Manejo de ‘residuos’ pecuarios,

alternativas de tratamiento y buenas

prácticas para su utilización como
enmienda orgánica
Francisco Salazar Sperberg, Ing, Agr., Ph.D., INIA-Chile
III Jornada Provincial de Gestión de Residuos Pecuarios, INTA Marcos Juárez, Argentina, 04 de Octubre 2017
 Introducción

 Temática ambiental en la agenda de producción ganadera

mundial (Ej. IDF, industrias lecheras, producción porcina)
 Mayor precio fertilizantes y valorización de purines,
efluentes, y otros residuos orgánicos (Ej. lodos)
 Gestión ambiental componente de los sistemas de
producción
 Impacto sistemas de producción y nuevas normativas y
regulaciones
 Visualización de problemas = oportunidades = soluciones
 Importante cooperación público – privada (proactividad)
 Grupo Medio
Ambiente y Ganadería,
INIA-Chile

Remehue Research Centre

 Grupo de manejo Julio Palhares,
EMBRAPA-Brasil
efluentes y agua en
predios lecheros del Cono
Sur de América
(ManureSouth)

Alejandro La
Manna, INIA-
Uruguay

Verónica Charlón,
INTA y Alejandra
Francisco Salazar, Herrero, UBA -
INIA-Chile Argentina
 Red de manejo
integral de estiércol
en países
Latinoamericanos
(en formación)

Red Europea de
reciclaje de residuos
agropecuarios,
municipales e
industriales
(RAMIRAN) http://ramiran.uvlf.sk
Algunas definiciones
Efluente/ Fecas, orina, aguas
purin sucias y restos de
(Effluent/ alimento
slurry)

Estiércol Fecas, orina y

(Farmyard material camas, Ej.
manure) paja cereales
Versión en
Español
Aguas usadas
Aguas sucias Latino Cono
lavado equipos
(Dirty water) Sur de
ordeña e
América y
instalaciones
Portugués
Biosólidos

 Municipal
 Pisciculturas
 Industrias
 Otros
 Sistemas extensivos vs sistemas
intensivos de producción animal
 Rumiantes ineficientes uso de nutrientes =
mayor % nutrientes en efluentes

N - 20%
P - 13% N - 20%
K - 12%
P - 27%
K - 13%

N - 60%
P - 60%
K - 75%

Adaptado de Hart et al. (1997)

 Subproductos  Grandes volúmenes generados
y sustratos en
 Bajo contenido materia seca
sistemas
(efluentes)
ganaderos

(+) (-)
+ Macro y micronutrientes - Potencial contaminación
agua - suelo y/o aire
+ Materia orgánica
- Costo aplicación
+ Reducción costo fertilizantes
- Patógenos
+ Textura suelo
- Conflictos ambientales
 Adaptado de Pain (2000)

Patógenos
Oxido nitroso
Amoníaco

Escurrrimiento
NyP Absorción
Volatilización por pradera

Amonio
N orgánico

N orgánico del suelo Nitrato

Lixiviación (N y P)
 Potencial de impacto ambiental de subproductos
y residuos orgánicos agropecuarios (Pain, 1994)

Emisión Impacto ambiental

Nitratos Disturbios en ambientes acuáticos y salud humana

Amoníaco Daño en sistemas naturales (lluvia ácida)

Oxido nitroso Gas con efecto invernadero, agotamiento del ozono

Materia orgánica Alta DBO (muerte de peces y vida acuática)

Metano Gas con efecto invernadero

Olores Molestias y reclamos del público

Patógenos Enfermedades en humanos y animales

 Conflictos
ambientales y
opinión pública

Fuente: sitios Web

y Watson (2009)
 Priorización temas ambientales

Problemas de
Contaminación de segunda
agua por nutrientes generación, Ej.
(eutroficación) patógenos,
gases, otros
Contaminación de
aire (lluvia ácida,
efecto invernadero) Legislación y
normativas
Contaminación
microbiológica
(enfermedades)
Almacenamiento,
tratamiento y
equipos de
aplicación
Uso, manejo y tratamiento de purines en
Argentina, Chile y Uruguay
Argentina Chile Uruguay
Sistema lechero Principalmente Principalmente Principalmente
pastoreo > > pastoreo > pastores, con fincas
confinamiento confinamiento con confinamiento
temporal en
invierno
Utilización Principalmente Pradera > cultivos, Pradera y cultivos:
cultivos forrajeros prncipalmente maíz maíz y sorgo
(maíz, sorgo y forrajero
raigras) >> pradera
Dosis de aplicación 30 – 90 m3 ha-1 año-1 10 – 300 m3 ha-1 año-1 Sin información
Epoca de aplicación Todo el año Todo el año Todo el año
Condición de uso Principalmente sin Principalmente sin Principalmente sin
tratamiento tratamiento tratamiento
Tratamientos Separación física Sepración mecánica o Separación física
utilizados física
Biogas No No, solo plantas Algunas fincas
experimentales

Salazar et al. (2010)

 Trampas de
arena, piedras
y ‘otros’
Equipos de
aplicación
Pozos de almacenamiento
Concreto HDPE

PVC Tierra
Tratamientos

Separador
mecánico

Separador
gravitacional

Weeping wall Foto: La Manna (2010)

 Tratamientos con
Tratamientos con
precipitantes y
floculantes
geomembrana
 Biogás
 Tipo de residuos
 Temperatura ambiental
 Requerimientos energéticos
 Energía alternativa
 Gas o energía eléctrica
 Co-digestión
 Capacitación RRHH finca
 Venta y soporte tecnología
 Venta excedentes
Buenas Prácticas
Agrícolas
 Uso de N en 43%
vacas lecheras
15-20% (Van Vuuren & Meijs, 1987)

Mejor uso de N vía uso de N en

alimentación de el predio de
16% a 25% 20% a 29%

Mejor uso de N Mejor uso de N

en purines de en el predio de
27% a 50% 2%
(Paul and Beauchamps, 1995)
 Gestión: conocer las distintas fuentes en la
generación de residuos pecuarios
Fecas y
Agua de orina
limpieza 25%
29%

Agua lluvia
46%
Salazar et al. (2003)

Producción de purines = 105 (34 – 260) litros/vaca/día

 Manejo estratégico del agua en fincas
ganaderas

Argentina Chile Uruguay

Ubres* 1,4 NA NA
(0 – 3,5)
Pisos e infraestructura** 22 31 33
(7 – 80) (2 – 169) (6-88)
Equipo de ordeña*** 3,0 4,5 NA
(1,3 – 4,5) (1,5 – 11,1)
Estanque de leche**** 1,3 1,1 NA
(0,9 – 1,7) (0,5 – 2,3)
Salazar et al. (2010)
 Manejo aguas lluvia
Superficie construcciones 1.300 m2
x 1.500 mm = 1.950.000 litros / año

Capacidad pozo purinero =

500.000 litros

¡ se llena 3,9 veces el

pozo solo con agua
lluvia por año !
 Muestreo y
caracterización de
residuos orgánicos
animales
 Valoración de 50 t de efluentes de lechería
(precios fertilizantes USD)
1% 4% 8%
N = N = 44 67 83
P2O5 = P2O5 = 13 37 70

K2O = K 2O = 51 65 79

109 169 233

USD/t purín 2,2 3,4 4,7

Costo aplicación 1,5 – 3,0 USD/t

Dosis a aplicar en praderas
y cultivos
30 m3/ha
 Requerimiento nutrientes y
disponibilidad
 Aporte del suelo y complemento
fertilizantes
 Desbalance nutrientes
 Epoca del año (¿invierno? - pérdidas)
 Efectos físicos en suelo y/o cultivo 180 m3/ha
 Suelo descubierto vs cultivo en
crecimiento
 Equipos de aplicación
Plan de manejo de
de residuos
ganaderos

Baeza (2010)
 Aspectos ambientales: sobrevivencia de
patógenos en residuos pecuarios

Tipo Salmonella sp E. coli Map Virus

Purines 120 60-90 1 año
Estiércol 120 35 1 año
Suelo +150 +200 1 año+ 1 año
Agua 16-120 16-35 9-13 m
Plantas 35+ 180 180+
Adaptado de Rosen et al. (2001); Hutchinson et al. (2004); Wittington et al. (2004); Alfaro et al. (2008)

Salgado et al. (2014) Alfaro et al. (2014)

Aplicación en bandas Aplicación en superficie

50.000 litros/ha

Smith (2001)
 Efecto del tipo de maquinaria en la
reducción de la volatilización de NH3
Reduction in emission

38%

Aplicador en bandas

72%

Banda con ‘Zapata’

85%

Inyección al suelo Chadwick (2004)

Legislación, normativa y Guías de Buenas
Prácticas para manejo y uso del estiércol
en Latinoamérica
Taller de indicadores ambientales:
oportunidades y limitaciones
ambientales y legales para la
producción ganadera competitiva
del Cono Sur
37º Congreso Argentino de Producción Animal
2nd Joint Meeting American Society of Animal
Science –
Asociación Argentina de Producción Animal
XXXIX Congreso de la Sociedad Chilena de
Producción Animal
Buenos Aires, 21 de Octubre 2014
 Códigos de Buenas Prácticas y
Normativa internacional

 Water Resource Act CEE

 Directiva Nitratos 91/676/CEE
 Zonas Vulnerables a los Nitratos - Europa
 Códigos de Buenas Prácticas Agrícolas
 Matriz de uso seguro de lodos
 Balance de nutrientes
 Foco en nitrógeno y fósforo (Zn, Cu)
 Investigación como base información
 Cambio en el foco, Ej. agua vs. aire
 Legislación y/o normativa específica para el
manejo y uso de efluentes ganaderos

Argentina Brazil Chile Uruguay

Regulaciones    
específicas
Sistemas de Feedlots y   Feedlots y
producción producción producción
lechera intensiva leche
Área geográfica Provincia   Nacional y
regulada cuenca
Tema regulado Uso, aplicación y   No se permite
almacenamiento aplicar en suelos
≥31 ppm P (test
Bray)

Charlón et al. (2017)

 Iniciativas para el manejo y utilización de
efluentes pecuarios en el Cono Sur de América

Argentina Brazil Chile Uruguay

Incentivos    
Financiamiento/créditos    
Créditos de carbono    
Herramienta
Acuerdos de
de cálculo Buenas Matriz de
Otras iniciativas producción
de efluente Prácticas riesgo
limpia
de tambo

Charlón et al. (2017)

 Iniciativas público – privadas
(Chile)
Bonos
Acuerdos
ambientales
de
producción
limpia
 Herramienta de cálculo de efluentes de
tambo (Argentina)

 Gobierno
 Universidades
 Institutos de
investigación
 Industria procesadora
productos pecuarios
 Proveedores de
servicios
Matriz de riesgo para la protección curso
agua superficial (Uruguay)

Riesgo geográfico

predial
Riesgo

La Manna (2017)
 Integración sistemas productivos

Consumo
animal

Consumo
humano

Utilización

Tratamiento
 Difusión y transferencia
tecnológica

http:/www.youtube.com/user/CTEREMEHUE

Poliestireno
de alta
densidad
Hormigón

PVC
www.consorciolechero.cl
 Comentarios finales

 Crecimiento población vs crecimiento ganadería vs ambiente

 Formación y capacitación de recursos humanos en toda la
cadena productiva (sector público y privado)
 Legislación específica de manejo y utilización de ´residuos
orgánicos animales’
 Investigación y transferencia tecnológica
 Cooperación internacional
 Dejar de ‘preocuparse’ y ‘ocuparse’ en temas ambientales
 Buen manejo uso residuos > eficiencia, reciclaje de
nutrientes y cumplimiento normativa ambiental
Gracias…

fsalazar@inia.cl
www.medioambienteyganaderia.cl
https://www.researchgate.net/profile/
Francisco_Salazar_Sperberg