FORMULACION Y EVALUACION DE PROYECTOS

Profesor:

GUILLERMO ARTURO RIC RENDON DE LEIVA GUILLEN

Curso:

 Formulación y Evaluación de Proyectos

Integrantes:

 De La Fuente Chavez Vidal, Ana Karina

 Farfán Sanjinez, Celeste
 Diaz Huaman Ana Paula
 Panta Ruiz Ana Paula
 Sikkos Sono Estrella Luna
 Tenorio Mondragon Kierina

Año:

2019
 IDENTIFICAR EL TIPO DE PROYECTO QUE CORRESPONDE (SEGÚN
CLASIFICACIÓN).
De acuerdo, al tipo de clasificación de proyecto de inversión, esta se encuentra inclinado a
un Proyecto de inversión Privada con la finalidad de adecuarse a tendencias del mercado,
usando fuentes de financiamiento como recursos propios a un corto o mediano plazo.
 ELABORAR UN RESUMEN CÓMO NACIÓ LA IDEA
1. VENTA DE LICORES
La idea de negocio nació debido a que el sector de consumo masivo, por ende, es
rentable. Además de tener campañas publicitarias por las diferentes empresas como la
Pilsen, con su propaganda de “Los jueves de patas”, Backus, entre otras; asimismo con
nuestros destacados vinos y piscos reconocidos a nivel internacional se difunde tomar
bebidas alcohólicas.
ASPECTOS POSITIVOS:
 Es un producto que no necesita la publicidad, ya que de por si es un producto que se
vende solo
 El negocio demandara mucha rentabilidad ya que abarca mucho consumo
 Facilidad de horario, ya que se puede tener otro negocio de dia, ya que se puede vender
de noche y los fines de semana
 La familia y amistades pueden ser tus principales clientes para eventos
 No se necesita mucho stock para empezar el negocio

ASPECTOS NEGATIVOS:

 Demasiada competencia
 No tener producción todo el año
 Cambio de la tasa del impuesto
 El precio de la competencia
 Competencia informal

2. ALQUILER DE VEHÍCULOS
La idea de negocio nació a la necesidad de las personas tanto nacionales como
extranjeras en poder transportarse ya sea en Lima u otra provincia en el Perú, en un
vehículo por un tiempo determinado sin la exigencia de comprarse un auto.

ASPECTOS POSITIVOS:
  Acceso las 24 horas
 Facilidad de pago
 Elección del vehículo
 Se encuentra en las diferentes provincias
 Comunicación directa

ASPECTOS NEGATIVOS:

 Que no cuente con seguro

 La inseguridad ciudadana
 Se asume el costo de la gasolina
 No se puede salir del territorio nacional
 Limitaciones de kilometraje

3. AGENCIAS DE TOURS.
Esta idea nació por la alta demanda vista por el mercado tanto como nivel nacional o
internacional, pero esta idea se encuentra mas basada en satisfacer a nuestros clientes
por promociones eventuales, ya se conocidos como los famosos FullDay , ofreciendo
servicios de calidad y a diferentes destinos con precios que se acomoden a todo tipo de
clientes.

ASPECTOS POSITIVOS:

 Puntualidad de salida
 Destinos nacionales
 Calidad de atención
 Promociones virtuales
 Vehículos cómodos

ASPECTOS NEGATIVOS:

 Problemas climáticos
 Mantenimiento vehicular
 Perdidas de maletas
 Accidentes
 Registro de antecedentes del chofer
4. ENVÍOS DE CARGA
 Lo que nos llevo a decidir por esta idea, es por el servicio accesible para todo tipo de
clientes, ya sea por compras en tiendas comerciales o por envíos nacionales,
entregándoles una buena seguridad de sus pertenencias. Así mismo, visto por el
mercado de la población a nivel general, en estos tiempos la mayoría de las personas
necesita economizar no tan solo dinero, sino también tiempo.

ASPECTOS POSITIVOS:

 Reducción de tiempo para la entrega

 Seguridad y Responsabilidad
 Rembolso de Falla
 Ética Laboral
 Promociones

ASPECTOS NEGATIVOS:

 Que no llegue a tiempo

 Fallas Internas
 Cambios climáticos
 Robos o perdidas
 Deterioro de papeles de entrega
5. AGENCIA DE MODELOS (VARONES): Hoy en día existen muchas agencias de
modelos, pero la gran mayoría son de mujeres, al crear una de varones nos sirve como
nexo entre las marcas, tiendas, productoras y demás que pueden recurrir a nosotros
fácilmente ya que sólo trabajaremos con el ámbito masculino.

ASPECTOS POSITIVOS

 Ganar grandes comisiones al realizar contrato con grandes empresas o vender pocas,
pero buenas fotos.
 Hoy en día las empresas no buscan sólo personas con ciertos estereotipos, en la
actualidad las empresas están empezando a abrir sus ojos a diversos géneros y etnias,
dando relevancia la diversidad de la población global y eso es lo que queremos ofrecer.
 Recibir regalos e incluso llegar a ser embajadores de marcas asociadas.
 Trabajar con remarcas y profesionales de renombre al interior y exterior del país.
 Somos indispensables en el mercado.

Aspectos negativos
  Implica inversión no sabiendo aún si el negocio tendrá mucha acogida.
 Tener muchos contactos que estén conectados al ambiente del negocio y nos apoyen,
de lo contrario no veríamos crecimiento.
 Requiere mucho de personas que tengan habilidades esenciales para el medio.
 Poco acceso a herramientas y programas de marketing y publicidad si no se cuenta con
el dinero necesario.
 El éxito se encuentra vinculado al éxito o actuación del franquiciante y de otros
franquiciarlos y no se le garantiza el éxito a nadie.

6. VENTA DE MAQUILLAJE ARTESANAL

Es una idea con mayor elección y ventas que se pueden realizar en casas, centros de
spa, etc. Especialmente se encuentra dirigido a todas las mujeres de todo tipo de edad.
Esta idea nació, porque existen muchas mujeres en nuestra población que desean
maquillarse y sin embargo por razones dermatológicas no pueden, entonces este
negocio es maquillaje 100 artesanal.

ASPECTOS POSITIVOS

 90% de las mujeres utilizan maquillajes

 Es el boom de cosméticos orgánicos
 Refleja belleza natura
 Tener mas ventas en el mercado femenino
 No daña el cutis

ASPECTOS NEGATIVOS

 El 10% de las mujeres no les gusta el maquillaje

 Pueden ser alérgicas
 Se puede considerar un factor psicológico (inseguras)
 Pueden ocasionar manchas
 A veces es comparado con mascarillas

7. VENTA Y ASESORÍA DE COMIDA SALUDABLE

 Es una opción al vender y tener una asesoría saludable, ya que se considera un aspecto
muy eficiente para saber y poder elegir una alimentación balanceada, como en gym y
zonas A1-A2 y A3. Finalmente hay empresas que te brindan asesorías y llevan un rol
constante.

ASPECTOS POSITIVOS

 Mayor venta en productos y comidas light

 Mejorar la salud
 Mayores proteínas, nutrientes, vitaminas
 Bajar de peso
 Mejora nuestra alimentación

ASPECTOS NEGATIVOS

 Alza de precios en las verduras

 La exportación de verduras e insumos
 El sabor no es lo mismo
 Precios altos
 Cambios de salud
8. DESARROLLAR Y VENDER CURSOS VIRTUALES: Estos cursos online son cada vez
más buscados alrededor de todo el mundo, sobre todo por personas que no cuentan con
suficiente tiempo libre y porque existen muchas ventajas al llevarlo, ya sea para los
alumnos como también para los profesores transformando sus conocimientos o talentos.

ASPECTOS POSITIVOS

 El curso puede ser vendido no solamente en la región o país donde uno vive, sino por
todo el mundo.
 Las clases pueden realizarse en el horario que a uno le parezca más conveniente, ya sea
en el transcurso del día o de la noche.
 Lo único que se necesita es una computadora o laptop, una cámara e internet.
 Puedes realizar una sola video clase para el curso y venderla a miles de alumnos.
 Se tiene la autonomía para hacer el curso como a uno más le convenga, haciendo clases
más personalizadas y de acuerdo a las necesidades que están buscando.

ASPECTOS NEGATIVOS

 Son necesarios alumnos que dominen habilidades tecnológicas mínimas.

  En algunos casos vender cursos online exige mayor rendimiento y entendimiento al
estudiante que una clase presencial, cosa a lo que algunos no están dispuestos.
 No siempre se cuenta con las herramientas tecnológicas necesarias para un proceso
efectivo.
 Hay bastante competencia en el mercado online, por ello es necesario ofrecer cosas
únicas.
 Se tiene que escribir mucho, crear textos para las diapositivas, crea guiones de mínimo
15 minutos para los videos, enviar correos de promoción y venta, entre otros.

9. SERVICIO DE RECREACIÓN DE MASCOTAS:

El motivo por el cual escogimos esta idea es porque es innovadora y actualmente no se
ve mucho ese negocio. Además, que actualmente la mayoría tiene una mascota y no
tiene tiempo para sacarla de paseo.

ASPECTOS POSITIVOS

 Negocio innovador
 Adaptación social para la mascota
 Poca inversión
 Es un negocio que podría mejorase implementándolo con veterinarios así dar un valor
agregado al servicio
 Incentivar a los clientes a adoptar una mascota y tener respeto por la vida de los
animales. (impacto social).

ASPECTOS NEGATIVOS

 La confianza de dejar a tu mascota a personal desconocido

 Tener problemas de conducta con la persona encargada de recrearlos
 Mercado potencial bajo
 Clientes que no estén dispuesto a pagar por el servicio
 Riesgos a que a la mascota le suceda un accidente y no tener algún seguro para ello.

10. SERVICIO DE LIMPIEZA A DOMICILIO:

 El motivo por el cual escogimos esta idea es porque en un inicio no se requiere mucho
capital y lo puedes iniciar solo. Además, que actualmente en los ahogares ya no se
dispone de tiempo para realizar las labores de la casa.

ASPECTOS POSITIVOS

 Potencial de Mercado alta

 Facilidad de captar personal ya que el servicio es por horas
 Necesidad de tener el hogar el limpio
 Adecuar la vidas profesional y personal, aprovechando el poco tiempo libre de que
disponen para llevar a cabo las tareas trascendentales (atención y cuidado de hijos, vida
social etc.).
 Pueden aplicarse también al mantenimiento de empresas, locales comerciales o
industrias.

ASPECTOS NEGATIVOS

 Los servicios de limpieza a domicilio son cada vez más usuales (Mayor competencia)
 El sector de la limpieza es un sector maduro y asentado, pero con demanda constante y
creciente.
 Desconfianza del cliente por el ingreso de una persona desconocido(a) a su hogar
 Impacto ambiental, ya que si no se usan productos de limpieza ecológicos dañarían al
medio ambiente
 Nota: La puntuación elegida nos hace
referencia a lo que mejor se prefiere
CRITERIO DE ELIGIBILIDAD
en cada criterio. Por ejemplo, al
momento de calificar el nivel de
NIVEL DE MERCADO CONOCIMIENTO REQUERIMIENTO DE innovación simboliza que si
TOTALES
IDEA DE NEGOCIO INNOVACIÓN POTENCIAL TÉCNICO CAPITAL colocamos 1 es un nivel muy bajo ,
pero sin embargo si colocamos 4,
20% 35% 15% 30% 100%
quiere decir que es un nivel muy alto
1. VENTA DE LICORES 2 4 3 3 3.15 de gran innovación.. De esta manera
2. ALQUILER DE
VEHICULOS PRIVADOS
2 2 3 4 se colocó un puntaje a cada criterio,
2.75
3. AGENCIA DE TOURS tomando en cuenta el porcentaje
3 3 4 3
(FULL DAY) 3.15 elegido a criterio a nivel grupal.
4. ENVIO DE CARGA Finalmente, se eligió ítem de idea de
PESADA
2 3 3 4
3.1
negocio la Venta y asesoría de comida
5. AGENCIA DE
MODELOS (VARONES)
3 2 2 3 saludable por un total de 4 puntos
2.5
6. VENTA DE obtenidos.
MAQUILLAJE 4 3 3 4
ARTESANALES 3.5

7. VENTA Y ASESORIA
DE COMIDA SALUDABLE
4 4 4 4 4

8. DESARROLLAR Y
VENDER CURSOS 4 3 3 3
VIRTUALES 3.2
9. SERVICIO DE
RECREACIÓN 3 2 2 1
MASCOTAS 1.9
10. SERVICIO DE
LIMPIEZA A DOMICILIO
3 3 1 1
2.1
CALIFICACIÓN PESO

MUY ALTA 4

ALTA 3

BAJA 2

MUY BAJA 1
ETAPA 1.2.
DETERMINACIÓN DEL PROBLEMA Y OPORTUNIDAD
Existe cierta dificultad de encontrar una empresa de comidas que brinde alimentos saludables
con un plan nutricional. El problema en el segmento del mercado es que hay restaurantes que
no incorporan en su menú alimentos que sean saludables, además las personas no saben
preparar estos alimentos ni como llevar una dieta balanceada y7o comer sano.
Por otro lado, tenemos a un Perú que hay nuevas tendencias de estilo de vida a través del
consumidor. Ante esta realidad podemos mencionar a Diet Food saludable que seria una
oportunidad de negocio propicio, ya que contribuiría la mejoría de alimentación.
Teniendo en cuenta que la empresa esta enfocada en las personas que trabajan alrededor de la
zona para personas jóvenes y adultos que no tienen opciones de llevar una alimentación
saludable en el Mercado de Lima Metropolitana, Perú.

JUSTIFICACIÓN DEL PROBLEMA

Este proyecto lo hemos realizado con la intención de causar impacto hacia los jóvenes y
adultos sobre la alimentación que están adquiriendo hoy en día. El crecimiento de este sector
económico ha generado una problemática, ya que el consumo disminuye este tipo de “comida
rápida” ha generado a un largo plazo un incremento en la tasa de mortalidad por
Enfermedades Crónicas no Trasmisibles (ECNT) como la hipertensión arterial, diabetes,
obesidad y hipercolesterolemia; constituyendo un problema de salud como lo manifiesta
OMS, por esto es necesario mejorar y plantear acciones para poder arreglar los hábitos
alimenticios del consumidor peruano.
Según INEI (2015) en el Departamento Lima Metropolitana, para el caso de personas
mayores de 15 años, el 11,3% padece de hipertensión, el 4,5% han sido diagnosticado con
diabetes, 53,2% tiene exceso de peso. La tasa de sobrepeso y obesidad ha ido en aumento en
los últimos años de manera paulatina, por lo que ante lo mencionado se da la propuesta de
negocio “Diet Food” de comida saludable” con el fin de proponer mediante esta alternativa
nuevos hábitos saludables y agradables, con nuevas propuestas culinarias y de costos
asequibles al consumidor.

DESCRIPCIÓN DE LA EMPRESA

El negocio identificado es una Empresa que brinda asesoría y comercialización de alimentos

saludables.

TEMA DE INVESTIGACIÓN

“Mejorar la calidad de vida con alimentos saludables en Surco para un segmento de

clientes jóvenes y adultos, a fin de incentivar el consumo saludable y tener éxito en el
mercado”.
 MERCADO DE REFERENCIA: PRODUCTO-MERCADO

A continuación se plantea nuestro mercado de referencia de manera gráfica.

Necesidades o funciones

 N1 Asesoría nutricional
 N2 Comercialización de
alimentos
 N3 Mejorar la calidad de la salud
 T1 Conservadora de  N4 Incentivar a cambiar la rutina
alimentos de vida
 T2 Computadora  N5 Precio de alimentos
 T3 Máquina registradora saludables
 T4 Tecnología media

Grupos de clientes

 C1 Grandes Empresas
 C2 Medianas Empresas
 C3 Jóvenes
 C4 Adultos

Alternativas tecnológicas
 Necesidades/Funciones Alternativas Tecnológicas Grupos de Clientes

 N1 Asesoría nutricional  T1 Conservadora de  C1 Grandes Empresas

alimentos
 N2 Comercialización de  T2 Computadora  C2 Medianas Empresas
alimentos saludable
 N3 Mejorar la calidad de la  T3 Máquina registradora  C3 Jóvenes
salud
 N4 Incentivar a cambiar la  T4Tecnología media  C4 Adultos
rutina de vida
 N5 Precio de alimentos
saludables

IDENTIFICACIÓN DE LAS COMBINACIONES PRODUCTO – MERCADO.

Se han identificado las siguientes combinaciones de producto-mercado:

a) N1-T2-C2

b) N2-T1-C3

c) N3-T1-C4

d) N5-T4-C3
 Evaluación del nivel de atractividad y competitividad
a) N1-T2-C2 b) N2-T1-C3 c) N3-T1-C4 d) N5-T4-C3

Asesoría nutricional Comercialización de Mejorar la Precios de

alimentos saludables calidad de salud alimento
Computadora saludables
Indicadores
Conservadora Conservadora de
(valores del 1 al 5) Medianas empresas. alimentos Tecnología
Jóvenes media
Adultos.
. Jóvenes

A1. Fuerzas del Mercado 3 4 4 4

Nivel de Atractividad

A2. Intensidad Competitiva 2 4 3 4

A3. Accesibilidad de Mercado 3 4 3 4

Puntaje de Atractividad 8 12 10 12

C1. Ventaja de diferenciación 3 5 3 5

Competitividad

C2. Ventaja de Costos 5 3 4 4

Nivel de

C3. Ventaja Comercial 3 4 3 4

Puntaje de Competitividad 11 12 10 13

Puntaje Total 19 24 20 25

Segmentos Seleccionados x x

CONCLUSIÓN DE LA EVALUACIÓN DE ATRACTIVIDAD

N5-T4-C3: PRECIO DE ALIMENTOS SALUDABLES– TECNOLOGÍA MEDIA– JÓVENES

El puntaje total alcanzado fue de 12, el más alto de nuestra selección. Consideramos que las
fuerzas del mercado están orientadas actualmente a un enfoque de precios de alimentos
saludables, ya que el poder de adquisición del sector es alta, por ello le asignamos un nivel alto
en este aspecto; además, la intensidad competitiva le asignamos un valor de 4 debido a que
estimamos que existen muchos participantes en este segmento, habiendo rivalidad en precios
y competidores. Finalmente, en accesibilidad al mercado le asignamos un valor de 4 debido a
que las características que brindamos son aceptadas por el cliente (jóvenes) y existen muchas
formas de comunicación por tanto se tiene una gran accesibilidad al mercado y son fácilmente
identificables.
 CONCLUSIÓN DE LA EVALUACIÓN DE COMPETITIVIDAD

N5-T4-C3: PRECIO DE ALIMENTOS SALUDABLES– TECNOLOGÍA MEDIA– JÓVENES

El puntaje total es de 13, por la alternativa que involucra a los jóvenes que en la actualidad
están interesados en el cuidado de su imagen/salud, en la cual nosotros mediante nuestra idea
de negocio se consigue situarse muy por encima de los demás mercados debido a que el
producto ofrecido ha sabido llegar y satisfacer las necesidades requeridas, y el precio propuesto
es aceptable. Conociendo que los jóvenes a medida que pasan los años se preocupan por su
bienestar, ya conocen el mercado y se entiende que comprar alimentos saludables es una
inversión no sólo para su imagen, sino para su salud.

CARACTERISTICAS DEL MERCADO

 Dietas
 Desayunos
 Almuerzos
 Snack’s
 Cenas

El plan es de lunes a sábado de 8am – 8pm y domingos de 9am – 2pm, cuenta en la directiva
con un chef, personal de asesoramiento para consultas Online y/o personal, especializado en
nutrición

Analizando las propuestas de las empresas con respecto a la cantidad y tipo de producto las
dietas de reducción y mantenimiento de peso son las que podemos encontrar en todas las
marcas, considerar más de tres propuestas de dietas como en el caso de Dietas Gourmet y Fitnes
generaría un mayor número de procesos y aumentaría los costos. Para una empresa que está
iniciando contar con tres programas facilitará los protocolos y el enfoque publicitario.

DEFINIR EL MERCADO EN DONDE SE DESAROLLARA EL PRODUCTO

La población ocupada de Lima Metropolitana aumentó en 2,2% (105 mil 300 personas) en el
trimestre setiembre-octubre-noviembre y pasó a ser el crecimiento más alto en lo que va del
presente año; así lo dio a conocer el Instituto Nacional de Estadística e Informática (INEI) en
el informe técnico Situación del Mercado Laboral en Lima Metropolitana, elaborado con los
resultados de la Encuesta Permanente de Empleo, se dice que los distritos con mayor demanda
laboral son Santiago de Surco, San Isidro y Miraflores.
CARACTERISITICAS DE LOS CONSUMIDORES DEL PRODUCTO

Nuestro producto va dirigido a personas de 18-35 años, con las características de llevar una
vida saludable, según los estudios, el mercado abarca más para las mujeres, ya que son las que
más se preocupan por llevar una vida sana a diferencias de los hombres. Según Datum
Internacional pág. 2, la preocupación por mantener una alimentación sana, 4 de cada 10
peruanos (el 40%) señala que se preocupa por seguir una dieta saludable; un 12% afirma que
se preocupa mucho y un 28% dice que se preocupa bastante. Contrariamente, el 58% manifiesta
que el tema le preocupa poco (51%) o nada (7%). Al analizar los resultados por los diferentes
segmentos sociodemográficos, se observa que la preocupación por seguir una dieta sana es algo
mayor entre las mujeres (43% vs 37% entre los hombres) y crece en los niveles altos (63%).

FUENTE:http://www.datum.com.pe/new_web_files/files/pdf/HAS.pdf?fbclid=IwAR0fDfxlI
9fbNuyPQfJKAdv7tjdXy-N5laujKW-aYJ5TgtBj_U5uWP0oZoI

Una mención especial merece el análisis del conocimiento de consumo de calorías diarias
manifestado por quienes declaran estar informados acerca de lo que implica una alimentación
sana. En este grupo, el desconocimiento también es elevado; 5 de cada 10 personas (53%) que
declaran estar informadas sobre la alimentación sana, desconocen la cantidad de calorías a
consumir diariamente y otros 3 de cada 10 (33%) tienen una creencia equivocada sobre el
consumo calórico diario. Un 15% dice la cifra correcta. Quienes mencionan alguna cifra
declaran un promedio de calorías de 1718; mientras que comparativamente, aquellos que se
manifiestan desinformados estiman un promedio diario de 1460 calorías.
Frente a los altos niveles de desconocimiento sobre temas nutricionales, los peruanos están

abiertos a recibir más información que los ayude a alimentarse mejor. En sintonía con esto, la
gran mayoría de la población se muestra interesada en que los restaurantes incluyan en sus
menús información calórica (72%); adicionalmente, una gran proporción considera que contar
con información nutricional en el menú (85%) los ayudaría a elegir mejor qué alimentos
consumir, 7 de cada 10 peruanos considera que incluir información nutricional en el menú de
los restaurantes es una iniciativa positiva. Un 37% está muy interesado en que esto ocurra y un
35% se encuentra bastante interesado.

CARACTERÍSTICAS DE LA OFERTA Y DEMANDA DEL PRODUCTO Y/O SERVICIO

DEMANDA:

Hoy en día el comportamiento del consumidor está relacionado con las preferencias que pueda
tener frente a su forma alimenticia, en los últimos años se han realizado distintos estudios sobre
los factores que te llevan a consumir alimentos saludables. Según Hughner S. (2007) se
identificaron 9 agentes que estimulan la compra de productos/comidas saludables y orgánicos:

 La preocupación por la salud y la nutrición.

 El sabor superior.
 El cuidado hacia el medio ambiente.
 La seguridad alimentaria.
 El interés en el bienestar.
 El soporte de la economía local.
 La salubridad.
 La nostalgia.
  La curiosidad o moda.

Mohamad V. (2014), por su parte, señala que el consumo de tales alimentos ha tenido un patrón
creciente debido al conocimiento de los consumidores sobre temas como seguridad alimentaria,
calidad, preocupación sobre la salud y responsabilidad hacia la madre naturaleza, entre otros.

Después de lo mencionado, según IPSOS APOYO 2018- Perfiles Zonales del 100% de la
población de Lima el 19.2% de la población pertenece a Lima Sur y el 45% de esta tiene edades
de 21 a 35 años, que visitan ocasionalmente locales de comida saludable. A su vez un estudio
realizado por ARELLANO MARKETING (2015), concluye que las personas mayores de 25
años de edad tienden a preocuparse por su peso y por ende en consumir una alimentación
saludable, mientras que en el (2016) los consumidores de estos alimentos son calificados como:

 Los Sofisticados: Grupo de hombres y mujeres jóvenes con nivel de ingreso más alto
que el promedio. Se caracterizan por ser educados, modernos, liberales, cosmopolitas,
cuidan mucho su imagen personal, siempre están a la vanguardia de la moda y son
consumidores de productos dietéticos. Como consumidores buscan disfrutar del dinero
ganado y están dispuestos a pagar más del precio promedio, es por eso que la empresa
se dirige a ellos.
 Las Modernas: Son mujeres que trabajan o estudian, están en todos los niveles
socioculturales y buscan su realización personal. Cuidan su imagen y buscan el
reconocimiento de la sociedad. Reniegan del machismo y les encanta salir a comprar
productos de marca que les da un referente y valor social. Por cuidar su imagen y por
estar siempre estar ocupadas, buscan opciones prácticas y saludables, le dan mucho
valor a la simplificación de las tareas del hogar.

Por lo que la elección del distrito de Surco se debe a que ahí podremos encontrar mucha
participación en el mercado, agregando que está en pleno crecimiento de oficinas corporativas
en la zona, lo que representaría un aumento de la demanda de comida saludable.

OFERTA

Nuestra idea de negocio se va a enfocar en ofrecer un servicio de alimentación saludable dentro

de la zona de Surco. Ya que se trata de una iniciativa empresarial, su ingreso al mercado lleva
consigo una estrategia natural inicial de supervivencia; mantener ordenado el negocio, generar
productos de buena calidad, brindar un servicio con alto nivel de calidad, y crear y sostener
una buena imagen hacia la clientela. De acuerdo con Ansoff (1957), la estrategia a implementar
es la de desarrollo de productos, ya que se estará inmerso en un mercado conocido, pero a la
vez debe adaptarse a las necesidades y gustos del consumidor.

La empresa tenga un número adecuado de consumidores y clientes por lo que se revisará y

ampliará el rango de productos, creándose nuevos platos, asociados con las tendencias y
necesidades del consumidor hoy en día de consumir alimentos frescos y de temporada
ofreciéndoles una carta con mucha variedad. Los productos ofrecidos se caracterizan por ser
de alta calidad, buscando siempre ser la mejor alternativa en cuanto a alimentos saludables se
refiere. Los menús que serán ofrecidos contendrán verduras, hortalizas frescas, frutas y
alimentos de origen animal al vapor o la parrilla, los cuales contienen las cantidades necesarias
de tipos de nutrientes.

Nos enfocaremos en personas de 18 a ## de edad, con estilos de vida sostificados y modernos

que viven y trabajan en la zona así como también a los alrededores, y nuestra búsqueda del
beneficio definirá la oferta del servicio centrado en el tipo de alimentación saludable que desean
y la cercanía de la ubicación del local. Buscaremos constantemente nuevas recetas, con el
objetivo de cubrir las necesidades de los clientes, con una mayor variedad de platos y bebidas.

INFORMACIÓN SOBRE EL CONSUMO DEL PRODUCTO

El concepto vida saludable en estos últimos años está en la boca de muchos peruanos y
normalmente lo relacionamos con una mejor alimentación, llevar una vida más placentera con
la familia y con nuestro entorno, hacer ejercicio y más. Por lo que cada vez tienen mayor interés
en una alimentación sana, natural y balanceada.

Una alimentación saludable consiste en ingerir una variedad de alimentos que te brinden los
nutrientes que necesitas para mantenerte sana, sentirte bien y tener energía. Estos nutrientes
incluyen las proteínas, los carbohidratos, las grasas, el agua, las vitaminas y los minerales, entre
muchas otras cosas que pretendemos ofrecer ya que la nutrición es importante para todos y esta
debe ser combinada con la actividad física y un peso saludable, todo esto es una forma
excelente de ayudar a tu cuerpo a mantenerse fuerte y saludable.
Según el Diario.es (2018) la elección de los alimentos es muy importante para gozar de buena
salud y por eso es fundamental una alimentación equilibrada para gozar de una vida más
saludable, teniendo en cuenta que precisamos de una alimentación lo suficientemente variada
que garantice aporte nutritivo, adaptándola a características de edad, sexo, ejercicio físico que
realicemos, posibles enfermedades, etc.

Entonces hoy en día las personas buscan eso, por lo tanto nuestra idea de negocio se basa en
las necesidades de nuestros clientes ofreciéndoles el servicio de venta y recomendaciones de
desayunos, almuerzos y cenas hechas de nutrientes esenciales para que puedan tener una vida
sana. Nuestros servicios están garantizados por profesionales como nutricionistas y asesores.

Nuestra venta de comida saludable es una gran oportunidad para nosotros porque aportaríamos
a la mejora de hábitos alimenticios, brindándoles:

 PERMITE MANTENER LA MENTE DESPIERTA. El cerebro, para llevar a cabo sus

funciones, necesita determinados nutrientes de manera continuada, de tal modo que
una dieta saludable y organizada, permite el constante flujo de estos nutrientes y su
adecuado funcionamiento.

 TE AYUDA A CONTROLAR EL PESO. Llevar una dieta equilibrada con bajo

contenido de grasas y azúcares, permite mantener mejor el peso y mantenerlo estable
a largo plazo.

 MEJORA LA CAPACIDAD DE RESPUESTA DE TU SISTEMA INMUNE . Dado que

el sistema inmune está relacionado con gran cantidad de nutrientes, mantener una
alimentación adecuada hace que este se defienda de manera más eficiente de los
agentes extraños y sea más difícil que las bacterias actúen provocando infecciones.

 MANTIENE EL COLESTEROL Y LA GLUCOSA, A RAYA. Las dietas desequilibradas

y poco saludables elevan los niveles de colesterol y glucosa pudiendo ser peligrosos
para la salud cardiovascular y el desarrollo de diabetes tipo 2. Llevar una dieta
variada, equilibrada y compensada reduce la posibilidad de padecerlos o sufrir
estas enfermedades a largo plazo.

 EFICAZ PARA CONTROLAR LA TENSIÓN ARTERIAL. UNA DIETA RICA EN

FRUTAS Y VERDURAS PUEDE AYUDARTE A REDUCIR LOS PROBLEMAS CON
LA TENSIÓN ARTERIAL Los responsables son las vitaminas y minerales como el
potasio que contienen. Además, las personas que comen de manera saludablesuelen
 mantenerse activas y no practicar hábitos tóxicos, lo que reduce notablemente la
posibilidad de padecerla.

 PROMUEVE EL EQUILIBRIO Y ADECUADO TRÁNSITO INTESTINAL. Si tomas

diariamente fruta, verdura, y cereales integrales, no tendrás problemas para cubrir la
cantidad de fibra diaria necesaria. Esta, además de mejorar el tránsito intestinal y
regular su equilibrio, reduce el riesgo de determinadas enfermedades como las
cardiovasculares o algunos tipos de cáncer. ¡Recuerda consumir una cantidad
adecuada!

 MEJORA EL ESTADO DE ÁNIMO. Determinados nutrientes como el hierro, ácido

fólico, algunas vitaminas del grupo B o los ácidos grasos omega-3 pueden influir
en nuestro estado de ánimo. Una dieta variada, aporta la cantidad necesaria de estos y
mantiene el equilibrio nuestro estado de ánimo, así como una actitud positiva.
DETERMINAR EL TAMAÑO DE MUESTRA PARA REALIZAR LAS ENCUESTAS

Cálculo Tamaño de Muestra Finita (Población Conocida)

Tamaño de Muestra "n" = 384

Parámetro Valor n Tamaño de muestra buscado

N 329,152
Z 1.645
p 0.35
q 0.65
e 4%
N Tamaño de la población o universo
Z Parámetro estadístico que depende del Nivel de Confianza (NC)
p Probabilidad de que ocurra el evento estudiado (éxito)
q = (1 - p) = Probabilidad de que no ocurra el evento estudiado
e Error de estimación máximo aceptado

Nivel de
Confianza =DISTR.NORM.ESTAND.INV(celda niv conf)

Calcular el tamaño de muestra para una población de 329,152

consumidores de alimentos saludables donde asignamos
un nivel de confianza de 90% y un margen de error de 4%.
0.9500 1.645 Se propone probabilidad del evento es de 35%
 METODO DE PROYECCIONES
1. DATOS INICIALES DE NUESTRAS VENTAS

Período Ventas Costo de ventas %

2014 1400 1000 71.4%
2015 1800 1400 77.8%
2016 1850 1200 64.9%
2017 2000 1700 85.0%
2018 2100 1900 90.5%
2019 ¿? ¿?
 Período Ventas Costo de ventas %
2014 1400 1000 71.4%
2. PRONOSTICO Y TENDENCI A 2015 1800 1400 77.8%
2016 1850 1200 64.9%
2017 2000 1700 85.0%
2018 2100 1900 90.5%
2019 2310 2,030 87.9%
METODO MOVIL SIMPLE 2P

2 Xr Xp Xr - Xp ABS(Xr - Xp) (Xr - Xp)2

Ventas reales Pronóstico error abs(error) abs(error)2
N° Año S/. S/. S/. S/. S/.
1 2010 1,100.00
2 2011 1,300.00
3 2012 1,250.00 1,200.00 50.00 50.00 2,500.00
4 2013 1,500.00 1,275.00 225.00 225.00 50,625.00
5 2014 1,400.00 1,375.00 25.00 25.00 625.00
6 2015 1,800.00 1,450.00 350.00 350.00 122,500.00
7 2016 1,850.00 1,600.00 250.00 250.00 62,500.00
8 2017 2,000.00 1,825.00 175.00 175.00 30,625.00
9 2018 2,100.00 1,925.00 175.00 175.00 30,625.00
10 2019 2,050.00
Promedio del Error 178.57 178.57 42,857.14
Suma de cuadrados 300,000.00
Numero de elementos 7
Desv St del error 207.020
M,ETODO MOVIL 3P

3 Xr Xp Xr - Xp ABS(Xr - Xp) (Xr - Xp)2

Ventas reales Pronóstico error abs(error) abs(error)2
N° Año S/. S/. S/. S/. S/.
1 2010 1,100.00
2 2011 1,300.00
3 2012 1,250.00
4 2013 1,500.00 1,216.67 283.33 283.33 80,277.78
5 2014 1,400.00 1,350.00 50.00 50.00 2,500.00
6 2015 1,800.00 1,383.33 416.67 416.67 173,611.11
7 2016 1,850.00 1,566.67 283.33 283.33 80,277.78
8 2017 2,000.00 1,683.33 316.67 316.67 100,277.78
9 2018 2,100.00 1,883.33 216.67 216.67 46,944.44
10 2019 1,983.33
Promedio del Error 261.11 261.11 80,648.15
Suma de cuadrados 483,888.89
Numero de elementos 6
Desv St del error 283.986
METODO DE SUAVIZACION EXXPONENCIAL SIMPLE

Ventas reales Pronóstico error abs(error) abs(error)2

N° Año S/. S/. S/. S/. S/.
1 2010 1,100.00 440.00 660.00 660.00 435,600.00
2 2011 1,300.00 456.50 843.50 843.50 711,492.25
3 2012 1,250.00 477.59 772.41 772.41 596,621.07
4 2013 1,500.00 496.90 1,003.10 1,003.10 1,006,214.00
5 2014 1,400.00 521.98 878.02 878.02 770,927.26
6 2015 1,800.00 543.93 1,256.07 1,256.07 1,577,721.94
7 2016 1,850.00 575.33 1,274.67 1,274.67 1,624,789.13
8 2017 2,000.00 607.19 1,392.81 1,392.81 1,939,906.78
9 2018 2,100.00 642.01 1,457.99 1,457.99 2,125,720.93
10 2019 678.46
Promedio del Error 1,109.82 1,109.82 1,294,174.17
Suma de cuadrados 10,353,393.35
Numero de elementos 8
Desv St del error a =
1,137.61776
0.025
 METODO DE
SUAVIZACION
EXXPONENCIAL
PONDERADO
 Ventas reales Pronóstico error abs(error) abs(error)2
N° Año S/. S/. S/. S/. S/.
1 2010 1,100.00 440.00 660.00 660.00 435,600.00
2 2011 1,300.00 441.32 858.68 858.68 737,331.34
3 2012 1,250.00 443.04 806.96 806.96 651,188.70
4 2013 1,500.00 444.65 1,055.35 1,055.35 1,113,760.91
5 2014 1,400.00 446.76 953.24 953.24 908,662.72
6 2015 1,800.00 448.67 1,351.33 1,351.33 1,826,096.93
7 2016 1,850.00 451.37 1,398.63 1,398.63 1,956,162.74
8 2017 2,000.00 454.17 1,545.83 1,545.83 2,389,595.40
9 2018 2,100.00 457.26 1,642.74 1,642.74 2,698,594.57
10 2019 460.55

a = 0.002000
1-a = 0.998000
1.000000
Promedio del Error 1,201.60 1,201.60 1,535,174.16
Suma de cuadrados 12,281,393.31
Numero de elementos 8
Desv St del error 1,239.02145
 SUAVIZACIÓN EXPONENCIAL CON AJUSTE DE TENDENCIA

Ventas reales Pronóstico Aj. Tenden. Pron + Tend error abs(error) abs(error)2
N° Año S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/.
1 2010 1,100.00
2 2011 1,300.00 1,100.00 2.00 1,102.00 198.00 198.00 39,204.00
3 2012 1,250.00 1,102.00 2.00 1,104.00 146.00 146.00 21,316.00
4 2013 1,500.00 1,103.48 1.87 1,105.35 394.65 394.65 155,748.62
5 2014 1,400.00 1,107.45 2.39 1,109.84 290.16 290.16 84,193.41
6 2015 1,800.00 1,110.37 2.53 1,112.90 687.10 687.10 472,109.87
7 2016 1,850.00 1,117.27 3.62 1,120.89 729.11 729.11 531,606.98
8 2017 2,000.00 1,124.59 4.55 1,129.14 870.86 870.86 758,396.19
9 2018 2,100.00 1,133.35 5.60 1,138.95 961.05 961.05 923,623.69
10 2019 1,143.01 6.62 1,149.63

Pronóstico

Tendencia
a = 0.010
b = 0.250
0.260
Promedio del Error 534.62 534.62 373,274.84
Suma de cuadrados 2,986,198.75
Numero de elementos 8
Desv St del error 610.96223
MÉTODO CORRELACIÓN
LINEAL
 Ventas reales Pronóstico error abs(error) abs(error)2
N° Año S/. S/. S/. S/. S/.
1 2010 1,100.00 447.89 652.11 652.11 425,243.15
2 2011 1,300.00 445.73 854.27 854.27 729,783.04
3 2012 1,250.00 443.56 806.44 806.44 650,345.63
4 2013 1,500.00 441.39 1,058.61 1,058.61 1,120,648.36
5 2014 1,400.00 439.23 960.77 960.77 923,085.72
6 2015 1,800.00 437.06 1,362.94 1,362.94 1,857,605.99
7 2016 1,850.00 434.89 1,415.11 1,415.11 2,002,527.54
8 2017 2,000.00 432.73 1,567.27 1,567.27 2,456,346.54
9 2018 2,100.00 430.56 1,669.44 1,669.44 2,787,030.92
10 2019 428.39

Promedio del Error 1,149.66 1,149.66 1,439,179.65

Suma de cuadrados 12,952,616.88
Numero de elementos 9
Desv St del error 1,199.65814
 Media Media Suavizació Suavizació
Movil Movil Exponencial Exponencial Método Correlación
Simple 2p Simple 3p Simple Ponderada Holt Lineal
Desv St del error 207.020 283.986 1,137.618 1,239.021 610.962 1,199.658

Finalmente, después de realizar nuestros pronósticos utilizando las ventas reales desde el 2010- 2018, haciendo un pronóstico para el 2019, se
logró estimar el error mínimo para así poder tomar una decisión adecuada y que no tengamos tanta perdida. Asimismo, salió como ítem el
Método Móvil de dos periodos eso quiere decir que nos ayudara a poder prevenir errores y aumentar la demanda, como también eliminando los
impactos de elementos que sean irregulares para así tener un enfoque reciente.
ALIMENTO SALUDABLE:

Alimentos saludables esta vinculada a la Ingesta de alimentos que tienes efectos positivos en la salud, al optar por este tipo de comida la persona
protege su organismo y hasta puede prevenir y revertir ciertas afecciones.

ENCUESTA
¿Qué entiende usted, por comida saludable?
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----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

¿consume comida saludable?

Si

No

1. Sexo

Masculino

Femenino

2. Edad

18 a 25 años

26 a 35 años

3. ¿Crees que realmente llevas una vida saludable?

Si
 No

A veces

4. Usted, ¿Controla la cantidad de Alimentos que come?

Nunca

A veces

Casi Siempre

Siempre

5. ¿Con que frecuencia usted consume alimentos saludables?

a. Nunca
b. A Veces
C. Casi Siempre
d. Siempre

6. ¿A la hora de comer en un restaurante de comida saludable en que es lo primero que usted se fijaría?

a. Establecimiento
b. Producto
c. Reconocimiento
d. Precio
e. Variedad

7. ¿Cuál es el producto y/o comida saludable de su preferencia?

 a. Verduras al vapor
b. Ensalada de Frutas
c. Comida Orgánica
d. Jugos o Extractos

8. ¿Cuál es la razón por la cual usted consume alimentos saludables?

a. Por tiempo
b. Costumbre
c. Ocasiones especiales
d. Dieta

9. Si usted trabaja responda: ¿En que lugar prefiere almorzar?

a. En casa
b. Restaurante casero
c. Establecimiento de comida saludable

10. ¿A recibido algún asesoramiento al consumir comida saludable?

a. Si
b. No

11. ¿Por qué busco asesoramiento sobre alimentos saludables?

a. Por salud
b. Mejorar aspecto físico
c. Para sentirme bien conmigo mismo

12. ¿En qué lugar busco asesoramiento, acerca sobre su alimentación?

 a. Internet
b. Nutricionista
c. Revistas
d. Parientes

13. ¿En que se basa su asesoramiento?

a. Ejercicios
b. Dieta equilibrada
c. Ambas

14. ¿Te has adecuado al asesoramiento en comida saludable?

a. Si
b. A veces
c. Difícil
d. No

15. ¿Crees que es difícil encontrar Alimentos Saludable?

a. Poco
b. Mucho
c. Difícil

16. Que opinas sobre el Asesoramiento y Venta de comida saludable

---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

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