NÃO SUBMETIDOS A TRATAMENTO TÉRMICO CARNE TEMPERADA RESFRIADA DE PERU COM OSSO (3)
PRODUTOS NÃO SUBMETIDOS A TRATAMENTO TÉRMICO CARNE TEMPERADA RESFRIADA DE PERU SEM OSSO
PRODUTOS NÃO SUBMETIDOS A TRATAMENTO TÉRMICO CARNE TEMPERADA RESFRIADA DE PERU SEM OSSO (3)
PRODUTOS NÃO SUBMETIDOS A TRATAMENTO TÉRMICO CARNE TEMPERADA RESFRIADA DE SUÍNO COM OSSO

PRODUTOS NÃO SUBMETIDOS A TRATAMENTO TÉRMICO CARNE TEMPERADA RESFRIADA DE SUÍNO COM OSSO (2)
PRODUTOS NÃO SUBMETIDOS A TRATAMENTO TÉRMICO CARNE TEMPERADA RESFRIADA DE SUÍNO SEM OSSO
PRODUTOS NÃO SUBMETIDOS A TRATAMENTO TÉRMICO CARNE TEMPERADA RESFRIADA DE SUÍNO SEM OSSO (2)

PRODUTOS COM ADIÇÃO DE INIBIDORES CHARQUE DE BOVINO
PRODUTOS COM ADIÇÃO DE INIBIDORES CHARQUE DE BOVINO (1)
PRODUTOS COM ADIÇÃO DE INIBIDORES CHARQUE DE BUBALINO
PRODUTOS COM ADIÇÃO DE INIBIDORES CHARQUE DE BUBALINO (1)

PRODUTOS COM ADIÇÃO DE INIBIDORES CHARQUE DE CAPRINO
PRODUTOS COM ADIÇÃO DE INIBIDORES CHARQUE DE CAPRINO (1)
PRODUTOS COM ADIÇÃO DE INIBIDORES CHARQUE DE EQUÍDEO
PRODUTOS COM ADIÇÃO DE INIBIDORES CHARQUE DE EQUÍDEO (1)

PRODUTOS COM ADIÇÃO DE INIBIDORES CHARQUE DE OVINO
PRODUTOS COM ADIÇÃO DE INIBIDORES CHARQUE DE OVINO (1)
PRODUTOS COM ADIÇÃO DE INIBIDORES COPA

PRODUTOS COM ADIÇÃO DE INIBIDORES COPA (1)
PRODUTOS SUBMETIDOS A TRATAMENTO TÉRMICO - COCÇÃO ESTROGONOFE DE BOVINO
PRODUTOS PROCESSADOS TERMICAMENTE - ESTERILIZAÇÃO COMERCIAL FEIJOADA EM CONSERVA

PRODUTOS PROCESSADOS TERMICAMENTE - ESTERILIZAÇÃO COMERCIAL FEIJOADA EM CONSERVA
PRODUTOS SUBMETIDOS A TRATAMENTO TÉRMICO - COCÇÃO FIAMBRE
PRODUTOS SUBMETIDOS A TRATAMENTO TÉRMICO - COCÇÃO FIAMBRE (1)
PRODUTOS SUBMETIDOS A TRATAMENTO TÉRMICO - COCÇÃO GALANTINA

PRODUTOS SUBMETIDOS À HIDRÓLISE GELATINA DE (ESPÉCIE ANIMAL)
PRODUTOS EM NATUREZA GORDURA CONGELADA DE AVESTRUZ
PRODUTOS EM NATUREZA GORDURA CONGELADA DE AVESTRUZ
PRODUTOS EM NATUREZA GORDURA CONGELADA DE BOVINO
PRODUTOS EM NATUREZA GORDURA CONGELADA DE BOVINO
PRODUTOS EM NATUREZA GORDURA CONGELADA DE EQUÍDEO
PRODUTOS EM NATUREZA GORDURA CONGELADA DE EQUÍDEO
PRODUTOS EM NATUREZA GORDURA CONGELADA DE FRANGO
PRODUTOS EM NATUREZA GORDURA CONGELADA DE FRANGO
PRODUTOS EM NATUREZA GORDURA CONGELADA DE SUÍNO
PRODUTOS EM NATUREZA GORDURA CONGELADA DE SUÍNO

PRODUTOS SUBMETIDOS A TRATAMENTO TÉRMICO GORDURA DEFUMADA DE SUÍNO
PRODUTOS SUBMETIDOS A TRATAMENTO TÉRMICO GORDURA DEFUMADA DE SUÍNO
PRODUTOS EM NATUREZA GORDURA RESFRIADA DE BOVINO
PRODUTOS EM NATUREZA GORDURA RESFRIADA DE BOVINO
PRODUTOS EM NATUREZA GORDURA RESFRIADA DE EQUÍDEO
PRODUTOS EM NATUREZA GORDURA RESFRIADA DE EQUÍDEO
PRODUTOS EM NATUREZA GORDURA RESFRIADA DE FRANGO
PRODUTOS EM NATUREZA GORDURA RESFRIADA DE FRANGO
PRODUTOS EM NATUREZA GORDURA RESFRIADA DE SUÍNO
PRODUTOS EM NATUREZA GORDURA RESFRIADA DE SUÍNO
PRODUTOS COM ADIÇÃO DE INIBIDORES GORDURA SALGADA CONGELADA DE SUÍNO
PRODUTOS COM ADIÇÃO DE INIBIDORES GORDURA SALGADA CONGELADA DE SUÍNO
PRODUTOS NÃO SUBMETIDOS A TRATAMENTO TÉRMICO HAMBURGUER CONGELADO

PRODUTOS SUBMETIDOS A TRATAMENTO TÉRMICO - COCÇÃO HAMBURGUER COZIDO CONGELADO
PRODUTOS PROCESSADOS TERMICAMENTE - ESTERILIZAÇÃO COMERCIAL HAMBURGUER EM CONSERVA
PRODUTOS PROCESSADOS TERMICAMENTE - ESTERILIZAÇÃO COMERCIAL HAMBURGUER EM CONSERVA
PRODUTOS EM NATUREZA INGREDIENTES CONGELADOS DE FRANGO PARA CANJA
PRODUTOS EM NATUREZA INGREDIENTES CONGELADOS DE GALINHA PARA CANJA
PRODUTOS EM NATUREZA INGREDIENTES RESFRIADOS DE FRANGO PARA CANJA
PRODUTOS EM NATUREZA INGREDIENTES RESFRIADOS DE GALINHA PARA CANJA

PRODUTOS EM NATUREZA INSTESTINOS CONGELADOS DE BOVINO
PRODUTOS EM NATUREZA INSTESTINOS RESFRIADOS DE BOVINO
PRODUTOS COM ADIÇÃO DE INIBIDORES JERKED BEEF
PRODUTOS COM ADIÇÃO DE INIBIDORES JERKED BEEF (1)
PRODUTOS SUBMETIDOS A TRATAMENTO TÉRMICO - COCÇÃO LINGUIÇA COZIDA

PRODUTOS SUBMETIDOS A TRATAMENTO TÉRMICO - COCÇÃO LINGUIÇA COZIDA (1)
PRODUTOS NÃO SUBMETIDOS A TRATAMENTO TÉRMICO LINGUIÇA DESSECADA
PRODUTOS NÃO SUBMETIDOS A TRATAMENTO TÉRMICO LINGUIÇA DESSECADA (1)
PRODUTOS NÃO SUBMETIDOS A TRATAMENTO TÉRMICO LINGUIÇA FRESCAL

PRODUTOS EM NATUREZA MIÚDOS CONGELADOS DE AVESTRUZ
PRODUTOS EM NATUREZA MIÚDOS CONGELADOS DE BOVINO
PRODUTOS EM NATUREZA MIÚDOS CONGELADOS DE BUBALINO
PRODUTOS EM NATUREZA MIÚDOS CONGELADOS DE CAPRINO
PRODUTOS EM NATUREZA MIÚDOS CONGELADOS DE CODORNA
PRODUTOS EM NATUREZA MIÚDOS CONGELADOS DE COELHO
PRODUTOS EM NATUREZA MIÚDOS CONGELADOS DE EQUÍDEO
PRODUTOS EM NATUREZA MIÚDOS CONGELADOS DE FRANGO
PRODUTOS EM NATUREZA MIÚDOS CONGELADOS DE GALINHA
PRODUTOS EM NATUREZA MIÚDOS CONGELADOS DE GALO
PRODUTOS EM NATUREZA MIÚDOS CONGELADOS DE MARRECO

PRODUTOS EM NATUREZA MIÚDOS CONGELADOS DE OVINO
PRODUTOS EM NATUREZA MIÚDOS CONGELADOS DE PATO
PRODUTOS EM NATUREZA MIÚDOS CONGELADOS DE PERU
PRODUTOS EM NATUREZA MIÚDOS CONGELADOS DE SUÍNO
PRODUTOS SUBMETIDOS A TRATAMENTO TÉRMICO - COCÇÃO MIÚDOS COZIDOS CONGELADOS DE BOVINO
PRODUTOS SUBMETIDOS A TRATAMENTO TÉRMICO - COCÇÃO MIÚDOS COZIDOS CONGELADOS DE BOVINO (1)
PRODUTOS SUBMETIDOS A TRATAMENTO TÉRMICO - COCÇÃO MIÚDOS COZIDOS CONGELADOS DE BUBALINO

PRODUTOS SUBMETIDOS A TRATAMENTO TÉRMICO - COCÇÃO MIÚDOS COZIDOS CONGELADOS DE BUBALINO (1)
PRODUTOS SUBMETIDOS A TRATAMENTO TÉRMICO - COCÇÃO MIÚDOS COZIDOS CONGELADOS DE CAPRINO
PRODUTOS SUBMETIDOS A TRATAMENTO TÉRMICO - COCÇÃO MIÚDOS COZIDOS CONGELADOS DE CAPRINO (1)

PRODUTOS SUBMETIDOS A TRATAMENTO TÉRMICO - COCÇÃO MIÚDOS COZIDOS CONGELADOS DE EQUÍDEO
PRODUTOS SUBMETIDOS A TRATAMENTO TÉRMICO - COCÇÃO MIÚDOS COZIDOS CONGELADOS DE OVINO
PRODUTOS SUBMETIDOS A TRATAMENTO TÉRMICO - COCÇÃO MIÚDOS COZIDOS CONGELADOS DE OVINO (1)

PRODUTOS SUBMETIDOS A TRATAMENTO TÉRMICO - COCÇÃO MIÚDOS COZIDOS CONGELADOS DE SUÍNO
PRODUTOS SUBMETIDOS A TRATAMENTO TÉRMICO - COCÇÃO MIÚDOS COZIDOS RESFRIADOS DE BOVINO
PRODUTOS SUBMETIDOS A TRATAMENTO TÉRMICO - COCÇÃO MIÚDOS COZIDOS RESFRIADOS DE BOVINO (1)

PRODUTOS SUBMETIDOS A TRATAMENTO TÉRMICO - COCÇÃO MIÚDOS COZIDOS RESFRIADOS DE BUBALINO
PRODUTOS SUBMETIDOS A TRATAMENTO TÉRMICO - COCÇÃO MIÚDOS COZIDOS RESFRIADOS DE BUBALINO (1)
PRODUTOS SUBMETIDOS A TRATAMENTO TÉRMICO - COCÇÃO MIÚDOS COZIDOS RESFRIADOS DE CAPRINO
PRODUTOS SUBMETIDOS A TRATAMENTO TÉRMICO - COCÇÃO MIÚDOS COZIDOS RESFRIADOS DE CAPRINO (1)

PRODUTOS SUBMETIDOS A TRATAMENTO TÉRMICO - COCÇÃO MIÚDOS COZIDOS RESFRIADOS DE EQUÍDEO
PRODUTOS SUBMETIDOS A TRATAMENTO TÉRMICO - COCÇÃO MIÚDOS COZIDOS RESFRIADOS DE OVINO
PRODUTOS SUBMETIDOS A TRATAMENTO TÉRMICO - COCÇÃO MIÚDOS COZIDOS RESFRIADOS DE OVINO (1)

PRODUTOS SUBMETIDOS A TRATAMENTO TÉRMICO - COCÇÃO MIÚDOS COZIDOS RESFRIADOS DE SUÍNO
PRODUTOS PROCESSADOS TERMICAMENTE - ESTERILIZAÇÃO COMERCIAL MIÚDOS DE BOVINO EM CONSERVA
PRODUTOS PROCESSADOS TERMICAMENTE - ESTERILIZAÇÃO COMERCIAL MIÚDOS DE BOVINO EM CONSERVA
PRODUTOS SUBMETIDOS A TRATAMENTO TÉRMICO MIÚDOS DEFUMADOS DE BOVINO
PRODUTOS SUBMETIDOS A TRATAMENTO TÉRMICO MIÚDOS DEFUMADOS DE SUÍNO (1)

PRODUTOS SUBMETIDOS A TRATAMENTO TÉRMICO MIÚDOS DEFUMADOS DE SUÍNO
PRODUTOS SUBMETIDOS A TRATAMENTO TÉRMICO MIÚDOS DESSECADOS DE BOVINO
PRODUTOS EM NATUREZA MIÚDOS RESFRIADOS DE AVESTRUZ
PRODUTOS EM NATUREZA MIÚDOS RESFRIADOS DE BOVINO
PRODUTOS EM NATUREZA MIÚDOS RESFRIADOS DE BUBALINO
PRODUTOS EM NATUREZA MIÚDOS RESFRIADOS DE CAPRINO
PRODUTOS EM NATUREZA MIÚDOS RESFRIADOS DE CODORNA

PRODUTOS EM NATUREZA MIÚDOS RESFRIADOS DE COELHO
PRODUTOS EM NATUREZA MIÚDOS RESFRIADOS DE EQUÍDEO
PRODUTOS EM NATUREZA MIÚDOS RESFRIADOS DE FRANGO
PRODUTOS EM NATUREZA MIÚDOS RESFRIADOS DE GALINHA
PRODUTOS EM NATUREZA MIÚDOS RESFRIADOS DE GALO
PRODUTOS EM NATUREZA MIÚDOS RESFRIADOS DE MARRECO
PRODUTOS EM NATUREZA MIÚDOS RESFRIADOS DE OVINO
PRODUTOS EM NATUREZA MIÚDOS RESFRIADOS DE PATO
PRODUTOS EM NATUREZA MIÚDOS RESFRIADOS DE PERU
PRODUTOS EM NATUREZA MIÚDOS RESFRIADOS DE SUÍNO
PRODUTOS COM ADIÇÃO DE INIBIDORES MIÚDOS SALGADOS CONGELADOS DE BOVINO
PRODUTOS COM ADIÇÃO DE INIBIDORES MIÚDOS SALGADOS CONGELADOS DE BOVINO
PRODUTOS COM ADIÇÃO DE INIBIDORES MIÚDOS SALGADOS CONGELADOS DE BUBALINO

PRODUTOS COM ADIÇÃO DE INIBIDORES MIÚDOS SALGADOS CONGELADOS DE BUBALINO
PRODUTOS COM ADIÇÃO DE INIBIDORES MIÚDOS SALGADOS CONGELADOS DE CAPRINO
PRODUTOS COM ADIÇÃO DE INIBIDORES MIÚDOS SALGADOS CONGELADOS DE CAPRINO
PRODUTOS COM ADIÇÃO DE INIBIDORES MIÚDOS SALGADOS CONGELADOS DE EQUÍDEO
PRODUTOS COM ADIÇÃO DE INIBIDORES MIÚDOS SALGADOS CONGELADOS DE EQUÍDEO
PRODUTOS COM ADIÇÃO DE INIBIDORES MIÚDOS SALGADOS CONGELADOS DE OVINO
PRODUTOS COM ADIÇÃO DE INIBIDORES MIÚDOS SALGADOS CONGELADOS DE OVINO
PRODUTOS COM ADIÇÃO DE INIBIDORES MIÚDOS SALGADOS CONGELADOS DE SUÍNO
PRODUTOS COM ADIÇÃO DE INIBIDORES MIÚDOS SALGADOS CONGELADOS DE SUÍNO
PRODUTOS COM ADIÇÃO DE INIBIDORES MIÚDOS SALGADOS DE BOVINO
PRODUTOS COM ADIÇÃO DE INIBIDORES MIÚDOS SALGADOS DE BOVINO
PRODUTOS COM ADIÇÃO DE INIBIDORES MIÚDOS SALGADOS DE BUBALINO
PRODUTOS COM ADIÇÃO DE INIBIDORES MIÚDOS SALGADOS DE BUBALINO

PRODUTOS COM ADIÇÃO DE INIBIDORES MIÚDOS SALGADOS DE CAPRINO
PRODUTOS COM ADIÇÃO DE INIBIDORES MIÚDOS SALGADOS DE CAPRINO
PRODUTOS COM ADIÇÃO DE INIBIDORES MIÚDOS SALGADOS DE EQUÍDEO
PRODUTOS COM ADIÇÃO DE INIBIDORES MIÚDOS SALGADOS DE EQUÍDEO
PRODUTOS COM ADIÇÃO DE INIBIDORES MIÚDOS SALGADOS DE OVINO
PRODUTOS COM ADIÇÃO DE INIBIDORES MIÚDOS SALGADOS DE OVINO
PRODUTOS COM ADIÇÃO DE INIBIDORES MIÚDOS SALGADOS DE SUÍNO
PRODUTOS COM ADIÇÃO DE INIBIDORES MIÚDOS SALGADOS DE SUÍNO
PRODUTOS COM ADIÇÃO DE INIBIDORES MIÚDOS SALGADOS RESFRIADOS DE BOVINO
PRODUTOS COM ADIÇÃO DE INIBIDORES MIÚDOS SALGADOS RESFRIADOS DE BOVINO
PRODUTOS COM ADIÇÃO DE INIBIDORES MIÚDOS SALGADOS RESFRIADOS DE BUBALINO
PRODUTOS COM ADIÇÃO DE INIBIDORES MIÚDOS SALGADOS RESFRIADOS DE BUBALINO
PRODUTOS COM ADIÇÃO DE INIBIDORES MIÚDOS SALGADOS RESFRIADOS DE CAPRINO

PRODUTOS COM ADIÇÃO DE INIBIDORES MIÚDOS SALGADOS RESFRIADOS DE CAPRINO
PRODUTOS COM ADIÇÃO DE INIBIDORES MIÚDOS SALGADOS RESFRIADOS DE EQUÍDEO
PRODUTOS COM ADIÇÃO DE INIBIDORES MIÚDOS SALGADOS RESFRIADOS DE EQUÍDEO
PRODUTOS COM ADIÇÃO DE INIBIDORES MIÚDOS SALGADOS RESFRIADOS DE OVINO
PRODUTOS COM ADIÇÃO DE INIBIDORES MIÚDOS SALGADOS RESFRIADOS DE OVINO
PRODUTOS COM ADIÇÃO DE INIBIDORES MIÚDOS SALGADOS RESFRIADOS DE SUÍNO
PRODUTOS COM ADIÇÃO DE INIBIDORES MIÚDOS SALGADOS RESFRIADOS DE SUÍNO
PRODUTOS SUBMETIDOS A TRATAMENTO TÉRMICO - COCÇÃO MORCELA
PRODUTOS SUBMETIDOS A TRATAMENTO TÉRMICO - COCÇÃO MORCELA (1)

PRODUTOS SUBMETIDOS A TRATAMENTO TÉRMICO - COCÇÃO MORTADELA
PRODUTOS SUBMETIDOS A TRATAMENTO TÉRMICO - COCÇÃO MORTADELA (1)
PRODUTOS SUBMETIDOS A TRATAMENTO TÉRMICO - COCÇÃO PAIO

PRODUTOS SUBMETIDOS A TRATAMENTO TÉRMICO - COCÇÃO PAIO (1)
PRODUTOS EM NATUREZA PAPADA CONGELADA DE SUÍNO
PRODUTOS EM NATUREZA PAPADA CONGELADA DE SUÍNO
PRODUTOS EM NATUREZA PAPADA RESFRIADA DE SUÍNO
PRODUTOS EM NATUREZA PAPADA RESFRIADA DE SUÍNO
PRODUTOS SUBMETIDOS A TRATAMENTO TÉRMICO - COCÇÃO PATÊ DE FRANGO

PRODUTOS PROCESSADOS TERMICAMENTE - ESTERILIZAÇÃO COMERCIAL PATÊ DE FRANGO EM CONSERVA
PRODUTOS PROCESSADOS TERMICAMENTE - ESTERILIZAÇÃO COMERCIAL PATÊ DE FRANGO EM CONSERVA
PRODUTOS SUBMETIDOS A TRATAMENTO TÉRMICO - COCÇÃO PATÊ DE GALINHA
PRODUTOS PROCESSADOS TERMICAMENTE - ESTERILIZAÇÃO COMERCIAL PATÊ DE GALINHA EM CONSERVA
PRODUTOS PROCESSADOS TERMICAMENTE - ESTERILIZAÇÃO COMERCIAL PATÊ DE GALINHA EM CONSERVA
PRODUTOS SUBMETIDOS A TRATAMENTO TÉRMICO - COCÇÃO PATÊ DE MIÚDOS DE FRANGO

PRODUTOS PROCESSADOS TERMICAMENTE - ESTERILIZAÇÃO COMERCIAL PATÊ DE MIÚDOS DE FRANGO EM CONSERVA
PRODUTOS PROCESSADOS TERMICAMENTE - ESTERILIZAÇÃO COMERCIAL PATÊ DE MIÚDOS DE FRANGO EM CONSERVA
PRODUTOS SUBMETIDOS A TRATAMENTO TÉRMICO - COCÇÃO PATÊ DE MIÚDOS DE GALINHA
PRODUTOS PROCESSADOS TERMICAMENTE - ESTERILIZAÇÃO COMERCIAL PATÊ DE MIÚDOS DE GALINHA EM CONSERVA
PRODUTOS PROCESSADOS TERMICAMENTE - ESTERILIZAÇÃO COMERCIAL PATÊ DE MIÚDOS DE GALINHA EM CONSERVA
PRODUTOS SUBMETIDOS A TRATAMENTO TÉRMICO - COCÇÃO PATÊ DE MIÚDOS DE PATO

PRODUTOS PROCESSADOS TERMICAMENTE - ESTERILIZAÇÃO COMERCIAL PATÊ DE MIÚDOS DE PATO EM CONSERVA
PRODUTOS PROCESSADOS TERMICAMENTE - ESTERILIZAÇÃO COMERCIAL PATÊ DE MIÚDOS DE PATO EM CONSERVA
PRODUTOS SUBMETIDOS A TRATAMENTO TÉRMICO - COCÇÃO PATÊ DE MIÚDOS DE PERU
PRODUTOS PROCESSADOS TERMICAMENTE - ESTERILIZAÇÃO COMERCIAL PATÊ DE MIÚDOS DE PERU EM CONSERVA
PRODUTOS PROCESSADOS TERMICAMENTE - ESTERILIZAÇÃO COMERCIAL PATÊ DE MIÚDOS DE PERU EM CONSERVA
PRODUTOS PROCESSADOS TERMICAMENTE - ESTERILIZAÇÃO COMERCIAL PATÊ DE PATO EM CONSERVA
PRODUTOS PROCESSADOS TERMICAMENTE - ESTERILIZAÇÃO COMERCIAL PATÊ DE PATO EM CONSERVA
PRODUTOS SUBMETIDOS A TRATAMENTO TÉRMICO - COCÇÃO PATÊ DE PERU

PRODUTOS PROCESSADOS TERMICAMENTE - ESTERILIZAÇÃO COMERCIAL PATÊ DE PERU EM CONSERVA
PRODUTOS PROCESSADOS TERMICAMENTE - ESTERILIZAÇÃO COMERCIAL PATÊ DE PERU EM CONSERVA
PRODUTOS SUBMETIDOS A TRATAMENTO TÉRMICO - COCÇÃO PATÊ DE SUÍNO
PRODUTOS PROCESSADOS TERMICAMENTE - ESTERILIZAÇÃO COMERCIAL PATÊ EM CONSERVA DE SUÍNO
PRODUTOS PROCESSADOS TERMICAMENTE - ESTERILIZAÇÃO COMERCIAL PATÊ EM CONSERVA DE SUÍNO
PRODUTOS PROCESSADOS TERMICAMENTE - ESTERILIZAÇÃO COMERCIAL PATÊ MISTO DE AVES E SUÍNO EM CONSERVA
PRODUTOS PROCESSADOS TERMICAMENTE - ESTERILIZAÇÃO COMERCIAL PATÊ MISTO DE AVES E SUÍNO EM CONSERVA
PRODUTOS EM NATUREZA PELE CONGELADA DE FRANGO
PRODUTOS EM NATUREZA PELE CONGELADA DE FRANGO

PRODUTOS EM NATUREZA PELE CONGELADA DE PERU
PRODUTOS EM NATUREZA PELE CONGELADA DE PERU
PRODUTOS EM NATUREZA PELE CONGELADA DE SUÍNO
PRODUTOS EM NATUREZA PELE CONGELADA DE SUÍNO
PRODUTOS EM NATUREZA PELE DE SUÍNO
PRODUTOS EM NATUREZA PELE DE SUÍNO
PRODUTOS SUBMETIDOS A TRATAMENTO TÉRMICO - COCÇÃO PELE FRITA DE SUÍNO
PRODUTOS SUBMETIDOS A TRATAMENTO TÉRMICO - COCÇÃO PELE FRITA DE SUÍNO
PRODUTOS COM ADIÇÃO DE INIBIDORES PELE SALGADA DE SUÍNO
PRODUTOS COM ADIÇÃO DE INIBIDORES PELE SALGADA DE SUÍNO
PRODUTOS EM NATUREZA PÉS CONGELADOS DE FRANGO
PRODUTOS EM NATUREZA PÉS CONGELADOS DE MARRECO
PRODUTOS EM NATUREZA PÉS CONGELADOS DE PATO

PRODUTOS EM NATUREZA PÉS RESFRIADOS DE FRANGO
PRODUTOS EM NATUREZA PÉS RESFRIADOS DE MARRECO
PRODUTOS EM NATUREZA PÉS RESFRIADOS DE PATO
PRODUTOS SUBMETIDOS A TRATAMENTO TÉRMICO - COCÇÃO PRESUNTO COZIDO
PRODUTOS SUBMETIDOS A TRATAMENTO TÉRMICO - COCÇÃO PRESUNTO COZIDO (1)

PRODUTOS SUBMETIDOS A TRATAMENTO TÉRMICO - COCÇÃO PRESUNTO COZIDO DEFUMADO FRANGO
PRODUTOS SUBMETIDOS A TRATAMENTO TÉRMICO - COCÇÃO PRESUNTO COZIDO DEFUMADO FRANGO (1)
PRODUTOS SUBMETIDOS A TRATAMENTO TÉRMICO - COCÇÃO PRESUNTO COZIDO DEFUMADO PERU

PRODUTOS SUBMETIDOS A TRATAMENTO TÉRMICO - COCÇÃO PRESUNTO COZIDO DEFUMADO PERU (1)
PRODUTOS COM ADIÇÃO DE INIBIDORES PRESUNTO CRU
PRODUTOS COM ADIÇÃO DE INIBIDORES PRESUNTO CRU (1)

PRODUTOS SUBMETIDOS A TRATAMENTO TÉRMICO - COCÇÃO PRESUNTO DE FRANGO
PRODUTOS SUBMETIDOS A TRATAMENTO TÉRMICO - COCÇÃO PRESUNTO DE FRANGO (1)
PRODUTOS COM ADIÇÃO DE INIBIDORES PRESUNTO DE PERU

PRODUTOS COM ADIÇÃO DE INIBIDORES PRESUNTO DE PERU (1)
PRODUTOS COM ADIÇÃO DE INIBIDORES PRESUNTO DEFUMADO
PRODUTOS COM ADIÇÃO DE INIBIDORES PRESUNTO DEFUMADO (1)

PRODUTOS PROCESSADOS TERMICAMENTE - ESTERILIZAÇÃO COMERCIAL PRESUNTO EM CONSERVA
PRODUTOS PROCESSADOS TERMICAMENTE - ESTERILIZAÇÃO COMERCIAL PRESUNTO EM CONSERVA
PRODUTOS SUBMETIDOS A TRATAMENTO TÉRMICO - COCÇÃO PURURUCA
PRODUTOS SUBMETIDOS A TRATAMENTO TÉRMICO - COCÇÃO PURURUCA
PRODUTOS NÃO SUBMETIDOS A TRATAMENTO TÉRMICO QUIBE CONGELADO DE BOVINO
PRODUTOS NÃO SUBMETIDOS A TRATAMENTO TÉRMICO QUIBE CONGELADO DE OVINO

PRODUTOS NÃO SUBMETIDOS A TRATAMENTO TÉRMICO QUIBE RESFRIADO DE BOVINO
PRODUTOS NÃO SUBMETIDOS A TRATAMENTO TÉRMICO QUIBE RESFRIADO DE OVINO
PRODUTOS COM ADIÇÃO DE INIBIDORES SALAME

PRODUTOS COM ADIÇÃO DE INIBIDORES SALAME (1)
PRODUTOS COM ADIÇÃO DE INIBIDORES SALAMINHO
PRODUTOS COM ADIÇÃO DE INIBIDORES SALAMINHO (1)
PRODUTOS SUBMETIDOS A TRATAMENTO TÉRMICO - COCÇÃO SALSICHA CONGELADA

PRODUTOS SUBMETIDOS A TRATAMENTO TÉRMICO - COCÇÃO SALSICHA CONGELADA (1)
PRODUTOS PROCESSADOS TERMICAMENTE - ESTERILIZAÇÃO COMERCIAL SALSICHA EM CONSERVA
PRODUTOS PROCESSADOS TERMICAMENTE - ESTERILIZAÇÃO COMERCIAL SALSICHA EM CONSERVA
PRODUTOS SUBMETIDOS A TRATAMENTO TÉRMICO - COCÇÃO SALSICHA RESFRIADA

PRODUTOS SUBMETIDOS A TRATAMENTO TÉRMICO - COCÇÃO SALSICHA RESFRIADA (1)
PRODUTOS SUBMETIDOS A TRATAMENTO TÉRMICO - COCÇÃO SOPA DE CARNE DE BOVINO DESIDRATADA
PRODUTOS SUBMETIDOS A TRATAMENTO TÉRMICO - COCÇÃO TORRESMO
PRODUTOS SUBMETIDOS A TRATAMENTO TÉRMICO - COCÇÃO TORRESMO
PRODUTOS EM NATUREZA TOUCINHO CONGELADO DE SUÍNO

PRODUTOS EM NATUREZA TOUCINHO CONGELADO DE SUÍNO
PRODUTOS EM NATUREZA TOUCINHO RESFRIADO DE SUÍNO
PRODUTOS EM NATUREZA TOUCINHO RESFRIADO DE SUÍNO

PARÂMETROS MICROBIOLÓGICOS PARA ANÁLISE DE CARNES E PRODUTOS CÁRNEOS
AMOSTRA
ENSAIO INDICATIVA REPRESENTATIVA Unidade
n M n c m M
Coliformes a 45°C 1 1,000 5 2 100 1,000 /g
Estafilococos coagulase positiva 1 3,000 5 1 100 3,000 /g
Clostridium perfringens 1 500 5 1 100 500 /g
Salmonella spp. 1 Aus 5 0 Aus - /25g
Teste de esterilidade comercial. Após 10 dias de incubação a 35-

1 Sem alteração 5 0 Sem alteração - -
37°C, em embalagem fechada.
Teste de esterilidade comercial. Após 5 dias de incubação a 55°C,

em embalagem fechada.
Coliformes a 45°C 1 100,000 5 2 100 1,000 /g
Estafilococos coagulase positiva 1 5,000 5 1 1,000 5,000 /g

Listeria monocytogenes 1 Aus 5 0 Aus - /25g
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Coliformes a 45°C 1 5,000 5 3 500 5,000 /g
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Coliformes a 45°C 1 10,000 5 2 1,000 10,000 /g

Coliformes a 45°C 1 1,000 5 2 100 1,000 /g
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Coliformes a 45°C 1 1,000 5 2 100 1,000 /g
Coliformes a 45°C 1 100,000 5 2 100 1,000 /g

Coliformes a 45°C 1 1,000 5 2 100 1,000 /g
Coliformes a 45°C 1 100,000 5 2 100 1,000 /g
Coliformes a 45°C 1 1,000 5 2 100 1,000 /g
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Coliformes a 45°C 1 1,000 5 2 100 1,000 /g
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Coliformes a 45°C 1 1,000 5 2 100 1,000 /g

Coliformes a 45°C 1 100,000 5 2 100 1,000 /g
Coliformes a 45°C 1 1,000 5 2 100 1,000 /g
Coliformes a 45°C 1 1,000 5 2 100 1,000 /g


Coliformes a 45°C 1 1,000 5 2 100 1,000 /g
Coliformes a 45°C 1 100,000 5 2 100 1,000 /g
Coliformes a 45°C 1 1,000 5 2 100 1,000 /g
Estafilococos coagulase positiva 1 500 5 1 100 500 /g

Coliformes a 45°C 1 1 5 2 <1 1 /g

Coliformes a 45°C 1 5,000 5 3 500 5,000 /g

Clostridium perfringens 1 3,000 5 2 500 3,000 /g
Coliformes a 45°C 1 1,000 5 2 100 1,000 /g


Coliformes a 45°C 1 10,000 5 3 5,000 10,000 /g
Coliformes a 45°C 1 10,000 5 3 5,000 10,000 /g
Coliformes a 45°C 1 10,000 5 3 5,000 10,000 /g
Coliformes a 45°C 1 10,000 5 3 5,000 10,000 /g

Coliformes a 45°C 1 1,000 5 2 100 1,000 /g
Coliformes a 45°C 1 100,000 5 2 100 1,000 /g
Coliformes a 45°C 1 1,000 5 2 100 1,000 /g

Coliformes a 45°C 1 100,000 5 2 100 1,000 /g
Coliformes a 45°C 1 1,000 5 2 100 1,000 /g
Coliformes a 45°C 1 100,000 5 2 100 1,000 /g
Coliformes a 45°C 1 5,000 5 3 500 5,000 /g

Coliformes a 45°C 1 100,000 5 3 10,000 100,000 /g
Coliformes a 45°C 1 100,000 5 3 10,000 100,000 /g
Coliformes a 45°C 1 100,000 5 3 10,000 100,000 /g
Coliformes a 45°C 1 100,000 5 3 10,000 100,000 /g
Coliformes a 45°C 1 100,000 5 3 10,000 100,000 /g
Coliformes a 45°C 1 100,000 5 3 10,000 100,000 /g

Coliformes a 45°C 1 100,000 5 3 10,000 100,000 /g
Coliformes a 45°C 1 100,000 5 3 10,000 100,000 /g
Coliformes a 45°C 1 1,000 5 2 100 1,000 /g
Coliformes a 45°C 1 100,000 5 2 100 1,000 /g
Coliformes a 45°C 1 1,000 5 2 100 1,000 /g

Coliformes a 45°C 1 100,000 5 2 100 1,000 /g
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Coliformes a 45°C 1 100,000 5 2 100 1,000 /g

Coliformes a 45°C 1 1,000 5 2 100 1,000 /g
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Coliformes a 45°C 1 1,000 5 2 100 1,000 /g
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Coliformes a 45°C 1 100,000 5 3 10,000 100,000 /g
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Coliformes a 45°C 1 100,000 5 2 100 1,000 /g

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Coliformes a 45°C 1 1,000 5 2 100 1,000 /g


Coliformes a 45°C 1 1,000 5 2 100 1,000 /g


Coliformes a 45°C 1 1,000 5 2 100 1,000 /g




Coliformes a 45°C 1 1,000 5 2 100 1,000 /g



Coliformes a 45°C 1 1,000 5 2 100 1,000 /g





Coliformes a 45°C 1 100,000 5 3 10,000 100,000 /g
Coliformes a 45°C 1 100,000 5 3 10,000 100,000 /g
Coliformes a 45°C 1 100,000 5 3 10,000 100,000 /g

Coliformes a 45°C 1 100,000 5 3 10,000 100,000 /g
Coliformes a 45°C 1 100,000 5 3 10,000 100,000 /g
Coliformes a 45°C 1 100,000 5 3 10,000 100,000 /g
Coliformes a 45°C 1 1,000 5 2 100 1,000 /g
Coliformes a 45°C 1 100,000 5 2 100 1,000 /g

Coliformes a 45°C 1 1,000 5 2 100 1,000 /g
Coliformes a 45°C 1 100,000 5 2 100 1,000 /g
Coliformes a 45°C 1 1,000 5 2 100 1,000 /g

Coliformes a 45°C 1 100,000 5 2 100 1,000 /g
Coliformes a 45°C 1 1,000 5 2 100 1,000 /g
Coliformes a 45°C 1 100,000 5 2 100 1,000 /g

Coliformes a 45°C 1 1,000 5 2 100 1,000 /g
Coliformes a 45°C 1 100,000 5 2 100 1,000 /g
Coliformes a 45°C 1 1,000 5 2 100 1,000 /g

Coliformes a 45°C 1 100,000 5 2 100 1,000 /g
Coliformes a 45°C 1 1,000 5 2 100 1,000 /g
Coliformes a 45°C 1 100,000 5 2 100 1,000 /g



Coliformes a 45°C 1 5,000 5 3 500 5,000 /g
Coliformes a 45°C 1 5,000 5 3 500 5,000 /g

Coliformes a 45°C 1 5,000 5 3 500 5,000 /g
Coliformes a 45°C 1 5,000 5 3 500 5,000 /g
Coliformes a 45°C 1 1,000 5 2 100 1,000 /g

Coliformes a 45°C 1 100,000 5 2 100 1,000 /g
Coliformes a 45°C 1 1,000 5 2 100 1,000 /g
Coliformes a 45°C 1 100,000 5 2 100 1,000 /g
Coliformes a 45°C 1 1,000 5 2 100 1,000 /g

Coliformes a 45°C 1 100,000 5 2 100 1,000 /g


Coliformes a 45°C 1 1,000 5 2 100 1,000 /g

Coliformes a 45°C 1 100,000 5 2 100 1,000 /g
Bacillus cereus 1 3,000 5 2 1,000 3,000 /g
Coliformes a 45°C 1 100 5 2 50 100 /g


CÓDIGO PROVA
MÉTODO OFICIAL MÉTODO DE TRIAGEM / ALTERNATIVO REFERÊNCIA LEGAL
MICROBIOLÓGICA
M06 IN 62/2003 RDC 12, de 02 de janeiro de 2001
M12A ISO 6888 -1 RDC 12, de 02 de janeiro de 2001
M03 ISO 7937 RDC 12, de 02 de janeiro de 2001
AOAC Official Method 2011-03 Evaluation of Vidas

M26 ISO 6579 USDA/FSIS/USA MLG 4C RDC 12, de 02 de janeiro de 2001
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M20 ISO 11290-1 AOAC Official Method 2004.02 - Evaluation of Vidas Instrução Normativa nº 9, de 08 de abril de 2009

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PARÂMETROS FÍSICO-QUÍMICOS PARA ANÁLISE DE CARNES E PRO
CATEGORIA PRODUTO
PRODUTOS PROCESSADOS TERMICAMENTE - ESTERILIZAÇÃO ALMÔNDEGA EM CONSERVA

COMERCIAL
PRODUTOS PROCESSADOS TERMICAMENTE - ESTERILIZAÇÃO ALMÔNDEGA EM CONSERVA
COMERCIAL
Atualizado em 22/01/2018. Dúvidas e sugestões podem ser encaminhadas para cgpe.dipoa@agricultura.gov.br


PRODUTOS PROCESSADOS TERMICAMENTE - ESTERILIZAÇÃO CARNE COZIDA DE BOVINO EM CONSERVA
COMERCIAL
PRODUTOS PROCESSADOS TERMICAMENTE - ESTERILIZAÇÃO CARNE COZIDA DE BOVINO EM CONSERVA
COMERCIAL
PRODUTOS PROCESSADOS TERMICAMENTE - ESTERILIZAÇÃO CARNE COZIDA DE FRANGO EM CONSERVA
COMERCIAL
PRODUTOS PROCESSADOS TERMICAMENTE - ESTERILIZAÇÃO CARNE COZIDA DE FRANGO EM CONSERVA
COMERCIAL
PRODUTOS PROCESSADOS TERMICAMENTE - ESTERILIZAÇÃO CARNE COZIDA DE SUÍNO EM CONSERVA
COMERCIAL
PRODUTOS PROCESSADOS TERMICAMENTE - ESTERILIZAÇÃO CARNE COZIDA DE SUÍNO EM CONSERVA
COMERCIAL
PRODUTOS PROCESSADOS TERMICAMENTE - ESTERILIZAÇÃO CARNE DE BOVINO EM CONSERVA

COMERCIAL
PRODUTOS PROCESSADOS TERMICAMENTE - ESTERILIZAÇÃO CARNE DE BOVINO EM CONSERVA
COMERCIAL


CARNE MECANICAMENTE RECUPERADA CONGELADA DE

PRODUTOS EM NATUREZA FRANGO
PRODUTOS EM NATUREZA PERU

CARNE MECANICAMENTE RECUPERADA RESFRIADA DE

CARNE MECANICAMENTE SEPARADA CONGELADA DE
PRODUTOS EM NATUREZA BOVINO

PRODUTOS EM NATUREZA SUÍNO
CARNE MECANICAMENTE SEPARADA RESFRIADA DE
PRODUTOS EM NATUREZA CARNE MECANICAMENTE SEPARADA RESFRIADA DE PERU
PRODUTOS EM NATUREZA CARNE MECANICAMENTE SEPARADA RESFRIADA DE SUÍNO



CARNE SALGADA CURADA DEFUMADA DE BOVINO COM

PRODUTOS COM ADIÇÃO DE INIBIDORES OSSO

CARNE SALGADA CURADA DEFUMADA DE BOVINO COM
CARNE SALGADA CURADA DEFUMADA DE BOVINO SEM

CARNE SALGADA CURADA DEFUMADA DE BOVINO SEM







PRODUTOS PROCESSADOS TERMICAMENTE - ESTERILIZAÇÃO CARNE TEMPERADA COZIDA DE BOVINO EM CONSERVA

COMERCIAL
PRODUTOS PROCESSADOS TERMICAMENTE - ESTERILIZAÇÃO CARNE TEMPERADA COZIDA DE BOVINO EM CONSERVA
COMERCIAL



PRODUTOS SUBMETIDOS A TRATAMENTO TÉRMICO - COCÇÃO EXTRATO DE CARNE DE BOVINO
PRODUTOS SUBMETIDOS A TRATAMENTO TÉRMICO - COCÇÃO EXTRATO DE CARNE DE BOVINO

PRODUTOS PROCESSADOS TERMICAMENTE - ESTERILIZAÇÃO FEIJOADA EM CONSERVA
COMERCIAL
PRODUTOS PROCESSADOS TERMICAMENTE - ESTERILIZAÇÃO FEIJOADA EM CONSERVA
COMERCIAL

PRODUTOS SUBMETIDOS A TRATAMENTO TÉRMICO - COCÇÃO HAMBURGUER COZIDO RESFRIADO
PRODUTOS PROCESSADOS TERMICAMENTE - ESTERILIZAÇÃO HAMBURGUER EM CONSERVA

COMERCIAL
COMERCIAL
COMERCIAL


PRODUTOS SUBMETIDOS A TRATAMENTO TÉRMICO - COCÇÃO LOMBO COZIDO

PRODUTOS COM ADIÇÃO DE INIBIDORES LOMBO CURADO DESSECADO
PRODUTOS SUBMETIDOS A TRATAMENTO TÉRMICO - COCÇÃO LOMBO TIPO CANADENSE

PRODUTOS PROCESSADOS TERMICAMENTE - ESTERILIZAÇÃO MIÚDOS DE BOVINO EM CONSERVA

COMERCIAL
PRODUTOS PROCESSADOS TERMICAMENTE - ESTERILIZAÇÃO MIÚDOS DE BOVINO EM CONSERVA
COMERCIAL

PRODUTOS PROCESSADOS TERMICAMENTE - ESTERILIZAÇÃO PATÊ DE FRANGO EM CONSERVA

COMERCIAL
COMERCIAL
COMERCIAL
COMERCIAL
COMERCIAL
COMERCIAL
COMERCIAL
COMERCIAL
PRODUTOS PROCESSADOS TERMICAMENTE - ESTERILIZAÇÃO PATÊ DE MIÚDOS DE GALINHA EM CONSERVA
COMERCIAL
COMERCIAL
COMERCIAL
COMERCIAL
COMERCIAL
COMERCIAL

COMERCIAL
COMERCIAL

PRODUTOS PROCESSADOS TERMICAMENTE - ESTERILIZAÇÃO PATÊ DE GALINHA EM CONSERVA
COMERCIAL
COMERCIAL
COMERCIAL
COMERCIAL
COMERCIAL
COMERCIAL
COMERCIAL
COMERCIAL
PRODUTOS PROCESSADOS TERMICAMENTE - ESTERILIZAÇÃO PATÊ DE MIÚDOS DE FRANGO EM CONSERVA

COMERCIAL
COMERCIAL

COMERCIAL
COMERCIAL
COMERCIAL
COMERCIAL
COMERCIAL

PRODUTOS PROCESSADOS TERMICAMENTE - ESTERILIZAÇÃO PATÊ DE MIÚDOS DE PATO EM CONSERVA

COMERCIAL
COMERCIAL
COMERCIAL
COMERCIAL
COMERCIAL
COMERCIAL
COMERCIAL
COMERCIAL

PRODUTOS PROCESSADOS TERMICAMENTE - ESTERILIZAÇÃO PATÊ DE MIÚDOS DE PERU EM CONSERVA

COMERCIAL
COMERCIAL
COMERCIAL
COMERCIAL
COMERCIAL
COMERCIAL
COMERCIAL
COMERCIAL
PRODUTOS PROCESSADOS TERMICAMENTE - ESTERILIZAÇÃO PATÊ DE PATO EM CONSERVA
COMERCIAL
PRODUTOS PROCESSADOS TERMICAMENTE - ESTERILIZAÇÃO PATÊ DE PATO EM CONSERVA
COMERCIAL

PRODUTOS PROCESSADOS TERMICAMENTE - ESTERILIZAÇÃO PATÊ DE PERU EM CONSERVA

COMERCIAL
COMERCIAL
COMERCIAL
COMERCIAL
COMERCIAL
COMERCIAL
COMERCIAL
COMERCIAL
PRODUTOS PROCESSADOS TERMICAMENTE - ESTERILIZAÇÃO PATÊ EM CONSERVA DE SUÍNO

COMERCIAL

COMERCIAL
COMERCIAL
COMERCIAL
COMERCIAL
COMERCIAL
COMERCIAL
COMERCIAL
PRODUTOS PROCESSADOS TERMICAMENTE - ESTERILIZAÇÃO PATÊ MISTO DE AVES E SUÍNO EM CONSERVA
COMERCIAL
COMERCIAL
COMERCIAL
COMERCIAL
COMERCIAL
COMERCIAL
COMERCIAL
COMERCIAL


PRODUTOS PROCESSADOS TERMICAMENTE - ESTERILIZAÇÃO PRESUNTO EM CONSERVA

COMERCIAL
PRODUTOS PROCESSADOS TERMICAMENTE - ESTERILIZAÇÃO PRESUNTO EM CONSERVA
COMERCIAL


PRODUTOS PROCESSADOS TERMICAMENTE - ESTERILIZAÇÃO SALSICHA EM CONSERVA

COMERCIAL
COMERCIAL
COMERCIAL


S FÍSICO-QUÍMICOS PARA ANÁLISE DE CARNES E PRODUTOS CÁRNEOS
CÓDIGO PROVA FÍSICO-

OBSERVAÇÃO ENSAIO
QUÍMICA
Gordura 058
Teor de cálcio (base seca) 019
Proteína 075
Carboidratos totais 096
Nitratos 064
Nitritos 065
Nitritos 065
Nitratos 064
Proteína 075
Umidade 090
Amido 013
Gordura 058
Nitratos 064
Nitritos 065

Ácido sórbico e/ou sorbato 008
Nitritos 065
Nitratos 064
Nitritos 065
Nitratos 064
Apenas para CARCAÇA CONGELADA DE FRANGO Dripping test 086
Nitritos 065
Nitratos 064
Nitritos 065
Nitratos 064
Nitritos 065
Nitratos 064
Carboidratos Totais 096
Proteína 075
Nitritos 065
Nitratos 064
Nitritos 065
Nitratos 064
Para LOMBO DEFUMADO DE SUÍNO Umidade 090

Para LOMBO DEFUMADO DE SUÍNO Proteína 075
Para LOMBO DEFUMADO DE SUÍNO Carboidratos 096
Para LOMBO DEFUMADO DE SUÍNO Gordura 058
Para LOMBO DEFUMADO DE SUÍNO Nitritos 065
Para LOMBO DEFUMADO DE SUÍNO Nitratos 064

Proteína 075
Nitritos 065
Nitratos 064
Proteína 075
Gordura 058
Umidade 090
Ferro 101
Colágeno 102
pH 071
Índice de peróxido 050
Proteína 075
Gordura 058
Umidade 090
Ferro 101
Colágeno 102
pH 071

Proteína 075
Gordura 058
Umidade 090
Ferro 101
Colágeno 102
pH 071
Proteína 075
Gordura 058
Umidade 090
Ferro 101
Colágeno 102
pH 071

Proteína 075
Gordura 058
Proteína 075
Gordura 058
Proteína 075
Gordura 058

Proteína 075
Gordura 058
Proteína 075
Gordura 058
Proteína 075
Gordura 058
Proteína 075
Gordura 058

Gordura 058
Gordura 058
Apenas para CARCAÇA RESFRIADA DE FRANGO Umidade 090
Apenas para CARCAÇA RESFRIADA DE FRANGO Proteína 075
Apenas para CARCAÇA RESFRIADA DE FRANGO Relação Umidade/Proteína 081

Apenas para cortes de frango: PEITO E MEIO PEITO /
PEITO SEM PELE / COXA / SOBRECOXA / COXA COM Umidade 090
SOBRECOXA
PEITO SEM PELE / COXA / SOBRECOXA / COXA COM Proteína 075
SOBRECOXA
PEITO SEM PELE / COXA / SOBRECOXA / COXA COM Relação Umidade/Proteína 081
SOBRECOXA
PEITO SEM PELE / COXA / SOBRECOXA / COXA COM Umidade 090
SOBRECOXA
PEITO SEM PELE / COXA / SOBRECOXA / COXA COM Proteína 075
SOBRECOXA
PEITO SEM PELE / COXA / SOBRECOXA / COXA COM Relação Umidade/Proteína 081
SOBRECOXA

Apenas para cortes de frango: PEITO / PEITO SEM PELE Umidade 090
Apenas para cortes de frango: PEITO / PEITO SEM PELE Proteína 075
Apenas para cortes de frango: PEITO / PEITO SEM PELE Relação Umidade/Proteína 081
Apenas para cortes de frango: PEITO / PEITO SEM PELE Umidade 090
Apenas para cortes de frango: PEITO / PEITO SEM PELE Proteína 075
Apenas para cortes de frango: PEITO / PEITO SEM PELE Relação Umidade/Proteína 081
Nitritos 065
Nitratos 064
Nitritos 065
Nitratos 064
Nitritos 065

Nitratos 064
Nitritos 065
Nitratos 064
Nitritos 065
Nitratos 064
Nitritos 065
Nitratos 064
Nitritos 065
Nitratos 064
Nitritos 065
Nitratos 064
Nitritos 065

Nitratos 064
Nitritos 065
Nitratos 064
Nitritos 065
Nitratos 064
Nitritos 065
Nitratos 064
Nitritos 065
Nitratos 064
Nitritos 065
Nitratos 064
Nitritos 065

Nitratos 064
Nitritos 065
Nitratos 064
Nitritos 065
Nitratos 064
Nitritos 065
Nitratos 064
Nitritos 065
Nitratos 064
Nitritos 065
Nitratos 064

Nitritos 065
Nitratos 064
Nitritos 065
Nitratos 064
Nitritos 065
Nitratos 064
Nitritos 065
Nitratos 064
Nitritos 065
Nitratos 064
Sal 022
Nitritos 065
Nitratos 064

Sal 022
Nitritos 065
Nitratos 064
Sal 022
Nitritos 065
Nitratos 064
Sal 022
Nitritos 065
Nitratos 064
Sal 022
Nitritos 065
Nitratos 064
Sal 022
Nitritos 065
Nitratos 064
Sal 022
Nitritos 065
Nitratos 064

Sal 022
Nitritos 065
Nitratos 064
Sal 022
Nitritos 065
Nitratos 064
Apenas para CARRÉ TEMPERADO CONGELADO DE OVINO Umidade 090
Apenas para CARRÉ TEMPERADO CONGELADO DE OVINO Proteína 075
Apenas para CARRÉ TEMPERADO CONGELADO DE OVINO Carboidratos 096
Apenas para CARRÉ TEMPERADO CONGELADO DE OVINO Nitritos 065
Apenas para CARRÉ TEMPERADO CONGELADO DE OVINO Nitratos 064
Apenas para LOMBO TEMPERADO CONGELADO DE OVINO Umidade 090
Apenas para LOMBO TEMPERADO CONGELADO DE OVINO Proteína 075
Apenas para LOMBO TEMPERADO CONGELADO DE OVINO Carboidratos 096
Apenas para LOMBO TEMPERADO CONGELADO DE OVINO Nitritos 065
Apenas para LOMBO TEMPERADO CONGELADO DE OVINO Nitratos 064
Sal 022
Nitritos 065

Nitratos 064
Sal 022
Nitritos 065
Nitratos 064
Sal 022
Nitritos 065
Nitratos 064
Sal 022
Nitritos 065
Nitratos 064
Apenas para CARRÉ TEMPERADO CONGELADO DE SUÍNO Umidade 090
Apenas para CARRÉ TEMPERADO CONGELADO DE SUÍNO Proteína 075
Apenas para CARRÉ TEMPERADO CONGELADO DE SUÍNO Carboidratos 096
Apenas para CARRÉ TEMPERADO CONGELADO DE SUÍNO Nitritos 065
Apenas para CARRÉ TEMPERADO CONGELADO DE SUÍNO Nitratos 064
Apenas para LOMBO TEMPERADO CONGELADO DE SUÍNO Umidade 090
Apenas para LOMBO TEMPERADO CONGELADO DE SUÍNO Proteína 075
Apenas para LOMBO TEMPERADO CONGELADO DE SUÍNO Carboidratos 096

Apenas para LOMBO TEMPERADO CONGELADO DE SUÍNO Nitritos 065
Apenas para LOMBO TEMPERADO CONGELADO DE SUÍNO Nitratos 064
Nitritos 065
Nitratos 064
Sal 022
Nitritos 065
Nitratos 064
Sal 022
Nitritos 065
Nitratos 064
Sal 022
Nitritos 065
Nitratos 064
Sal 022
Nitritos 065
Nitratos 064
Sal 022
Nitritos 065

Nitratos 064
Sal 022
Nitritos 065
Nitratos 064
Apenas para CARRÉ TEMPERADO CONGELADO DE OVINO Umidade 090
Apenas para CARRÉ TEMPERADO CONGELADO DE OVINO Proteína 075
Apenas para CARRÉ TEMPERADO CONGELADO DE OVINO Carboidratos 096
Apenas para CARRÉ TEMPERADO CONGELADO DE OVINO Nitritos 065
Apenas para CARRÉ TEMPERADO CONGELADO DE OVINO Nitratos 064
Apenas para LOMBO TEMPERADO CONGELADO DE OVINO Umidade 090
Apenas para LOMBO TEMPERADO CONGELADO DE OVINO Proteína 075
Apenas para LOMBO TEMPERADO CONGELADO DE OVINO Carboidratos 096
Apenas para LOMBO TEMPERADO CONGELADO DE OVINO Nitritos 065
Apenas para LOMBO TEMPERADO CONGELADO DE OVINO Nitratos 064
Sal 022
Nitritos 065
Nitratos 064
Sal 022

Nitritos 065
Nitratos 064
Sal 022
Nitritos 065
Nitratos 064
Sal 022
Nitritos 065
Nitratos 064
Apenas para CARRÉ TEMPERADO CONGELADO DE SUÍNO Umidade 090
Apenas para CARRÉ TEMPERADO CONGELADO DE SUÍNO Proteína 075
Apenas para CARRÉ TEMPERADO CONGELADO DE SUÍNO Carboidratos 096
Apenas para CARRÉ TEMPERADO CONGELADO DE SUÍNO Nitritos 065
Apenas para CARRÉ TEMPERADO CONGELADO DE SUÍNO Nitratos 064
Apenas para LOMBO TEMPERADO CONGELADO DE SUÍNO Umidade 090
Apenas para LOMBO TEMPERADO CONGELADO DE SUÍNO Proteína 075
Apenas para LOMBO TEMPERADO CONGELADO DE SUÍNO Carboidratos 096
Apenas para LOMBO TEMPERADO CONGELADO DE SUÍNO Nitritos 065
Apenas para LOMBO TEMPERADO CONGELADO DE SUÍNO Nitratos 064

Nitritos 065
Nitratos 064
Nitritos 065
Nitratos 064
Nitritos 065
Nitratos 064
Nitritos 065
Nitratos 064
Nitritos 065
Nitratos 064
Gordura 058
Proteína 075
Umidade 090
Atividade de Água 016
Nitratos 064
Nitritos 065
Nitratos 064
Nitritos 065

Nitritos 065
Nitratos 064
Proteína 075
Umidade 090
Amido 013
Nitratos 064
Nitritos 065
Gordura 058
Proteína 075
Nitratos 064
Nitritos 065
Gordura 058

Proteína 075
Nitratos 064
Nitritos 065
Gordura 058
Proteína 075
Nitratos 064
Nitritos 065
Nitritos 065
Nitratos 064
Umidade 090

Resíduo Mineral Fixo 082
Formaldeído 038
Nitratos 064
Nitritos 065
Umidade 090
Gordura 058
Proteína 075
Nitratos 064
Nitritos 065
Umidade 090
Gordura 058
Proteína 075
Nitratos 064
Nitritos 065

0.02 g/100g Só para uso externo, tratamento de superfície,
quantidade máxima no produto, sós ou em suas misturas, Ácido sórbico e/ou sorbato 008
expresso como ácido sórbico (ausência na massa)
Umidade 090
Gordura 058
Proteína 075
Nitratos 064
Nitritos 065
Umidade 090
Proteína 075
Carboidratos 096
Gordura 058
Nitritos 065
Nitratos 064
Ácido sórbico e sorbatos permitidos se o produto apresentar

envoltório: 0.02 g/100g Só para uso externo, tratamento
de superfície, quantidade máxima no produto, sós ou em
suas misturas, expresso como ácido sórbico (ausência na Ácido sórbico e/ou sorbato 008
massa)
"

Umidade 090
Proteína 075
Carboidratos 096
Gordura 058
Nitritos 065
Nitratos 064

massa)
"
Umidade 090
Proteína 075
Carboidratos 096
Gordura 058
Nitritos 065
Nitratos 064

massa)
"
Nitritos 065
Nitratos 064
Proteína 075
Gordura 058
Umidade 090
Amido 013
Nitratos 064
Nitritos 065
Para produto conservado a temperatura ambiente. Atividade de Água 016
Proteína 075
Gordura 058

Umidade 090
Nitratos 064
Nitritos 065
Proteína 075
Gordura 058
Umidade 090
Amido 013
Nitritos 065
Nitratos 064
Proteína 075
Gordura 058
Umidade 090
Amido 013
Nitritos 065

Nitratos 064
Proteína 075
Gordura 058
Umidade 090
Amido 013
Nitritos 065
Nitratos 064
Proteína 075
Gordura 058
Umidade 090
Amido 013
Nitritos 065
Nitratos 064

Proteína 075
Gordura 058
Umidade 090
Amido 013
Nitritos 065
Nitratos 064
Proteína 075
Gordura 058
Umidade 090
Amido 013
Nitritos 065
Nitratos 064
Proteína 075
Gordura 058

Umidade 090
Amido 013
Nitritos 065
Nitratos 064
Proteína 075
Gordura 058
Umidade 090
Amido 013
Nitritos 065
Nitratos 064
Proteína 075
Gordura 058
Umidade 090
Amido 013

Nitritos 065
Nitratos 064
Proteína 075
Gordura 058
Umidade 090
Amido 013
Nitritos 065
Nitratos 064
Proteína 075
Gordura 058
Umidade 090
Amido 013
Nitritos 065
Nitratos 064

Proteína 075
Gordura 058
Umidade 090
Amido 013
Nitritos 065
Nitratos 064
Nitritos 065
Nitratos 064
Proteína 075
Gordura 058
Umidade 090
Amido 013
Nitritos 065
Nitratos 064

Proteína 075
Gordura 058
Umidade 090
Amido 013
Nitritos 065
Nitratos 064
Proteína 075
Gordura 058
Umidade 090
Amido 013
Nitritos 065
Nitratos 064
Proteína 075

Gordura 058
Umidade 090
Amido 013
Nitritos 065
Nitratos 064
Proteína 075
Gordura 058
Umidade 090
Amido 013
Nitritos 065
Nitratos 064
Para PRESUNTO TENRO Gordura 058
Para PRESUNTO TENRO Proteína 075
Para PRESUNTO TENRO Nitratos 064

Para PRESUNTO TENRO Nitritos 065
Para PRESUNTO TENRO Ácido sórbico e/ou sorbato 008
Relação Umidade/Proteína 081
Proteína 075
Nitratos 064
Nitritos 065
Para PRESUNTO TIPO SERRANO Atividade de Água 016
Para PRESUNTO TIPO SERRANO Gordura 058
Para PRESUNTO TIPO SERRANO Proteína 075
Para PRESUNTO TIPO SERRANO Nitratos 064
Para PRESUNTO TIPO SERRANO Nitritos 065
Para PRESUNTO TIPO SERRANO Amido 013
Para PRESUNTO CRU / PRESUNTO TIPO PARMA Atividade de Água 016
Para PRESUNTO CRU / PRESUNTO TIPO PARMA Gordura 058
Para PRESUNTO CRU / PRESUNTO TIPO PARMA Proteína 075
Para PRESUNTO CRU / PRESUNTO TIPO PARMA Nitratos 064

Para PRESUNTO CRU / PRESUNTO TIPO PARMA Nitritos 065
Para PRESUNTO CRU / PRESUNTO TIPO PARMA Amido 013
Nitritos 065
Nitratos 064
Proteína 075
Nitritos 065
Nitratos 064
Proteína 075
Nitritos 065
Nitratos 064
Proteína 075
Nitritos 065
Nitratos 064
Proteína 075

Nitritos 065
Nitratos 064
Umidade 090
Gordura 058
Proteína 075
Nitratos 064
Nitritos 065

Umidade 090
Gordura 058
Proteína 075
Nitratos 064
Nitritos 065

Proteína 075
Gordura 058
Umidade 090
Amido 013
Nitratos 064
Nitritos 065
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Nitratos 064
Proteína 075
Gordura 058
Umidade 090

Amido 013
Nitratos 064
Nitritos 065

REFERÊNCIA LEGAL
Instrução Normativa nº 20, de 31 de julho de
2000
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Instrução Normativa nº 51, de 29 de dezembro
de 2006
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de 2006 e Instrução Normativa nº 20, de 31 de
julho de 2000

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Portaria nº 210, de 10 de novembro de 1998
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Instrução Normativa nº 6, de 15 de fevereiro
de 2001
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Ofício Circular nº 15/2006, de 22 de dezembro
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Instrução Normativa nº 4, de 31 de março de
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Instrução Normativa nº 83, de 21 de novembro
de 2003
de 2006
Instrução Normativa nº 83, de 21 de novembro
de 2003
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Instrução Normativa nº 23, de 3 de setembro
de 2013
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fevereiro de 2001.

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fevereiro de 2001.
RIISPOA; Instrução Normativa nº 51, de 29 de
dezembro de 2006; Instrução Normativa nº 20,
de 21 de julho de 1999; Portaria nº 1004, de
11 de setembro de 1998
RIISPOA; Instrução Normativa nº 51, de 29 de
dezembro de 2006; Instrução Normativa nº 20,
de 21 de julho de 1999; Portaria nº 1004, de
11 de setembro de 1998
fevereiro de 2001.
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março de 2000
Ofício Circular nº 005/2015/CGI/DIPOA/SDA de
27 de julho de 2015
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de 2006 e Instução Normativa nº 22, de 31 de
julhode 2000

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LEGENDA:

(1) Aplica-se quando o produto é fracionado ou fatiado, mantido sob refrigeração.

(2) Aplica-se para carne embalada a vácuo, maturada.

(3) Aplica-se para carne embalada a vácuo, não maturada.

PRODUTOS SUBMETIDOS A TRATAMENTO TÉRMICO - COCÇÃO ALMÔNDEGA COZIDA CONGELADA

PRODUTOS SUBMETIDOS A TRATAMENTO TÉRMICO - COCÇÃO ALMÔNDEGA COZIDA CONGELADA

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PRODUTOS SUBMETIDOS A TRATAMENTO TÉRMICO - COCÇÃO ALMÔNDEGA COZIDA CONGELADA

PRODUTOS PROCESSADOS TERMICAMENTE - ESTERILIZAÇÃO COMERCIAL ALMÔNDEGA EM CONSERVA

PRODUTOS PROCESSADOS TERMICAMENTE - ESTERILIZAÇÃO COMERCIAL ALMÔNDEGA EM CONSERVA

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PRODUTOS SUBMETIDOS A TRATAMENTO TÉRMICO - COCÇÃO APRESUNTADO (1)

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Atualizado em 15/07/2016. Sugestões, críticas ou comentários enviar para cgpe.dipoa@agricultura.gov.br

PRODUTOS SUBMETIDOS A TRATAMENTO TÉRMICO - COCÇÃO APRESUNTADO (1)

PRODUTOS SUBMETIDOS A TRATAMENTO TÉRMICO - COCÇÃO APRESUNTADO

PRODUTOS SUBMETIDOS A TRATAMENTO TÉRMICO - COCÇÃO APRESUNTADO

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PRODUTOS SUBMETIDOS A TRATAMENTO TÉRMICO BACON

PRODUTOS SUBMETIDOS A TRATAMENTO TÉRMICO BACON

PRODUTOS SUBMETIDOS A TRATAMENTO TÉRMICO - COCÇÃO BANHA

PRODUTOS SUBMETIDOS A TRATAMENTO TÉRMICO - COCÇÃO BANHA

PRODUTOS SUBMETIDOS A TRATAMENTO TÉRMICO - COCÇÃO BANHA COMUM

PRODUTOS SUBMETIDOS A TRATAMENTO TÉRMICO - COCÇÃO BANHA COMUM

Atualizado em 15/07/2016. Sugestões, críticas ou comentários enviar para cgpe.dipoa@agricultura.gov.br

PRODUTOS SUBMETIDOS A TRATAMENTO TÉRMICO BARRIGA DEFUMADA

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PRODUTOS EM NATUREZA CARNE CONGELADA DE AVESTRUZ COM OSSO (3)

PRODUTOS EM NATUREZA CARNE CONGELADA DE AVESTRUZ COM OSSO (3)

PRODUTOS EM NATUREZA CARNE CONGELADA DE AVESTRUZ COM OSSO (3)

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PRODUTOS EM NATUREZA CARNE CONGELADA DE AVESTRUZ SEM OSSO (3)

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PRODUTOS EM NATUREZA CARNE CONGELADA DE BOVINO COM OSSO (3)

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PRODUTOS EM NATUREZA CARNE CONGELADA DE BOVINO SEM OSSO (2)

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