Proyecto de Jugos

UNIVERSIDAD PRIVADA FRANZ TAMAYO “ UNIFRANZ”
MATERIA: EMPRENDIMIENTO E INNNOVACIÓN
PARALELO: 1
INTEGRANTES:
 NICOLE BELEN CARPIO MARTINEZ
 DANIELA PATRICIA CANAZA CALDERON
 SHAMMAR MARASHIRA BERROCAL CAMARGO
 ALEXANDER GABRIEL QUISPE ARUQUIPA
 JUAN JOSE TORREZ ASISTIRI
 ADEMAR JOEL VILLCA CALLE
HITO: 5
FECHA DE PRESENTACION 26 DE JUNIO DE 2019
NOMBRE DEL DOCUMENTO: SMOOTHIES & FRIENDS
LA PAZ – BOLIVIA
1
ÍNDICE
RESUMEN EJECUTIVO……………………………………………………………………..4
INTRODUCCIÓN,MISIÓN,VISIÓN,OBJETIVO GENERAL ,ESPECIFICO…………….6
ANALISIS FODA…………………………………………………………………...………...7
MATRIZ FODA……………………………………………………………………...……..…8
ANALISIS PESTEL…………………………………………………………………..……...9
ANALISIS DE LAS CINCO FUERZAS DE PORTER……………………………..……10
SEGMENTACIÓN,ESTUDIO DE MERCADO……………………………………..……11
MARCA…………………………………………………………………………………..…..17
LOGO,SLOGAN…………………………………………………………………………….18
ENVASE……………………………………………………………………………………..19
ETIQUETA,MENU…………………………………………………………………………..20
MENÚ………………………………………………………………………………………..25
PLAZA………………………………………………………………………………………..26
PROMOCIÓN………………………………………………………………………………..27
PRECIO…………………………………………………………………………………..….29
PHYSICALL EVIDENCE…………………………………………………………………...34
DIAGRAMA DE FLUJO…………………………………………………………………….36
ESTRUCTURA DE LA ORGANIZACIÓN………………………………………………..38
ALIANZAS ESTRATEGICAS……………………………………………………………...39
ORGANIGRAMA…………………………………………………………………………….41
MANUAL DE FUNCIONES..........................................................................................42
MARCO LEGAL……………………………………………………………………………...43
SUELDOS Y SALARIOS……………………………………………………………………45
INCENTIVOS Y MOTIVACIONES…………………………………………………………46
SEGURIDAD E HIGIENE…………………………………………………………………..48
MAQUINARIA Y EQUIPO………………………………………………………………….53
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CROQUIS DE LA TIENDA………………………………………………………………….54
FLUJO DE CAJA…………………………………………………………………………….55
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RESUMEN EJECUTIVO
La empresa Smoothies & Friends está constituida legalmente como una sociedad de
responsabilidad limitada (S.R.L). Se encuentra conformada conformada por 6 socios,
los cuales realizaron diversos aportes de capital que suman un total de 644.496 Bs,
además de una financiación externa del Banco Mercantil Santa Cruz de 89.070 Bs a
una tasa de interés del 12,05%.
El proyecto Smoothies & Friends nace ante la necesidad de contrarrestar la mala
alimentación en el país, debido a la poca disponibilidad o falta de tiempo de las personas
para conseguir alimentos sanos que se encuentren cerca de ellos; así como la creciente
tendencia por la alimentación saludable en el mercado. La idea de negocio consiste en
la elaboración y comercialización de Smoothies o también llamados, batidos saludables.
Los cuales aportan energía y nutrientes necesarios para combatir alguna deficiencia
alimenticia presente en el consumidor, además de contribuir a una saludable
alimentación. Los batidos saludables serán producidos con diversas frutas de calidad. Lo
que conlleva a que existan 4 tipos de presentaciones, entre ellos tenemos a los smoot-
frutilla, encargados de brindar energía para el desarrollo de las actividades, smoot-piña,
encargados de aportar vitaminas al organismo, smoot-manzana elaborado con frutas,
yogurt natural y almendras, smoot-platano que brindan frescura y a la vez aporte de
proteínas para el consumidor y smoot-avena y chocolate que esta cargados de fibra y
proteína. Además, es vegano, sin gluten y sin lactosa. Smoothies & Friends que se
encuentra ubicada en la ciudad de la paz entre la avenida 6 de agosto frente a la plaza
Abaroa. El segmento objetivo de la empresa está conformado por hombres y mujeres de
todas las edades, que residen en la ciudad de la paz, que tienen un estilo de vida
saludable
Una ventaja competitiva, sobre el resto de competidores, es el contar con frutas de
primera calidad, desarrollar un sistema eficiente de abastecimiento de las mismas, que
le permitan ofrecer a los clientes la combinación de frutas a su elección para el pedido de
su producto.
Otra ventaja es que existe uno para cada necesidad del cliente considerando el aporte
saludable en una dieta alimenticia y teniendo en cuenta el gran aporte nutritivo.
Se lleva un sistema de control, que permita garantizar que los clientes reciban siempre
sus productos con el mismo sabor y calidad.
Por otro lado el mercado potencial de la empresa ha estimado un crecimiento de las
ventas debido a la aceptación en el mercado, gracias a una segmentación del del
mercado a nivel La Paz y a un estudio realizado mediante encuestas a 90 personas, que
tuvo una aceptación del 88% hacia el proyecto. La empresa SMOOTHIES & FRIENDS
para su proyección de ventas, estima una participación de mercado favorable para el
inicio y en los años siguientes.
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El modelo de negocio se realizó con el propósito de ofrecerle al cliente un producto de
buena calidad, garantizando el buen estado de los productos. Alineado con el perfil del
mercado objetivo de la empresa.
Actualmente la compañía se encuentra en la primera fase de su desarrollo en el mercado
en crecimiento de acuerdo a las proyecciones que se presentan a lo largo del presente
documento.
Único, innovador y contemporáneo: La creación de un elegante ambiente único e
innovador nos diferencia de la competencia. Smoothies & Friends se destacan de otros
lugares ya que por la zona solo existen patios de comidas o cafeterías y no algún lugar
saludable.
En la parte financiera se puede observar que el proyecto es factible, gracias a que se
obtuvo un TIR de 60 % a una tasa de oportunidad en el mercado de 30 %.
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CAPÍTULO 1: NATURALEZA DEL NEGOCIO
INTRODUCCIÓN
SMOOTHIES & FRIENDS es una idea de negocio que surgió de 6 emprendedores los
cuales mediante una reunión se propusieron 4 ideas fundamentales para un negocio, las
mismas fueron evaluadas bajo distintos aspectos, realizando un macro filtro y micro filtro
a las ideas, y mediante un debate se obtuvo como resultado la realización de una
empresa productora y distribuidora de Smoothies, en un ambiente agradable para los
consumidores orientado a una vida sana.
MISIÓN
SMOOTHIES & FRIENDS somos una empresa pequeña fortalecida y en desarrollo con
un clima laboral que fomenta el desempeño, la responsabilidad, la excelencia y la mejora
continua con el fin de una buena producción y comercialización de la venta de Smoothies
saludables; para lo cual la empresa cumple con una minuciosa selección de la materia
prima de la mejor calidad, con el fin de mejorar en el día a día nuestro producto y así
mismo proporcionarle al cliente las vitaminas necesarias y sobre todo satisfacer las
necesidades de nuestros clientes.
VISIÓN
Ser la empresa de Smoothies líder en el mercado local al satisfacer las necesidades

alimenticias que se lograra en un lapso de tres años, ofreciéndole a la población siempre
productos de primera calidad y también manteniendo un enfoque en el apoyo a la
sociedad.
OBJETIVO GENERAL
Lograr que nuestros productos sean comercializados al mercado de la mejor forma para
que el público lo acepte de una manera positiva y con ello ganar un buen posicionamiento
con un producto de calidad, de esta forma será mayor la fiabilidad a la hora de
consumirlo; además este producto estará destinado a todas las personas que desean
llevar una vida saludable.
OBJETIVOS ESPECÍFICO
 Aplicar el concepto de calidad total.
 Cumplir con los más altos estándares de calidad en la fabricación de nuestros
productos.
 Posicionar nuestro producto en un lapso no superior a 3 años.
 Ganar mayor cuota de mercado ante la competencia.
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ANALISIS FODA
FORTALEZAS DEBILIDADES
 Idea de negocio innovadora en diseño y  Necesidad de capital para invertir
producto orientado a los jóvenes. (recursos financieros bajos).
 Ser los primeros en ofrecer este producto  Insertar un concepto de negocio nuevo en
en el mercado. el mercado.
 Productos 100% naturales y  Pocos servicios ofrecidos.
personalizados a la cultura boliviana.  El producto principal no es de primera
 Ubicación estratégica del negocio. necesidad.
 Productos y servicios de calidad.  Nivel tecnológico bajo.
 Precios competitivos.
 Control de calidad en la producción.
 Ambiente agradable para los clientes.
 Envases en PRO de la protección del
medio ambiente.
 Servicio de música en el negocio.
OPORTUNIDADES AMENAZAS
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 Tendencia hacia un estilo de vida más  Existencia de competencia con altos
saludable. recursos económicos y experiencia en el
 Inexistencia de competencia directa. mercado.
 Fácil obtención de maquinarias.  Inseguridad a los alrededores del negocio.
 Incremento de turistas en el país.  La sociedad boliviana es muy tradicional y
 Tiempo breve para el consumo del conservadora.
producto (comida rápida y saludable).  Cambios constantes en los gustos y
 Oportunidades de financiamiento. exigencias de los consumidores.
 Inversionistas.  Desconocimiento del producto por parte
 Amplia cantidad y calidad de proveedores. de los consumidores.
 Alianzas con otras empresas.
 Nuevos mercados geográficos.
 Publicidad en redes sociales, influencers.
FORTALEZAS DEBILIDADES
F1 Productos y servicios de calidad. D1 Recursos financieros bajos.
F2 Precios razonables. D2 El producto principal no es de
F3 Envases amigables al medio primera necesidad.
ambiente D3 Tecnología desactualizada
MATRIZ FODA F4 Control SENASAG.
F5 Pioneros en el mercado
D4 Falta de posicionamiento en el
mercado.
D5 Falta de diversificación.
(F1 O1) Expansión en nuevas zonas. (D1 D3 04) Con la busca de

OPORTUNIDADES inversionistas se podrá mejorar
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O1 Nuevos mercados. (F3 02) Proporcionar el producto en financieramente con el fin de
O2 Alianzas estratégicas con otras envases innovadores con alianzas obtener un sistema tecnológico
empresas. estratégicas con el fin de generar que acelere la producción.
O3 Tendencias a vidas saludables. reconocimiento por el consumidor. (D4 05) Con las nuevas estrategias
O4 Nuevos inversionistas. (F4 03 ) Teniendo el respaldo de la publicitarias que se ejecutaran se
O5 Nuevas formas publicitarias. “Senasag” existirá más confianza a la lograra llegar al meta-objetivo del
hora de consumir nuestro producto. posicionamiento paso a paso.
(A2 F2) Proporcionando nuestro (A4 D5) Como los consumidores

AMENAZAS producto a un precio razonable tienen cambios repentinos
A1 Falta de Posicionamiento. tendremos con que lidiar ante la proporcionaremos nuestro
A2 Competencia. competencia. producto con variedad y no así muy
A3 La sociedad boliviana no se ( A3 F1) Es por eso que a la hora de repetitivo.
adapta fácil a nuevos productos. proporcionar nuestros productos a (A5 F5) Ingresando nuestro
A4 Cambios constantes en los gustos nuestros consumidores se realizara producto dentro del mercado y
de los consumidores un servicio único y de calidad. después un nuevo producto en el
A5 Existencia de competencia con mercado conquistado. (Sabiendo
altos recursos económicos y que no será posible ingresar en
experiencia en el mercado. todos los mercados al mismo
tiempo ya que la competencia los
posee)
ANALISIS PESTEL
Político
Desde hace años Bolivia experimenta un gobierno inestable con muchos cambios
políticos y legales, que imposibilita la toma de decisiones a largo plazo. En la presente
gestión existe un posible cambio de gobierno, que a comparación del actual pueden traer
mejores propuestas para las iniciativas a favor de las empresas; brindando facilidad al
momento de la creación de tales.
Económico
Debido a la inflación actual existe una inestabilidad salarial de parte de los consumidores
ya que muchos de estos no cuentan con salarios fijos ni empleos permanentes.
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Social
La sociedad en general tiende a tener cambios de consumo debido a la búsqueda de

experiencias además que el tema cultural tiende a consumir frutas/ verduras de
temporada y a obtenerlos a un bajo costo en su mayoría optan por cantidad antes de
calidad.
Tecnológico
Las redes sociales en la actualidad resultaron muy útiles para poder dar a conocer la
empresa y a que se dedica, es por eso que es importante la creación de una “Fan-page”
Ecológico
La acumulación de gases contaminantes hace que las temperaturas aumenten cada vez
más y que los climas tienden a cambiar esto provoca sequías y, además, aumenta el
riesgo de incendios que conllevan la deforestación y y escasez de materia prima.
Legal
Contar con certificados de Salubridad para generar confianza con nuestros clientes.
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SEGMENTACION DE MERCADO
Geográfica
 País: Bolivia.
 Departamento: La Paz.
 Localidad: Ciudad de La Paz.
Demográfica
 Sexo: Masculino,Femenino.
 Edad: Principalmente jóvenes sin excluir al resto.
 Nacionalidad: Boliviana,Extrangera.
 Ocupación: Estudiantes, profesionales (oficinistas), residentes y turistas.
Psicográfica
 Clase Social: Media, media alta y alta.

 Estilo de vida: Saludable, natural, activo, vida sana.
 Personalidad: Innovador, extrovertido.
Conductual
 Ocasión de compra: Alimentación, ocio, tiempo libre, antojos, posterior al

desgaste físico.
 Beneficios esperados: Nutrición y sabor.
ESTUDIO DE MERCADO
Se recopilo información para este estudio mediante la plataforma de Google mediante la

cual difundimos una encuesta aleatoria. La cual alcanzo una muestra estadística de 90
personas entre varones y mujeres los cuales respondieron preguntas relacionadas a la
empresa y principalmente a los Smoothies.
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Se observó una participación mayoritaria femenina con 49 encuestadas que representan
un 54,4% del total encuestado, continuando con el género masculino que representa un
45,6%.
La edad con mayor participación dentro de la encuesta es la de 19 a 25 años con un

83,3% los cuales representan a nuestro público objetivo.
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La razón principal por la cual nuestro público objetivo consume un smoothie es por su
contenido nutricional. El cual según la encuesta representa el 42,2%.
El envase preferido por los encuestados es principalmente el plástico con un 55,6% y

secundariamente le tetra pack con una participación de 44,4% .Ambos tipos de envases
se consideraran para la presentación final del producto.
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Los rangos de precios que los encuestados están dispuestos a pagar es de Bs 8 a 14
con una participación del 86,7 % todo esto para el consumo final del smoothie.
Dentro de los sabores más preferidos por los encuestados esta la “Piña” con más
participación seguida de la “Frutilla” los cuales llegarían a ser nuestros productos estrella.
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Se espera llegar al consumidor final con los trocitos de frutas los cuales según la encuesta
tienen una aceptación de 85,6% y se implementarán lo más antes posible a la
preparación y comercialización de los smoothies.
La razón principal por la cual los encuestados se sienten motivados para probar un nuevo
producto es “Que tenga un nuevo sabor” el cual será considerado por la empresa.
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En la encuesta realizada el público objetivo que en su mayoría son “millennials” son
conscientes que ven “De vez en cuando “el contenido de calorías de los jugos que
consume. Y esto es preocupante ya que genera un mal cuidado del cuerpo humano y
llevara a largo plazo a enfermedades.
Nuestro público objetivo selecciono que los principales lugares donde consumirían un
batido son en plazas y parques con participación de 44,4%. Seguido de las universidades
que llegarían a representar un 43,3% del total encuestado.
CONCLUSIONES
Mediante el estudio de mercado realizado se pudo observar que tenemos que enfocarnos
en nuestro público objetivo que son los millennials, también que tenemos que
posicionarnos estratégicamente en plazas, parques y universidades las cuales con una
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estrategia de marketing concentrado nos enfocaremos más a este tipo de segmento para
mejorar nuestros productos enfocados en las necesidades de este segmento en
específico.
CAPÍTULO 2: NATURALEZA DEL NEGOCIO
MARCA
Se optó por el nombre SMOOTHIES & FRIENDS (batido amigo) en el cual se determinó
su eslogan “rápido y fresco” se tomó esta decisión ya que fueron las opciones más
votadas y sobre salientes con respecto a la empresa y la que mejor resalta la idea de
negocio, siendo una marca escrita en inglés el cual también va dirigido a distintos tipo de
consumidores la cual da facilidad de pronunciar y facilidad de recordar.
PORQUE DE LA FORMA DE LA MARCA
Se tomó el diseño de un Smoothie con futas llamativas siendo los colores de amarillo
representando la pureza , verde que representa lo natural del producto llevándonos a
decir que el preparado va con la naturaleza rojo que representa la calidez y el amor con
el que se realiza, destacando el producto
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PORQUE EL DEL NOMBRE DE LA EMPRESA
Porque los productos que se ofrece como empresa hacia los clientes son suaves y
frescos, en el cual el compartir con un desconocido SMOOTHIE & FRIENDS hará que
sea tu nuevo amigo, degustando de un exquisito sabor a frutas.
LOGO
SLOGAN
El slogan es una frase que debe ser memorable usada en un contexto comercial como
expresión repetitiva de una idea o de un propósito publicitario para englobar tal y
representarlo en un dicho existen 3 tipos de slogan:
 Directo
 Emocionales
 Descriptivos
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El slogan de nuestra empresa es descriptivo ya que describe lo que la empresa hace en
base a nuestro producto, también es corto y llamativo a la vez el slogan es: “Rápido y
Fresco”
ENVASE
Por envase se entiende el material que contiene o guarda a un producto y que forma
parte integral del mismo. Sirve para proteger a la mercancía y distinguirla de otros
artículos.
Para seleccionar el envase más adecuado para los productos de SMOOTHIES &
FRIENDS se tuvo en cuenta que este permita la manipulación del producto, que sea
adecuado a las necesidades del consumidor en términos de tamaño, ergonomía, calidad,
facilidad de uso, entre otras, y que se consiga a un precio acorde a la oferta comercial
que se quiere hacer del producto. Al tratarse de productos naturales, se utilizarán envases
transparentes para que el consumidor pueda apreciar la frescura y la buena calidad de
los productos, permitiendo así que el cliente vea en todo momento lo que está
consumiendo.
Se ofrece 3 tipos de envases : uno pequeño (280 ml), uno mediano (12oz/ 340 ml) y uno
grande (16oz/ 470ml), en los cuales brindamos frescura, rapidez y calidad.
A continuación se muestra un ejemplo de cómo se presentaría el producto:
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ETIQUETA
La etiqueta es una parte importante del producto que puede estar visible en el empaque
y/o adherida al producto mismo y cuya finalidad es la de brindarle al cliente útil
información que le permita en primer lugar, identificar el producto mediante su nombre,
marca y diseño; y en segundo lugar, conocer sus características, indicaciones para su
uso o conservación, precauciones, nombre del fabricante, procedencia, fecha de
fabricación y de vencimiento, entre otros datos de interés que dependen de las leyes o
normativas vigentes para cada industria o sector.
Para el producto, se utilizara el tipo de “etiquetas persuasivas”, ya que con esta se
pretende captar el mayor número de personas y que las mismas se sientan atraídas al
ver la etiqueta.
La etiqueta que se implementara en los envases de los batidos “Smoothies”, contendrá

la siguiente información:
 Nombre de la marca
 Logo
 Slogan
Además se usara adhesivo permanente como material para las etiquetas, el mismo
tendrá dos tamaños, el cual se podrá aplicar hacia los dos envases que ofrecerá
“SMOOTHIES & FRIENDS”, cabe recalcar que los envases están fabricados a base de
plástico.
En la etiqueta predominara el color negro debido al envase transparente que se usara

para ofrecer el producto; esto hace que la etiqueta resulte más llamativa y realice una
buena combinación con todos los contenidos en los envases.
MENÚ SMOOTHIES & FRIENDS

El menú se divide en cinco tipos de producto “Smoothie” los cuales los están elaborados
de una manera similar pero diferenciándose por las frutas, lamiáceas y pseudocereales.
Los cuales son:
1. SMOOT - FRUTILLA
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Ingredientes:
 150 g de fresas congeladas.
 180 ml de leche desnatada o vegetal.
 1 cucharadita (5mL) de extracto de mantequilla.
 Stevia u otro edulcorante.

Preparación: Añadimos todos los ingredientes en el vaso de la batidora de vaso, en el
orden que están enumerados y pulsamos el turbo hasta que esté suave.
Información nutricional: Por cada 100 gramos de smoothie contiene 36 calorías.
2. SMOOT- PIÑA
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Ingredientes:
 150 gramos de piña fresca picada
 1 plátano
 1/2 taza de yogur griego (con sabor a vainilla o a lo que quieras)
 1 cucharada de jengibre rallado
 1/2 taza de cubitos de hielo
 120 ml de zumo de piña o agua

Información nutricional: Por cada 100 gramos de smoothie contiene 36 calorias.
3. SMOOT – MANZANA
Ingredientes:
 1 manzana grande, cortada en cuartos.
 125 ml de leche.
 1/3 de taza de yogur natural o de vainilla.
 5 almendras.
 1 cucharadita de miel o azúcar.
 1 pizca de canela molida.
 1 cuchara de quinua.
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4. SMOOT- PLATANO
Ingredientes:
 1 cucharadita de extracto de vainilla
 2 plátanos maduros en rodajas
 1/2 taza de miel
 1/2 taza de cubitos de hielo
 1 1/2 tazas yogur (a poder ser de vainilla)

Preparación: Ponemos todos los ingredientes en una batidora de vaso en el siguiente
orden: miel, extracto de vainilla, plátanos, yogur de vainilla y hielo.
Información nutricional: Por cada 100 gramos de smoothie contiene 36 calorias
5. SMOOT- AVENA Y CHOCOLATE
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Ingredientes:
 300 ml de leche de almendras con vainilla.
 16 g de chips de chocolate.
 1 cucharada (15 ml) de jarabe de arce o miel (o cualquier edulcorante

líquido).
 40 g de copos de avena.
 2 cucharadas (10 g) de cacao en polvo sin azúcar.
 1/2 cucharadita de extracto de vainilla.

Preparación: La noche anterior, ponemos todos los ingredientes (excepto los chips de
chocolate) en el orden indicado a la jarra de la batidora. Lo tapamos con su tapa y lo
introducimos en el frigorífico toda la noche o por lo menos 3 horas.
Este paso no es absolutamente necesario, pero ayudará a que la avena se reblandezca

y se mezclará mejor. Pasado el tiempo, batimos con las cuchillas a velocidad alta hasta
que todo se haya triturado y tenga una consistencia suave y cremosa.
Para calentar el smoothie, transferimos el smoothie a un cazo a fuego medio. Añadimos
los chips de chocolate y lo calentamos hasta la temperatura que queramos que esté.
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MENU
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PLAZA
Lugar físico
Luego de un análisis realizado se determinó que el local apropiado para la distribución

del producto de manera exclusiva para ofrecer en un área específica.
La empresa de smoothies se encuentra ubicada en la zona de Sopocachi entre la
avenida 20 de octubre y entre la calle Bersalino salinas al lado del banco BISA frente a
la plaza Avaroa del departamento de La Paz.
Canales de distribución
La distribución del producto se hará llegar por medio de una venta directa, en la cual el
cliente se acerca al lugar de pedido y ahí elegirán su producto de tal manera podrá hacer
el pago adecuado por el producto obtenido de su parte generando confiabilidad.
La ventaja de ese medio directo es el hecho de que la distribución es que se tiene un
contacto directo con el cliente lo que permite escuchar su sugerencia opinión para que
de esta manera para que este tenga una mejora continúa.
Se eligió esta zona debido a que es un lugar céntrico y muy concurrido por las personas,
también el hecho de que a sus alrededores contamos con gimnasios universidades,
colegios, variedad de bancos, iglesia; que diariamente buscan un lugar agradable, donde
puedan encontrar productos ricos naturales, nutritivos y de rápido acceso así
satisfaciendo su necesidad.
La empresa está ofreciendo el producto en un lugar comercial que está siendo alquilado
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El ambiente en alquiler contara de un espacio de 5 metros de largo y 4 de ancho en el
cual estará dividido en dos partes, posterior (2m) y delantera (3m) de largo.
 Posterior: lugar donde se encuentra la materia prima y del preparado del producto
 Delantera: lugar en el cual está la barra de recepción , tras la barra se encuentran
las máquinas para el preparado de los productos
De tal manera dando comodidad tanto a los empleados como al cliente, generando
facilidad de desplazamiento, siendo un lugar llamativo internamente contando con colores
agradables al público. (Teniendo sillones, cuadros mesas, etc.)
Si la empresa muestra tener gran crecimiento en el mercado, se abrirá otra sucursal

buscando un nuevo segmento en el cual sea un buen lugar para posicionarnos.
PROMOCIÓN
Los clientes necesitan conocer el producto antes de la compra del mismo y esto se realiza
mediante la promoción.
Nuestra promoción consistirá en comunicar, informar, dar a conocer o recordar la

existencia de nuestros productos a los consumidores, así como persuadir, motivar o
inducir a la adquisición del mismo.
 Dando promoción con un programa de afiliados.

 Dar lugar a concursos, sorteos promocionales en los cuales se den regalos u
obsequios.
 Descuentos.
 Muestras de degustación.
Desde el punto de vista del valor que “Smoothies & friends” quiere otorgarle al cliente,
la empresa se enfocará en diferenciar su producto en un nicho de mercado específico.
Para ello se valdrá de una buena imagen de marca que justifique ese mayor precio y que
ayude a permanecer en la mente del consumidor. Y al encontrarse en un entorno con
mayores oportunidades y fortalezas, participará a través de una táctica envolvente.
Publicidad
El primer medio para dar a conocer la empresa será su imagen, la cual debe trasmitir el
concepto de negocio que se está trabajando. Los objetivos de dicha imagen son:
 Dar a conocer al cliente lo que la empresa es por medio de la imagen.

 Mantener posicionada la marca en la mente del consumidor
Tarjetas de presentación
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Después de haber definido la imagen de la empresa, se procederá a realizar las tarjetas
de presentación. Ellas tendrán en su contenido el nombre del negocio, el nombre del
propietario, el teléfono de contacto, email, sitio Web, dirección del establecimiento.
Promoción de ventas un medio para atraer a nuevos consumidores, o de dar a conocer
nuevos productos, son las promociones de venta. Ellas ayudan a atraer posibles clientes
potenciales y así a incrementar las ventas. Entre las promociones de venta que se
realizaran están los bonos de descuento, bonos de regalo y bonos 2x1.
Catálogo
Es el medio por el cual se dará a conocer el portafolio de productos con el cual cuenta la
empresa. Es por ello que su objetivo primordial es que el consumidor conozca lo que la
empresa ofrece.
En lo que se quiere enfatizar es en el “voz a voz” pues ello demostrara que los actuales
clientes están siendo satisfechos con el servicio y el producto que reciben, de tal modo
que se sienten en la firmeza de recomendar “Smoothies & Friends” a sus conocidos y
amigos. también se colocaran vallas publicitarias en puntos estratégicos de la ciudad, se
harán spots publicitarios además de que se usara marketing digital con la implementación
de “Fanpage” así como en Facebook e Instagram, considerando más la aplicación de
BTL para los productos.
 Página de Facebook
 Página de Instagram
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PRECIO
COSTOS FIJOS – SMOOTHIES & FRIENDS
COSTOS FIJOS - SMOOTHIES & FRIENDS

COSTOS FIJOS DE PRODUCCIÓN - SMOOTHIES & FRIENDS
Unidad de
Costo/mensual Costo Unitario
Producción
Agua Bs. 100,00 1800 Bs. 0,06

Luz Bs. 200,00 1800 Bs. 0,11
Materiales Indirectos (barbijo, guantes, gorro) Bs. 140,00 1800 Bs. 0,08
Alquiler del local La Paz Bs. 1.500,00 1800 Bs. 0,83
Empaque Bs. 1.800,00 1800 Bs. 1,00
Mano de obra (4 trabajadores) Bs. 8.488,00 1800 Bs. 4,72
TOTALES Bs. 12.228,00 Bs. 6,79
TOTAL COSTOS UNITARIOS FIJOS DE Bs 6,79
COSTOS VARIABLES – SMOOTHIES & FRIENDS

SMOOTHIE DE PLATANO
COSTOS VARIABLES - SMOOTHIE DE PLATANO(GRANDE 500 ML)

Cantidad
Cantidad (200 Costo Total (200
Artículo Unidades (una unidad,
unidades) Unitario Unidades)
gr)
Extracto de vainilla 1000 ml 5 Bs. 0,05 Bs. 10,00
Platanos 400 unidades 2 Bs. 0,64 Bs. 128,00
Miel 25000 ml 125 Bs. 4,75 Bs. 950,00
Cubitos de hielo 1400 unidades 7 Bs. 0,01 Bs. 2,00
Yogur 75000 ml 375 Bs. 5,25 Bs. 1.050,00
Vaso pet grande 200 unidades 1 Bs. 2,20 Bs. 440,00
Bombilla 200 unidades 1 Bs. 0,08 Bs. 16,00
30
Servilleta 200 unidades 1 Bs. 0,03 Bs. 5,20
TOTALES 103400 517 Bs. 13,01 Bs. 2.601,20
COSTO TOTAL SMOTHIE DE PLATANO (grande 500 ML) = Bs 19,80

CON EL 40 % DE MARGEN DE GANANCIA = Bs 27,72
REDONDEANDO NOS DA UN PRECIO A LA VENTA DE = Bs 28
COSTOS VARIABLES - SMOOTHIE DE PLATANO (MEDIANO 300 ML)
Cantidad (200 Cantidad (una Costo Total (200

Artículo Unidades
unidades) unidad, gr) Unitario Unidades)
extracto de vainilla 1000 ml 5 Bs. 0,05 Bs. 10,00

platanos 400 unidades 2 Bs. 0,64 Bs. 128,00
Miel 17000 ml 85 Bs. 3,75 Bs. 750,00
Cubitos de hielo 1400 unidades 7 Bs. 0,01 Bs. 2,00
Yogur 40000 ml 200 Bs. 2,25 Bs. 450,00
Vaso pet mediano 200 unidades 1 Bs. 2,00 Bs. 400,00
TOTALES 60400 302 Bs. 8,81 Bs. 1.761,20
COSTO TOTAL SMOTHIE DE PLATANO (mediano 300 ML) = Bs 15,60

SMOOTHIE DE PIÑA
COSTOS VARIABLES - SMOOTHIE DE PIÑA (GRANDE 500 ML)

Artículo Unidades
Piña 30000 Gramos 150 Bs. 2,40 Bs. 480,00

Platanos 100 Unidades 0,5 Bs. 0,20 Bs. 40,00
Yogurt 25000 mililitros 125 Bs. 2,00 Bs. 400,00
Jengibre 4000 gramos 20 Bs. 0,44 Bs. 88,00
Cubitos de hielo 1400 unidad 7 Bs. 0,01 Bs. 2,00
Zumo de piña 26000 mililitro 130 Bs. 1,80 Bs. 360,00
31
TOTALES 87100 435,5 Bs. 9,16 Bs. 1.831,20
COSTO TOTAL SMOTHIE DE PIÑA (grande 500 ML) = Bs 15,95

COSTOS VARIABLES - SMOOTHIE PIÑA (MEDIANO 300 ML)

Artículo Unidades
Piña 18000 Gramos 90 Bs. 1,44 Bs. 288,00

Platanos 60 Unidades 0,3 Bs. 0,12 Bs. 24,00
Yogurt 15000 milimetros 75 Bs. 1,20 Bs. 240,00
Jengibre 2400 gramos 12 Bs. 0,26 Bs. 52,80
Cubitos de hielo 840 unidad 4,2 Bs. 0,01 Bs. 1,20
Zummo piña 15600 mililitro 78 Bs. 1,08 Bs. 216,00
TOTALES 52500 262,5 Bs. 6,22 Bs. 1.243,20
COSTO TOTAL SMOTHIE DE PIÑA (mediano 300 ML) = Bs 13,01

SMOOTHIE DE FRESA
COSTOS VARIABLES - SMOOTHIE de FRESA (GRANDE 500 ML)

Artículo Unidades
Leche 36000 mililitros 180 Bs. 1,04 Bs. 37.440,00

Esencia de Vainilla 1000 mililitros 5 Bs. 0,15 Bs. 150,00
Fresas 30000 gramos 150 Bs. 1,13 Bs. 33.750,00
Stevia 1000 mililitros 5 Bs. 0,45 Bs. 446,00
32
TOTALES 68600 343 Bs. 5,07 Bs. 72.247,20
COSTO TOTAL SMOTHIE DE FRESA (grande 500 ML) = Bs 11,86

COSTOS VARIABLES - SMOOTHIE de FRESA (MEDIANO 300 ML)

Artículo Unidades

Fresas 18000 gramos 90 Bs. 0,68 Bs. 12.204,00
Stevia 600 mililitros 3 Bs. 0,27 Bs. 162,00
TOTALES 41400 207 Bs. 3,77 Bs. 26.319,60
COSTO TOTAL SMOTHIE DE FRESA (mediano 300 ML) = Bs 10,56

SMOOTHIE DE CHOCOLATE
COSTOS VARIABLES - SMOOTHIE CHOCOLATE ( GRANDE 500 ML)

Cantidad Cantidad
Costo Total (100
Artículo (100 Unidades (una unidad,
Unitario Unidades)
unidades) gr)
Chocolate 1600 gramos 16 Bs. 1,06 Bs. 1.698,24
Miel 1500 mililitros 15 Bs. 0,94 Bs. 1.410,00
Avena 400 gramos 40 Bs. 0,97 Bs. 388,00
Cubitos de hielo 700 Unidades 7 Bs. 0,01 Bs. 7,00
Cacao en polvo sin azucar 1000 gramos 10 Bs. 0,52 Bs. 520,00
33
TOTALES 36000 396 Bs. 7,70 Bs. 56.528,84
COSTO TOTAL SMOTHIE DE CHOCOLATE (grande 500 ML) = Bs 14,49

COSTO VARIABLE - SMOOTHIE CHOCOLATE (MEDIANO 300 ML)

Cantidad Cantidad
Costo Total (200
Artículo (100 Unidades (una
Unitario Unidades)
unidades) unidad, gr)
Chocolate 960 mililitros 9,6 Bs. 0,63 Bs. 604,80
Miel 900 mililitros 9 Bs. 0,56 Bs. 507,60
Avena 2400 gramos 24 Bs. 0,58 Bs. 1.396,80
Cubitos de hielo 420 Unidades 4,2 Bs. 0,01 Bs. 2,52
cacao en polvo sin azucar 600 gramos 6 Bs. 0,31 Bs. 187,20
TOTALES 23880 238,8 Bs. 5,33 Bs. 21.728,52
COSTO TOTAL SMOTHIE DE CHOCOLATE (mediano 300 ML) = Bs

12,12
SMOOTHIE DE MANZANA
COSTOS VARIABLES - SMOOTHIE DE MANZANA (GRANDE 500 ML)

Cantidad Cantidad
Costo Total (200
SMOOTHIE DE MANZANA (200 Unidades (una unidad,
unitario Unidades)
unidades) gr)
Manzana 200 unidades 1 Bs. 2,50 Bs. 500,00
almendras 1000 unidades 5 Bs. 1,76 Bs. 1.760,00
Yogurt natural 15600 gramos 65 Bs. 0,90 Bs. 14.040,00
Azúcar 3000 gramos 15 Bs. 0,13 Bs. 390,00
Canela molida 200 gramos 1 Bs. 0,02 Bs. 3,00
Quinua 3000 gramos 15 Bs. 0,30 Bs. 900,00
34
TOTALES 48600 230 Bs. 8,63 Bs. 36.054,20
COSTO TOTAL SMOTHIE DE MANZANA (grande 500 ML) = Bs 15,42

COSTOS VARIABLES - SMOOTHIE DE MANZANA (MEDIANO 300 ML)

Cantidad Cantidad
Costo Total (200
SMOOTHIE DE MANZANA (200 Unidades (una
unitario Unidades)
unidades) unidad, gr)
Manzana 120 unidades 0,6 Bs. 2,50 Bs. 300,00
almendras 600 unidades 3 Bs. 1,06 Bs. 636,00
Yogurt natural 7800 gramos 39 Bs. 0,54 Bs. 4.212,00
Azúcar 1800 gramos 9 Bs. 0,07 Bs. 126,00
Canela molida 120 gramos 0,6 Bs. 0,01 Bs. 1,20
Quinua 1800 gramos 9 Bs. 0,18 Bs. 324,00
TOTALES 27840 139,2 Bs. 6,90 Bs. 12.470,40
COSTO TOTAL SMOTHIE DE MANZANA (mediano 300 ML) = Bs 13,69

PHYSICALL EVIDENCE
Ambiente del establecimiento
Para lograr una evidencia que cree en el cliente confianza y satisfacción, se diseñaran
diferentes fotografías totalmente atractivas de batidos, frutas e imágenes tropicales. Por
otro lado se contara con variedad de músicas, para que los consumidores se sientan a
gusto con el servicio, ya sea mientras esperan o mientras consumen el smoothie.
A la hora de ambientar el local se seguirán las mismas consignas que en el logo. Se
utilizarán colores fuertes y llamativos pero que no perturben al cliente. Las paredes serán
blancas, los muebles serán de madera color claro, en cuanto al piso del establecimiento
será de un color negro y habrá cuadros de color que le den alegría al local e inviten al
cliente a quedarse a disfrutar de momentos agradables.
35
Se contara con pantallas LED, en las cuales se mostraran la preparación de los
smoothies, nuestras redes sociales, videos de influencers bolivianos, entre otros.
El local estará dividido en dos sectores: la parte posterior se utilizará para almacenar las
materias primas y es donde se lavará, pelará y cortará la fruta del día; en el otro sector
se ubicará la barra de recepción y atención al cliente, las cuales estarán adornadas con
frutos tropicales de temporada, totalmente frescos, para reflejar transparencia y
confiabilidad del producto para con el cliente. Se contara con sillas alrededor de la barra
para la comodidad de los clientes. Detrás de la barra estarán las maquinarias necesarias
para producir el jugo.
Se hará uso de una pizarra para especificar los precios de los smoothies y las distintas
promociones. Abran folletos que expliquen los beneficios nutricionales de cada batido,
sus aportaciones energéticas, etc. Se regalaran constantemente imágenes, tarjetas de
36
invitación para días de promoción. Las secciones del establecimiento y los baños estarán
señaladas para que el cliente pueda decidir entre ellas, según su necesidad. Además se
colocara una señalética que informe lo que no se debe hacer en el local. También se
ubicara un buzón de sugerencias. La forma en que las bebidas se elaboran estará a la
vista de los consumidores, con el objetivo que ellos perciban la calidad con la que la
empresa trabaja.
Diagrama de flujo que representa el proceso del servicio (externo)

El flujo del proceso del establecimiento comienza cuando el cliente llega a “SMOOTHIES
& FRIENDS”. Para que dicho cliente haya ingresado al establecimiento, la empresa ha
desarrollado estrategias de mercadeo por medio de promociones, publicidad, sitio web
entre otros, para así dar a conocer los productos que ofrece. Al cliente entrar, selecciona
qué va a consumir. Para ello es necesario saber si lo que éste quiere se encuentra
estandarizado o no. Si es así, este mismo escoge de una vez el producto, y si no, escoge
qué ingredientes quiere. Luego de haber decidido lo que va a pedir, el cliente se acerca
al mostrador en el lado de caja y paga. En la caja, se le entrega su tiquete de pago y con
éste el cliente se acerca al otro lado del mostrador “entregas”. Allí, el cliente selecciona
lo que va a pedir y tendrá que dar aviso si es para llevar o para consumir en el
establecimiento, de modo que el producto se le sirva en un vaso propiedad de
“SMOOTHIES & FRIENDS”, o se lo empaquete para que así éste lo lleve y lo consuma
en otro lugar; cabe recalcar que para ambos casos el material del vaso es el mismo. En
este momento se procede a elaborar el producto determinado, mientras dichos productos
se elaboran, el cliente espera unos pocos minutos. Cuando ya se ha elaborado su pedido,
se le entrega. Si es para consumir en el establecimiento, el cliente se sienta en una mesa
a disfrutar de su compra, y si es para llevar, el pedido es empacado y entregado, de
manera que pueda ser consumido en el momento que el cliente lo desee.
37
INICIO
Si Escoge el
producto de su
¿Está preferencia
estandarizad
El cliente o el producto
llega a que el cliente
El cliente escoge
SMOOTHI quiere?
los ingredientes que
ES &
desea en su
No producto
¿El producto es El cliente se

para consumirlo El cliente paga
acerca al
en el por el producto.
mostrador
establecimiento?
No
Si
Se alista el o los productos Se alista el o los productos

en vasos propiedad de en vasos propiedad de
“SMOOTHIES & “SMOOTHIES &
FRIENDS”, de acuerdo al FRIENDS”,, de acuerdo al
pedido del cliente pedido del cliente
El cliente
El cliente espera durante
espera durante la elaboración
la elaboración del producto
del producto
El cliente adquiere
El cliente se su pedido El cliente consume el
sienta en una empacado, y ya listo producto
mesa. para consumir.
38
FIN
ESTRUCTURA DE LA ORGANIZACIÓN
Plan de recursos Humanos
Objetivo: Fomentar y mantener un excelente servicio de parte de los empleados, a través
de capacitación y un reclutamiento efectivo.
El plan de Recursos humanos consistirá en primera instancia en diseñar un plan de
reclutamiento riguroso, sin embargo las actividades que se realizaran en el puesto no son
complejas, por lo tanto se basara en la búsqueda de personas con un perfil previamente
establecido por la empresa y sus requerimientos en cada puesto, se realizara mediante
pruebas específicas que puedan definir la personalidad de las personas. Se buscaran
personas que posean características particulares que permitan un buen funcionamiento
del servicio brindado por la empresa, entre las actitudes que se buscan están:
 Debe demostrar una actitud positiva.

 Transmitir los mensajes de una forma adecuada.
 Que muestre energía al realizar sus actividades.
 Capacidad de hacer sentir cómodo y apreciado al cliente.
 Personal que sea capaz de trabajar en equipo.
 Conocer la empresa y sus productos para brindar asesoramiento cuando se
requiera. Inteligencia emocional, puede de tener la capacidad de identificar,
entender, regular y modificar estados emocionales propios y ajenos.
 Tener la capacidad o aptitud de manejar sus emociones, conociendo sus puntos
débiles y fuertes para poder equilibrarlos.
 Poseer un auto-cocimiento de sus emociones, ya que esto le permite identificaras
y utilizarlas para comunicarse de forma correcta.
 Actuar con seguridad, es importante en el mostrador, pues el cliente percibe todas
estas actitudes.
 Tener empatía y buen manejo de las relaciones interpersonales.
Como se observa todas las características están enfocadas a lo emocional del empleado
y no a sus capacidades técnicas, por lo tanto no se le exigirá un título universitario
finalizado, sin embargo se ofrecerán horarios flexibles para que puedan estudiar y tener
oportunidades de crecimiento.
Es primordial que en el momento de la compra, la atención del personal al cliente sea

extremadamente correcta, ya que este momento se produce un impacto mayor al cliente,
por lo tanto se desea que perciba correctamente el servicio que brinda la empresa, en
forma, espacio y tiempo.
Las emociones son importantes, ya que pueden determinar el desempeño y la actitud

que muestre al realizarlo, otro factor que puede influir es el ambiente laboral, por lo tanto
39
se deberá estimular un entorno agradable para que los empleados se sientan cómodos
y satisfechos con la empresa. Para lograr todo lo dicho, el plan de Recursos humanos
deberá realizar diferentes capacitaciones. Otra de las finalidad de este plan, es fomentar
que todos los empleados podrán desarrollen varias o todas las funciones cuando se
presente alguna situación, con el fin de evitar complicaciones futuras.
ALIANZAS ESTRATEGICAS
Nuestra empresa se asociara con PIL S.A ya que ellos producen leche y helado en lo
cual nos favorece que sean nuestros principales proveedores a cambio nosotros en
nuestro envase pondremos que nuestros productos se fabrican con pil y asi lograr que
ellos tengan más participación en el mercado.
Otra alianza que realizaremos será con los supermercados de KETAL ya que ellos serán
nuestros proveedores de fruta (frutilla, durazno, piña, etc.) y de la misma manera también
vender ahí nuestros productos acompañada de alguna empanada que ofrezca el mismo
supermercado.
40
Queremos otorgarle al cliente un buen trato y un buen servicio, la empresa se enfocará
en diferenciar su producto del resto. Para ello se valdrá de una buena imagen de marca
que justifique el precio y que ayude a permanecer en la mente del consumidor. Y al
encontrarse en un entorno con mayores oportunidades y fortalezas, para que su
participación en el mercado sea beneficiosa.
Ofrecer un excelente servicio al cliente desde la entrada al local hasta su salida,

escuchando con atención sus necesidades, gustos y preferencias para su completa
satisfacción; así mismo, a medir la experiencia de los clientes después de comprar e
ingerir las bebidas en los diferentes puntos de venta, para lo cual se realiza un
seguimiento al comportamiento postventa del consumidor, incentivándose la disminución
de la presencia de disonancia cognoscitiva al otorgarse:
 Garantías de cambio inmediato del producto, cuando se presenten posibles

inconsistencias sobre la calidad de las frutas usadas para la elaboración de los
smoothies.
 Realizar encuestas de satisfacción y ubicar un buzón de sugerencias y comentarios en

los puntos de venta.
41
CAPÍTULO 3: ORGANIZACIÓN
ORGANIGRAMA
La empresa posee el siguiente organigrama:
Gerencia
general
Ademar villca calle
Departamento Estudio
de marketing Contable
Juan jose torrez Asistiri Alexander Quispe Aruquipa
Administrador Administrador Administrador

1 2 3
Nicol belen carpio martinez Daniela patricia Canaza Shamar berrocal camargo
Operario 1 Operario 2 Operario 1 Operario 2 Operario 1 Operario 2
El horario de trabajo será el siguiente: lunes a Domingo: 07:00 a 18:00

Cada administrador tendrá dos operarios en los horarios correspondientes.
Administrador 1 – Mañana (lunes a viernes 07:00 a 12:00)

Administrador 2 – Tarde (lunes a viernes 12:00 a 18:00)
Administrador 3 – Mañana y tarde (sábados y domingos 07:00 a 18:00)
42
MANUAL DE FUNCIONES
PUESTO DESCRIPCIÓN FUNCIONES

Principal Supervisar el buen funcionamiento de las áreas que
responsable y componen a la empresa.
está encargado Planificar estratégicamente la evolución de la empresa.
GERENCIA de la gestión
GENERAL de las Cumplir roles de
funciones de enlace,empresario,difusor,negociador,representante,resolución
organizar, de conflictos.
dirigir, controlar
Recibir las ordenes de los pedidos de los clientes.
Manejar la caja de la empresa.
Uno para cada Asegurar la realización del producto.
ADMINISTRADORES turno de Revisar los niveles de inventarios y realizar los pedidos
trabajo correspondientes.
Supervisar y coordinar al personal ,Reclutamiento de nuevo
personal.
Atender a los clientes.
Preparar la materia prima y los insumos necesarios para la
preparación de los smoothies.
Repartidos por Configurar los aparatos electrónicos que se necesitaran para
OPERARIOS turnos de la preparación.
trabajos Limpiar los aparatos y utensilios utilizados y dejar en
condiciones el lugar de trabajo.
Comunicar al administrador de la falta de algún insumo o
materia prima.
Función de Controlar los gastos realizados.
Staff en calidad Encargarse de la debida tributación.
ESTUDIO de asesoría y Analizar la situación económica y financiera de la empresa.
CONTABLE apoyo a los
demás
departamentos. Administrar la tesorería de la empresa.
Satisfacer las Realizar estudios de mercado.
Departamento de necesidades y Mejorar la imagen corporativa de la empresa.
marketing deseos de los
clientes. Elaboración de estrategias de marketing.
PUESTO
DESCRIPCIÓN FUNCIONES
Principal responsable y
Supervisar el buen funcionamiento de las áreas que componen
GERENCIA GENERAL esta encargado de la
a la empresa.
gestión de las funciones
43
de
organizar,dirigir,controlar Planificar estratégicamente la evolución de la empresa.
Cumplir roles de
enlace,empresario,difusor,negociador,representante,resolución
de conflictos.
Recibir las ordenes de los pedidos de los clientes.

Manejar la caja de la empresa.
Uno para cada turno de Asegurar la realización del producto.
ADMINISTRADORES
trabajo Revisar los niveles de inventarios y realizar los pedidos
correspondientes.
Supervisar y coordinar al personal ,Reclutamiento de nuevo
personal.
Atender a los clientes.
Preparar la materia prima y los insumos nesesarios para la

preparación de los smoothies.
Repartidos por turnos de Configurar los aparatos electronicos que se nesesitaran para la
OPERARIOS
trabajos preparación.
Limpiar los aparatos y utencilios utilizados y dejar en

condiciones el lugar de trabajo.
Comunicar al administrador de la falta de algun insumo o
materia prima.
Controlar los gastos realizados.
Función de Staff en Encargarse de la debida tributación.
calidad de asesoria y
ESTUDIO CONTABLE
apoyo a los demas Analizar la situación economica y financiera de la empresa.
departamentos.
Administrar la tesoreria de la empresa.
Realizar estudios de mercado.
Satisfacer las
Departamento de
nesesidades y deseos de Mejorar la imagen corporativa de la empresa.
marketing
los clientes.
Elaboración de estrategias de marketing.
MARCO LEGAL
La empresa que se formalizo, va estar constituida bajo Sociedad de Responsabilidad

Limitada (S.R.L.). El nombre escogido para la empresa es “SMOOTHIES & FRIENDS”,
el cual se realiza en el registro de comercio.
44
El representante legal de la empresa será: Joaquín Roger Mortecinos Crespo con cedula
de identidad cuyo domicilio está ubicado en Ciudad Satélite Av. del Policía Nro. 1653
Se realizara el respectivo Nit el cual se lo solicitara a través de impuestos nacionales. Se
contara con el registro de ROE (Registro Obligatorio de Empleadores)
Para la producción y comercialización de productos alimenticios la empresa contara con

certificados que serán emitidos por el Senasag. También se contara con licencias de
funcionamiento emitidos por la alcaldía de La Paz para establecimientos de expendio de
alimentos, la categoría a la cual la empresa pertenece es categoría A (Expendio de
alimentos preparados para consumo al interior del establecimiento, como por ejemplo:
Restaurantes, Pensiones, Salones de Té, Cafeterías, Churrasquerías y otros.)
Costos.-
Cuadro de costos.- Bs.-

Abogado 1400.-
Nit 0.-
Inscripción de Sociedad de 455.-
Responsabilidad Limitada (S.R.L.)
Certificado de salubridad 20,50.-

Licencia de funcionamiento 65.-
Registro de Roe 80.-
Total. 2020,50.-
45
(5) Trabajo (6) Pago (12) TOTAL
Horas Días (8) TOTAL (13) LÍQUIDO
Documento Fecha de Sexo Ocupación que Fecha de (1) Haber (2) Bono de (3) Bono de (4) Subsidio extraordi- dominical y (7) Otros (9) Aporte a (11) Otros DESCUENTOS
Nº Apellidos y nombres País de nacionalidad pagadas pagados GANADO (10) RC-IVA PAGABLE (14) Firma
de identidad nacimiento (V/M) desempeña ingreso básico Antigüedad producción de frontera nario y domingo bonos las AFPs descuentos Suma
(Día) (Mes) nocturno trabajado Suma (1 a 7) (12-8)
(9 a 11)
GERENCIA GENERAL 318,30 0,00 0,00 0,00 0,00
1 6584754 Villca Calle Ademar Joel Boliviana 10/06/1985 V Gerente General 28/07/2019 8 31 7000,00 0,00 0,00 0,00 58,33 269,44 7327,77 931,36 827,50 1758,86 5568,91
2 DEPARTAMENTO DE MARKETING 0,00 9,00 9,00 -9,00
Director de
3 3434657 Torrez Asistiri Juan Jose Boliviana 26/04/1992 V 28/07/2019 8 25 3500,00 0,00 0,00 700,00 29,17 134,72 4363,89 554,65 554,65 3809,24
Marketing
4 DEPARTAMENTO CONTABLE 0,00 0,00 0,00
Quispe Aruquipa Alexander
5 1225565 Boliviana 14/08/1987 V Contador 28/07/2019 8 25 3200,00 0,00 0,00 0,00 26,67 123,17 3349,84 425,76 425,76 2924,07
Gabriel
6 DEPARTAMENTO ADMINISTRATIVO 0,00 0,00 0,00
7 5568854 Carpio Martinez Nicole Belen Boliviana 07/02/1990 M Administrador 28/07/2019 5 31 3000,00 0,00 0,00 0,00 25,00 115,47 3140,47 399,15 399,15 2741,32
8 3445632 Berrocal Camargo Shammar Boliviana 22/07/1988 M Administrador 28/07/2019 5 31 3000,00 0,00 0,00 0,00 25,00 115,47 3140,47 399,15 399,15 2741,32
Canaza Calderon Daniela
9 9836594 Boliviana 12/09/1986 M Administrador 28/07/2019 11 31 3000,00 0,00 0,00 0,00 25,00 115,47 3140,47 399,15 399,15 2741,32
Patricia
46
10 OPERARIOS 0,00 0,00 0,00
11 2738992 Cartagena Peña Fatima Daniela Boliviana 06/02/1998 M Operario 28/07/2019 2120,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 2120,00 0,00 2120,00
12 8273387 Castro Fuertes Brenda Boliviana 07/11/1997 M Operario 28/07/2019 2120,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 2120,00 0,00 2120,00
13 8347846 Charcas Ticona Gerald Boliviana 25/08/1996 V Operario 28/07/2019 2120,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 2120,00 0,00 2120,00
14 0,00 0,00 0,00
SUELDOS Y SALARIOS
15 0,00 0,00 0,00

16 0,00 0,00 0,00
17 0,00 0,00 0,00
18 0,00 0,00 0,00
19 0,00 0,00 0,00
20 0,00 0,00 0,00
TOTALES 29060,00 0,00 0,00 700,00 189,17 873,75 0,00 30822,92 3109,24 836,50 0,00 3945,74 26877,18
INCENTIVOS Y MOTIVACIONES
Los empleados de la empresa “SMOOTHIES & FRENDS” tiene que ser motivados que
de tal manera son más productivos. Ya que acuden al trabajo más contento, aprovechan
mejor el tiempo, rinden más, y eso llevara a mejores resultados para la empresa.
Dándonos un beneficio tanto para la empresa como para el propio trabajador.
Más allá de los sueldos pagados se tomara en cuenta otro tipo de incentivos, las pagas
extra, incentivos económicos (bonificaciones vacaciones etc.)
Se tomara otras formas de motivar al personal de trabajo para que se sienta a gusto en
su puesto laboral. Creando un ambiente de trabajo agradable, reconocer los logros y ser
flexible en el horario. Lo cual garantiza el éxito de la empresa.
1. Flexibilidad en el horario. Reducir el tiempo dedicado para la comida a fin de poder
adelantar la hora de salida o trabajar más horas durante la semana días para poder tener
a cambio el viernes por la tarde libre. De esta manera, se aumenta la calidad de vida de
los trabajadores y se facilita la conciliación personal, laboral y familiar.
2. Elección de días libres y vacaciones. Esta medida puede ser muy positiva para
facilitar la conciliación familiar y laboral al posibilitar por ejemplo que los empleados que
tengan hijos puedan seleccionar días de vacaciones coincidiendo con las vacaciones
escolares de navidad, semana santa o verano. Establecer un equilibrio entre el trabajo y
la familia esencial para crear un ambiente laboral positivo.
3. Reconocer los logros. Reconocer cuando uno de nuestros trabajadores realiza un
buen trabajo no cuesta nada y puede significar mucho. Hará que el trabajador sienta que
su esfuerzo merece la pena, que es parte importante de la empresa y servirá para que
continué trabajando para ayudar al éxito de la compañía. (Dar algunos premios por su
eficiencia laboral)
4. Buen ambiente. Hacerlos sentir en confianza en el trabajo. Por ello, se cuidara el
ambiente de trabajo y fomentara la relajación. Siendo amable con todo el mundo. Si hay
que recriminar a un empleado por algo mal realizado se lo hará de manera privada y, si
hay que reconocer su labor, se lo ara ante todos que de tal modo se sienta bien.
5. Parte de la empresa. Incrementar el sentimiento de pertenecía a la compañía favorece
el buen clima laboral, fomenta la productividad y la consecución de objetivos. El hecho
de que los empleados conozcan todos los productos, facetas, etc. de la empresa conlleva
que sientan mayor vinculación con la compañía.
6. Expectativas a futuro. En época de crisis, incentivar a los trabajadores con planes a
largo plazo dentro de la compañía se ha convertido en una de las mayores motivaciones.
Nada los motivará más que saber que la empresa cuenta con ellos, su trabajo y que,
pueden escalar posiciones dentro del organigrama. Es una de las formas más directas
47
de reconocer el trabajo de los empleados. Además, la formación gracias a cursos
internos, etc. por parte de la empresa está percibida como una manera de apostar por el
trabajador.
7. Interés por su vida. Conocer qué piensan los empleados, respecto a su vida
personal. Que de tal manera ellos se sientan más en confianza y tengan mejor comodidad
lo que lleva a un mejor desempeño laboral, y de tal manera ellos puedan dar ideas para
el beneficio de la empresa
8. Formación. Darles talleres en el cual puedan adquirir conocimiento, ya que necesario
para que pueda aportar valor a la empresa, el hecho de que la propia compañía incentive
a sus empleados a formarse adecuadamente es algo que aporta mucho al trabajador.
Incentivos y motivación
Se plantea ofrecer a nuestros empleados incentivos económicos y no económicos, ya

que se busca un buen equilibrio entre los incentivos monetarios y los no monetarios y
así lograr satisfacer los intereses y necesidades de la gran mayoría de nuestros
empleados.
Incentivos económicos
Serán las recompensas más extendidas y más utilizadas para mejorar la satisfacción,
motivación y productividad de los empleados. Como complemento al sueldo base, se
premiará a los empleados con primas anuales, pensiones, aumentos de salario,
bonificaciones, planes de préstamos o reembolsos de servicios médicos, entre muchos
otros.
Incentivos no económicos
 Flexibilidad horaria: se reducirá el tiempo para la comida o para poder adelantar la hora
de salida, el hecho de trabajar unas cuantas horas más a la semana será beneficiario
para una salida adelantada para los fines de semana empezando por los días viernes.
aumentando la calidad de vida de los trabajadores y se facilita la conciliación laboral y
familiar.
 Elección de días libres y vacaciones: aquellos que tengan hijos podrán elegir sus
vacaciones coincidiendo con las de la escuela. Se establecerá un equilibrio entre el
trabajo y el ocio, se generará un ambiente muy positivo.
 Reconocimiento de los logros: felicitaremos al empleado cuando haga un trabajo

fenomenal y demuestre compromiso con la empresa.
48
 Buen ambiente: se promoverá un espacio laboral confiable con la forma de relajación y
demostrando amabilidad en el ambiente.
 Integración en la empresa: incrementaremos el sentimiento de pertenencia a la

empresa, fomentando la productividad y consecución de los objetivos haciendo que
conozcan de mejor manera los productos, facetas y planes de Smoothies & Friends hará
que se sientan con mayor vinculación laboral.
 Expectativas de futuro: se incentivará a los empleados con planes de largo plazo dentro
la empresa especialmente en épocas de crisis al saber que contamos con ellos se
motivaran por la valoración de su trabajo.
SEGURIDAD E HIGIENE
La Seguridad e higiene es una realidad compleja, que abarca desde problemática

estrictamente técnica hasta diversos tipos de efectos humanos y sociales. A la vez,
debe ser una disciplina de estudio en la que se han de formar los empleados, teniendo
disciplina de corte profesional, aplicado y con interrelaciones al cuidado personal y
ambiental.
La seguridad e higiene, permite mantener los sitios laborales aptos, seguros y

confiables. Su propósito es contribuir con el cumplimiento de las funciones de los
trabajadores, resguardando su salud y seguridad. Ya que está constituida por
parámetros que se desarrollan en materia de seguridad y prevención de riesgos
laborales.
En el ámbito laboral se considera una actividad que beneficia la salud de los
empleados, por lo tanto, también la productividad de la organización. Del mismo modo,
propone y estimula la práctica de actividades para el desarrollo adecuado de las tareas
físicas y mentales siguiendo diferentes normas.
1. Smoothies & Friends contara con un espacio físico con insumos y equipos médicos,
estilo consultorio. Allí se debe encontrar un especialista o profesional en el área. Puede
estar a tiempo completo o parcial, pero el servicio debe ser durante toda la jornada
laboral.
2. Nuestra empresa está en la obligación de cumplir con estas dotaciones básicas de
implementos de seguridad e higiene. Debido a la importancia que tiene al momento de
solucionar cualquier eventualidad que se presente de una forma inesperada.
3. También minimizaremos, y si es posible, prevenir los riesgos en el ámbito laboral a
través de los mecanismos de seguridad e higiene. Estas determinadas circunstancias
pueden catalogarse de la siguiente manera:
49
 Enfermedades Ocupacionales: Contraídas por alguna condición inapropiada en el
puesto de trabajo.
 Accidentes laborales: accidentes que le sucede a un colaborador en el trayecto o
en su lugar de trabajo.
 Riesgos ambientales: inundaciones por lluvia masiva, deslizamientos y otros, que
comprometen la vida de un trabajador.
4. Se planificará jornadas de mantenimiento. Estas jornadas deben hacerse en los

espacios donde se realizan las actividades laborales. Supervisando que se mantenga la
iluminación, temperatura y la audición conforme a lo que establecen las normativas que
rigen la seguridad e higiene.
5. Se realizará talleres y cursos. Estas actividades didácticas deben ser dirigidas a
todos los empleados. Es imprescindible que se traten temas relacionados con la
actuación en situaciones de riesgo y con la prevención de accidentes.
6. Garantizaremos las condiciones de la señalización. La empresa y sus especialistas
en el área, deben ser garantes de la señalización en el ambiente laboral, especialmente
las que representen un peligro o salidas de emergencia.
7. Se capacitará y supervisará a todos los empleados. Es importante que la empresa
invierta recursos económicos y tiempo para adiestrar al talento humano en temas
de seguridad e higiene. Pero especialmente, para motivar el fiel cumplimiento de las
normativas, tanto en los puestos de trabajo y en la empresa en general.
Por todas estas razones, es importante tener en consideración las normativas y
condiciones básicas de seguridad e higiene. De esta manera, los trabajadores pueden
cumplir con las normas establecidas en sus puestos de trabajo. Evitando así, posibles
accidentes y enfermedades ocupacionales, que a futuro puedan ocasionar un daño
permanente.
Aspectos a Considerar:
El reglamento interno debe establecer obligaciones para los trabajadores, tales como:
 Uso correcto y cuidado de los elementos de protección personal.

 Conservación y buen uso de todo elemento, aparato o dispositivo destinado a la
prevención de riesgos.
 Obligatoriedad de dar cuenta de cualquier síntoma de enfermedad profesional y de
todo accidente que sufra, independiente de su gravedad.
No se permitirá actos o acciones que no se le permitirán al personal al constituir un

riesgo para sí mismo o para el resto de los trabajadores, siendo algunas respecto a:
50
 Introducir bebidas alcohólicas al lugar de trabajo y realizar labores bajo la influencia
del alcohol
 Retirar o dejar inoperantes los dispositivos de seguridad e higiene instalados por la
empresa
 Destruir o deteriorar el material de difusión, de todo tipo, destinado a la prevención de
riesgos
 Operar o intervenir maquinarias o equipos sin la autorización correspondiente
 Ingerir alimentos o fumar en áreas de trabajo donde existan riesgos de intoxicación
Políticas de la empresa
1. Cumplir con los requisitos establecidos en los sistemas de Calidad y Seguridad

Alimentaria
2. Cumplir con todos aquellos compromisos adquiridos en materia de Denominaciones

de Origen o específicas.
3. Difundir la política de calidad a todos los niveles y asegurarse de que es entendida por
toda la organización mediante difusiones internas o publicaciones.
4. Desarrollar una política de mejora continua para toda la organización, estableciendo

anualmente objetivos tendentes a mejorar la calidad y actualización de nuestros
productos.
5. Evaluar la mejora alcanzada y la eficacia del Sistema de Gestión de la Calidad y

Seguridad Alimentaria.
6. La actividad de la empresa está comprometida con la responsabilidad medioambiental,

la sostenibilidad, la responsabilidad ética y la responsabilidad laboral.
7. Ejercer una conducta que propicie la Gestión de la Calidad y la Seguridad Alimentaria,

actuando así de impulsora, guía y ejemplo en el cumplimiento de una obligación que
implica a todos los que trabajamos en esta Empresa, y cuyos objetivos básicos generales
son:
– Asegurar la calidad, legalidad y seguridad de nuestros productos, asumiendo la

responsabilidad de éstos frente a los consumidores.
51
– Cumplir y satisfacer los requisitos de nuestros Clientes siendo éstos el activo
fundamental de la empresa. La plena satisfacción de sus expectativas y necesidades,
mediante la capacidad de satisfacer sus requisitos, los reglamentarios y legales en los
aspectos de Calidad y Seguridad Alimentaria.
– Siendo las Personas de la Empresa el motor fundamental de su funcionamiento y

resultados. Es objetivo prioritario lograr la plena satisfacción de sus expectativas y
necesidades. Motivando el desarrollo de los empleados, fomentando el trabajo en equipo
y promoviendo planes de formación.
Fieles a estos principios, la Dirección asume la responsabilidad de crear, implementar y

mantener en todos los niveles de la empresa, un Sistema de Gestión de la Calidad y
Seguridad Alimentaria incentivando a una vida saludable.
Higiene personal
Toda persona que entre en contacto con materias primas, ingredientes, material de
empaque, producto en proceso y terminado, equipos y utensilios, deberá observar las
siguientes indicaciones:
 Usar ropa limpia y apropiada al tipo de trabajo que desarrolla, incluyendo el
calzado.
 Cuando es de esperarse que los uniformes debido al tipo de trabajo se ensucien
rápidamente es recomendable el uso de delantales sobre los mismos. Los
uniformes y demás ropas protectoras deberán usarse siempre abotonados.
 Lavar las manos y sanearlas antes de entrar a las áreas de proceso, después de
cada ausencia del mismo y en cualquier momento durante la jornada cuando
puedan estar sucias o contaminadas.
 El cabello debe mantenerse limpio y corto, usar protección que cubra totalmente
el cabello, y usarla todo el tiempo.
 Mantener las uñas cortas, limpias y libres de pintura y esmalte, se utilizarán
guantes en operaciones que estén en contacto con el producto, y estos deben ser
impermeables y desechables además de mantenerlos limpios y desinfectados, con
la misma frecuencia que las manos.
 Usar cubre boca, asegurando que se cubre nariz y boca.
 Las redes deben ser simples y sin adornos. Se recomienda que las aberturas en
las redes, no sean mayores de 3mm.
 Todos los operarios deben mantener un alto grado de limpieza personal, para lo
cual se requiere que se presente diariamente bañados.
 Queda prohibido estrictamente escupir en el área de proceso. Evitar estornudar y
toser sobre el producto.
52
 Evitar que personas con enfermedades contagiosas, erupciones, heridas
infectadas o mal protegidas, laboren en contacto directo con los productos.
 Evitar cualquier contaminación con expectoraciones, mucosidades, cosméticos,
cabellos, sustancias químicas, medicamentos o cualquier otro material extraño.
 Comer, mascar o beber sólo podrá hacerse en el área del comedor.
 Cortadas o heridas, deberán cubrirse apropiadamente con un material sanitario
(gasas, vendas) y colocar encima algún material impermeable (dedillo plástico,
guante plástico), antes de entrar al área de proceso.
Servicios higiénicos
En cuanto a orden en los servicios higiénicos, no se presentan problemas, la ubicación

de los mismos no tiene comunicación con el área de producción, cuentan con papel
higiénico, lavamanos, jabón, toallas de papel y recipientes para la basura.
 Vestuarios: Cada operario cuenta con uniformes, equipo de protección como

guantes, redecilla y mascarillas. Cada mañana los supervisores son los
encargados de chequear que los operarios vistan el uniforme limpio, con el equipo
completo antes de comenzar a trabajar.Los operarios cuentan únicamente con
tres juegos de uniforme lo cual facilita en cierta forma la limpieza de los mismos.
Para cada turno que se encargue de la elaboración de Smoothies contara con el equipo
de protección el turno de la mañana, tarde y de los fines de semana los cuales son:
 Barbijos desechables
 Guantes látex
 Gorro
 Mandiles
Estos materiales al turno de la mañana y tarde se le otorgaran 2 cajas de barbijos

(contiene 50 unidades cada caja), con el gorro se les dará a 1 caja (contiene 100
unidades) y con los guantes (contiene 100 pares) igualmente para cada turno este
material será comprado cada mes, con el turno de los fines de semana este material se
les otorgara cada 3 meses y el mandil a cada turno se le dará a 1 el cual deben
cuidarlo.
El material de limpieza se les otorgara:

 Guantes de lavar
 Esponjas
 Lavavajillas
 Escoba
 Recogedor de basura
53
En el caso de las esponjas se les dará cada 2 semanas, los guantes cada 2 meses,
lavavajillas cada mes y la escoba junto con el recogedor cada 6 meses.
Para higiene:
 Sanitizador
 Jabón
El jabón se les dará cada semana a 1 y el sanitizador cada mes.
CAPÍTULO 4: PRODUCCIÓN
MAQUINARIA Y EQUIPO
MAQUINARIA Y EQUIPO
MAQUINARIA Y EQUIPO - SMOOTHIES & FRIENDS
CANTIDAD UNIDADES COSTO POR UNIDAD COSTO TOTAL
Mesón de cocina 1 unidades 1270,2 Bs. 1.270,20
Recipientes 4 unidades 10 Bs. 40,00
Frascos de vidrio 4 unidades 5 Bs. 20,00
Frutero 2 unidades 50 Bs. 100,00
Moldes para hielo 2 unidades 20 Bs. 40,00
Licuadora oster 2 unidades 300 Bs. 600,00
Set de cuchillos y tabla 1 unidades 150 Bs. 150,00
Frezzer Libero 1 unidades 1500 Bs. 1.500,00
Televisor Smart tv 1 unidades 3500 Bs. 3.500,00
Sillas de madera 16 unidades 120 Bs. 1.920,00
Focos LET 15 unidades 25 Bs. 375,00
Mesas para clientes 4 unidades 250 Bs. 1.000,00
Empaque 1800 unidades 1 Bs. 1.800,00
Kit de limpieza 1 unidades 200 Bs. 200,00
Silla larga 5 unidades 80 Bs. 400,00
Equipo de audio 1 unidades 1700 Bs. 1.700,00
Indumentaria de trabajo 6 unidades 40 Bs. 240,00
TOTALES 9221,2 Bs. 14.855,20
54
CROQUIS DEL LOCAL
55
CAPÍTULO 5: FINANZAS
ESTRUCTURA DE INVERSIÓN
SMOTHIES AND FRIENDS
FLUJO DE CAJA
BOLIVIANOS
Periodo 0 1 2 3 4 5 Total
Inversión Fija o
Activos Fijos
MAQUINARIA 4.800,00 0 0,00 0,00 0,00 0,00 4.800,00
Muebles y enseres 4.940,00 0 0,00 0,00 0,00 0,00 4.940,00
Equipos e instalaciones 5.575,00 0 0,00 0,00 0,00 0,00 5.575,00
Herramientas en general 3.740,00 440 440,00 440,00 440,00 440,00 5.500,00
Sub. Tota Inversión
Fija --> 19.055,00 440,00 440,00 440,00 440,00 440,00 20.815,00
Inversión Diferida o
Gastos Diferidos
Gastos de Constitución Legal 2.020,50 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 2.020,50
Capacitación Personal 550,00 120,00 120,00 120,00 120,00 120,00 1.030,00
Sub. Total Inversión
Diferida --> 2.570,50 120,00 120,00 120,00 120,00 120,00 3.050,50
Capital de Trabajo
Capital para materia prima 163.348,80 163.348,80 163.348,80 163.348,80 163.348,80 163.348,80 163.348,80
Capital para mano de obra 50.928,00 50.928,00 50.928,00 50.928,00 50.928,00 50.928,00 50.928,00
Efectivo en caja 800.000 800.000 800.000 800.000 800.000 800.000 0,00
Sub. Total Capital de
Trabajo--> 214.276,80 214.276,80 214.276,80 214.276,80 214.276,80 214.276,80 214.276,80
Inversión total 235.902,30 560,00 560,00 560,00 560,00 560,00 238.142,30
ESTRUCTURA DE FINANCIAMIENTO
FLUJO DE CAJA
BOLIVIANOS
Periodo 0 1 2 3 4 5 Total %
Aporte propio 200.000,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 200.000,00
Bancos o entidades financieras 89.070,30 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 89.070,30
Otros 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00
Financiamiento
Total 289.070,30 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 289.070,30 10
%
69%
31%
0%
100,00%
56
ESTRUCTURA DE FINANCIAMIENTO
FLUJO DE CAJA
BOLIVIANOS
Inversión Aporte Propio Financiado Total

Activos Fijos 4.800,00 16.015,00 20815,00
Gastos Diferidos 3.050,50 3050,50
Capital de trabajo 214.276,80 214276,80
Inversión total 4800 233342,3 238142,30
Porcentaje (%) 2% 98% 100%
CÁLCULO DE DEPRECIACIÓN DE ACTIVOS FIJOS

FLUJO DE CAJA
BOLIVIANOS
Monto a Depreciar por Año

Vida Resto
Activos Fijos Monto
útil vida útil
Coefic.
1 2 3 4 5
MAQUINARIA 4.800,00 10 10 10,00% 480,00 480,00 480,00 480,00 480,00
Edificios o edificaciones 0,00 40 40 2,50% 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00
Muebles y enseres 4.940,00 10 10 10,00% 494,00 494,00 494,00 494,00 494,00
Equipos e instalaciones 5.575,00 8 8 12,50% 696,88 696,88 696,88 696,88 696,88
Herramientas en general 3.740,00 4 4 25,00% 935,00 935,00 935,00 935,00 0,00
Vehiculo 0,00 5 5 25,00% 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00
TOTALES 19.055,00 2.605,88 2.605,88 2.605,88 2.605,88 1.670,88
Valor Residual por Año

Vida Resto
Activos Fijos Monto
útil vida útil
Coefic.
1 2 3 4 5
Terrenos 0,00 0 0 0,00%
Edificios o edificaciones 0,00 40 40 2,50% 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00
Muebles y enseres 4.940,00 10 10 10,00% 4.446,00 3.952,00 3.458,00 2.964,00 2.470,00
Equipos e instalaciones 5.575,00 8 8 12,50% 4.878,13 4.181,25 3.484,38 2.787,50 2.090,63
Herramientas en general 3.740,00 4 4 25,00% 2.805,00 1.870,00 935,00 0,00 0,00
Vehiculo 0,00 5 5 25,00% 3.740,00 3.740,00 3.740,00 3.740,00 3.740,00
TOTALES 14.255,00 12.129,13 10.003,25 7.877,38 5.751,50 4.560,63
57
PROYECCIÓN DE LOS INGRESOS
SMOTHIES AND FRIEND
AÑOS 1 2 3 4 5
Ingresos
SMOOT-FRUTILLA (G)
(A) Unidades 1200 1250 1300 1350 1400
(B) Precio 19 22 24 26 19
(A) x (B) Total Ingreso 1 22800,00 27500,00 31200,00 35100,00 26600,00
SMOOT-FUTILLA (M)
(A) Unidades 1200 1250 1300 1350 1400
(B) Precio 17 19 21 23 25
SMOOT-MANZANA (G)
(A) Unidades 1200 1250 1300 1350 1400
(B) Precio 22 24 26 28 30
SMOOT.MANZANA (M)
(A) Unidades 1200 1250 1300 1350 1400
(B) Precio 20 22 24 26 28
SMOOT-PIÑA (G)
(A) Unidades 1200 1250 1300 1350 1400
(B) Precio 23 25 27 29 31
SMOOT-PIÑA (M)
(A) Unidades 1200 1250 1300 1350 1400
(B) Precio 19 21 23 25 27
SMOOT-PLATANO (G)
(A) Unidades 1200 1250 1300 1350 1400
(B) Precio 28 30 32 343 36
SMOOT-PLATANO (M)
(A) Unidades 1200 1250 1300 1350 1400
(B) Precio 22 24 26 28 30
SMOOT-CHOCOLATE (G)
(A) Unidades 600 650 700 750 800
(B) Precio 22 24 26 28 30
SMOOT-CHOCOLATE (M)
(A) Unidades 600 650 700 750 800
(B) Precio 19 21 23 25 27
58
TOTALES 400.800,00 457.400,00 500.400,00 550.400,00 580.400,00
Costo de Producción
FLUJO DE CAJA
BOLIVIANOS
AÑO 1 2 3 4 5
SMOOT-FRUTILLA (G)
Unidades del Prod. 1 1200,00 1300,00 1400,00 1500,00 1600,00
Costo de materia prima por 3313,20 3400,00 3500,00 3600,00 3700,00

unidad
Costo de insumos por unidad 2767,20 2800,00 2900,00 3000,00 3100,00
Costo de mano de obra por 28,32 28,32 28,32 28,32 28,32

unidad
Total Costo de Prod. x 6108,72 6228,32 6428,32 6628,32 6828,32
unidad
Total Costo de
Producción del 7330464,00 8096816,00 8999648,00 9942480,00 10925312,00
Producto 1
SMOOT-FRUTILLA (M)

unidad

unidad
unidad
Total Costo de
Producción del 5459904,00 8096816,00 8999648,00 9942480,00 10925312,00
Producto 1
SMOOTPLATANO(G)

unidad
59
unidad
unidad
Total Costo de
Producción del 18762624,00 8096816,00 8999648,00 9942480,00 10925312,00
Producto 1
SMOOT.PLATANO(M)

unidad

unidad
unidad
Total Costo de
Producción del 12714624,00 8096816,00 8999648,00 9942480,00 10925312,00
Producto 1
SMOOT-PIÑA(G)

unidad

unidad
unidad
Total Costo de
Producción del 13218624,00 8096816,00 8999648,00 9942480,00 10925312,00
Producto 1
SMOOT-PIÑA(M)

unidad

unidad
60
unidad
Total Costo de
Producción del 8985024,00 8096816,00 8999648,00 9942480,00 10925312,00
Producto 1
SMOOT-MANZANA(G)

unidad

unidad
unidad
Total Costo de
Producción del 259624224,00 8096816,00 8999648,00 9942480,00 10925312,00
Producto 1
SMOOT-MANZANA(M)

unidad

unidad
unidad
Total Costo de
Producción del 89820864,00 8096816,00 8999648,00 9942480,00 10925312,00
Producto 1
SMOOT-CHOCOLATE(G)

unidad
61
unidad
unidad
Total Costo de
Producción del 2788056,00 3073408,00 3358824,00 3681240,00 3982656,00
Producto 1
SMOOT.CHOCOLATE(M)

unidad

unidad
unidad
Total Costo de
Producción del 3665232,00 3073408,00 3358824,00 3681240,00 3982656,00
Producto 1
TOTALES 354472,44 59283,20 61023,20 62843,20 64583,20
62
Planilla de Sueldos y salarios
FLUJO DE CAJA
BOLIVIANOS
AÑO 1 2 3 4 5
Gerente General
Cantidad de personas 1,00 1,00 1,00 1,00 1,00
Sueldo mensual en Bs. 7000,00 7000,00 7000,00 7000,00 7000,00
Total Sueldo
7000,00 7000,00 7000,00 7000,00 7000,00
Gerente General
Jefes de area
Total Sueldo Jefe

15000,00 15000,00 15000,00 15000,00 15000,00
de Producción
operador de planta
Total Sueldo
Control de 24000,00 24000,00 24000,00 24000,00 24000,00
Calidad
Total Sueldos y
46000,00 46000,00 46000,00 46000,00 46000,00
salarios
Gastos de Comercialización y Ventas

FLUJO DE CAJA
BOLIVIANOS
AÑOS 1 2 3 4 5
Gastos de Publicidad 5000,00 5000,00 5000,00 5000,00 5000,00
Total Gastos de
Comercialización 5000,00 5000,00 5000,00 5000,00 5000,00
y Ventas
63
Gastos de Administración
FLUJO DE CAJA
BOLIVIANOS
AÑO 1 2 3 4 5
Sueldos y salarios
personal 46000,00 46000,00 46000,00 46000,00 46000,00
Administrativo
Alquileres 18000,00 18000,00 18000,00 18000,00 18000,00
Servicios básicos 3600,00 3600,00 3600,00 3600,00 3600,00
Total Gastos de
67600,00 67600,00 67600,00 67600,00 67600,00
Administración
COSTOS DE OPERACIÓN
FLUJO DE CAJA
BOLIVIANOS
AÑOS 1 2 3 4 5
Costo de Producción 354.472,44 59.283,20 61.023,20 62.843,20 64.583,20
Gastos de Comercialización y 5.000,00 8.000,00 8.000,00 8.000,00 8.000,00

Ventas
67.600,00 67.600,00 67.600,00 67.600,00 67.600,00
Gastos de Administración
TOTAL COSTOS Y
GASTOS 427072,44 134883,20 136623,20 138443,20 140183,20
Costo Financiero
FLUJO DE CAJA
BOLIVIANOS
Datos Descripción
Nombre o Razón Social de la Banco Mercantil Santa cruz
Entidad Financiera:
Monto del préstamo: 89070
Plazo: 60
Periodo de gracia: 13
Tasa de interés: 12,05%
64
Cuota Mensual: 2125
Cuadro de Amortización
FLUJO DE CAJA
BOLIVIANOS
(1) (2) (3) (4) (3) + (4) (2) –(3)
Periodo Capital Inicial Amortización Interés Cuota del Capital final
Periodo
1 89070 0 10733 10733 89070
2 89070 0 10733 10733 89070
3 89070 0 10733 10733 89070
4 89070 0 10733 10733 89070
5 89070 0 10733 10733 89070
6 89070 0 10733 10733 89070
7 89070 0 10733 10733 89070
8 89070 0 10733 10733 89070
9 89070 0 10733 10733 89070
10 89070 0 10733 10733 89070
11 89070 0 10733 10733 89070
12 89070 0 10733 10733 89070
13 89070 0 10733 10733 89070
14 89070 -8608 10733 2125 97678
15 97678 -9645 11770 2125 107323
16 107323 -10807 12932 2125 118131
17 118131 -12110 14235 2125 130240
18 130240 -13569 15694 2125 143809
19 143809 -15204 17329 2125 159013
20 159013 -17036 19161 2125 176049
21 176049 -19089 21214 2125 195138
22 195138 -21389 23514 2125 216527
23 216527 -23967 26092 2125 240494
24 240494 -26855 28980 2125 267349
65
Flujo de Caja
FLUJO DE CAJA
BOLIVIANOS
AÑOS--> 0 1 2 3 4 5
INGRESOS
Ingresos por ventas proyectadas 400.800,00 457.400,00 500.400,00 550.400,00 580.400,00 600.400,00
Otros ingresos 50.000,00 80.000,00 70.000,00 50.000,00 60.000,00
TOTAL INGRESOS 400.800,00 507.400,00 580.400,00 620.400,00 630.400,00 660.400,00
EGRESOS
EGRESOS - INVERSION
Inversión Fija o Activos Fijos 289.070,30 440,00 440,00 440,00 440,00 440,00
Inversión Diferida o Gastos Diferidos 3.050,50 120,00 120,00 120,00 120,00 120,00
Capital de Trabajo 265.204,80 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00
EGRESOS - GIRO
Costo de Producción 100.640,00 110.000,00 111.500,00 111.600,00 111.700,00 111.800,00
Gastos de Comercialización y Ventas 8.000,00 5.000,00 8.000,00 8.000,00 8.000,00 8.000,00
Gastos de Administración 67.600,00 67.600,00 67.600,00 67.600,00 67.600,00 67.600,00
Costo Financiero o Intereses Financieros 10.732,94 10.732,94 10.732,94 10.732,94 10.732,94
Depreciación de Activos 12.129,13 10.003,25 7.877,38 5.751,50 4.560,63
Amortización 10.732,94 10.732,94 10.732,94 10.732,94 10.732,94
IVA efectivamente pagado 59.462,00 65.052,00 71.552,00 75.452,00 78.052,00
IT efectivamente pagado 13.722,00 15.012,00 16.512,00 17.412,00 18.012,00
TOTAL EGRESOS 733.565,60 289.939,00 299.193,12 305.167,25 307.941,37 310.050,50
Utilidad antes de IUE 217.461,01 281.206,88 315.232,76 322.458,63 350.349,51
IUE efectivamente pagado 54.365,25 70.301,72 78.808,19 80.614,66 87.587,38
Utilidad Neta 163.095,75 210.905,16 236.424,57 241.843,97 262.762,13
(+) Depreciación 12.129,13 10.003,25 7.877,38 5.751,50 4.560,63
(+) Amortización Diferida 10.732,94 10.732,94 10.732,94 10.732,94 10.732,94
Flujo Neto de Caja -332.765,60 185.957,81 231.641,35 255.034,88 258.328,41 278.055,69
Flujo Neto de Caja Acumulado 0,00 185.957,81 417.599,16 672.634,04 930.962,44 #######
Flujo Neto de Caja Actualizado -332.765,60 143.044,47 137.065,88 116.083,24 90.447,96 74.888,48
Flujo Neto de Caja Actualizado
Acumulado 143.044,47 280.110,36 396.193,60 486.641,55 561.530,03
Tasa de oportunidad 30,00% 0,00% tasa anual
Valor Actual Neto 175.972,64
TIR 60%
Periodo de recuperación 0,45 año(s) 280.110,36
5,44 mes(es)
Ponderación de tasa de descuento
Tipo Inversión Participac. Tasa Ponderación
Aporte propio 644.495,60 87,86 3,00% 2,64%
Préstamo 89.070,00 12,14 12,05% 1,46%
Bs. 733.565,60 4,10%
66

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UNIVERSIDAD PRIVADA FRANZ TAMAYO “ UNIFRANZ”

MATERIA: EMPRENDIMIENTO E INNNOVACIÓN

FECHA DE PRESENTACION 26 DE JUNIO DE 2019

NOMBRE DEL DOCUMENTO: SMOOTHIES & FRIENDS

Ser la empresa de Smoothies líder en el mercado local al satisfacer las necesidades

(F1 O1) Expansión en nuevas zonas. (D1 D3 04) Con la busca de

(A2 F2) Proporcionando nuestro (A4 D5) Como los consumidores

La sociedad en general tiende a tener cambios de consumo debido a la búsqueda de

 Clase Social: Media, media alta y alta.

 Ocasión de compra: Alimentación, ocio, tiempo libre, antojos, posterior al

Se recopilo información para este estudio mediante la plataforma de Google mediante la

La edad con mayor participación dentro de la encuesta es la de 19 a 25 años con un

El envase preferido por los encuestados es principalmente el plástico con un 55,6% y

PORQUE DE LA FORMA DE LA MARCA

La etiqueta que se implementara en los envases de los batidos “Smoothies”, contendrá

En la etiqueta predominara el color negro debido al envase transparente que se usara

MENÚ SMOOTHIES & FRIENDS

 150 g de fresas congeladas.

 180 ml de leche desnatada o vegetal.

 1 cucharadita (5mL) de extracto de mantequilla.

 Stevia u otro edulcorante.

 150 gramos de piña fresca picada

 1/2 taza de yogur griego (con sabor a vainilla o a lo que quieras)

 1 cucharada de jengibre rallado

 1/2 taza de cubitos de hielo

 120 ml de zumo de piña o agua

 1 manzana grande, cortada en cuartos.

 1/3 de taza de yogur natural o de vainilla.

 1 cucharadita de miel o azúcar.

 1 pizca de canela molida.

 1 cucharadita de extracto de vainilla

 2 plátanos maduros en rodajas

 1/2 taza de miel

 1/2 taza de cubitos de hielo

 1 1/2 tazas yogur (a poder ser de vainilla)

5. SMOOT- AVENA Y CHOCOLATE

 300 ml de leche de almendras con vainilla.

 1 cucharada (15 ml) de jarabe de arce o miel (o cualquier edulcorante

 2 cucharadas (10 g) de cacao en polvo sin azúcar.

 1/2 cucharadita de extracto de vainilla.

Este paso no es absolutamente necesario, pero ayudará a que la avena se reblandezca

Luego de un análisis realizado se determinó que el local apropiado para la distribución

Si la empresa muestra tener gran crecimiento en el mercado, se abrirá otra sucursal

Nuestra promoción consistirá en comunicar, informar, dar a conocer o recordar la

 Dando promoción con un programa de afiliados.

 Dar a conocer al cliente lo que la empresa es por medio de la imagen.

COSTOS FIJOS – SMOOTHIES & FRIENDS

COSTOS FIJOS - SMOOTHIES & FRIENDS

Agua Bs. 100,00 1800 Bs. 0,06

TOTAL COSTOS UNITARIOS FIJOS DE Bs 6,79

COSTOS VARIABLES – SMOOTHIES & FRIENDS

COSTOS VARIABLES - SMOOTHIE DE PLATANO(GRANDE 500 ML)

COSTO TOTAL SMOTHIE DE PLATANO (grande 500 ML) = Bs 19,80

COSTOS VARIABLES - SMOOTHIE DE PLATANO (MEDIANO 300 ML)

Cantidad (200 Cantidad (una Costo Total (200

extracto de vainilla 1000 ml 5 Bs. 0,05 Bs. 10,00

COSTO TOTAL SMOTHIE DE PLATANO (mediano 300 ML) = Bs 15,60

COSTOS VARIABLES - SMOOTHIE DE PIÑA (GRANDE 500 ML)

Cantidad (200 Cantidad (una Costo Total (200

Piña 30000 Gramos 150 Bs. 2,40 Bs. 480,00

COSTO TOTAL SMOTHIE DE PIÑA (grande 500 ML) = Bs 15,95

COSTOS VARIABLES - SMOOTHIE PIÑA (MEDIANO 300 ML)