“Estudio de mercado: La producción de envases biodegradables a través de la Corona de

piña y Cascara de la tuna en el distrito de Rupa Rupa”

UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA DE LA SELVA

UNIDAD DE POSGRADO
MENCIÓN: PROYECTOS DE INVERSIÓN

PLAN DE ESTUDIO DE MERCADO: LA PRODUCCION DE ENVASES

BIODEGRADABLES ATRAVEZ DE LA CORONA DE PIÑA (ananas comosus) Y
CASCARA DE LA TUNA (Opuntia ficus-indica) EN EL DISTRITO DE RUPA RUPA

PRESENTADO POR:
Apostol Isidro, Alberto
Alvarado Rios, Moises David
Hidalgo Serna Katheryn

TINGO MARIA, PERÚ

Agosto, 2019

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piña y Cascara de la tuna en el distrito de Rupa Rupa”

ÍNDICE

I. PROBLEMA DE ESTUDIO………………………………………………………………2
II. JUSTIFICACION DEL ESTUDIO……………………………………………………….4
III. OBJETIVOS………………………………………………………………………………..4
3.1 General…………………………………………………………………………………..4
3.2 Específicos……………………………………………………………………………….4
IV. METODOLOGIA…………………………………………………………………………..5
4.1 Ámbito geográfico del estudio………………………………………………………...5
4.2 Tipo de estudio…………………………………………………………………………6
4.3 Fuentes de información………………………………………………………………..6
4.4 Unidades de análisis……………………………………………………………………6
4.5 Población………………………………………………………………………………..6
4.6 Muestra………………………………………………………………………………….7
4.7 Muestreo………………………………………………………………………………...7
4.8 Método de estudio……………………………………………………………………....7
4.9 Técnicas e Instrumentos………………………………………………………………..7
V. ESQUEMA TENTATIVO DE PROYECTO……………………………………………...8
VI. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES……………………………………………………9
VII. PRESUPUESTO Y FINANCIAMIENTO………………………………………………10
 BIBLIOGRAFIAS…………………………………………………………………………11
 ANEXOS……………………………………………………………………………………12

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I. PROBLEMA DE ESTUDIO
1.1 Planteamiento del Problema
El Medio ambiente siempre ha sido un tema de discusión y ha tomado una gran
importancia debido a la contaminación ambiental causada por las actividades
humanas que generan un acelerado cambio climático.
En el Perú́ y en el mundo, durante muchos años hasta la actualidad hemos
dependido de los plásticos convencionales de distintos tipos como polietileno o
polipropileno, derivados del petróleo que son fáciles de adquirir en los
establecimientos de comida, tiendas, minimarket y otros, como medios para
contener, conservar y trasladar los productos que deseamos sin tomar
consciencia de las consecuencias que podrían generar, si bien existen diversas
iniciativas para reducir el uso de bolsas de plástico, estas sólo apuntaban a la
voluntad y conciencia de las personas.
El Ministerio del Ambiente (MINAM) viene desarrollando diversas estrategias para
reducir el uso del plástico en el país. Dentro de esa perspectiva está realizando la
campaña “Menos plástico, más vida” a nivel nacional. A esta iniciativa se han
sumado varias instituciones privadas que están dejando de usar plástico y
tecnopor en sus procesos de producción o en los envases para comercializar sus
productos, así mismo, la Municipalidad Provincial de Leoncio Prado a través de la
Gerencia de Gestión Ambiental y Defensa Civil, anuncia mediante ordenanza
municipal N°018-2019, ordenanza que aprueba el plan provincial de gestión de
residuos sólidos municipales de la provincia de Leoncio Prado (pigars) 2019-2023.
Actualmente el manejo de los residuos sólidos en la Ciudad de Tingo María es
ineficiente, la Moyuna está ubicado apenas a un kilómetro de la ciudad de Tingo
María, lugar donde son dispuestos los residuos sólidos directamente en el río
Huallaga por los camiones recolectores de la municipalidad, tiene un efecto directo
a la salud de la población, y al medio ambiente, disminuyendo la calidad de vida.
Existe la financiación de un proyecto que destacó con la “Elaboración
de empaques biodegradables con cáscara de tuna y corona de piña”, presentada
como propuesta ecológica del CITE agroindustrial Moquegua, resultó ganador
entre las 509 investigaciones que postularon a la convocatoria y que será

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financiada por el Consejo Nacional de Ciencia, Tecnología e Innovación

Tecnológica -Concytec (Fondecyt) en convenio con el Banco mundial (BM), la
materia prima que propone este proyecto se encuentra en producción y
comercialización dentro del departamento de Huánuco la que nos proveerá de la
materia prima.
En el distrito de Rupa Rupa, se encuentra la empresa QAPAC WARMI, como
distribuidores de estos envases biodegradables

1.2 Formulación del Problema

a) ¿Cuál es la perspectiva política, económica, ambiental y social en relación
a nuestro producto?
b) ¿Se cuenta con la tecnología adecuada para la elaboración de nuestro
producto?
c) ¿Cuáles son las características físicas de nuestro producto?
d) ¿En qué estructura de mercado competiría nuestro producto?
e) ¿Cuáles son los segmentos del mercado respecto al producto y cuáles son
sus principales características?
f) ¿Cuánto es la demanda potencial, disponible, efectiva y objetivo?
g) ¿Cuál es la demanda actual y futura de nuestro producto?
h) ¿Cuál es el nivel de demanda insatisfecha actual y futura?
i) ¿Qué factores determinan la demanda de nuestro producto en la provincia
de Leoncio Prado?
j) ¿Cuál es el volumen (producción) de materia prima e insumos disponibles
de la zona?
k) ¿Cuánto es el nivel de oferta actual y futura del producto en el mercado?
l) ¿Cuál es el nivel de precios en el mercado actual y cuanto estarán
dispuestos a pagar?
m) ¿Quiénes son los principales proveedores y competidores del mercado?
n) ¿Cuáles son las características del sistema de comercialización?

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II. JUSTIFICACIÓN DEL ESTUDIO

El presente proyecto tiene como importancia conocer la viabilidad de crear una
planta procesadora para la elaboración de envases biodegradables en el mercado
de la provincia de Leoncio Prado, con la finalidad de lograr disponer de los
recursos obtenidos en la región Huánuco (corona de piña y cascara de tuna) para
la elaboración de tapers y platos que se emplean en el traslado de alimentos y
reemplazar el tecnopor, ya que en la actualidad el planeta está sufriendo grandes
alteraciones, producto de la contaminación y la falta de conciencia ambiental.
Contribuyendo a la reducción de la contaminación con tecnopor, así como prevenir
enfermedades que están asociados a al uso de la misma como envases
alimenticios y otros, de tal manera conocer los factores que influyen en el
desarrollo y resultados obtenidos de esta nueva opción como envase
biodegradable.

III. OBJETIVOS DEL ESTUDIO

3.1 Objetivo General
Evaluar la viabilidad tecnológica, económica, ambiental y social para la
instalación de una planta de producción “ENVASES BIODEGRADABLES” en
la provincia de Leoncio Prado. Que cumplan con las necesidades del
consumidor y sea amigable con el medio ambiente.

3.2 Objetivos específicos

1. Evaluar la perspectiva política, económica, ambiental y social en relación a
nuestro producto.
2. Conocer la tecnología empleada para la fabricación de nuestro producto.
3. Conocer y describir las características físicas de nuestro producto
4. Evaluar la estructura del mercado competitivo de nuestro producto.
5. Conocer los Usuarios del mercado respecto al producto y cuáles son sus
principales características.
6. Estimar la demanda potencial, disponible, efectiva y objetivo.
7. Pronosticar la demanda actual y futura de nuestro producto.

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8. Estimar el nivel de demanda insatisfecha actual y futura.

9. Evaluar y determinar la demanda de nuestro producto en el distrito de Rupa
Rupa.
10. Estimar el nivel de oferta actual y futura del producto en el mercado.
11. Conocer es el nivel de precios en el mercado actual y cuanto estarán
dispuestos a pagar.
12. Conocer los principales proveedores y competidores del mercado.
13. Evaluar las características del sistema de comercialización.

IV. METODOLOGÍA DEL ESTUDIO

4.1 Ámbito Geográfico de La Población Demandante
Para la determinación del área geográfica del estudio de mercado se tomó en
cuenta a la población urbana del distrito de Rupa Rupa, provincia de Leoncio
Prado, departamento de Huánuco.
FIGURA N°01
UBICACIÓN DISTRITAL

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4.2 Tipo de Estudio

a) Descriptiva. - Es una investigación descriptiva la cual nos permitirá la
identificación y cuantificación del mercado. Según las clases sociales los
potenciales usuarios de nuestro producto corresponden a la población
económicamente activa y turistas que visitan al distrito de Rupa Rupa;
Asimismo teniendo en cuenta el aspecto económico deberán ser personas
mayores de edad de ambos sexos que trabajen y obtengan ingresos
monetarios desde S/ 930.00 (RMV) en adelante, jóvenes, adultos y
personas de la tercera edad.

4.3 Fuentes de Información:

a) Fuentes Primarias. - Las estadísticas encontradas en cuanto a la producción
de la materia prima para la fabricación de nuestro producto y las normas que
las apoyan.

b) Fuentes Secundarias. - Comprende informaciones oficiales de instituciones

públicas, privadas entre otros, contenidas en libros, revistas, páginas webs
relacionadas con el producto (INEI, MINAM).

4.4 Unidad de Análisis

Número de usuarios que se encuentran dentro del distrito de Rupa Rupa, que
dan uso al tecnopor en los establecimientos de comida, supermercados,
bodegas y/o minimarket.

4.5 Población
Para el análisis se tomará a la Población Económicamente Activa al año 2019
es de 26,732 hab. en Rupa Rupa.

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4.6 Muestra
Para la muestra se tomará a la población económicamente activa 23,222 (INEI
2007), proyectado al 2019 (26,732 hab) con una tasa de crecimiento del 1.2%
la muestra se obtendrá aplicando la formula.
 Población finita.
𝑝. 𝑞. 𝑧 2 . 𝑁
𝑛º =
𝑒 2 . 𝑁 + 𝑝. 𝑞. 𝑧 2
0.915 ∗ 0.085 ∗ 1.962 ∗ 26732
𝑛º =
0.052 ∗ 26732 + 0.915 ∗ 0.085 ∗ 1.962
𝑛º = 119.121 =119

𝑛
La muestra no es corregida ni ajustada por que “ 𝑁 ” es menor que 0.05

N = Familias total= 26732 hab. PEA

1-α = 0.95 (Nivel de confianza) por eso Z = 1.96
p = 0.915 (Probabilidad de éxito)
q = 0.085 (probabilidad de fracaso)
e = 0.05 (error de estimación)

4.7 Muestreo
En el presente trabajo se empleará el método de muestreo aleatorio simple
(MAS), porque al encuestar todas las personas van a tener la misma
probabilidad de ser integrados en la muestra.

4.8 Método de estudio

En el presente trabajo se empleará el método inductivo, utilizando fuentes
primarias (encuestas) y fuentes secundarias como INEI, ONPE, MINAM, etc.

4.9 Técnicas e Instrumentos.

 Encuestas. - recopilación de datos cuantitativos y cualitativos.
 Focus Group, se empleará un cuestionario a personas que tienen ingresos
monetarios, del distrito de Rupa Rupa.

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 Sistematización bibliográfica, se utilizará los programas informáticos

estadísticos (SPSS20, EXCEL).

V. ESQUEMA TENTATIVO DEL PROYECTO

 TITULO DEL ESTUDIO DE MERCADO.
 INDICE.
 INTRODUCCION.
 RESUMEN EJECUTIVO.
I. ASPECTOS METODOLOGICOS.
1.1. Planteamiento del Problema.
1.2. Formulación del Problema.
1.3. Justificación.
1.4. Objetivos.
II. ASPECTOS TEORICOS.
2.1. El mercado.
2.2. Estructura de mercado.
2.3. Teoría del consumidor.
2.4. Teoría de la empresa.
2.5. Teoría de la oferta.
2.6. Teoría de los precios.
2.7. Elasticidades.
2.8. Distribución y comercialización.
2.9. Contexto internacional, nacional, regional y/o local.
III. RESULTADOS DEL ESTUDIO DEL MERCADO.
3.1. Escenario y perspectivas.
3.2. El mercado del producto.
3.3. El producto
3.4. Los consumidores
3.5. Análisis de demanda
3.6. Materia prima
3.7. Análisis de la oferta

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3.8. Análisis de los precios

3.9. Balance del mercado
3.10. Sistema de comercialización
 CONCLUSIONES.
 RECOMENDACIONES.
 BIBLIOGRAFIA.
 ANEXOS

VI. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

TABLA N°01

ACTIVIDADES / TIEMPO
1 2 3
1 Elaboración de instrumento de recolección de datos X
2 Obtención de datos (referencia bibliográfica y campo) X
3 Procesamiento de datos X
4 Análisis e interpretación de información X
5 Verificación de hipótesis X
6 Redacción del informe preliminar X
7 Corrección de informe preliminar X
8 Redacción de informe final X
9 Presentación del informe final X

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VII. PRESUPUESTO Y FINANCIAMIENTO

7.1 Presupuesto
7.1.1 Asignación. - Ninguna
7.1.2 Financiamiento. - El presente trabajo de investigación de mercado
contará con recursos propios de los investigadores.
TABLA N°02

PRESUPUESTO Y FINANCIAMIENTO
CONCEPTO U.M. CANTIDAD P.U. PRESUPUESTO

MATERIAL DE
ESCRITORIO

Papel bond A4 75g Millar 0.5 25 12.5

Borradores Unidad 3 0.5 1.5

Tajadores Unidad 3 0.5 1.5
Lápiz Unidad 3 0.5 1.5
MATERIALES DE
IMPRESIÓN
Tinta para
Unidad 1 50 50
impresora
SERVICIOS
Fotocopias Unidad 400 0.1 40
MOVILIDAD
LOCAL
Moto taxi. 35 2 70
Gasolina. Galón 3 14 42
ALIMENTACION
ESPIRALADO Unidad 1 8 8
OTROS 1 100 100

TOTAL GENERAL 327

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BIBLIOGRAFIA
 Naresh K. Malhotra. “Investigación de mercados” 5ta Edición, Edit. Pearson
Educación, México.
 Benassini Marcela. “Introducción a la Investigación de mercados: Enfoque
Para América, 2da Edición
 En Línea: www.minang.gop.pe
 En línea: www.inei.gob.pe
 Compendio Huánuco INEI 2017
 Cuarto Informe Nacional de Residuos Solidos
 http://censos2017.inei.gob.pe/redatam/
 https://gestion.pe/economia/industria-tecnopor-necesitaria-cinco-anos-
adecuarse-ley-prohibiria-247955
 https://www.pucp.edu.pe/climadecambios/noticias/el-tecnopor-la-amenaza-
invisible/
 https://sinia.minam.gob.pe/documentos/buscar/2?search_api_views_fulltext
=RESIDUOS%20SOLIDOS&page=1
 https://peru.info/es-pe/talento/noticias/6/43/empaques-biodegradables-con-
cascara-de-tuna-y-pina

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ANEXOS

ENCUESTA DE OPINIÓN PARA EL ESTUDIO DE MERCADO DE ENVASES

BIODEGRADABLES
La finalidad de la encuesta es obtener información para el lanzamiento de un nuevo
producto de ENVASES BIODEGRADABLES en la Provincia de Leoncio Prado, para lo
cual necesitamos su apoyo responder a las siguientes preguntas. Ud. marcará con una
“X” la respuesta que está de acuerdo a su opinión.

I. INFORMACIÓN GENERAL:
1. Edad: ……………………

2. Sexo
a) Masculino ( ) b) Femenino ( )

3. ¿De cuántos miembros constituye su familia

a) 2 ( ) b) 3 ( ) c) 4 ( ) d) 5 ( ) e) Más de 5 (especificar) ………………

4. ¿Cuál es su Nivel Educativo?

a) Sin Instrucción ( ) b) Primaria( ) c) Secundaria( ) d) Superior( ) e) PosGrado( )

5. ¿Actualmente a que actividad económica se dedica?

a) Agricultor-ganadero ( ) b) Obrero ( ) c) Estudiante ( ) d) Comerciante ( ) e) Ama de
casa( ) f) Empleado ( ) g) Jubilado ( ) H) Otros………………….

6. ¿Cuál es su ingreso Mensual aproximado? (S/.)

S/. ……….…….

II. INFORMACIÓN ESPECIFICA

7. ¿Ud para adquirir y consumir sus alimentos lo prefiere hacer?:

a) Delivery ( ) b) En el mismo establecimiento ( ) c) Otros:…………………………...

8. ¿Dónde acostumbra usar envases descartables?

a) Casa ( ) b) Restaurantes ( ) c) Minimarket ( ) d) Lugares turístico ( ) e)
Otros:…………………….
9. ¿De qué material es atendido con el traslado de sus alimentos y demás?

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a) Bolsas de plástico ( ) b) Tapers de tecnopor ( ) c) Otros:……………………………

10. ¿Con que frecuencia usted adquiere productos de consumo o alimentos para llevar?
a) Diario. ( ) b) Semanal. ( ) c) Quincenal. ( ) d) Mensual. ( ) e). Nunca ( )

11. ¿Cómo se siente Ud. al hacer uso de envases descartables?

a) Totalmente satisfecho ( ) b) Satisfecho ( ) c) Poco satisfecho ( )
d) Insatisfecho ( ) e) Por que:………………………………………………………………………….

12. ¿Alguna vez ha utilizado envases biodegradables en Leoncio Prado?

a) Si ( ) b) No ( )

Somos un grupo de emprendedores que tiene la idea de implementar una planta de producción
para producir envases biodegradables. Qué opinaría Ud.

13. ¿Ud. estaría dispuesto a usar Envases biodegradables?

a) Si b) No C) Tal vez

14. ¿Cuándo fue la ultimas vez que utilizo un envase biodegradable?

a) Hoy día ( ) b) Hace un par de días. ( ) c) Hace unas semanas ( ) d) Hace un mes o
mas. ( ) e). Hace un año o más ( ) f) Nunca ( )

15. ¿Qué envases de su mayor preferencia estaría dispuesto a comprar o usar?

…………………………………………………………………………………..

16. ¿Cuánto estarías dispuesto a pagar por un plato biodegradable?

a) S/0.25 a 0.50 ( ) b) S/0.60 a 1.00 ( ) c) S/1.50 a 2.50

17. ¿Qué tan interesante le parece el proyecto de envases biodegradables?

a) Muy interesante ( ) b) Bastante interesante ( ) c) Algo interesante ( ) d) Apenas
interesante. ( ) e) Nada interesante. ( )

18. ¿Si no existiera envase biodegradable Ud. estaría de acuerdo seguir usando el tecnopor u
otros envases descartables?
a) SI ( ) b) NO ( ) POR QUE: …………………………………………………

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